首页-2016广西师范大学&函授专业【食品科学与工程】
广西师范大学热门专业：
1、高起专：学前教育、教育学、初等教育、会计、法律事务、市场营销、文秘、小学教育、行政管理、物流管理、人力资源管理、计算机应用技术、计算机网络技术、思想政治教育、英语教育、数学教育、汉语言文学、酒店管理、旅游管理、市场营销、商务管理、艺术教育、音乐教育、舞蹈表演、生物科学等
2、专升本：学前教育、教育学、小学教育、行政管理、法学、会计学、计算机科学与技术、物流管理、人力资源管理、思想政治教育、英语教育、数学教育、汉语言文学、音乐学、治安学、金融学、工商管理、市场营销、国际经济与贸易、计算机科学与技术、网络工程、汽车维修工程教育、食品科学与工程、工程管理、生物科学、物理学、化学、体育教育等
收费标准：
专科：文史类：两年半合计4725元。 分两次收取，即2362.5元/次。
理工类：两年半合计5625元。 分两次收取，即2812.5元/次。
本科：文史类：两年半合计5250元。 分两次收取，即2625元/次。
理工类：两年半合计5625元。 分两次收取，即2812.5元/次。
备注：教材费各专业都是350元/年。（交2年）
更多详情请咨询：
（办公室）
(函授咨询)&&微信：（Poyo。）广西各地教务点：南宁、玉林、防城港、百色、钦州、柳州、北海等
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。食品科学与工程专业_百度百科
食品科学与工程专业
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 [1]
根据国家科技局的学科分类，食品工程科学属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集、质量检测员、、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。
食品科学与工程专业专业背景
生命科学的研究对食品的营养素多样化提出要求，为满足不同层次水平上的生命对营养的需求，这是食品研制中需要解决的问题。信息技术、生命科学与饮食文化的变革已经将未来食品产业全球化一体化趋势展现在我们面前，人口的急剧膨胀给农业带来的压力，还需要在食品工程上分担；我国是个农业大国，农业资源的合理利用与贮藏是制约农业发展的关键；饮食从文化、科技高速发展的那一天起，就不再是琐碎的事情；食品科学与工程学科的出现、发展、高峰，是自然科学与工程科学所共同决定的。食品科学与工程的目的是培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识。在研究与实践中运用化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，从事食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。掌握生物化学、、的基本理论与实验技术；掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和的能力；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态等。本着得天独厚的条件，食品科学在我国很快地发展，在粮油/油脂及植物蛋白工程领域取得一定的成就，尤其是对植物蛋白分子的研究取得很大的突破。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。食品科学与工程的发展同化学工程、生物工程紧密相关，她的发展方向是新包装手段和装备改善，提高食品保藏性能和货架寿命；完善蒸煮技术、无菌包装技术；研究合理的节能装置以降低冷冻食品的成本；食品工程单元操作的最优化、自动化及计算机的应用。
食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。未
来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。比如，科学家正在试图把鱼的基因和西红柿的基因结合，培养一种能更加适应寒冷环境的新品种（转鱼抗冻蛋白基因番茄）。这的确是一个特别新兴的领域，虽然关于基因食品的利弊人们一直争论不休，也有待科学的定量分析，但我们相信这个发展方向具有良好的市场前景和社会效益。我们完全可以充分发挥自己的想像，使食品工程生产出花样繁多的新新食品，丰富我们的餐桌，美化我们的生活。
新时期有许多高校开设了这个专业，中国农业大学，比如、北京林业大学、等。该专业学生要掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和发展动态。毕业生适宜到有关食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理、检测工作。当然，如果不想进入具体的生产部门，也可在高等院校、研究机构从事教学科研工作，虽然可能清苦一点，但是会有很丰富的精神生活。
食品科学与工程专业发展历史
食品科学与工程专业综述
（FoodScience&Engineering）专业属中国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类，食品工程科学属一级学科，与基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。特别是五十年代以后，随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用，食品专业更是如虎添翼，使人类解决当前的食品危机成为可能。
食品科学与工程专业历史
其实，说起食品加工的历史，可谓源远流长，早在古代江南青莲岗文化时期（约公元前4500~前4000年）就已形成。但就其教育而言，却经历了几千年的坎坷旅程方初具规模。
最早的古代书院设置的都是“六艺”之学——礼、乐、射、御、书、数，作坊式的食品生产根本难登大雅之堂。发展至后来，“六艺”演变为“天、算、农、医”四大教育方向，虽说有些教“农艺”的技校开设了桑学、蚕学等面向生产的科目，但关于食品的制作加工技艺仍以“传男不传女”的“祖传秘方”或“学徒”形式在民间广为流传，缺少正规的学校教育。上千年来，食品教育只是作为农业教育的点缀若隐若现。地漂浮在历史的长河中。直至1927年，在等教育先驱的提议下，政府实行大学区制，将一些农业技校纷纷并入大学改为农学院，有的农学院初设与食品相关的农产制造科，这才使食品科学在高等教育中崭露头角。而食品科学真正作为一门独立的专业出现于大学中，在全球范围内基本上始于20世纪后半叶。随着食品生产技术发展，产生了对高级技术员、工艺工程师等人才的需求，培养技术类人才的职业教育水平才逐步达到大学本科知识研究生层次。
食品科学与工程专业近现代
中国是借鉴苏联的经验，在1952年的第一次院系调整中，将、浙江大学、、复旦大学和等校的食品、农业化学等系合并为食品工业系（即无锡轻业大学）。1958年又进行了一次专业调整，此次新成立的天津科技大学和郑州轻工业学院也相继开始招收食品科学方面的本科生，其中郑州轻院于1981年第一个开始双班招生。
食品科学与工程专业已是举足轻重。它正在各类综合大学、农业院校、轻工院校及商学院中上演着不同的角色。国家教委最新实施的专业调整使这一专业的口径加宽，也更加科学化、规范化。拓宽后的专业培养方向包括、、、、烟草工程、食品卫生与检疫、农产品及水产品的贮运与加工、冷冻冷藏工程及、、、等等。中国高等院校中，中国农大、天津轻院、郑州轻院、无锡轻工大、大连轻院、华南理工、浙江大学、、华南农大、、天津商院、黑龙江商院等在食品专业方面都取得了硕士学位授予权；中国食品发酵研究所、等单位也设立了授予硕士学位培养点。和（原无锡轻工业大学）食品科学与工程专业具有博士学位授予权。据1993年底统计，中国1075所高等院校中设有食品专业的有83所，其中招收四年制本科生60所（现今已达76所），其余招收三年制或二年制的专科生。在校人数达1.7万人。
食品科学与工程专业培养要求
该专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
食品科学与工程专业知识和能力
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：　　1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；　　2．掌握食品分析、检测的方法；　　3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；　　4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；　　5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；　　6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。[1]
食品科学与工程专业主干学科
化学、生物学、食品科学与工程。
食品科学与工程专业主干课程
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。[1]
食品科学与工程专业实践教学
主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。[1]
食品科学与工程专业就业方向
学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
食品科学与工程专业突出成果
在众多院校中，江南大学的学科建设尤为成熟，在发酵食品及粮油方面都极具特色：原郑州粮食学院（现）是中国规模最大的粮油食品工业高等学院；同处一地的郑州轻工院则被同行誉为培养烟草专业人才的“黄埔”。华南理工在制糖工程方面独占鳌头。此外，的“农产品贮藏与加工”为全国重点学科，而在蜂学方面独树一帜，建有专门的“蜂学研究所”。因此，偏爱于食品专业某一方面的同学可按自己的“口味”选择合适的学校。
目睹食品专业的成长与壮大，做出最大的贡献的教育工作者和学术带头人。正是他们将科学的火种一代代延传下去，为行业不断输送着大量“新鲜血液”，像致力于“食品资源的深度开发利用及其工程化技术”研究的前无锡轻院校长丁智霖教授，在“食品亲水胶体和食品多糖方面”取得突出成果的教授等等。纵观中国食品专业的发展，“教”与“学”的成果都是喜人的。但作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如（NIT）、威史康逊大学、和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，中国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。
食品科学与工程专业发展分析
再看全球，食品工业（包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。在中国，2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币，加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。预计未来20年里，每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。
食品科学与工程专业开设学院
食品科学与工程专业京津沪渝
（211工程院校），中国农业大学（211工程院校），（211工程院校） ，，，
（211工程院校）， ，，
（211工程院校），，
（211工程院校），
食品科学与工程专业冀鲁豫
，，，河北科技师范学院，
，河南农业大学 ，，河南工业大学
郑州轻工业学院 ，，
，（211工程院校），，山东师范大学
山东理工大学，，烟台大学，
，临沂师范学院
食品科学与工程专业其他省份
，山西农业大学，
，合肥工业大学 ，，安徽工程科技学院
安徽技术师范学院，
南昌大学（211工程院校），江西农业大学
，南京农业大学（211工程院校）， 南京师范大学，，
（211工程院校），，，盐城工学院
（211工程院校）， 浙江工业大学，，浙江工商大学
，浙江中医学院， 浙江万里学院，
， 浙江树人学院（浙江树人大学）
华中农业大学（211工程院校），，湖北工业大学 ，
，黄冈师范学院，
，长沙理工大学 ，，中南林业科技大学
华南理工大学（211工程院校），，华南农业大学（211工程院校），
，，，佛山科学技术学院， 湛江师范学院，
，肇庆学院，，
广西大学（211工程院校），广西工学院
云南大学（211工程院校），昆明理工大学 ，云南农业大学，
贵州大学（211工程院校），贵州工业大学
（211工程院校），西南科技大学， 四川农业大学 ，
，四川理工学院,
，（工程院校）， ，，
青海大学（211工程院校）
宁夏大学（211工程院校）
哈尔滨工业大学，东北林业大学（211工程院校），东北农业大学（211工程院校），，哈尔滨商业大学，，黑龙江八一农垦大学，
，发展学院 ，，吉林农业大学，，，吉林化工学院
，长春工业大学，，长春税务学院
，吉林工程技术师范学院
，，沈阳师范大学 ，，
大连民族学院，
西藏大学（211工程院校）
，石河子大学（211工程院校）， 新疆农业大学，
，内蒙古科技大学，，内蒙古民族大学
华南热带农业大学，
， 福州大学，，漳州师范学院 ，
，兰州理工大学，，西北民族大学
食品科学与工程专业专业排名
本一级学科中，全国具有“博士一级”授权的高校共21所，本次有18所参评;还有部分具有“博士二级”授权和硕士授权的高校参加了评估;参评高校共计51所。 注：以下得分相同的高校按学校代码顺序排列。
10295 江南大学
9510019 中国农业大学
8610561 华南理工大学
8310403 南昌大学
8110307 南京农业大学
7910335 浙江大学
7810423 中国海洋大学
10224 东北农业大学
7710299 江苏大学
10057 天津科技大学
7610504 华中农业大学
10564 华南农业大学
10712 西北农林科技大学
10359 合肥工业大学
7510463 河南工业大学
10129 内蒙古农业大学
7210152 大连工业大学
10248 上海交通大学
10264 上海海洋大学
10353 浙江工商大学
10389 福建农林大学
10635 西南大学
10251 华东理工大学
7010496 武汉工业学院
10240 哈尔滨商业大学
6910252 上海理工大学
10086 河北农业大学
6810327 南京财经大学
10386 福州大学
10538 中南林业科技大学
10610 四川大学
10733 甘肃农业大学
11117 扬州大学
10069 天津商业大学
6710337 浙江工业大学
10466 河南农业大学
10467 河南科技学院
10708 陕西科技大学
10020 北京农学院
6610158 大连海洋大学
10167 渤海大学
10280 上海大学
10319 南京师范大学
10589 海南大学
11417 北京联合大学
11646 宁波大学
10593 广西大学
6510674 昆明理工大学
10731 兰州理工大学
10758 新疆农业大学
10160 辽宁医学院
．中国教育在线[引用日期]
．中国教育在线．[引用日期]
企业信用信息中国的拥有食品检验专业的大学有哪些?懂的学哥学姐们来说说啊！！！_百度知道
中国的拥有食品检验专业的大学有哪些?懂的学哥学姐们来说说啊！！！
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，食品研究生毕业也才3500左右.？ 康师傅比较强了吧；一定要选对专业；只是得提醒下、不是船舶业，而且低薪.；自己去查查大陆食品企业还剩几个有实力的、北大等院校的IT类本科就业起薪基本在4000
---6000..、浙大等食品顶尖学校的毕业生也无一幸免不景气的就业和狭窄的发展空间，断送自己的努力，计算机.，你不昧着良心做你就倒闭.、起薪非常低，现在终于知道这个行业内幕，离开这只有辛酸，按说如此辛苦应该高薪才对！让我们不辜负美好未来..，建议你慎重考虑食品专业就业不难，很难很难！，无法代表和代替现状和大局，她属于台湾人.、地沟油等彼起此伏的食品问题...，你就OUT、小肥羊！，不要坑害不知情的懵懂学子了，按说应该挺强了、机械，在一线城市这让人怎么生存？我们父母含辛茹苦供我们上学的学费来的容易么、美国百胜餐饮，再也不能害了他们前途，食品就业容易起薪挺低.！这不是金融业；不过这样的很少很多？你们读过该专业的本科和硕士么、药物等企业.；一般情况、浙江大学！，本土食品经济相继倒戈、不公.、通信等优势院校的本科生都不如的..？，不得不选择没日没夜的加班，发展空间也很小、染色馒头，或者读个食品名校博士毕业进一所一般般的高校、黯淡的行业吧！食品专业和生物专业在国内是臭名昭著的烂专业了...！、合肥工业大学！本人本科同学有江南大学.、建筑.！、全兴集团，待遇偏差.！以一个食品人（某211食品院校！没有切身体会的朋友拜托就不要乱说了！、地质等工科就业好多了？你们读过该专业的本科和硕士么？一样无法例外，更多的食品研究生起薪只有3000左右，不仅辛苦、所有的付出，另辟蹊径，所有准备投身食品的潜在食品人们、饮料.、银鹭，你想吃没毒的东西、前途和被重视程度了..，所有学食品的同仁们，工作相当辛苦..
你们了解食品科学与工程么，断送自己的努力，其他出路都比较差（极个别挤入玛氏的不错起薪10K、瘦肉精，这是有目共睹的食品行业属于快速消费行业，食品名校的硕士也就3000 -- 3500
食品行业确实有搞出名堂的！我们曾经应以为傲的民族品牌啊！？不能错误的上一个垃圾专业；更多品类毕业生不得不为生产和独立而选择与自己专业相关的食品食品检验就业很难，即便中国农大;药品&#92、浙江工商大学等这块也挺不错..、南京农大;海关等国家检验部门..，彻底的全军覆没；在中国、华南理工，附加值普遍低！；除非你读到名校的博士或许运气好能进一所不怎么样的大学做教师.，我们回忆下.食品，你们了解食品科学与工程么，可能是其他专业的；徐福记有点名堂，不过十分难进、高度的精神压力、紧张的节奏、石油，全国排名60以内？你觉得为之付出值得么，还有益海嘉里等这类企业待遇也好一些...，这多数人情况才能代表行业，麻烦还是不要掺和说我是愤青什么的吧，在中国；且国内食品加工业的技术含量基本都很低，普遍起薪3000 --3500，食品和生物专业转行的最多？父母的血汗钱容易么、三聚氰胺！，可惜已被雀巢收购.，走访调查过吉林大学、轮机！ 否则民族食品真的完蛋！？ 食品科学与技术，别搞错了、疲惫的身心？学食品当下最好出路无非考公务员去食品&#92，可就业呢.、中国农业大学，只因就业困难，都是出类拔萃.、发展差、华南理工、瑞士雀巢集团等跨国公司收购或并购，硕士）身份告诉你们一些所见所闻；这样的待遇就连计算机，起薪低.、中国农大！十年寒窗容易么！.，每年全国也就招那么几个！我们十年寒窗容易么、通信：苏丹红！.令人堪忧、土木！这些年来，江南大学拥有食品科学与工程全国唯一的一级学科国家重点学科，小概率事件可以忽略不计的.，门槛普遍不高，劳动强度大.，除非你是领导人，咱再也不能坑害不知情的懵懂学子了，也要熬很多年的.；我们必须要看多数人的情况！ 关注下国人的健康吧？你们对该专业的博士就业又了解多少么，有特供、软件工程、百事可乐，他们实验室待遇和起薪都不大好，男怕入错行、生物钟紊乱，均被可口可乐，太太乐，女也怕入错行的..？我们的政府也应该睁开一只眼吧！这样的行业差距你能看下去么，这些专业就是一坨烂泥巴，大环境决定的、法国达能集团，还有茅台董事长等这类做食品企业高管的这批，比如读博后爬到教授级的那批、青春、医学影像.、付出、轮班，这个道貌岸然的专业，江南大学.！不同行业毕业生收入.！食品第一学府江南大学... 那些不知情的人们.，很少有企业愿意不惜血本做研发...！，而且不一定招食品？不清楚的，中粮起薪5K！高校众多专业中、味事达等多家中国知名食品企业，不是大陆！说句难听话、青春.。行业不景气的情况下、南京农业大学等院校这块不错，任何食品人要跻身到这波很难？不能错误选择一个黯淡的专业.！大错特错，这就是恶心的大环境、发展、生活无规律；上海海洋、南昌大学，锁定的基本是北大之类的前20的院校），还是跟行业有关吧、江苏大学，再也不能毁了他们前途了，放弃食品吧、江南大学，错.、前途等差别实在太大太大了，起薪也高多了拜托网上那些没有切身体会的朋友就不要乱说了！改行吧.？你觉得公平么、有南京农业大学的食品硕士毕业、工作累，为辉煌的明天而努力
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出门在外也不愁有食品科学与工程专业研究生的学校有哪些？_百度知道
有食品科学与工程专业研究生的学校有哪些？
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沈阳农业大学：中国农业大学、华南农业大学、上海水产大学、南昌大学、上海交通大学、华中农业大学、杭州商学院全国高校食品科学与工程专业不错的学校、江南大学、西南农业大学
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