小山进，中国烘焙爱好者绝对不会陌生的一个名字。日本电视冠军五连霸的甜点大师，以擅长制作各种带有和风味道的西式点心而闻名。由于所做点心口感较为清淡，小山进的配方十分受到中国烘焙爱好者的喜爱。其中尤以小山进乳酪蛋糕、摇滚泡芙、小山蛋糕卷最为人称道。除了西点，小山进更是一名巧克力大师，2011年他首次参加巴黎巧克力沙龙展，就夺下当时新设的外国人最佳巧克力师傅奖。并在同年获得法国巧克力爱好者俱乐部“5片巧克力”的最高荣誉，同时他也是第一位获此殊荣的外国人。——小山蛋糕卷——食材28*28cm方形烤盘蛋糕卷蛋黄4个细砂糖50g蜂蜜20g低粉47g蛋白107g无盐黄油10g牛奶24g卡仕达黄油酱蛋黄2个细砂糖15g低粉10g玉米淀粉10g牛奶200g香草精几滴无盐黄油60g步骤①首先制作蛋糕卷，将10g细砂糖加入到蛋黄中，搅拌均匀。将蜂蜜隔水加热至40度左右，加入到蛋黄中，搅拌至体积膨大、颜色发白、质地粘稠、滴落和划过都有明显纹路的状态，备用②蛋白分3次加入40g细砂糖，打至硬性发泡的状态，将一半量的蛋白霜放入步骤①的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀匀。加入过筛后的低粉，用刮刀翻拌均匀③将剩余的蛋白霜加入（因为搁置了一会儿，需要重新打几下，恢复顺滑才能使用），用刮刀翻拌均匀。将牛奶与黄油混合加热至即将沸腾的状态，离火。加入到面糊中拌匀。倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面，轻震烤盘，烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤约13分钟，至表面呈现金黄色即可出炉。出炉连烤盘在台面上磕一下，震出高热，然后连同烘焙纸将蛋糕片移在烤架上降温④接下来制作卡仕达黄油酱，将细砂糖加入蛋黄中搅打至体积膨大，颜色发白的状态；将过筛后的低粉、玉米淀粉加入拌匀；加入牛奶和香草精拌匀。将混合物倒入小锅内，小火加热，期间不停搅拌，待酱料浓稠，即可出锅。将卡士达酱移入大碗中，盖上保鲜膜，冷藏放凉。将软化好的黄油分2次加入，用电动打蛋器将酱料打成膏状即可⑤撕去蛋糕卷上的烘焙纸，涂抹上卡仕达黄油酱（收尾端留2-3cm不抹），顺势卷起蛋糕卷，手法要轻柔但是要快速进行；卷好后冷藏（冷冻）10分钟左右定型。然后将底边修剪到正好压在蛋糕卷的底部，两头切齐，切块食用——小山进的未来糖果工厂——未来糖果工厂（Future Sweets Factory），听起来是不是很梦幻！其实这是一家只接待6年级以下孩子的点心工厂。在这里，大人是不允许进入工厂的，只能在大厅等候休息（不过也有好吃的可以吃）。孩子要自己通过一扇迷你门，独自进入这个梦幻的甜品世界。这间工厂完全按照孩子的喜好进行装饰，里边布满了卡通人物与机器人。在这里，孩子们可以品尝到种类丰富的糖果点心，并且只要花费150日元，就可以观看大厨现场制作的特殊甜点！一旦从工厂出来，孩子们就会被鼓励向父母描述他们的奇幻之旅。小山进说，他创建这个工厂就是为了鼓励孩子与父母沟通，建立倾诉与聆听之间的桥梁（小山进老师你真的不是学社会工作的？？？）。看了这个故事，小编只想说，宝宝今年其实只有6岁，我可以进去吗！！！！再来看看大师的作品吧~① ② ③ i烘焙(bakingstyle)　
　文章为作者独立观点，不代表微头条立场
的最新文章
头重脚轻却不怕砸个稀烂？那些违反重力的3D“悬浮系”甜点，到底是怎么做到的？其实.....只要给我一个支点就食材8寸圆模蛋糕底杏仁60g燕麦25g金橘2个椰枣120g可可粉15g芝士蛋糕奶油奶酪420g鸡蛋3个燕麦2图文来自 | 媛媛阿朗食材450g吐司盒酵头材料高粉50g水50g酵母1g面团材料高粉230g牛奶120g奶私席Seaty有多少人的烘焙之旅是从纸杯蛋糕开始的，有多少人买了一些店里花里胡哨的纸杯蛋糕后就不想吃蛋糕了的，又有多少人厌烦了各种没创意的裱花或者说手残就是裱不好花的？有没有可能，让贴心的美味与让人心动的小创意结合，然后还立刻马上就能涨姿势get到？谁说啤酒与炸鸡最配？在男人眼里，与啤酒最配的，那还要说是欧洲杯呀~足球、啤酒、那个嗨呀.....所以，那些心食材21*8cm磅蛋糕模2个奶油焦糖酱细砂糖60g淡奶油90ml乳酪蛋糕体无盐黄油190g奶油奶酪150g细食材巧克力啤酒布丁细砂糖120g玉米淀粉20g60%黑巧克力112g淡奶油185ml巧克力黑啤（或其他烈性啤食材蓝莓300g60ml水细砂糖a100g 牛奶250ml 淡奶油375ml细砂糖b50g蛋黄5个香草精5m平时做蛋糕凹造型之后剩的那些边角料你都偷偷吃掉了吗，然后就背着大家默默胖了起来吗？其实用边角料也可以凹出比正经蛋糕更傲娇的造型，让那些原本不属于你的肥肉都分摊到别人身上吧......食材可做4-6份糯米饭糯米400g全脂牛奶400g椰汁170g细砂糖200g香草精5ml盐5g装饰桃子3个细图文来自 | 婉婉午茶制作这样的一款造型面包并不难，只要注意面包的体积大小和饼干条的比例就行。我以20g为标图文来自 | 苹果小厨其实生活中，有许多可以利用的纯天然食材，同样也可以把平淡的蛋糕卷装饰的美美的。就象这一夏天就这么悄无声息的到啦！除了阴晴不定的天气和燥热困顿的身体，还有数不清的水果和烧烤等着我来吃呀！作为一个水食材14.5cm*20cm*6cm磅蛋糕模具香蕉2根椰子油少许燕麦65g低筋面粉200g杏仁碎60g泡打粉8POCKY巧克力棒（百奇棒）作为一款深受人们喜爱的百搭小零食，它真的不仅只是颜值高高、味道好好的一款零食的存图文来自 | 婉婉午茶食谱来自《自然甜的凉快时光》食材材料A紫薯200g牛奶70ml龙舌兰糖浆15ml材料B图文来自 | 厨苑食谱食材可做24个水油皮普通面粉200g猪油80g糖粉20g温水90g酥油皮普通面粉180有人说，抹茶红豆是甜品界最经典的搭配。然而NEAPOLITAN风味的甜品，大家却好像知道却不多——拿波里风味的蛋糕并不是一种甜品，而是甜品界风靡百年的最经典搭配：香草、草莓、巧克力三种口味，黑红白三种颜色，组成了火遍全球的拿波里系列甜品。食材可做4杯巧克力布丁淡奶油100ml黑巧30g吉利丁片2g百利甜奶油布丁淡奶油200ml百利甜100ml吉今天是农历五月初五，首先祝大家端午安康，话说你们钟爱的是咸粽还是甜粽呢？听说今天巧克力芒果慕斯和大粽子更配哟食材可做2个希腊酸奶30g藏红花适量玫瑰花蜜30ml低脂牛奶90ml玫瑰花瓣适量明胶3ml杏仁碎适量步骤①将。戚风还是“气疯”？戚风蛋糕的成功可以说是烘焙小白们正式“入坑”的一大标志，也是烘焙大神狂拽炫技的必备作品。但。图文来自 |
january0106为了消耗家里的剩余的淡奶油， 做了这款巧克力酥皮面包， 由于加了淡奶油食材5-6份量烤苹果苹果3个威士忌酒30g红糖100g肉桂粉2g肉豆蔻碎1g丁香0.5g五香粉0.5g燕麦脆夏天了，又到了原料集体“自杀”的季节了。刚开封的淡奶油，即使封好开口，没两天也会出现不好的味道.....哪些话说，现在的模具真是越来越贵了，随便买几样就要成百上千.....有没有什么办法，能在不买一堆模具的情况下还能i烘焙官方培训学院6月北京课程
火热报名ing报名方法▼长按下图识别二维码▼加谷物学院官方客服01号咨询也前有美帝人民疯狂显耀怒喝消毒水（detox water），后有Eugenie大神狂脉酷炫做彩虹.....现如食材约8个薄荷可可蛋糕热水125ml速溶咖啡粉4g酸奶（浓稠）60ml淡奶油60ml低粉210g可可粉30g食材中号磅蛋糕模具一个奶茶磅蛋糕体阿萨姆红茶12g全脂牛奶207g无盐黄油170g细砂糖106g鸡蛋（大）2图文来自 | 苹果这个方子非常好用，发好的面团手感超好，柔软却完全不粘手，做出来的面包外表稍显松脆，但是里面想做个美丽的蛋糕，要高端大气上档次、还要炫酷华丽有内涵......但是作为一个手残中人.....我连抹面都抹不平可怎么破.....所以，赶紧来学习一下~而且还能用抹面装饰蛋糕哟~想做个美丽的蛋糕，要高端大气上档次、还要炫酷华丽有内涵......但是作为一个手残中人.....我连抹面都抹不平可怎么破.....所以，赶紧来学习一下~而且还能用抹面装饰蛋糕哟~图文来自 | 小衣服食材低筋面粉75g百香果酱60g牛奶20g鸡蛋5个牛油果油40g糖56g步骤①蛋黄蛋清分食材新鲜草莓750g白砂糖200g鲜榨橙汁250ml 橘子皮碎2个柠檬汁5ml盐一小撮 步骤①将新鲜的草莓洗看见漂亮鞋子就想买买买有木有，看见漂亮甜品也想买买买有木有？本宝宝从今天开始要致力于成为烘焙界最牛×的鞋匠，。不知从何时开始，很多商场都出现了号称手工冰棍的店铺，售价少则十几，多则几十，明明只是一些加了几片水果的普通棒冰还敢卖的如此之贵！天理何在的说！我们在家里分分钟都能凹出好这些产品10倍的棒冰好么！而且还超级好吃！孩子挑食厌食总不好？多半是皮痒欠....哦不，多半是嘴馋啦~作为一个精通十八般武艺的优秀妈妈，怎样给亲爱的宝图文来自 | AIKO谢谢前两天朋友送我一袋红心猕猴桃，吃着突发灵感想做一款饼干，于是一搜还真的有，让我忍不食材新鲜草莓750g白砂糖200g鲜榨橙汁250ml 橘子皮碎2个柠檬汁5ml盐一小撮 步骤①将新鲜的草莓洗当和菓子与洋菓子激烈地碰撞，会擦出怎样的火花？红豆大福的软糯香甜搭配松软却又富有弹性的抹茶蛋糕卷；抹茶的清新方子来自 | 爱美的家图文来自 | -如莲静心-食材可做14个低粉180g 炼乳160g 蛋黄1个泡打粉4g图文来自 | COCO的手工烘焙食材杏仁片（熟） 200g细砂糖260g
步骤①准备好原材料，过称。 ②将i烘焙微信分享课《 苹果葡萄干吐司》干货总结。图文来自 | 小衣服这款彩虹蛋糕口感层次很丰富，每层都是独特的味道，又很好的融合。虽然制作步骤繁琐了点儿，但看着嫩嫩的、美美的，吃着滑滑的、醇醇的，不同口味相同口感的两种乳酪配着奥利奥饼底的香脆，一小口一小口的全都是浓浓的少女气质，秒杀六岁到六十岁的所有少女。bakingstyle千里挑一的烘焙配方、新鲜有趣的原创专题、专业烘焙知识交流，尽在i烘焙。热门文章最新文章bakingstyle千里挑一的烘焙配方、新鲜有趣的原创专题、专业烘焙知识交流，尽在i烘焙。初二英语作文,根据所给提示,写出水果沙拉的制作过程,所给提示词必须都用上,60词左右根据所给提示,写出水果沙拉的制作过程,所给提示词必须都用上,60词左右.How do you make a fruit salad?提示词：first,next,then,finally,apple,pear,grape,banana,orange,peach,salad,cream,sugar,wash,peel,cut,add to,mix up,put
1.milk smoothie 奶昔2.turn on 打开 turn off 关turn up 调大,调亮 turn down 调小,调暗3.pour yogurt into the blender 把酸奶倒人搅拌机里4.put…into/in．．． 把……放入……内5.2 teaspoons of relish 两茶匙调味品6.cut up three apples 切碎三个苹果7.add the ingredients to the noodles 把这些原料加入面条中8.mix up 混合在一起9.make a banana smoothie 做香蕉奶昔10.peel the bananas 剥香蕉皮11.How do you make a banana shake 怎样制作香蕉奶昔12.turn on the blender 启动搅拌机13.Let’s make fruit salad .咱们制作水果沙拉吧.14.put in two teaspoons of honey 加入两匙蜂蜜15.mix it / them all up 把它（他们）混合在一起16.boil dumplings 煮饺子17.a bag of 一袋……18.a box of 一盒……19.a teaspoon of 一匙……20.a slice of 一片……21.a cup of 一茶杯22．a recipe for a great turkey sandwich 巨型火鸡三明治食谱23.I need some help.我需要帮助.24.check you have all the ingredients.检查有所有的原料.25.roll the pancake 卷起煎饼.26.How much yogurt do we need?需要多少酸奶?27.How many apples do we need?需要多少苹果?28.First,put the butter on a slice of bread.首先,将黄油涂在一片面包上.29.Turn on the blender for about two minutes.打开果汁机大约两分钟.希望这些可以帮到你
为您推荐：
其他类似问题
Fruit salad is a kind of tasting and healthy food. People like to eat it after dinner or between
meals. How to make it? It is quite easy, Here is a great way to make fruit salad. ...
扫描下载二维码西餐菜肴制作 中英文_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
西餐菜肴制作 中英文
上传于||暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用1下载券
想免费下载本文？
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩2页未读，继续阅读
你可能喜欢}