食品策划公司-食品品牌企业2016年的81个大势预言！
食品策划公司-食品品牌企业2016年的81个大势预言！
有需求，找道易！
行简道易，相信专业的力量！！
影响2016 的80 个预言之企业家篇
1
伊利实业集团股份有限公司董事长 潘刚
在全球一体化加速发展和中国经济进入新常态的时代背景下，中国乳业应紧跟国家经济大势和乳业发展需要，打造具有全球影响力的中国品牌。奶业的转型升级是一个系统工程，在新形势新机遇下，中国奶业应积极用好“金融+”和“互联网+”两个工具，探索传统产业和新业态的对接模式，在转型升级中解决行业结构难题，化解消费者信心问题。
2
蒙牛乳业集团总裁 孙伊萍
目前，中国消费市场有着4D 特点：Deceleration(放缓)、Digital（数字化）、Dersity（多样化）、Dual-child policy（二孩政策）。中国经济发展进入新常态，2016 年，产品与营销全面数字化、消费需求多样化和二孩政策全面放开给中国消费品行业带来了挑战与发展新机遇。
3
盼盼食品集团执行总裁 蔡金钗
受“大众创业，万众创新”国家战略驱动，创业激情高涨，中小型食品企业数量将急剧提升，中国食品工业总体量将达到空前规模；面对经济下行总体压力，迫使大中型食品企业将更加聚焦品质，梳理品项，注重内功修炼；在渠道传播上，会加大网络自媒体投放预算，同时，加大线下活动推广力度，提高终端拦截能力；市场区域性竞争加剧，局部微创新产品将大行其道。
4
上海太太乐食品有限公司总经理 荣耀中
2016 年虽然经济调整，震荡偏多，但市场仍在、刚需仍在。太太乐将狠抓“安全、质量”，练好内功，以“十全食美（十个产品）进厨房，渠道下沉重分销”展开4.0 营销，争取持续健康发展不停休。
5
今麦郎食品有限公司董事长兼总裁 范现国
虽然2015 年新修订的《食品安全法》最终还是和《农产品安全法》分头负责食品和农产品了，但是食品行业的安危，将更依赖农产品安全。自2016 起，对食品安全的关注焦点将更清晰地重心前移至农产品安全。龙头食品企业能否脱颖而出，将在很大程度上取决于其重视农业的程度：首先，食品品质将更依赖农产品原料的品质，区域优势和地产优势将更有力量；其次，食品竞争的终极武器，将更依赖原料来源的天然纯净，不管是优质麦，还是饮用水。
6
贝因美创始人 谢宏
坚守行业良心，坚持营养美味安全的价位准则，坚信中国食品将迈向健康安全、个性时尚、创新制造的新风尚，大有可为。
7
汇源果汁集团副总裁 李庆华
2016 年，必定是100%果汁市场爆发的元年！
天时：市场流行趋势。据AC 尼尔森数据：2015 年1-10 月份食品饮料行业总体增长2%，而果汁品类增长4.4%。100%果汁正引领食品饮料行业健康发展。
地利：消费层次升级。随着社会消费层次升级，人们购买饮料从2~3 元/瓶到4~5 元/瓶，饮料消费进入了“4元+”时代，为100%果汁的市场爆发创造了条件。
人和：解决用户痛点。食品安全事件屡见不鲜、屡禁不止。因此，不加糖、不加色素、不加防腐剂的天然、绿色、营养、健康的100%果汁受到广大消费者的青睐。
8
好想你枣业股份有限公司董事
连锁门店事业部总经理 司胤衡
零售新常态下，我们必须回归本源，将注意力真正集中于产品和服务，因为这两样东西是我们的根基，是我们最擅长的。企业要更加认真地研究顾客，研究他们对我们的期望，研究他们不断变化的需求。企业要围绕顾客需求不断设计、调整、优化、升级。食品企业只有赢得顾客才能拥有未来。
9
天士力大健康产业营销集团有限公司常务副总经理
天津帝泊洱销售有限公司总经理 李荣
2016 年，中国茶文化将迎来产业变革与消费变革。国内的饮茶方式从煮茶到点茶到泡茶后，走进“冲”时代，一撕、一冲、一饮，快时尚。而随着大健康时代到来，传统的“物美价廉”这一消费心理，已逐渐过渡到“为好产品付出更多钱”的消费观，高品质的健康类产品已经备受市场追捧。从以往发展态势来看，未来几年我国速溶茶市场将以12%~13%的速度稳定增长。
10
石家庄君乐宝乳业有限公司总裁 魏立华
2016 年，中国经济已经步入新常态，加之消费者对品质安全、营养健康的需求不断升级，乳制品行业会进行新一轮的整合。各企业工作的重点将集中在“调结构、促升级”上，而加强结构性的“质的提升”，加强行业内在的“健康活力”，将成为企业发展的必然要求。
2016 年是君乐宝的品牌大年，君乐宝将秉承健康乳业的使命，借助赵丽颖、白百合等一线明星代言，与央视、湖南卫视签约进行品牌宣传，启动全新“让健康充满活力”的品牌理念，使品牌全面升级。各事业部也将采取聚焦的方式，加速发展。
11
皇氏集团股份有限公司执行总裁 李荣久
2016 年，中国乳业已经进入新的拐点，在乳制品价格逐渐下行的趋势中，品牌间的市场竞争、整合愈演愈烈。但随着消费需求与消费意识的提高，行业整体总量仍持续上扬，预计年度总增量达10%，低温品类增长仍高于常温。总量的增长来源于消费者细分后，消费族群的衍生：产品针对性越强，目标消费者黏性越高；商品获得渠道越便捷，消费者接受度越高。
12
三得利（中国）投资有限公司副总经理
汇源三得利（上海）饮料有限公司总经理 李凤起
不要再沉浸于昔日卖场“血拼”的感觉，随时随地、全方位服务于消费者的便利店正在得益于其一站式消费者服务而快速发展。饮料进入了产品为王的时代！消费者除了解渴、嘴巴的愉悦外，追求健康是最大诉求。由此对产品中维生素、矿物质、天然咖啡因、植物提取物偏好增加；不含防腐剂、天然有机、低糖、低脂、低胆固醇关注在提升；有利于心脑血管、肠胃健康、提神醒脑不透支体力的愿望在加强。可以预见，植物蛋白类饮料、清淡型饮料、功能型饮料将百花齐放！企业管理，现金为王！2016 年资本更将大行其道，可以肯定，这一年的食品饮料界，有一些企业被并购，有一些企业被重组，也有一些企业不得已而破产。
13
加加食品集团股份有限公司董事长 杨振
传统行业不能拒绝互联网，但也不可盲从。网上购物已成为一种消费习惯，我们必须把加加的产品在这个渠道延伸，未来我们将打通部分城市的社区店，形成基于厨房生态的O2O闭环。
14
百草味创始人兼CEO 蔡红亮
食品电商还有3~5 年高速发展期，但会聚焦品牌。品牌力的构建不仅需要口碑传播，还需要强调品牌营销。未来的食品品牌营销，将朝着趣味娱乐化的方向发展。
15
福建好彩头食品股份有限公司董事长 陈忠实
随着消费人群的迭代，自主性消费和个性化消费逐渐成为主流趋势，聚小众成大众。因此，从口味到包装再到产品概念，基于产品力创新的品类细分和消费升级将更加势不可挡并孕育巨大市场机遇。同时，品牌之间在消费者心智情感领域的竞争也将更加激烈，在这粉丝经济的时代，+互联网的内容整合营销将更有效地帮助品牌把握消费者个性需求，打造品牌生态并将优秀的产品力充分变现。
16
维维乳业有限公司董事长 崔桂民
互联网的快速发展，电商的迅速普及，对传统的快消品销售渠道有一定的冲击。2016 年，以体验式消费为主中的小餐饮渠道将会成为快销品的新亮点。在这个渠道里，以玻璃瓶为主的植物蛋白饮料，特别是豆奶将会迅速爆发。营养好口感、环保玻璃瓶，休闲畅饮、时尚体验，一幅美丽的现代生活画卷。2016，玻璃瓶豆奶，充满更多的期待！
17
三只松鼠创始人、CEO 章燎原
食品电商的下一步机会肯定是O2O，但是O2O 实际上是一个伪命题，中国为什么会有O2O？是因为中国的物流流通极其低效，而O2O 本身是解决送货的问题。现在中国电商虽然交易有这么多,但是在社会整个的占比相对不是太大。尤其是零食这个市场，大部分的消费还是一个场景化即食性消费，分布在每一个便利店、超市，就是很多角落，摆摊的地方，这才是一个主流的地方。
18
福建康之味食品工业有限公司董事长 郑志军
民众对饮料的追求更注重原材料的绿色、生态，更倾向于“大自然”，寻找天然的成分早已成为当今饮料行业不可逆转的主要趋势。2015年表现得尤为突出的是打“原生态”概念的椰子汁产品。然而，真正被称为“天生运动饮料”的却是椰子水，它拥有大量天然“电解质”、富含“钾钠钙镁”，其矿物质含量是常见运动饮的几倍甚至几十倍。相信2016年，能够重新定义运动饮料的必将是椰子水，他将影响整个行业，甚至改变当前格局。
19
巧妈妈食品（韩国）株式会社董事长 许树
2015年，听得最多的词是“高端”和“升级”，个别企业把“高端”和“升级”视为包装设计好点，价格卖贵一点，但是高端消费者不是傻子。所谓的“高端”与“升级”是由内到外的品质与品味的双重升级，是产品、服务再到消费场景的系统性升级。巧妈妈持续看好2016年产品升级的新需求点所带来的新增长机会。
20
江西省真牛食品有限公司（城南故事）董事长 丁炎山
2016 年将是糖果、巧克力产品创新、渠道转型的关键一年。电子商务的B2C\O2O 模式将深刻影响糖果、巧克力行业的销售，一些优秀的互联网品牌将在精彩纷呈的互联网竞争中出现。
21
良品铺子董事长 杨红春
今后，产品会更加要求品质化、精致化、新鲜化和营养化。产品的原料、辅料、配方和工艺都要更好，而对加工的要求是少破坏、少损失、少添加、少流失。精致，更符合个性化需求，产品在创意、材质上会让消费者在各方面体感上有更好的体验。新鲜，食材的活性要求持续提高，产品的生产周转期将更短。
22
安徽溜溜果园集团有限公司董事长 杨帆
在互联网和大数据的影响下，消费者不是在买产品，而是在选产品。他们对某一产品、某一品牌的忠诚度也开始发生改变。他们希望不停地尝试新产品和服务。在这种情况下，以用户互动为目标的营销传播方式就是一种必然。
23
杭州吾尚食品有限公司
杭州吾尚生物科技有限公司董事长兼总经理 倪永康
2016 年整个经济大环境仍然会面临下行的很大压力。食品饮料行业仍将延续2015 年整体下行走势。我们预言，创新升级仍将是企业突破的主题与新常态。饮料产品将更趋于健康安全，清淡（近水）饮料、蛋白饮料、乳酸菌饮料等将是2016 年新亮点和产品升级的新常态；在渠道上，多元与下沉渗透、价格保护等，特别是便利连锁渠道与线上电商渠销将会成为重点；品牌个性化、专业化和产品品类化将是新亮点；传播与促销推广，将更趋向于线上线下结合，移动互联网工具与消费者互动的有效运用将会是亮点与新常态。
24
喜多多集团董事长 许庆纯
2015 年，随着经济大环境的下行，食品产业进入品牌深度调整和挑战新常态的关键时期。在这一机遇期内，椰果果粒饮料这一细分品类将达到新的成长高峰！2016 年，集团继续以喜多多椰果王为核心产品，基于椰果的原料、技术优势，打造罐装椰果果粒饮料领航者；继续对喜文化进行深度挖掘，诠释更多喜场景，引导消费习惯定型；坚持打造样板市场、各个击破，充分发挥自身竞争优势！
25
福建省台福食品有限公司董事长 陈伟
2016 年，随着各大城市自贸区的兴起，低关税进口食品的引入，快销市场将呈现越来越激烈的竞争局面。消费者对传统产品将更看重品牌，对创新品类产品将更看重产品自身的内涵。贝恩中国消费者报告指出，消费者愿意为消费升级买单，消费升级不单指传统的“你有我精”的竞争模式，产品的创新将是2016 年的主旋律，品类的细化、产品的创新、市场反应时效性、渠道多元化、推广契合度将是2016 考验快消企业的主要课题。
26
北京康贝尔食品有限公司董事长 马安
据数据分析，糖果在全球年人均消费量为3 公斤左右，而我国只有0.7 公斤，不足全球人均水平的三分之一，因此我国糖果市场仍具备非常广阔的发展潜力。面对费列罗、瑞士莲、德芙等诸多国外品牌产品不断挤占国内市场，国内糖果企业不断被国外品牌收购的现状，针对中国糖果市场研究报告分析，马大姐食品将重点在产品的更新换代上突围，即按照现状顾客对饮食营养，健康的需求，不断推出新的健康产品，不断丰富符合国内顾客的口味的糖果品种。
27
上海迪怩司食品有限公司总经理 陈华兵
2016 年休闲食品行业的发展更加倾向于健康、时尚与便利，消费族群年轻化将仍是国内市场的主流，同时注重品牌化的企业，将促使行业内的产品逐步推向中高端发展，高端休闲食品发展将更加旺盛；最终，保证产品的品质与口感，是食品企业稳健快速发展最重要的核心。
28
江门市生和堂食品有限公司总经理 陆伟
在“十三五”全面建设小康社会的总体规划目标下，中国社会各方面均在发生着深刻的变化，如何顺应趋势抓住机遇则对我们食品行业尤为关键。细分到每一位家庭，“健康”是毫无争议的第一位，“健康食品”也将更成为中国家庭的消费主体。
中国大健康产业到2020 年，将超过8 万亿规模，中国GDP 增长在6%~7%，中国消费市场增长在10%~11%，那中国健康产业增长将至少在16~17%以上。
29
广州佰翠酒业有限公司董事长 刘若夏
鸡尾酒入冬已是不争的事实，行业进入了一个深度调整的时期。至于调整多久，调整多大，调整过后还会剩下多少玩家，都是未知之数。
然而日前，仍有资本机构看好这个行业，携巨资进军鸡尾酒；昔日老大百加得卷土重来，誓言夺回老大宝座；一些二线品牌如蓝精伶，推出令人耳目一新具有国际水准的产品……2016 年会是鸡尾酒行业异常困难的一年。绝大部分品牌会被淘汰出局，剩下的是根基扎实、内功深厚的几个品牌。
30
福建宏绿集团董事长 黄天金
食品行业是未来的风口，随着国人生活水平的提高，人们的消费观念发生了重大改变，在享受更多美食的时候，相伴而生的是对未来食品安全的焦虑和担忧，对食品的要求从温饱型需求向绿色、风味、营养、健康型转化，更多元化、个性化。产品力是最本质的竞争力，企业发展必立足于品质和创新。
影响2016 的80 个预言之商业家篇
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长沙四小龙商贸发展有限公司董事长 杨凡
尽管互联网经济对调味品行业冲击力度尚小，但是类似“美菜”的电商平台，依靠强大的资金优势，发展速度超乎想象。一些经销商看到这些商机，已经考虑与之合作，因此2016 年调味品经销商与互联网的结合或将更加紧密。另外，全国调味品经销商将更趋向联合与联盟，将大区域市场进行整合。面对来势汹汹的“互联网+”，经销商未雨绸缪方可胸有成竹。
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山东济南谷麦馨商贸有限公司总经理 徐浡瀚
2016 年，消费者对进口食品的接受度将越来越高。除了一线城市，三四线城市的需求也在不断增长。但是，由于一些进口商并不了解消费者的需求，导致库存激增，而消费者又找不到适合自己的产品，缺少购买渠道，进口食品形成了两头大、中间细的哑铃形市场。因此，传统操作模式不再适应进口食品经销商，我们需要新的方式来拓宽渠道，不断满足呈现多样性增长的消费需求。2016 年，对于进口食品经销商来说，如何建立多样性的渠道将是一个重要课题。
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招联（北京）食品有限公司总经理 邹北风
2016 年，冷冻食品在一线城市的发展将更倾向于进口品牌。从北京市场的情况来看，部分超市提高了与经销商的合作费用，导致部分二三线品牌难以存活，而对进口品牌则给出了足够的政策空间，比如减免促销费用等。同时，互联网的应用也会更加普遍，目前一些超市已经开始涉足互联网交易，消费者在相应的线上平台下单，超市提供送货上门服务。
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上海本巧实业有限公司总经理 张志华
首先，细分行业方面，我预计调味品行业2016 年的销售形势要强于2015 年。其次，渠道变化方面，一些超市由于经营不善被迫停业，但是新开业的超市规模更大，也给经销商提出了新的要求。再次，市场竞争方面，随着越来越多的调味品企业登陆资本市场，企业综合实力进一步提升，对市场全局的推力会也会增强。比如老恒和，其在上市后对经销商的支持力度明显支持增加。
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台品国际企业有限公司执行董事、总经理 潘朝成
2015 年是跨境电商发展元年。中国消费者对进口食品的需求量越来越大，而且依赖程度越来越深。原本进口食品在线下传统卖场、便利店、批发等成熟销售渠道，除了转向电子商务线上天猫、1 号店、京东等销售外，进口食品悄悄并快速地延伸到跨境电商的蓝海市场，由于国内消费者对进口食品要求从线上享受正品，更希望平价享受跨境电商原产地直邮，比国内更低的消费价格，5～7 天内可以直接到家的服务，所以我预测2016 年进口食品将在线上跨境电商市场快速爆发，并成为消费者最喜爱的购买方式之一。
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温州亿万家和食品有限公司总经理 刘建军
近两年，一大批食品企业投身于“短保”产品，保质期进一步压缩至15 天甚至7 天。我认为“短保”的保质期控制在50～60 天为宜，如果继续缩短，极有可能对产品运作带来困难，对品类发展形成阻碍。此外，尽管一些电商平台对线下渠道造成冲击，但我认为经销商运作区域市场比电商更有优势。
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广东广州市连禾贸易有限公司董事长 梁康桂
产品发展将以偏重个性化、娱乐性、互动性为主要动态方向，渠道将以管理先进化、资本垄断化为主体，单一主体及片区优势互补形势存在。另外，消费趋向更绿色、健康、有机和安全食品为主，其他刚需产品为辅。譬如醋类产品，高端醋，如五年以上的老陈醋、纯酿造食醋，将是未来新的消费增长点。市场方面，一些大中型具有先进管理经验、资本实力雄厚的生产企业的市场份额将进一步提升，其他三四线企业的生存空间越来越狭小，甚至将有一部分企业退出市场。
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四川泸州纵横商贸有限公司总经理 张举鹏
2016 年，宏观经济增速会继续放缓，这也给食品产业提出了新的要求——继续创新，尤其是在保证产品品质的基础上对包装形象进行创新。另外，城市化进程加快推动中产阶级崛起，80 后、90 后主力消费群正在形成，他们对电商平台接受度更高，因此食品经销商应将线上线下相结合，在保障自身合理渠道利润的同时，提高互联网经营的参与度。最后，2016 年中小企业向中高端转型的趋势将更加明显，一大批小众品牌将走上前台。
39
福建南安市益华调味品商行总经理 林保障
近两年经济下行明显，而消费者的品牌意识逐步提高，后者在挑选产品的过程中挑剔性和警惕性并存，直接导致一线品牌与畅销老品依然受到关注与青睐，而二三线品牌则可能受到冷落，新品推广的难度也会加大。另外，由于调味品包装容易损坏，并且线上线下的价格差并不明显，所以互联网对调味品行业的冲击力度尚小，经销商借此可以获得更多的缓冲时间。
40
福建泉州市东三商贸有限公司总经理 骆添欣
伴随着经济回暖与整体提升，中西部与北部地区食品行业整体销量会有增长，尤其是中档产品尤其明显，而沿海地区产品价格会提升，中高端发展趋势凸现。与此同时，大流通、大配送将成为不可小觑的发展方向，要求经销商物流配送能力足够强大，保证24 小时内配送到位，将渠道做精做透，实现挤压式增长。此外，目前卖场费用较高，社区与便利店将凭借其低费高效获得更加广阔的发展空间。
41
安徽合肥华达饼业有限公司总经理 魏兆勇
提及近两年迅速崛起的休闲烘焙产品非短保类莫属。2016 年，短保烘焙产品将持续发酵，并且会在产品形态、口味、工艺等方面进行升级，符合国家经济稳步发展以及消费多元化、高端化、健康化趋势。此外，对于做大流通渠道的休闲经销商而言，增强渠道把控力至关重要，同时进行渠道转型必不可少，积极挺进商超、便利店、O2O 渠道，全面开花。
42
石家庄市融和商贸有限公司总经理 陈力生
2016 年，食品行业的创新态势将更加明显，整体发展偏向中高端定位。2015 年短保产品受到市场热捧，但未来面包夹水果类产品会获得广阔的发展空间，比如豪士的口袋面包，差异化产品会赢得市场的广泛关注与欢迎。从渠道来看，社区店加中小型便利店凭借其便捷性将越发受到消费者欢迎，在快节奏的生活中解决消费者前往卖场购物时堵车等困扰。
43
广东深圳市恒康达国际食品股份有限公司董事长 李钢
2016 年仍然是进口食品行业发展的黄金时期。市场操作方面，资本的力量将会把企业推向新的发展转折点，带给企业更多的发展机会。同时进口食品与互联网销售相结合的模式，将会是未来行业发展的新常态。另外，随着国内消费者口味的升级，进口巧克力的销量将明显提升。
44
湖南长沙华盛商贸有限公司总经理林东存
由于后备技术潜力巨大，加之较高利润的推动，2016 年将会有更多的生产企业大力发展中高端烘焙糕点，产品创新加快，品牌更迭也异常迅速，大单品爆发的可能性很大。与此同时，总体经济下行、消费者偏好转换较快、过度竞争、电商发展等多种合力加快行业变化，保守者守业压力日益增大，积极迎变者又面临极大风险。无论是生产企业、中间商还是终端零售商，市场两极分化现象将愈发明显。
45
乌鲁木齐市金益博商贸有限公司董事长 王益方
2015 年，一些卖场、商超由于涉足房地产业务，导致业绩不佳而最终倒闭，这种现象在一线城市尤为明显。2016 年，商超渠道的洗牌现象将更加明显。同时，在消费升级的大背景下，休闲食品行业趋向绿色、环保、健康，尤其伴随着“短保”产品的流行，线下渠道的发展会迎来新一轮提速。
影响2016 的80 个预言之智业家篇
46
叶茂中营销策划机构董事长叶茂中
2016 年意味着什么？意味着最小的90 后也已经17 岁。高教育程度的一代人群将逐步影响到整个消费市场，对于食品品类最重要的一个体现就是关乎“健康”的潮流将进一步风行，健康不再是一种概念，而是切实落地的消费者刚性需求。另一个有趣的方面则是品类不再简单的划分，而是将进一步与消费场景融合，因为年轻人不在乎所谓正点的正餐，也不在乎到底在哪吃、和谁吃。
47
深圳市采纳品牌营销顾问有限公司总经理 朱玉童
食品市场竞争进一步白热化，围绕消费者的价值创新才会打开市场的新天地。深刻洞察消费心理变化，以创意设计满足或者激发消费需求，空间依然很大，市场不再需要平庸之作。健康无添加、创意无界限将为食品业吹进新空气，食品工业将华丽转身为文化创意产业，中国食品将迎来创意的春天！
48
智达天下（北京）营销顾问有限公司董事长 张学军
随着互联网化、城镇化进程加速，食品行业营销价值链上的零售商、制造商以及消费者等三个利益相关方已合力把传统意义上的经销商逼到了死角。“利差”模式即将走到尽头，唯有改变“利益切分者”的身份，成为“利益增值者”，积极构建或融入全新的平台型商业生态，才能获得新生。2016 年，必将是食品行业渠道变革的破局之年，“结盟”和“共享”，将成为这场风暴的关键词。
49
北京福来品牌营销顾问机构董事长 娄向鹏
2016 年，依然是不确定的一年。经济下行、PM2.5 猖獗、心理压力重重。但有一点是确定的：别亏待自己，吃得更好！本质是消费需求的升级与回归。一词以蔽之：纯！更生态、更自然、更安全、更放心、更健康，更有味儿！无添加，道法自然。我相信，越来越多的消费者开始关注产品标签（配料表），纯果汁、纯酸奶更受欢迎，非转基因的油更多流转，不熏不漂白的干果开始走俏，当季的新米越来越流行……纯不仅仅是食物属性，更成为品牌价值和消费驱动，成为企业经营战略和竞争基因。
50
火太阳品牌策略设计机构董事长 杜晓东
随着互联网的发展，2016 年将有更多理念和思维转型跟不上的企业面临倒闭。而产品跨越经销商和渠道商，通过互联网与消费者直接对话，大量的创意型产品将销售火爆。2016 年，产品品质和口感将不再是主要话题，当所有产品都能满足于此时，“趣味性”的购买理由将成为主流。此外，大批量量贩型产品，比如进口水、蛋糕等将会大卖。随着生活水平的提高，高科技含量的产品也将成为消费主流。
51
聚智慧达（厦门）咨询顾问有限公司创始人、首席顾问 王从勇
2016 年食品喜庆渠道将刮起定制风，为每一个特渠客户量身定制产品成为必需，大企业也须放下身段灵活应对，“小规模定制、大规模集成”成为主打喜庆渠道的食品企业的主流营销模式。“超越糖果、跨界搭档”成为主营喜庆渠道经销商的品类机构必选。
52
消费品渠道管理专家李临春
尽管2015 年饮料新品辈出，但是都没有大的品类诞生。在饮料中，提神类饮料的市场需求巨大，已经有茶饮料、可乐、红牛、咖啡、奶茶、马卡等，其中我认为茶是最健康、最安全的提神饮料。冰红茶已经连续4 年负增长，留出了市场空间，这个品类有大的市场机遇和推新点，或许2016 年会有企业脱颖而出。
53
北京志起未来营销咨询集团董事长 李志起
中国食品经济进入“新常态”，未来发展更加依赖“价值驱动”。消费分层，国内食品消费在品类、渠道和区域上都呈现了比较明显的分化。互联网+食品，让食品安全问题的初步解决出现曙光。食品业的全球化影响真正开始，国内外食品销售博弈加剧。行业转型成为热点，食品农产品尤其需要积极创新推动商业模式升级。
54
上海至汇营销咨询有限公司总经理 张戟
2016 年，具有互联网思维的新产品将大量出现，不断以另类的概念吸引消费者眼球；产品向价值创新方向发展，不少行业量减价升，产业结构发生变化，将有更多高毛利的产品产生，不断满足细分市场的需求；三四线城市的散装消费市场将持续升温，给国内休闲食品企业带来极大的发展机会；商超及购物中心的重心将下沉到三四线城市，以满足日益高涨的城镇消费；企业将更加重视对“入口”的打造，以核心业务吸引顾客，然后以关联业务实现盈利。
55
百年智业营销策划机构董事长 黄泰元
中国经济已经告别超高速增长期，2016 不会是更美好的一年。大家要思考的不是如何做大，而是如何转型。许多2015 年被吹上风口的猪也将一一摔地，而且越肥的，摔得越重。作为一种合作型经济，共享经济将从线上产业下沉到诸如传统食品行业，共享资源包括：共享渠道、共享生产、共享客户、共享营销资源等等。它所产生的破坏式创新，将加速交易的扩展，同时有望为企业降低要命的成本，延伸出全新的盈利模式。
56
正知正行（北京）品牌管理咨询有限公司董事长 韩旭
企业的传统营销思维与互联网思维将逐步实现迭代融合，从而推动企业营销从理念到方法上的升级转变。在产品上，以原有的成熟大品类为基础，产品创新将进一步加速，产品内容更加多元化、概念更加时尚化，包装元素更加互联网化。在营销渠道上，线上渠道（众筹、网店、自媒等）与线下渠道（商超、流通等）将进一步融合，根据产品不同，线上与线下的营销职能更加明确但协同更加紧密，尤其以品牌传播与互动为目的的线上渠道，营销职能将进一步放大。
57
上海云连品牌管理有限公司总经理 韩秀超
2016 年的食品大势：一、真材实料，产地诉求，老百姓对工业加工越来越不感兴趣，对于大自然生长的真材实料比较渴望；二、地方特色，由于电商打通了区域的局限和渠道的壁垒，带有地方特色和风味的商品大行其道；三、小众品牌比大众品牌黏性更高，专注某一个品类，做品类专家，资源聚焦，形成有个性、有温度的品牌定位。
58
一线营销策划机构总经理 丁士安
2016 年的行业大势，将以“小”为主。行业品类细分愈演愈烈，注重消费者个人体验的产品将格外受宠；更多小品牌强势崛起，私人定制产品更为普及，食品饮料行业将迎来一个特有的细分“小”时代，呈现出小个性、小品类、小情绪的特点。“大而空”的风潮被抛弃，“小而美”的趋势正当红。
59
凯度消费者指数总经理 虞坚
2016 年，机会属于那些真正推动和改变市场的挑战者。“互联网+”时代，消费者对于卓越品质和天然健康的追求永远不会改变，食品企业必须坚守安全健康的底线，否则将会被消费者无情地抛弃。本土品牌和外资品牌对于中国新一代消费群体的竞争跌宕起伏，将更趋于白热化。通过品类拓展，收购兼并，更多的中国食品巨头有望进入千亿俱乐部。产品创新迭代的周期会变得越来越短，以前18~24 个月的新品增长黄金窗口有望被打破。
60
上海意高品牌咨询策划有限公司总经理 付邦安
从产品的创新方面来看，小清新的产品风格依然是主流，符合小鲜肉和年轻人的需求，产品包装趋向情感沟通的故事风格。在推广的手段方面，很多内容结合互联网和手机终端进行互动，嫁接移动终端，强调购买的趣味性和参与的实惠性，很多企业将会争夺终端的陈列工具，借用互联网进行推广。2016 年的食品饮料发展关键词为：个性、趣味、互动、网+、落地。
61
郑州无形策划有限公司总经理 李鹏
“创新”一词，将会在2016 年燃烧得更加充分与炽烈。产品创新将是食业全面创新的重要一环，情感化与精神渲染将是产品创新的关键抓手。中国经济的消费态势迈向第三步，即精神消费（量-质-精神）。因此，无形策划一直倡导践行“养眼，爽口，悦心”的产品创新思维，这也是我们食品行业产品层面创新的基本路径和要求。
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上海铭观乳业营销咨询有限公司总经理 刘骥
产品，将以体现“好吃”、“好喝”、“好玩”为主要创新方向，更突出消费者对“自我”的表达；渠道，“全零售渠道”将逐步拥抱互联网，企业自营O2O、与第三方联合做O2O 将成为重要销售渠道；市场，二三线品牌大力进攻北上广，全国性品牌进一步抢占低级别市场；消费，基础消费趋向更理性化，高端消费趋向更奢华化；营销，除了和经销商联合做推广外，娱乐性媒体将成为企业重点投入推广的载体。
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北京方圆品牌营销机构董事长 李明利
2016 年，进口食品将会猛增，对很多传统中小食品生产企业带来不小的市场压力。这些企业要想生存，必须在品牌打造和市场营销策略的制定实施上更加大胆而心细。微商时代的竞争仍是以品牌为核心的综合实力的竞争。食品品牌将大力介入微商，可能成为下一个热点。众筹模式将在食品经销商中广泛流行，从而为更多小本运营或创新的人提供了无限的可能。中产阶级的崛起，促使产品和服务的价值的回归，高品质产品将更受欢迎。
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精锐纵横营销顾问总经理 王海鹰
传统的本土知名食品饮料品牌因长期专注于中低端产品和跟风产品，必将引发衰退，2015 年很多行业巨头下滑30%~40%就是证明。中国市场中低端食品饮料规模最大化的机会已经过去，中高端食品饮料价值最大化的机会才刚刚开始。媒体的碎片化以及消费者对高品质产品的需求，会导致一大批小而美的中高端食品品牌诞生，引领未来行业主流方向。
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一格策划设计有限公司总经理 郑孟翰
2015 年，产品和概念大爆发，繁华背后隐藏的是产品同质化和生命力的问题。所以，2016 年“小而美”的产品和企业将体现出强大的韧性，而“产品+创意”的新思维模式极可能成功突围，走在前沿。
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内蒙古先行品牌策略计划高级合伙人、区域品牌专家 吴之
2016 年，食品行业有四种发展方向：一、新鲜为上，新鲜出炉，鲜嫩欲滴，保质期长的产品将失去宠幸；二、纯真为本，纯正原料少添加辅助成分，保持原真营养和口味；三、信息透明，有一说一，对顾客敞开天窗说亮话；四、突出“天然原生真土气”的气息和气质，不要过度包装“高大上”。从局域用户开始多做体验和融入营销，然后逐渐扩散市场。
影响2016 的80 个预言之运营家篇
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厦门银鹭食品销售中心总经理 胡隼
在渠道方面，随着“互联网+”背景下的O2O模式大量渗透，线上渠道同传统渠道的竞争开始由有形变为无形，城市传统渠道逐渐没落，现代便利系统方兴未艾，在提供产品的同时，更提供了多样服务。品类之间的界限不再泾渭分明，跨品类产品类似乳酸盐、果味水将承前启后，引发新的消费潮流。产品外形简约、图案时尚、口感不拘泥于传统将成为年轻消费者的首选，虽然高端品质概念深入人心，但是高端产品并非天然来自大品牌，“无名小辈”或能异军突起。
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广东欢乐家食品（集团）股份有限公司营销总经理 杨岗
2016 年，食品行业将会非常的热闹和丰富。首先，食品行业传统的市场销售模式，与上升发展的电商模式这两条线将会变得非常明显。但是，即兴消费的快消产品和传统的购买方式，是电商未来很长一段时间不能取代的。
我预测，虽然2016 年的食品行业会出现大小企业整合、产品埋头推进、另类产品亮相等活跃局面，但是应该不会出现特别亮眼、爆量的产品，整个行业在此阶段会不断完善调整，以丰富的内容与多样的形式，同经销商产生联动合作，达到共赢发展。
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尤益嘉（上海）食品商贸有限公司（皇冠曲奇运营商）市场总监 俞恒列
2016 年将是充满希望的一年，以往那种不花大功夫就能让产品热卖的现象已一去不复返，如今的消费者不再满足于平庸的产品。研究消费者习性，把握消费者喜好变得尤为重要。这一年里，相信会涌现出更多有新意的产品，创新精神将得到进一步的发扬。
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四川米老头食品工业集团股份有限公司品牌经理 钟元德
互联网时代的到来，对大多传统行业产生了巨大的影响和变革，而2015 年“互联网+”概念的兴起，给受到巨大冲击的企业带来了转型的方向和希望。值得注意的是，在“互联网+”蜂拥而至的热潮之下，市场上难免会产生一些难以落实的泡沫现象。我认为，在2016 年，“互联网+”或将褪去浮华，从一种趋势和概念，变成一种实打实的模式；从企业发展的风向标，变成企业前行的助推器。
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浙江小王子食品有限公司营销总监 葛俊华
时尚化、个性化、高端化将成为未来食品创新的一个重要方向。除正餐以外的食品，其主力消费人群基本在35 岁以下，主要是80 后，追求时尚、追求独立人格、追求品味生活、习惯运用网络工具是他们主要特征。我认为，食品企业可以借力网络流行风潮，巧妙进行多元素的个性化演绎，并配合互联网传播手段，可以在短时间内取得成功。
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朗丽食品有限公司市场总监 李鹏程
随着经济环境的不断变化，零售业态的多元化发展，快消品行业的竞争越来越激烈，2016 年烘焙行业里，短保产品细分出新的趋势会愈演愈烈。未来短保产品的发展之路并不会一帆风顺，靠打价格战生存的短保产品都是暂时的，没有利润就意味着没有维护与服务，特别是专业操作短保产品的代理商把毛利看得更重。
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上海滋滋食品销售有限公司营销总监 赵府
在国家“供给侧”的推动下，食品行业面临着结构性的调整，目前是最好的时代也是最坏的时代，随着“产能过剩”危机的到来，企业将向着“传统型”和“创新型”的两极化发展。
“传统型企业”将满足客户群的基本需求定为首要目标，以成本优势、渠道优势、产业链整合优势为三大核心策略主导市场，目标消费群定义为中老年人群。“创新性企业”将以满足客户群的潜在需求为战略核心，以产品极致化优势、包装优势、顾客体验优势三大核心策略为主导，目标消费群定义为年轻人。2016 年是考验食品企业转型升级的一年，是从原有的以企业研发为主导的产品策略，到以顾客需求为核心的产品策略的转变，从跟风策略到发现潜在需求、引领需求转变的关键年。
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喜盈盈食品有限公司营销副总经理 苏学宏
2016 年依然会延续经济形势的不景气，“互联网+”的强势来袭，以往的强势大品牌进入整合重塑阶段，一批新兴品牌将会崛起。消费者开始依据自己的喜好、个性来选择产品，注重对产品的参与感，这就促使了企业生产产品要吻合三个方面：创新力、品质口感、满足消费者的感性需求。同时进口食品的影响力将进一步渗透到二三线市场。
在渠道方面，电商虽然对食品行业造成了一定的冲击，但快消品的物流成本偏高，再加上食品独有的即食性，导致产品销量依然重点在于线下渠道，尤其是连锁便利渠道的影响力会日益凸显。所以，未来的快销品食品企业不仅要进一拓展线下重点目标渠道，更应线上线下结合，将电商转化为渠道的助推器，实现“互联网+品牌+渠道”的商业模式。
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能维士人参产业有限公司市场总监 吴竹筠
产能过剩、同质化严重、跟风潮一直是快消品的顽疾。突破创新，才能成为市场风潮的宠儿。我认为2016 年，快消不仅仅是快消品牌的战场，房地产、制药、资本的涌入使得多行业的竞争加剧，新一代消费者逐渐成长，加强品牌年轻化和互动性，成为食品企业未来发展的一个方向。不同于以往大规模的营销方式，微营销也开始逐渐影响市场。从品类上来说，功能性饮料或成饮料行业发展势头最猛的品类。
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奇爽食品有限公司销售总监 邱仙龙
这是一个不缺乏产品而是缺乏创新的时代，依据当下消费者的多样化与细分化需求，进行产品升级换代与创新是企业发展的关键因素。企业应与时俱进，充分发挥互联网作用，借助互联网功能进行去中间化销售，节约成本将是企业实现利润最大化的一条重要途径。
如今，消费者的消费观念已经彻底改变，体验场景消费的需求增长速度最快。企业在面对市场时，应用“求专、求精、求快，重视圈子文化，抱团打天下”的心态对待未来的发展。
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河南恒达食品有限公司营销总监 陈守余
从产品层面来讲，健康化依然是主流，在传统口味的基础上，咸味和进口水果味将会比较流行。消费者审美在逐渐提高，产品包装将会去除繁琐，以大方个性为主要特点，国外产品包装风格将会对国产产品产生很大影响。从渠道方面来讲，现代渠道去中间化、厂家直供将会逐渐被接受，社区便利店、AB 类单店将会贡献出主要的销量。
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欧沃（北京）投资基金管理有限公司创始合伙人 安可辉
品类细分、产品创新、互联网+在2016 年将成为企业应对新常态的新常态之一。经销商面临的将不再是缺少新品售卖，而是新品甄选能力的问题。同时，噱头式创新的概念性营销将失去市场，过度的细分则可能导致陷入小众市场的新挑战。
正如互联网+，无论是作为传播媒介、渠道工具还是融资筹码，都处在风口上，但企业只有品类、团队、理念合拍才能够有所借势。2016 年，企业间的投资并购会逐步增多，透过行业内外资本对资源的整合，形成优势的互补、错位的竞争、高效的链条，获得资产最大化的价值。
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承德怡达食品股份有限公司营销总监 程聚飞
随着主流消费人群和消费习惯的改变，产品将会逐渐向着“小而精”的方向发展。“1 元品”的趋势已经凸显，并在市场上充分展示出了活力，相信在2016 年，1 元品、2 元品将不再局限于糖果品类上，而是在即食肉类、膨化食品、蜜饯、烘焙等品类中大量的涌现出来。同时，企业也会将渠道调整为瞄准县城、乡镇等市场。
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焦作市名仁天然药物有限责任公司营销总监 张永春
2016 年整体有不错的增长趋势。随着大众生活水平的提高，消费者对保健意识增强，因此苏打水前景看好。苏打水还是朝着功能化方向发展，尽管在传播上有些限制，但是真正有内涵的产品，还是会受到追捧，有些产品过分注重概念炒作，缺乏内涵，在2016 年很有可能面临昙花一现。在大型企业的带动下，2015 年水饮料的利润空间得到提升，再加上石油价格下降导致包材成本降低，水饮料市场在2016 年将会吸引更多资本的追逐。但是随着市场营销费用不断提升，竞争愈发激烈，利润空间可能会下滑，由此引发新一轮的洗牌。
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中国农场项目发展有限公司营销总监 高峰
2015 年，行业内中小企业发展难以为继，兼并重组频现，洗牌的结果是行业内寡头垄断现象加速，电商渠道加速蚕食传统渠道，中小企业面临前所未有的生存危机。
2016 年，行业低迷现象将持续。快消品行业企业的终极目标将趋于持平或微增长。大企业将转向寻找新的替代市场，中小企业将通过渠道和产品创新来实现自己的预设增长目标。
2016 年，受世界经济总体影响，求稳，持平、微亏或微微利仍是企业终极目标。同时，大环境倒逼企业升级、创新、兼并将继续加速。
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