鸡蛋的营养价值是大家有目共睹的，作为最优质的蛋白质和脂肪来源，一直深受老百姓的欢迎，一直活跃在很多家庭的餐桌上。鸡蛋当中含有脂肪，蛋白质，微量元素等营养物质，蛋清基本上是蛋白质组成的，蛋黄当中除了蛋白质之外，还有一些其他丰富的营养元素。蛋黄当中包含多种维生素，蛋白质，矿物质叶黄素等，这些物质都是身体正常运转所必须的，这些元素对身体健康有着非常重要的意义。每天吃鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人有什么差距？国民体质的强化跟鸡蛋有很大关系，可以说鸡蛋起到了非常重要的作用，鸡蛋具有全营养宝库之称，所以吃鸡蛋对人体健康十分有益，一般来说，每天吃鸡蛋的人比不吃鸡蛋的人身体更健康，主要表现在下面这几个方面。蛋白质对免疫力有着非常重要的影响，鸡蛋当中的蛋白质含量较高，跟人体的蛋白质模式最接近，而且更容易消化和吸收，所以相比于不吃鸡蛋的人来说，每天吃鸡蛋的人免疫力更强。鸡蛋对于减肥人士来说是必不可少的代餐佳品，这是因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，吃鸡蛋能够增加饱腹感，减少热量的摄入，所以相比于不吃鸡蛋的人来说，每天吃鸡蛋的人体重控制得更好。鸡蛋当中含有胆固醇，卵磷脂，卵黄素，这些物质能够帮助促进神经系统的发育，而且鸡蛋当中含有的叶黄素和玉米黄质，能够改善认知功能，提高记忆力，所以相比于不吃鸡蛋的人来说，经常吃鸡蛋的人记忆力更好。研究发现，一星期吃4个鸡蛋，能够降低38%二型糖尿病的发生风险，这是因为鸡蛋当中含有的营养素能够帮助改善人体代谢情况，对于控制血糖和预防糖尿病有着积极的作用，可以每天吃鸡蛋能够帮助降低血糖。吃鸡蛋真的会升胆固醇吗？对于中国人来说，适当吃鸡蛋是有好处的，这是因为中国人的营养基础，饮食结构，烹饪结构、体质和外国人是不同的。研究指出，适量摄入鸡蛋和心血管疾病风险之间呈现负相关关系，每天吃一个鸡蛋的人比不吃鸡蛋的人，各种心血管疾病死亡的风险都下降了，但是要讲究适量。人体血液当中的胆固醇和食物内的胆固醇并不是完全一样，血液当中的胆固醇有7~8成需要肝脏来合成，只有少部分会通过膳食摄入。食物当中所含有的胆固醇还有大部分无法被身体所吸收利用相比于高脂肪高热量的大鱼大肉，人们对于鸡肉当中的胆固醇是无需过多担心的。鸡肉当中含有的蛋白质等营养素可以抵消胆固醇过多的隐患，所以我们可以放心吃鸡蛋，那么鸡蛋怎么吃比较好呢？鸡蛋怎么吃比较好？鸡蛋最健康的吃法就是水煮，将鸡蛋洗干净之后直接放进水里煮，几分钟就能吃，不仅营养还非常方便。如果不想剥壳的话，可以直接把鸡蛋打在热水当中，一个热乎乎的荷包蛋就做成了，若是吃腻了水煮蛋和荷包蛋，可以做成蛋花汤和蒸蛋，撒上香葱和香油，味道也非常好。可以偶尔吃煎蛋和炒蛋，但不能每天都吃，尤其是慢性病患者不能管不住嘴，油盐酱醋也要少放一点。将两三个鸡蛋搅拌均匀跟面粉搅拌在一起，摊在平底锅上做成鸡蛋饼，也是非常不错的，但是不要放太多油，只要不粘锅就可以，能够当早餐吃。健康不是一切，但没有健康就没有一切！吕梦娜，内科专业 医师 武汉大学人民医院}

鸡蛋一直是人们餐桌上的常见食物，有着“全营养食品”的美称，富含优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和人体需要的矿物质，是优质的百搭食材。几十年前，由于物质资源相对比较匮乏，可能很多地区的人们过着吃不饱穿不暖的生活，连填饱肚子都是问题，更不要说吃肉了，但是吃不起肉，身体无法获得足够的营养物质，人们就会通过吃鸡蛋的方式来补充营养。一直以来鸡蛋都是备受欢迎的一种食物，那么如果每天早餐期间吃一个鸡蛋，与不吃鸡蛋的人，身体会有何差距呢？不妨来看看。每天吃鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人，这4个差距比较明显——减缓衰老适当吃一些鸡蛋，可以给人体补充优质蛋白质，加强肌肉蛋白质的含量，随着年龄的增长，人体内的蛋白质会逐渐流失。补充优质的蛋白质，可以在无形中为我们美丽的外表打好基础。另一方面，鸡蛋中的有效成分可以增强皮肤抗氧化能力，有效抗衰老，不过不建议一次吃太多，对于中老年朋友来说，胃的消化功能逐渐减弱，无法吸收更多的营养。大量吃鸡蛋会导致鸡蛋中的蛋白质和氨基酸无法被人体吸收消化，反而会增加身体的负担。屏幕前的女性朋友不妨用蛋清敷面膜在面部皮肤上，它的效果比玻尿酸和填充剂更好，能让面部皮肤看起来更年轻立体。多吃鸡蛋有助于促进皮下组织合成胶原蛋白，起到美容养颜的作用，延缓皮肤衰老，使面部皮肤更加光滑有弹性。——增强记忆力老人常言道：“爱吃鸡蛋的小孩子更聪明睿智”，其实这也是由人类生活经验所总结出来智慧，不过这种说法确实有些夸大鸡蛋的营养价值，但适当吃一些鸡蛋，能够增强小孩子记忆力，促进思维运转活力。这主要是因为鸡蛋中含有丰富的多种营养物质，包括胆碱和卵磷脂，可以强化大脑皮层，促进记忆，对于老年人和幼儿来说，适当吃一些鸡蛋可以为神经中枢补充营养，加强大脑发育，提高工作和学习效率。而且老人进入60岁以后，身体机能慢慢衰退，大脑记忆力明显下降，更容易忘事，经常吃一些鸡蛋可以有效预防老年痴呆症，增强记忆力，减缓脑组织衰老。——增强人体免疫力随着经济的快速发展，现在的生活节奏很快，人们的工作压力和生活压力也在不断增加，在双重压力的影响下，人们的健康处于亚健康状态，60%以上的人长期坐在办公室，缺乏体育锻炼。看起来工作性质不错，不用风吹雨打，减少身体疲劳，这是一份令人羡慕的工作，你只要长时间期待在办公室打字就能得到报酬，听起来挺不错的。但是这样会影响血液循环，缺乏体育锻炼会影响新陈代谢，毒素和垃圾无法排出体外，久而久之会降低人体免疫力，而且久坐的人体质比体育锻炼者差，容易得慢性病。建议大家每天早上早餐吃一个鸡蛋，为生命活动补充营养，增强人体免疫力和抵抗力，每天吃一个鸡蛋，可以有效增强体质，强化免疫反应机制，从不吃鸡蛋的人免疫功能比不吃鸡蛋的人强。——肝脏组织富有活力肝脏作为人体最大的解毒器官，在分解过程中起着关键作用，每天吃一个鸡蛋，可以给人体补充优质的蛋白质和氨基酸，蛋白质可以直接参与受损肝细胞，提高修复和再生能力。最重要的是蛋黄中无处不在的卵磷脂，可以滋养肝细胞的再生功能，提高肝细胞活力，加强排毒功能，减轻身体负担，促进代谢产物和毒素的排泄。鸡蛋如何食用更健康？1、不要吃太多鸡蛋虽然一般人群每天吃 1 个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加，但也不要吃太多。若奶类、肉类和鱼虾摄入不足，可多吃鸡蛋代替一部分。2、不要吃生鸡蛋生鸡蛋不容易消化，还含有不利于蛋白质和生物素（一种维生素）消化吸收的物质，并且也不卫生，容易有细菌污染。3、不要煮过火或煎过火煮或煎，都是最常见的烹调鸡蛋的方式，切记不要过火。煎煮时间过长，会使蛋白质过分凝固，鸡蛋变硬变韧，影响口感以及消化吸收。4、不要迷信“土鸡蛋”土鸡是指散养的、没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。检测数据显示，土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。鸡蛋吃对了养生，吃错了伤身，以后别再吃错啦~}

在现代人的餐桌上，不再是馒头窝窝头这些只能填饱肚子的食物，更多的是希望能够吃的更加精致，全麦面包，低脂牛奶还有鸡蛋是早餐比较常见的选择。鸡蛋作为一种全营养食物，不仅含有蛋白质、维生素，还有很多的微量元素。可以说，吃鸡蛋会给人体带来不少好的影响。但也有人表示，自己不喜欢吃鸡蛋，从来不吃鸡蛋。相比每天都吃一个鸡蛋的人，和不吃鸡蛋的人之间差距会有多大？告诉你答案。对青少年和青中年人来说，每天吃鸡蛋能够补充充足的优质蛋白，并且为人体的生长发育提供能量，用鸡蛋作为早餐，能够产生较强的饱腹感。吃饱了才能有活力进行工作和学习。在身体比较差，体质较弱的人群身上，吃鸡蛋或许能够收获更强的免疫力。人体内大多有一定的免疫力，能够抵御外界的疾病。但在生病、缺乏运动、身体虚弱等因素的影响下，免疫力也可能不断下降。而鸡蛋中的维生素、蛋白质等物质对增强免疫力也有帮助。每天吃一个鸡蛋的人，也能因此增强免疫力，减少生病。不少正在上学的孩子，家长也会在早饭里准备一个鸡蛋，因为鸡蛋中的氨基酸、核黄素等物质对于脑部发育是有好处的。每天坚持吃一个鸡蛋的人，也会因为鸡蛋中的营养物质，记忆力会比较好。不仅如此，老年人也可以每天吃一个鸡蛋，年纪变大后，也会让人们大脑功能开始逐渐衰老，记忆力也会下降。而每天吃一个鸡蛋的老年人，脑部衰老的速度也会有所减缓，能够预防老年痴呆。有的人不喜欢吃鸡蛋，是害怕自己血脂会随之升高。但这个问题，人们不用担心。有研究发现，人体内的胆固醇水平有7成左右来自肝脏合成，而之后3成左右和食物的有关。避免高胆固醇食物的摄入，对稳定血脂其实是较好的。从科学的角度来看，每人每天摄入的胆固醇含量不超过300毫克，比较合理。而一个鸡蛋中的胆固醇为234毫克，是不会超出标准的。存在高血脂的患者也能放心吃鸡蛋。鸡蛋中不仅含有胆固醇，还有一些高密度脂蛋白是能够有助于让胆固醇悬浮，避免附着在血管壁上的。每天吃一个鸡蛋的高血脂患者，其实对身体健康也是比较有益的，稳定血脂也不是什么难事。比较后你或许能够发现，每天吃一个鸡蛋的人，身体的不少方面会收获好处。不吃鸡蛋的人可能会有些吃亏哦。但也不是每天吃鸡蛋就一定会收获这些好处。怎么吃鸡蛋也有讲究有的人喜欢吃白水煮鸡蛋，但也有人觉得没味道，就喜欢吃茶叶蛋或者荷包蛋。不同的烹饪方式对鸡蛋中的营养吸收也会产生一定的影响。相比之下，水煮蛋的烹饪方式，能够最大程度的保留鸡蛋中的营养，并且这种鸡蛋食用后其中的营养消化利用率是最高的。而茶叶蛋可能因为煮制时间长，其中含有盐、大料等成分，而导致摄入一些“隐形盐”，这种成分对血压可能会带来不好的影响。荷包蛋也就是煎鸡蛋，不管是煎制全熟还是带溏心的鸡蛋，都会导致鸡蛋外面有着一层油脂，如果喜欢吃这样的鸡蛋，或许每天吃一个鸡蛋就不会产生这么多的好处了，也可能会增加血脂升高的风险。理性的看待吃鸡蛋这件事，尤为重要。学会吃鸡蛋，每天吃一个鸡蛋，对健康的影响比较有利。还有人说，不同品种的鸡蛋，其中的营养也不一样？散养的土鸡蛋营养价值更高？其实从卫生安全的角度来看，只要是正规养殖场的鸡蛋，都是经过检测的，符合食品安全。这样的鸡蛋都是比较卫生，营养比较丰富的。土鸡蛋或许会因为环境比较差，导致鸡蛋中有一些细菌、寄生虫等，反而对健康没什么帮助。每天吃鸡蛋的人和不吃的人，差距体现在哪儿，你知道吗？怎么吃鸡蛋，吃什么鸡蛋都有讲究，告诉你答案。淮安市第一人民医院神经内科副主任医师李明超，神经内科 副主任医师 淮安市第一人民医院,优质健康领域创作者}