近期雨水开始慢慢变多,眼瞅着就要迈入夏天。
入夏要是喝上一口梅酒,便是一件颇有仪式感的事情。
盛夏来临之前,为大家带来一点不一样的酸甜。
试过了很多梅酒,加果汁的、加白兰地的、青梅熟梅混酿的,种类越多,挑起来越是挑剔。于是为大家选了4款夏日专属梅酒,不管是包装还是口感,都足够特别的。
萧山大青梅酿造的若谷真酿造梅酒
好喝、好看的三生石小方瓶系列
圆润轻柔的红茶梅酒草编礼盒
自带“美人之味”的日本早春梅酒。
每款都是觉得印象深刻的优秀,不仅原料好、味道好,还特别百搭,是自己在家无法复刻的那种好喝!现在购买,还有限时活动价,超划算!
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这款真酿造梅酒,精选富硒梅传统技法手酿而成。
高粱陈酿基底,清雅爽脆,风格柔和,清脆爽口,开瓶即可闻到风雅的梅子香。
它的配料十分简单:自酿醇厚高粱酒、萧山本地大青梅、佐以云南土冰糖,再无其他。
梅子酒,被认为是一种典型的东方特点的水果酒。酸甜适口,并有一种特殊的香气。
这一支就很妙,青梅的酸香爽加入了手工冰糖,在自然发酵的高度酒中,经时间的沉淀完成了风味物质的转化,最终酿出这圆润醇厚的酒体。
真酿造梅酒,用的是自酿高粱酒作基酒。
将高粱去皮、浸胀、洗净、蒸熟后凉透,拌入酒药,入酒缸密封发酵。纯高粱酿造,用的是鉴湖山泉水。
单一品种的东北糯高粱,淀粉含量高,经三个月的发酵后蒸馏出高粱酒,再经过三年窖藏,退火气。自然发酵的原汁原味高粱酒作基酒,使得梅酒的骨架香醇爽口。
几十年的老酒缸,印着师傅的名字,酿造出的高粱酒,再与本地青梅同酿成梅酒。
“身土不二”的理念,是这款梅酒的用心之处。高粱酒与梅酒在同个气候条件、场地内酿造,减少中间环节对风味的影响。
酿造梅酒的青梅,是来自浙江的名优特产——“萧山大青梅”。
它是我国南方的特产名果之一,主要产于浙江省青梅之乡萧山进化镇诸坞村,早在宋太宗年间(976~997)就有栽培。距今已有一千多年的历史,又据黄岳渊《花径》记述:“萧梅原产于浙江萧山,故称萧梅。”
萧山大青梅,果大核小、皮薄多汁、果形端正、肉质松脆,酸味纯正风味独特。
除了优质青梅,酿梅酒还有纯甘蔗熬制的手工土冰糖加持。
不仅可以中和青梅的酸涩,还能激发梅子的芳香物质和酒一起进行再次发酵,让梅酒酸甜适口,酒体醇和。甘蔗原汁熬制的冰糖,自然结晶棱角分明,透亮如宝石,清香不甜腻。
从春天下坛,到冬天开缸。历时3个季度2百多天的熟成,“若谷”定制的梅酒,酸甜爽口,带着清雅的梅子香,风格柔和,酸甜均衡。
酒液初入口是梅子的水果酸甜,回味有淡淡的粮食酒香,清脆爽口,酒精度仅为12%vol,独酌或者作为餐酒都好喝的拍桌哇!千万不要错过~
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唐代诗人李贺有诗云:“琉璃钟,琥珀浓,小槽酒滴珍珠红”,从古至今,酒一直是中国人传情达意的媒介。
如果想把梅酒喝出更多花样、新意的,小编推荐这组三生石小方瓶系列花果酒。
内含青梅酒、桂花酒、桃子酒、荔枝酒4种口味。
这款青梅酒,酒精度为8%vol,专选饱满青梅大果酿制,不过度萃取,保留着青梅原汁原味的酸甜,清香迷人。
酒体清澈,口味层次丰富,适宜搭配各类咸甜小食、鲜辣小菜。
平日里三五好友约酒踏青,开上一瓶,即可享受春日暖意和原野气息。
桂花入酒是自古以来的传统。这款小方瓶桂花酒酒精度同为8%vol,恰到好处的微醺,日常佐餐或小聚开怀再合适不过了。
这瓶桂花酒不同于传统的甜腻,专选芳香馥郁的金桂,过水清洗,保留花香精粹,味道淡雅而清远。
酒体金黄清澈,开瓶首先闻到淡淡桂花清香,尝一杯不辣不腻、酸甜可口。
一口喝下,甘甜铺满整个口腔,淡淡桂花香在鼻尖萦绕,余香长久~
这瓶蜜桃酒8%vol微醺,整个酒体都是奶乎乎的轻盈感,仿佛是真实果汁带来的“无平替”,喝到嘴里桃香四溢超满足!
开瓶后,能闻到新鲜蜜桃的香甜气息,有着清甜的质感。
它是精选树龄6年桃树,采摘当季鲜桃,清洁表面绒毛后压榨取汁酿制而成,桃香四溢、沁人心脾。
平日里建议冷藏或直接加冰块饮用。想要更清爽的口感,可以放两片柠檬,酸甜清冽,入口不腻,好喝不上头。
“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”三生石小方瓶荔枝酒,甄选圆枝和黑叶两种混合取汁,每瓶加入30%荔枝果汁,满满纯果味。
它的回购率、接受度也非常高,特别适合居家调酒,在家就能享受一杯惬意的特调。
小抿一口,荔枝的清甜混着酒香立刻充盈舌尖,扩散到整个口腔。味道非常立体,入喉舒爽,冷藏后口感层次更加丰富好喝!
三生石小方瓶系列饮用完,酒瓶还可以进行二次利用,插花、自制香薰等,传递环保可持续的生活态度。
三生石小方瓶系列,现一条生活馆有售▼
规格:350ml/瓶,内含青梅、桃子、桂花、荔枝口味
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质朴温馨又不缺新鲜感的草编礼盒,如同宝藏一般,自然又美好!
为大家推荐这款红茶梅酒,包装上采用自然材料的手工编织草编盒。
不管是拿来送人,还是野餐亦或是用来收纳小物品度都很合适。
红茶梅酒草编礼盒设计:
内含红茶梅酒330ml×1、精美杯子×2、卡片(款式可选)×1、编织礼盒+透明礼袋×1。
这款红茶梅酒为8%vol,精选上好绍兴大青梅,配合温润的云南滇红茶酿制而成。
每瓶酒至少有9颗大青梅,红茶的甘爽加上梅子的韧劲,彼此融合又保留着各自鲜明的个性~
红茶的香配上青梅汁的酸,很好的平衡了酸甜度,红茶的涩味也消失了,口感上丰富而又充满层次感。
酒液入口比普通的梅子酒多了一份茶的清香,后调是淡淡而温润的红茶香气。
红茶与青梅的味道居然可以这么契合,甜甜的,一点也不会辣喉,加冰块会更好喝!
礼盒内附赠的贺卡有多款样式可选,超贴心。快给TA送上这份专属的心意,收到一定幸福感爆棚!
定制的红茶梅酒,清甜不腻,微醺的感觉刚刚好!
无论是独享还是和亲朋好友共饮,搭配上自带的小杯子,小酌一杯超满足!但小编这里提醒您,美酒宜品,切勿贪杯哦。
红茶梅酒草编礼盒,现一条生活馆有售▼
规格:红茶梅酒草编礼盒+任选一种款式卡片
最后给大家推荐的,是一款自带“美人之味”的日本的梅子酒。
为何说这款酒中有“美人之味”呢?
因为酿造这款酒的宫下酒造,很多酒款都用日本知名画家竹久梦二的美人画来命名。
注:酒造,在日语中是“酿酒厂”的意思。
毫不夸张地说,鲁迅、周作人、丰子恺都是这位画家的迷弟。
丰子恺说:“梦二寥寥数笔,不仅以造型的美感动我的眼,又以诗的意味感动我的心。”
周作人则表示:“梦二的画作除去了过往日本画讽刺的意味,保留着飘逸的笔致,那种大眼软腰肢的少女恐怕至今还蛊惑住许多人心。”
宫下酒造的“早春”梅子酒,正是以竹久梦二的画作《早春》命名。
这是一幅以红梅为背景,描绘舞伎侧颜的小作,淡淡的色调,透着早春时节含蓄素雅的气息。
“早春”梅子酒色泽金光透亮,就像早春暖暖的阳光照在身上,惬意温暖。
口感柔和,喝上一杯,清甜微酸,清爽纯净的余香就像初春含苞待放的花。
欣赏着酒瓶上的《早春》画作,更觉口中的梅子酒甘甜,还有微微的艳冶,让人迷醉。
酒缓缓地流淌在喉间,让人情不自禁说:好喝!
“早春”梅子酒的酒精度为10%vol,精选大粒青梅,在米烧酒中浸泡约1年,慢慢萃取出梅子独有的酸甜香味。之后加入等级较高的清酒点缀,使这款酒有了早春般独特的柔和与甜美。
“早春”直接喝风味就已经很妙,它还可以用来调配饮料。
在黑咖啡中加入“早春”梅子酒,果香浓郁,酸中有回甘。美酒醉人,咖啡提神,有半梦半醒的情调。
在热红茶中加入“早春”梅子酒,苦中有酸甜,梅子的清香若隐若现,口暖、胃暖、心暖。
其酿造梅酒的宫下酒造创始者,宫下龟藏、宫下元三郎两兄弟出生于冈山县。
两人受一直做酒造业的亲戚的影响,积累了酿酒经验。1915年,在冈山县玉野市开始清酒酿造。
为了寻找更适合酿酒的水源,1967年,宫下酒造搬到了冈山三大河流之一的旭川河畔。
附近是日本百大名水之一的雄町冷泉,是一处天赐的酿酒之地。
地下100米深处的水,不易受到地表活动影响,水质上乘,细菌含量很低。
酿酒的米用的是冈山地区自产的“雄町米”,是日本知名的四大酒米之一。
雄町酒米风味馥郁,香醇甘甜中,又带着点粗犷豪放。因为种植难度大,一度濒临灭绝,因此它更有“梦幻之米”的美称。
宫下酒造还请到岡崎達郎来做杜氏(总酿酒师),他是日本当代酿酒大师中浜昭夫的得意门生。
在古法的酿造的基础上进行革新,完美保留了米的鲜醇、芳香。
好水,好米、好酿酒师,再加上竹久梦二画作中的美人,不尝一下这款“早春”那简直太遗憾了,懂的朋友千万别错过!
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