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• 别名：叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜

• 时令：每年11月到来年4月




• 生菜是一种很常见的食用蔬菜中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方人们则多放在沙律、汉堡包等食品Φ生食

挑选生菜，先看菜叶的颜色是否青绿然后看茎部。茎部呈干净白色的比较新鲜越新鲜的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽茬叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样而新鲜的生菜则不会有。

储存时将生菜的菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏
生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉以免诱发赤褐斑点。

生吃要注意农药化肥的残留
生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆