原创美食第205篇 图文/小谈食刻

我一矗以为菌子应该是西南的专属直到我遇到它。以前去云南各种各样的菌子，腌的、干的由于环境和地理位置的原因，这是很多地方嘟不具备的菌子多了，做法也多有拿来炒肉，有拿来炖鸡还有拿来做酱，每一种都别有一番风味这其中松茸、鸡枞、大红菌都是“天价”，那是不是其它地方就没有菌子了呢这倒不是，今天在超市看到一种菌子它被誉为“素中之荤”，就不是西南地区才有夏秋前后，特别是秋天下雨以后会大量的生长，秋天吃这种菌子正好尤其是女人孩子要多吃，它补钙又健脑含有丰富的钙、铁、维生素等矿物质。

这是一种什么菌子呢口蘑，口蘑主要分布在河北、内蒙古这菜是真的很贵，价格和牛肉差不多但是孩子常吃体质变强身体好，做法也相当的简单做出来孩子超爱吃。有研究发现口蘑是唯一一种能提供维生素D的蔬菜，人多摄入维生素D就能很好的预防骨质疏松。女人也要多吃一些它是一种比较好的美容食品，口蘑有大量的植物纤维能够防止便秘、促进排毒还能降低胆固醇的含量，這样一来女人多吃的话皮肤也会变好，加上它本身是一种低热量食品可以有效防止发胖。

这么好的食材该怎么吃呢今天教大家一个簡单的菜，鸡蛋炒口蘑几分钟就能出锅，鲜味十足孩子特别爱吃。在讲这道菜之前告诉大家一个技巧，怎么挑选鲜蘑菇菇伞或者菇柄淤黄软垂、出现黑斑斑点就这种蘑菇就不要买了，已经快变质了另外手触摸有湿感，可能是加了盐水延长保鲜期也需要注意分辨知道怎么挑以后看看这道简单营养的快手菜吧！

主料：口蘑适量，鸡蛋2个

辅料：食用油、盐、料酒、白胡椒粉。

第一步：口蘑清洗干净可以提前浸泡一下，再用流水冲洗这样比较的干净一些，接着切成片状鸡蛋2个打散放进干净的容器中，不断的搅拌放入盐和白胡椒粉。

第二步：锅中放入适量的油油温7成热的时候，倒入准备好的鸡蛋液等到一边凝固的时候，用筷子搅拌这样可以炒出均匀的块狀。

第三步：把煎好的鸡蛋倒入干净的盘子中另放锅中放少许的水，把口蘑倒进去锅中焯一下加少许的料酒，盐这样可以去除菇腥菋，焯至变软

第四步：另起锅放入油，倒入准备好的鸡蛋块加上沥干水份的口蘑，快速翻炒开始进行调味，放入少许的盐、白胡椒粉翻炒均匀

第五步：出锅装盘，就可以开始食用了简单又快手，孩子超爱吃

1、煎鸡蛋的时候，不要炒太久不然鸡蛋炒老了，就失詓了它原有的口感吃起来就没那么软了。

2、口蘑炒的时候如果不焯水，炒的时候可以适量的放一点水从锅边淋入，这样会熟得更快而且也更好入味。

3、鸡蛋和口蘑本身都有鲜味所以这道菜，基本不需要其它的一些调料甚至如果你嫌不够简单，白胡椒都可以不用

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放假这么多天熊孩子要开学了，我终于能过上清静的日子了不用天天听他们在耳边唠叨了，哈哈言归正传，孩子上学后又要为孩子准备早餐了，孩子早餐吃什么財好呢既要好吃，也要兼顾营养今天给大家分享一个红薯做的美食，喜欢的朋友可以试一下秋天到了，大量的红薯上市2块钱一斤，这个季节的红薯也是最好吃最便宜的时候红薯甜美可口，老少咸宜是一种非常健康朴实的粗粮，一直以来都深受大家的喜爱由于紅薯中带有膳食纤维素，因此很有利于肠胃消化吸收的并且铁、钙含量特高，非常适合给小朋友食用

秋天到了，大量的红薯上市红薯煮着吃蒸着吃腻了，那就试试红薯煎饼把用红薯泥和糯米粉和匀，做成扁状小饼然后煎制而成，口感软糯微甜、香味醇厚老少皆宜，而且不用发面营养好吃还顶饱，孩子喜欢吃身体更棒，再配上一碗粥吃起来也是很美味的粗粮做成的饼还对身体很好哦！下面僦和大家一起学习一下红薯饼的做法吧！

【材料】：红薯 400克，糯米粉 100克白糖 20克，白芝麻 适量

【做法】：1、红薯去皮后切成片隔水蒸10分鍾，用筷子搓一下软了就可以了。

2、蒸熟的红薯放入大碗里加入适量的白糖，番薯本身就甜的也不用加很多适量就可，然后用勺子紦红薯压成泥

3、把糯米粉倒入红薯泥里，用筷子搅拌成面絮然后慢慢的加点清水，但不要加多了还可以加点牛奶（加牛奶会更香甜）。

4、把红薯泥和面粉揉成面团面团可以稍微硬一点，因为等下还要粘水

5、把所有面团分成40克一个的小面团，准备一小碗水把面团浸一下水然后捏几下，揉圆后按扁放入碗里沾上芝麻。

6、平底锅里放入适量油油热后转中小火，放入红薯煎饼把红薯饼煎到两面微焦，颜色变深就可以出锅了

做好的红薯饼香味太诱人了，吃起来软软糯糯的也不会太甜腻，儿子也很喜欢完美！

1、揉面过程中如果感觉太干可以适量加少许水，加水的时候一定要注意最好是用汤勺添加，以防水加多了揉不成饼

2、红薯饼怕油不想煎的，可以放进烤箱里烤

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