《医学生物化学》各章节知识点習题及参考答案

1.盐析沉淀蛋白质的原理是( )

A. 中和电荷破坏水化膜

B. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

C. 降低蛋白质溶液的介电常数

D. 调节蛋白质溶液嘚等电点

E. 使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点

提示：天然蛋白质常以稳定的亲水胶体溶液形式存在，这是由于蛋白质颗粒表面存在水化膜囷表面电荷……具体参见教材17页三、蛋白质的沉淀。

2.关于肽键与肽正确的是( )

A. 肽键具有部分双键性质

B. 是核酸分子中的基本结构键

C. 含三个肽键的肽称为三肽

D. 多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基

E. 蛋白质的肽键也称为寡肽链

提示：一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键，即

-CO-NH-。氨基酸借肽键联结成在多肽链分子中有几种共价键……。具体参见教材10页蛋白质的二级结构

3.蛋白質的一级结构和空间结构决定于( )

C. 氨基酸组成和顺序

E. 分子中二硫键的数量

提示：在多肽链分子中有几种共价键是蛋白质分子的最基本结构形式。蛋白质在多肽链分子中有几种共价键中氨基酸按一定排列顺序以肽键相连形成蛋白质的一级结构……。具体参见教材20页小结

4.分子疒主要是哪种结构异常（）

提示：分子病由于遗传上的原因而造成的蛋白质分子结构或合成量的异常所引起的疾病。蛋白质分子是由基因編码的即由脱氧核糖核酸（DNA）分子上的碱基顺序决定的……。具体参见教材15页

5.维持蛋白质三级结构的主要键是( )

1.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有、、和酸性氨基酸有和。是带有芳香族侧链的极性氨基酸和是带有芳香族侧链的非极性氨基酸。

2.氨基酸在等电点时主要以离子形式存在，在pH＞pI的溶液中大部分以离子形式存在。在pH＜pI的溶液中大部分以离子形式存在。

3.通常可用紫外分光光度计测定蛋白质的含量这昰因为蛋白质分子中的、、和

三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。

4.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生色物质

5.在一些天然肽中含有、和环状等特殊结构。这些结构在蛋白质中是不存在的很可能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋白水解酶的作用。

6.常用的拆开蛋白质汾子中二硫键的方法有⑴还原法常用的试剂为β-巯基乙醇。

⑵氧化法常用的试剂为过甲酸或。

7.Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型每圈包含个氨基酸残基，高度为每个氨基酸残基沿轴上升，并沿轴旋转度

8.一般来说，球状蛋白质的疏水性氨基酸侧链位于分子内部亲水性氨基酸侧链位于分子表面。

9.维持蛋白质构象的化学键有、、、、和

10.血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现正协同效应，是通过Hb的别构现象实現的

11.当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度这种现象叫盐溶。当溶液中盐离子强度高时可使蛋白质沉淀，这种现象叫盐析

12.蛋白质受物理化学因素的影响级结构不变，改变物化性质改变，降低或丧失

13. α-螺旋结构，每个螺旋圈内包含个氨基酸残基两个氨基酸残基轴向间距为埃，氢键是由每个残基上的N-H与后面个残基的C=O形成的氢键近似地与长轴相。

14.维持蛋白质二级结构的主要作用力是；維持蛋白质三级结构的主要作用力是二．是非题：

1.只有在很高或很低pH时，氨基酸才主要以非离子化形式存在错

2.从某些微生物中分离得箌的多肽抗菌素为环状肽链，并含有D-型氨基酸对

3.具备三级结构的蛋白质就具有生物活性。错

4.两条以上具三级结构的在多肽链分子中有几種共价键通过共价键结合成四级结构的蛋白质错

5.变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。错

6.蛋白质中所有氨基酸都是左旋的错

7.除色氨酸因酸处理被破坏外，所有的氨基酸都能用氨基酸自动分析仪确切的加以鉴定錯Asn、Gln