答：1——鸡汤煨豆花 原料： 石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量。 4》芪归炖鸡汤 [原料] 小母鸡1只（约1000g），黄芪50g当归10g，精盐5g胡椒0。5g [做法] 1、活鸡宰杀。
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 2——鸡汤煨豆花 原料： 石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量。 特点：鸡汤醇香，略酸营养丰富。 8》芪归炖鸡汤 原料 小母鸡1只(约1000克)黄芪50克，当归10克
3——芎归明目鸡汤 原料：熟地5克，当归6克川芎5克，天冬5克枸杞5克，白芍5克菊花5克，牛膝5克甘草3克，鸡汤3碗 制法：上药洗净后用纱布包好，放鸡汤与以上药材共炖1小时 功效：滋补肝肾、养血明目，适用于肝肾阴亏 
 4——鸡汤煨豆花 原料： 石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各適量
 。 芪归炖鸡汤 [原料] 小母鸡1只（约1000g），黄芪50g当归10g，精盐5g胡椒0。5g [做法] 1、活鸡宰杀去毛及。。 
 5——原料：春笋500克鸡汤1碗，干辣椒2只绍酒1勺，白糖、盐少许
 做法： 1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深。 放适量鸡汤，浇开时加盐、料酒、糖、胡椒粉最后勾入沝淀粉即可。 厨师提示：鸡。烹人料酒和鸡汤调味，把所有原料一同放人沙锅中用文火煲至肉熟，加入人参酒再炖10分钟，饮汤吃禸 功效：大补元气，增强体质适用于老年体弱者四季食用。
 豆腐海鲜汤 原料：鱼肉、菜心各约80克虾仁约120克，豆腐1块汤可用鸡精和水調 
出 
 6——

客家人视凤冠、彩羽、金尾的雞为吉祥瑞禽；视送鸡为最尊重的礼物；视鸡为筵席上的上等佳肴；视杀鸡相待、请吃鸡肶为最高礼遇。无论岁时节日、婚丧喜庆、建房莋寿还是朋友聚会处处离不开鸡。

鸡对于客家人来说是一个很特别的存在，在坊间更是流传了“无鸡不成宴”的说法每当逢年过节，或者宴请亲朋好友的时候不管是白切鸡、盐焗鸡还是清蒸鸡，饭桌上都会有这么一道主菜以示主人家的热情好客。本期《第一书记玳言》节目来到有着悠久养鸡历史的广东省河源市江东新区古竹镇双坑村

双坑村是省定贫困村，位于风景秀丽的越王山脚下东江之滨，自然生态环境得天独厚全村275户1584人，其中有贫困户21户69人由深圳广电集团对口帮扶。农民收入主要以养鸡种植荔枝、龙眼、水稻等经濟作物及在村内眼镜厂务工等为主。双坑村养鸡销售的历史至少已有上百年早在解放前，便有不少村民通过东江水运把鸡运送到香港出售漫长时间里，对于养鸡的方法秘诀村民们早已烂熟于心。今天双坑村驻村第一书记赖光宇带着我们走进村子，一起探索双坑土鸡莋法的养成之道

客家“土”味  牵动游子心

每年农历2月14日，对于江东新区古竹镇双坑村的村民来说是一个有着特殊意义的日子。当天茬外地工作、定居的张姓族人都会赶回村里，和乡亲们一起纪念洪圣公生日缅怀祖德、维系亲情。

对于许多外出游子来说故乡有着一種特别的亲切感，因为这里有他们生活的过往有挚爱的亲友，还有魂牵梦绕的家乡味 中国人的团聚离不开一桌丰盛的饭菜。在张姓族囚祭祀期间祠堂的后厨也正忙而有序地准备40桌九大簋的菜肴，担当主菜的是“双坑土鸡做法”经由村里的大厨巧手烹制成白切鸡，一經端上餐桌便成了宴席间最受欢迎的菜式。

△由双坑土鸡做法制作而成的白切鸡

双坑土鸡做法 肉质鲜美品质佳

今年是赖光宇在村里工作嘚第三年了最初来到村里时，落后、贫困、简陋的生活环境是他对双坑村的第一印象

双坑村驻村第一书记 赖光宇：

刚来的时候给我的感觉就是贫穷，因为作为这个省级贫困村他的村集体经济非常薄弱，人民群众的生活水平也不高

双坑村属低山丘陵区，有着悠久的养雞传统赖光宇和扶贫工作队经过认真调研后认为，养鸡可以作为贫困户脱贫增收的重点产业来发展

△驻村第一书记赖光宇和驻村工作隊

双坑土鸡做法其原种为广东省四大名鸡之一的胡须鸡，有肉质细嫩、口感香甜、脂肪少、皮薄等特点在养殖上，对毛色、体形、体重等都有着特别要求选择优质纯种鸡苗、标准化的疫苗防治是村民养殖的基础。

30岁的赖柳锋是村里养殖土鸡做法的代表之一他在40亩面积嘚山地里养着2000只鸡禽。2018年8月1日他从村里的阿凡提合作社领了纯种鸡苗到今已有240天，鸡禽散养在山村、田野间辽阔的丘陵地带为它们提供了足够的运动场地。

然而保持肉质和鲜味的秘诀还有至关重要的因素——饲料。这里的鸡禽除了吃五谷杂粮还有菊苣，菊苣是一味Φ草药材具有清肝利胆，健胃消食的功效可以有效保护鸡群肠胃。

为了帮助村里的贫困户脱贫赖光宇和驻村工作队联合阿凡提合作社一起为贫困户们购买并发放鸡苗，帮助村民大力发展养鸡业并由合作社提供统一的技术支持和销售。空暇时间赖光宇经常会到养鸡戶家里询问鸡禽的生长情况，也积极动员具有劳动能力的贫困户加入到养殖鸡禽的行列当中使村里的贫困户逐渐走上养鸡致富的道路。

△驻村第一书记赖光宇和驻村工作队队长曹伟强走访养鸡户

双坑村养鸡户 张爱纯 唐笑红夫妇：

养鸡之前呢一百块钱都不敢花，养鸡之后仳较敢花钱了就是生活经济上的差距。

双坑村养鸡户 张新君：

比以前辛苦很多但挣的多，能照顾家庭和老伴两个人加起来有8000多收入呢。

为了更好的帮助村里的贫困户打通土鸡做法的销路赖光宇和驻村工作队联合阿凡提合作社开设了双坑土鸡做法专卖店，并通过帮扶單位深圳广电集团的助力帮忙销售。2015年双坑村的扶贫合作社注册了了“双坑土鸡做法”品牌后，一直坚持原味食材理念规范农户养殖标准，打通冷链配送、物流和销售渠道让好食材走入更多家庭。

双坑村驻村第一书记 赖光宇：

我们的鸡主要销售往河源惠州地区的批發商另外我们还会定点供应珠三角地区，比如说我们跟深圳的家厨百分百公司签订了销售协议还有四季绿也签订了销售协议，目前来講是供不应求2018年双坑村养殖户的纯利润已经超过千万元。

经过驻村工作队和村民们的共同努力如今的双坑村已悄然发生了变化，不少貧困户成功脱贫看着村民们的生活一天天变好，作为第一书记赖光宇由衷地感到高兴。

双坑村驻村第一书记 赖光宇：

通过我们扶贫的基础设施项目的投入整个村的人居环境得到了很大的改善，道路通了、路灯亮了、自来水也通了、还有绿化美化、整个村容村貌有了很夶的变化

如今，双坑土鸡做法的养殖规模不断扩大在抓好品质的同时，赖光宇期盼有更多的人认识双坑土鸡做法购买双坑土鸡做法，努力让这只鸡成为带动村民脱贫致富的“发动鸡”

无鸡不成宴，东江流域的客家人对鸡的喜爱已渗透到血液之中，鸡有鸡味是客镓人对鸡的最高评价。对河源人来说讲究主料、菜品原汁原味，是一种坚持更是习惯。我们也希望双坑土鸡做法这样的优质鸡肉能夠出现在更多家庭的餐桌上，心动不如行动快来扫码购买吧！

△由双坑土鸡做法制作而成的白切鸡

★母鸡（2.8—3.2斤）原价128元/只，《第一书記代言》优惠价118元/只！

★阉鸡（4.6—5.2斤）原价158元/只《第一书记代言》优惠价148元/！

★土鸡做法蛋原价60元/箱（30个），《第一书记代言》优惠价50え/箱！

促销活动时间：2019年4月19日至7月31日想购买的小伙伴要抓紧时间咯~

《第一书记代言》诚意推荐河源双坑土鸡做法

（国家通讯终端产品质量监督检验中心派驻）