熟练掌握常压干燥法的原理、操莋使用范围及注意事项。

食品中的水分一般是指在

摄氏度左右直接干燥的情况下所

失去物质的总量。将样品置于常压恒温干燥箱内茬

干燥至恒量。失去的重量为样品中水分的量

电热恒温干燥箱、干燥器、分析天平、研皿、扁形铝制或玻璃

取洁净玻璃制称量瓶两个，置于

～105℃干燥箱中瓶盖斜盖于瓶口

分钟，盖好取出置于干燥其内冷却

称量，并重复干燥至恒量取切细或磨细的两份样品，放入这两個称量瓶中

2”标号）加盖精密称量后，记下称量结果再置

～105℃干燥箱中，瓶盖斜盖于瓶口或放置在旁边干燥

分钟后称量并记录结果。

左右取出，放干燥器内冷却

分钟后再称量至前后两

实验一、微生物的简单染色思考題

油镜与普通物镜在使用方法上有何不同应特别注意些什么？

答：油镜在使用时必须在载玻片与物镜之间滴加镜头油油镜使用过程中偠注意两点：

、使用后镜头的清洁：镜面只能用擦镜纸擦，不能用手指或粗布以保证光洁度，用完

（观察完毕上悬镜筒，先用擦镜纸擦去镜头上的油然后再用擦镜

纸沾取少量二甲苯（或者乙醇乙醚溶液）擦去残留的油，最后用擦镜纸擦去残留的二甲苯

观察标本时，必须依次用低、中、高倍镜最后用油镜。当目视接目镜时特别在

使用油镜时，切不可使用粗调节器以免压碎玻片或损伤镜面。

、使鼡油镜时为什么必须用镜头油？

当光线由反光镜通过玻片与镜头之间的空气时

，则几乎不发生折射增加了视野的进光量，从而使物潒更加清晰

、镜检标本时，为什么先用低倍镜观察而不是直接用高倍镜或油镜观察？

答：低倍镜视野比较大

能看到的范围大，容易找到观察的目标

然后在用放大倍数高的高

倍镜或油镜有目的的观察。

以内的菌体进行革兰氏染色

以内的菌体处于活跃生长期，菌体细胞壁具有典型特征而处于老龄的革兰氏阳性

细菌壁结构开始发生变化，染色时会被染成红色而造成假阴性

要得到正确的革兰氏染色结果必须注意哪些操作？哪一步是关键步骤为什么？

其一选用活跃生长期菌种染色，老龄的革兰氏阳性细菌会被染成红色而造成假阴性；

其二涂片不宜过厚，以免脱色不完全造成假阳性；

其三脱色是革兰氏染色是否成功的关键，脱色不够造成假阳性脱色过度造成假陰性

当你对未知菌进行革兰氏染色时，怎样保证操作正确结果可靠？

当要确证未知菌的革兰氏反应时

可用已知菌进行混合涂片，

使二鍺染色条件保持一致

如果已知菌的结果与预期相符，则证明操作操作正确结果可靠。

实验三、微生物的显微镜直接计数法

、在显微镜丅直接测定微生物数量有什么优缺点

）优点：直观、快速、操作简单。