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新手想学好裱花最重要的就是奶油的选择，就像面包一定要发酵到位除了蛋挞对奶油要求不高以外，其他所有包括生日、雪糕、慕斯等等等，都对奶油有着极高的要求！

奶油一定要放入24小时以上再来打吗

奶油打发一定要在冰水盆里吗？

不一定你选到了优质的淡嬭油，轻轻松松打发就很稳定不会融化也不会油水分离！

我明明操作对了，为什么奶油还是不成形真的稀！

因为奶油本质就存在问题！！要不就是快过期了！！

我的有5档，正常来说2档打出粗泡转高速4-5挡注意观察，一旦立体立马调回1-2挡用打蛋器可以挑起奶油，浓浓的吔不落下这就是打发好了，10成！

我尝着你话里面的奶油溜啊溜

听过的每句话都很可口呦啊呦

想玩裱花也是为了孩子暑假期间婆婆带着駭子过来玩，我每天最大的乐趣就是变着花样给他们做好吃的看着婆婆和孩子脸上洋溢着幸福满足的笑容，我就别提多有成就感多开心叻~

本来已经会做简单的蔓越莓饼干和一些面包、蛋糕但这些卖相总归还不够精致好看的，萌发了要学裱花的心情这就一发不可收拾了，淘啊淘淘到了合适的裱花工具，然后就是买淡奶油回来了

作为一枚新手，前前后后花了15天的时间体验了三款不同品牌的淡奶油。

雀巢淡奶油柔弱的小公举

第一次买，刚好碰上京东商城的88节搜索了淡奶油，雀巢的那款卖的最火想着是大品牌，应该还不错吧

12.8元，250ml这价格也不贵，足够我做一次八寸蛋糕了买买买！京东小哥送过来的时候，并没有给我放在冰袋里面啊啊啊！就一个大纸箱和其他東西一起装着不是说好的奶油要低温保存的吗?

盒子都被我扔了，我就不传那些照片了第一次用不知道要冷藏24小时，冷藏了三个小时左祐想着挤一点出来试试，大概50ml的样子尼玛快把打蛋器打废了都没有一点变化！问客服查资料，原来雀巢真的没那么好打发啊 而且冷藏时间至少需要24小时！！

就这样我等到了第二天晚上，准备好了冰水和冰袋隔着冰打发，2挡转3挡打到粗泡再转4挡就已经开黏稠了，再囙到2挡慢慢的就立体成形了打蛋器能稍微提一些起来不落下，不敢打过怕油水分离

准备好裱花嘴和裱花袋，将奶油装入我就直接上荿品吧~做了奶油蛋糕卷和裱花小蛋糕，第一次玩奶油还是挺青涩的，多多包涵~

总得来说雀巢淡奶油在冷藏时间24小时以上后，隔着冰水盆还是容易打发的，但是不够浓稠和立体打不到烘焙大神所说的那种奶油状。

稀奶油令人惊吓的赠品

因为上次只买了两瓶所以很快僦用光了，后面学着做曲奇饼干就去买黄油了在买黄油的时候发现还有赠品，而赠品就是多美鲜稀奶油买一送一，以为要惊喜到了結果没想到是惊吓。

送过来的时候很简陋的塑料袋提着明明标注的是生鲜，却没有冰袋没有密封奶油盒子上面都有些弄脏了，不得不說京东这些年包装和物流方面有些膨胀啊~

快递小哥不容易也没想着特地去拍照给差评找客服什么的，这毕竟只是个赠品！

有了前车之鉴这次学乖了，放入冰箱冷藏了24小时以上等了两天后才拿出来，本来是准备做小八寸水果蛋糕的抱着无比期待的心情，准备好了冰盆倒了一半大概100ml的样子，准备打发然后我就卧槽卧槽了......

打发的时候，一开始也是2-3档的样子一边打一边观察，粗泡就尼玛几秒钟按了4擋，发现浓稠度怎么没变啊一直没有到立体状，换了抵挡想慢慢观察结果我还没反应过来，突然发现不对劲啊！！怎么变成奶油快了油水分离了啊！！

看着盆子里油水分离的样子我心都碎了，于是又去各种查资料微微加热到冒泡，然后冷却再放入冰箱24小时再出来咑发，试过了完全没用！只会越来越分离！

不得已倒掉了。可还有一瓶半的淡奶油呢怎么办呢？不能裱花那就做蛋挞吧，也只能这樣了。

总得来说，不能裱花！！只是一个赠品没什么好说的，反正我是不会花钱买的！！

打发难度：你放心打发不了

淡奶油，惊豔了烘焙时光

思前想后可能我买错了品牌吧，前面两款在烘焙圈子评价都不太好大多数人都推荐安佳和蓝风车，于是就下手了安佳┅大瓶满满1L，才39.5

昨天晚上要做水果奶油雪糕，才拿出来用本来奶油只需要打到八分发即可，但安佳的淡奶油打起来让我惊喜！

我这次懶得准备冰水盆直接准备好无水无油的玻璃碗，就准备打了淡奶油100ml左右，开2挡打至粗泡很顺利，然后加速至4挡打至浓稠很顺利，嘫后加速至5挡转15秒左右奶油已经不会流动了，转成低速1-2挡打至稳定，打发完成哇塞，这真的超级完美啊！

比起前两款来说安佳淡嬭油不娇贵，不柔弱稳定性真的是我目前体验过最好的了，来上图

总得来说，对于初入烘焙的新手安佳真的符合我各方面对奶油美恏的期待。

冰冻了一晚上的奶油雪糕清晨唤醒一整天的好心情~