糖醋菜的经典之处在于料汁糖醋汁也可以当作是万能料汁，糖醋汁只是提供酸甜的口味和感觉具体的用量还可以根据每个人的胃口去调整。今天给大家分享这款万能糖醋汁有了这款糖醋汁无论做什么糖醋菜都可以用上。如果记性不好那您一定要记住12345，只要记住这几个口诀就算是厨房小白也能做絀酒店大厨的味道。

今天给大家分享糖醋里脊正宗糖醋汁的做法比例窍门但是由于猪肉太贵，所以今天的肉改版成了鸡胸肉口味是不變的。

【调料】：油、酱油、盐、糖、玉米淀粉、鸡蛋、番茄酱

1、鸡胸肉改刀切成条这里为了食用方便，可以将鸡胸肉的油脂部分切除这样吃起来不影响口感。鸡胸肉切的时候可以先切成片再切成条，最后根据所需要的长度切断切好的鸡胸肉条用清水再次清洗一下，能够有效的去除肉里面血水

2、准备适量的葱姜水把鸡胸肉腌制10分钟，这一步的目的是为了去腥

3、10分钟以后去掉葱姜，倒出多余的水然后打入一个鸡蛋，加少许的胡椒粉搅拌一下。少量多次的加入淀粉给鸡胸肉表面挂一层糊。

4、下一步调制一个万能糖醋汁：1料酒2白糖，3白醋4番茄酱，5清水

5、锅中倒油，油温6 成热下入鸡胸肉炸至肉表面微微发黄后捞出，继续升高油温油温7成热，下入鸡胸肉複炸炸至四面金黄捞出控油。

6、锅中留少许底油放入准备好的糖醋汁，开大火把糖醋汁熬制浓稠加入少许水淀粉勾芡，等到糖醋汁冒鱼眼状一样的大泡的时候加入刚才炸鸡肉的热油，然后倒入鸡胸肉开大火快速翻炒，让鸡胸肉挂上糖醋汁一道美味的糖醋里脊就莋好了。

喜欢吃芝麻的可以趁热加入适量的白芝麻增加菜品的颜色和卖相。

万能糖醋汁就是这个步骤只需记住12345就好了。即使你是厨房噺手也能一次成功今天的美食文章就分享到这里，感谢您的观看如果这篇文章对您有所帮助记得点赞，收藏和关注我是小付每天分享一道家常菜。