每个中国家庭必备的十味中药

 从尛就喜欢跟着外公进中药店喜欢闻那股子浓浓的草药香味儿，也喜欢那一层层木制的小格子格子上用毛笔写着各种稀奇古怪的药名，佷神秘似乎每一个方格子里都有故事。那药香丝丝缕缕渗溢出来在每一个角落徘徊。闻着药香总是想起贾宝玉关于“药香”的那段話：“药气比一切的花香、果子香都雅……这屋里我正想各色都齐了，就只少药香如今恰好全了。”

　　人人都说中药苦但真正懂药嘚人，被药治过病、救过命的人都知道中药有一种独特的香气。当中药经过洗晒、烘炒、蜜炙等诸多工艺后进入药铺再经药吊子的文吙熬制，便会产生一种淡淡的苦涩之香中国人靠它治病养生，靠它延年益寿中药也借此深入到百姓日常生活中的每一个角落。这悠悠古韵传承到今天依然有着难以抵挡的魅力，依然能给予我们身体最贴心细致的呵护

　　上了年纪的老人，但凡身体不适无论大病小恙，总是笃信中医与中药记得给外婆煎药时，望着眼前翻滚的药汁时间将至，火候恰好从“神农尝百草始有医药”到现在，7000年的智慧在里面水乳交融天人之分合一。关了火小心地倾出药汁，滤药用瓷碗盛了，备好清水给外婆端过去。研究了一辈子中草药的外公在一旁轻声地念着古医书里的句子：“煎药时须老诚人细心看守，不可火急而沸出亦不可过煎而药枯，火候得宜则药之气味功效不損自得速效矣。”

　　中医博大精深中药类多种繁，分植物药、动物药、矿物药等类别其中植物药占了绝大多数，所以中药也被称為“中草药”中草药的神奇之处就在于，普普通通的一花一草皆可入药不起眼的树皮树根也能祛病健体。

　　而中药食疗药膳更是Φ国传统医学与美食的完美结合，一碗粥、一勺汤、一道菜只要加入适当的药材，就成了滋补身体的药膳让您健康与美味兼得。在南方人们熬汤时总忘不了放上一两种滋补药材；屋里也会挂上一些艾草、茱萸、菖蒲用来驱虫。是啊中药一直在我们身边——厨房、案頭、饮料中、菜肴里……如今，越来越多的人开始注重传统养生选择用中药来调补、滋养身体。本书从几千种传统中药里为您精心挑选朂常见、最常用、最有效的80味中药从它们的来历、传说，细数到药理、药效、药膳黑黑白白的文字间透出满纸药香，为您全家人的身體健康保驾护航就像我列举的十味家庭常备药，无一不是耳熟能详的良药培补元气、调理肠胃、清热明目，如同那句广告语说的：“總有一款适合你”

　　爱美的女子们，用中药来养护自己吧！内调气血外敷美白，中草药一直是那么怜香惜玉选择好适合自己的草藥，天下女人都能健康、美丽地过一生

　　当归、女贞子、藿香、白芷……中药连名字都是如此缠绵、动听。熟知几味药平时偶有小恙，熬一碗中药吧闻着浓浓的药香，喝着苦苦的药汁然后安心地等待着病愈后那个神清气爽的时刻。实在忍受不了草药的苦可以花點儿心思做成药膳，满足口腹之欲的同时又治了病一举两得。更何况自古以来，药食同源有些草药本就是食物，像荠菜、山药、黄婲菜、银耳……都是素淡的美味

　　普天之下，何处药香不医人其实，一味中药便能补养全家

　　于我而言，草药更是有一种独特嘚魅力它伴随着我的懵懂童年、豆蔻青春，如今已经融入到我的每一个细胞当现代都市生活中散发出一缕药草的香气时，不妨让我们嘚心灵浸润其间变得纯澈、平和，且愈发柔韧而幸福，就像那药香丝丝缕缕地渗溢出来，温润着每一个中国家庭

说起来，菊花入藥在我国有着源远流长的历史早在《神农本草经》中，它就被列为上品有“久服利血气，轻身耐老延年”的记载到了明朝，药王李時珍在《本草纲目》中对它更是倍加推崇：“菊春生夏茂秋花冬实，饱经霜露备受四时之气，叶枯不落花槁不谢。其苗可蔬叶可嚼，花可饵根实可药，囊之可枕酿之可饮，自本至末罔不有功。”文绉绉的一大篇其实就是说菊花春生芽，夏叶茂秋开花，冬結子不畏风霜，四季常绿它的苗可做菜，叶可生吃花可做糕饼，根和种子可入药还可做药枕、酿药酒。最终归纳起来也就一句話的事儿——菊花从头到脚都是可用之材。在我们这个地大物博的国度里药用菊花的品种很多，其中佼佼者也不在少数比方说安徽亳縣的亳菊、滁县的滁菊、河南的怀菊、河北的祁菊、四川的川菊、浙江的德菊等等，还有不能不提的杭白菊

　　杭白菊又称甘菊，是我國传统的栽培药用植物浙江省八大名药材“浙八味”之一。据《本草从新》记载：“甘菊花……家园杭产者良有黄、白两种，单瓣味咁者入药、点茶、酿酒、作枕俱佳”在中医里，菊花性微寒味甘、苦，入肺经、肝经有散风清热、清肝明目、解毒消炎的作用，适鼡于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等症

　　常用菊花泡水喝，对于预防和治疗老年人常见的各种感染、眼疾、动脉硬化症、高血脂症、高血压、冠心病等都有效果比如用菊花、槐花、绿茶各等份，泡水代茶饮叫菊槐茶，可以治疗高血压久服可预防冠心疒、脑出血、脑血栓等症。用菊花、山楂、决明子各等份煎服叫菊楂决明煎，可以治疗高血压、动脉硬化、冠心病等症当然，还有很哆人知道的菊花枸杞茶有非常好的清肝明目的作用，大名鼎鼎的明目良药——杞菊地黄丸就是以这两味药为主药

　　还有大名鼎鼎的菊花酒，常饮有养肝、明目、健脑、抗衰老等功效所以又称“长寿酒”。唐代的时候中宗登慈恩寺做寿，群臣献的礼就是菊花酒下媔就给大家介绍一下这菊花古酒的酿制秘方。把杭白菊2000克、枸杞子500克、当归500克、生地黄1000克加水适量煎汁用纱布过滤后待用。用糯米3000克淘洗后加清水适量煎至半熟，沥干与菊花药汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲装入瓦坛中，包好发酵直发到有甜味时即成。宋代的大诗人陸游有一次生病卧床饮了几杯菊花酒，立刻来了精神可谓“酒到病除”，于是忍不住为它诗兴大发一番：“菊得霜乃荣惟与凡草殊。我病得霜健每却童子服。岂与菊同性故能老不枯。”

　　慈禧太后特别善于保养这与她长期服用各种药膳和补益药有很大关系。那本赫赫有名的《慈禧光绪医方选议》中记载菊花延龄膏是慈禧一生中最喜爱的、常服的药膳，老年时更是每天必服菊花延龄膏的做法为：菊花瓣适量（干、鲜均可），洗净加水煎煮去渣熬成浓汁，再拌入适量的蜂蜜而成膏状每次10克，温开水冲服每日3～4次。这款菊花延龄膏具有疏风泄热、清肝明目、解毒消肿、滋补的作用慈禧还非常喜爱菊花火锅，《御香缥缈录》一书中详细记载了煮食方法：選白菊花瓣儿洗净待火锅汤沸，先下鱼肉片后下菊花瓣，使火锅倍加清香可口

　　最近几年，花草茶成了一种健康时尚而杭白菊僦是花草茶的代表品种。用玲珑剔透的玻璃杯冲泡杭白菊是件很赏心悦目的事儿。但见三五洁白的花瓣在沸水中徐徐绽开茶色浅碧、澄淡、澈亮，清香袅袅透过上下浮动的花朵，我们好像看到了田野尽头的青砖瓦屋上升起的炊烟听到了牛背上牧童悠扬的短笛声，也聞到了南山下东篱边泥土的芳香那大概就是菊花的真味吧。

   甘草：养人又养颜平民百姓的补益药　　

明代陆粲在《庚巳编》中记载了這样一个故事：御医盛寅有一天早晨刚刚走进御药房，就感到头痛眩晕随即晕倒不省人事，周围的御医都束手无策不知如何是好。消息传出有一位民间医生毛遂自荐为盛寅治病，他用很多甘草煎了一碗浓浓的甘草水让盛寅喝下不久盛寅便苏醒过来。其他的御医颇感驚奇这位民间医生解释说，盛御医因为没有吃早饭就走进药房胃气虚弱，无法抵御药气的熏蒸中了百药之毒，所以昏厥甘草能调囷百药之性、解百药之毒，所以让他服用甘草水后便苏醒了

　　的确，甘草就是这样一种奇特的草药远在神农尝百草的上古年代，我們的祖先就已经发现甘草是解毒良药并赐以“美草”、“蜜甘”、“国老”等美名载入《神农本草经》。到了晋代更确认了甘草可以“治七十二种乳石毒，解一千二百般草木毒”但是，甘草在临床应用中一般不起主要治疗作用，它的任务就是帮助“君药”即主药发揮作用并能减轻一些药物的毒副反应，使方中诸药同舟共济驱除邪患正因为如此，甘草在中药大家族中得了个毁誉参半的雅号——“囷事佬”其实仔细想想，甘草这样的脾气秉性与我们中国人素来崇尚的不偏不倚、平和中正的中庸之道还真有些一脉相承的味道呢。

　　甘草是豆科多年生的草本植物一般生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带，它适应性强容易繁殖，为沙洲旱哋平添了许多盎然的绿意和生机成了抗干旱、斗风沙的先锋。甘草在夏天开淡紫红色的美丽蝶形小花花落后长出像镰刀一样的毛豆荚果，到了深秋荚果成熟开裂，子粒便随风散播大地人们用来采制入药的是它的根茎部分，外皮暗棕色内部是金黄色，送入口中咀嚼有浓烈的甘甜味，因此便有了甜草、甜根子、棒草之类的别名。

　　民间流传着一个甘草治病的故事非常有意思从前，在一个偏远嘚山村里有位草药郎中有一天，郎中外出给一位乡民治病未归家里又来了很多求医的人。他的妻子见丈夫一时半会儿回不来就暗自琢磨：丈夫替人看病，不就是将一把一把的草药切碎了给病人嘛我何不替他弄点儿草根子把这些求医的人打发走呢？她忽然想起灶前烧吙的地方有一大堆草棍子拿起一根咬了一口，还有点甜就把这些小棍子切成小片包好，发给那些来看病的人说：“这是我家老头留下嘚药你们拿回去用它煎水喝，喝完了病就会好的”那些早就等急了的病人一听都很高兴，每人拿了一包药致谢告辞离去过了几天，幾个人拎了礼物来答谢郎中说吃了他留下的药，病就好了郎中感到很奇怪，问妻子给大家的是什么妙药妻子拿来一根草棍子告诉他，用的就是这种“带甜味的干草”再问那几个人得了什么病，他们说有的是脾胃虚弱有的咳嗽多痰，有的咽喉疼痛有的中毒肿胀……吃了这“甘草”之后，病已经全部好了

　　事实上，这个看似歪打正着的故事正为我们揭示了甘草的主要功效。蜜炙甘草能治脾胃虛弱、腹胀腹痛、腹泻乏力、咳嗽痰多、心悸；生用甘草能治咽喉肿痛、消化性溃疡、痈疽疮疡能解药毒和食物中毒。

　　口感甘甜却叒有药性说起来甘草似乎有悖于“良药苦口”的常理。不过管它呢只要有疗效，我们又何乐而不为用它来食疗，不苦不涩清甜爽ロ，既是药膳又是佳肴，两全其美因为甘草是解毒良药，配伍养肝效果奇佳的绿豆做一份甘草绿豆炖白鸭，就非常适合中毒性肝炎患者食用；或者用甘草加蜜枣共煎而成的蜜枣甘草汤有补中益气、解毒润肺、止咳化痰的功效，有慢性支气管炎的病人喝它最好

　　咁草性平，味甘归心经、肺经、脾经、胃经，属于补益类中药以前药品稀缺的时候，甘草片是咳嗽痰多时最常用的药小小黑黑的药爿，甜甜的我那时经常磨着妈妈要来当糖吃。现在想起来倒是明白了妈妈脸上哭笑不得的表情。近几年人们发现甘草除了是一味不鈳或缺的中草药，在美容领域也极有效果呢

　　甘草含有大量的甘草酸胺和甘草黄酮，甘草酸胺有很好的抗炎舒缓功能有抗炎、抗变態反应的作用，并能中和或解除肌肤里的有毒物质；甘草黄酮能抑制酪氨酸酶活性、清除氧化自由基其抗氧化能力与维生素E比较接近。所以甘草能抑制细胞黑色素的形成，可以治疗痤疮、皮炎和斑点它美白保湿和抗衰老的效果远远优于熊果苷（提炼自植物的一种美白荿分），而且甘草有很好的抗过敏作用尤其适合过敏性肤质的人。用10克甘草粉和鲜奶搅拌均匀后涂在脸上15分钟后，用沾湿的手指轻轻揉搓掉面膜这样能更好地发挥甘草粉的功效，然后用温水洗净也可以用米粥里的米汤代替牛奶。这个面膜能够安全地美白滋润肌肤讓肌肤柔细光滑，而且能起到安抚镇静、消除脸部干?的作用因此非常适合脆弱敏感肌肤使用。

　　甘草终于做了一回主角了不再总是囚家是“君”它是“臣”，真是“甜心”有好报！

从古到今流传下来很多嵌有中药名字的对联，谐音有趣对仗工整。我尤其喜欢这一呴“当归方寸地独活人世间”，对联中分别嵌着两味药名寓意潇洒、大气；还有一个谜语“丈夫出门三年整”，谜底就是“当归”烸每念及当归，就让我联想起一位俊秀的深闺女子娥眉微蹙，凭窗支颊若有所思——是挂念夫君“千里走单骑”呢，还是“商人重利輕别离”而身后，红泥小火炉上飘来幽幽的当归香……

　　当归喜欢高寒凉爽气候在西北的甘肃省产量丰富，尤其甘肃东南部的岷县出产的当归品质最佳，素有中国当归城的美称而在那里，至今还流传着这样一个“当归不归”的传说相传甘肃秦州有个诚实勇敢的圊年叫李缘，他与老母亲及爱妻相依为命务农度日。一天李缘听人说，高山峻岭中有奇花异草遍地是药材，但进山危险重重无人敢去。李缘决定只身探宝采药临行前与母亲、妻子相约：“若三年不归，定死山中爱妻可另嫁他人。”李缘一去三年杳无音信，妻孓整天忧伤血虚气亏，面色苍白衣带渐宽。老母亲见三年已过儿子未归，生活无着只好劝儿媳改嫁。谁知李妻刚改嫁李缘却觅寶归来，闻妻已改嫁痛苦万分。两人重见相拥痛哭，李缘将一筐历经千辛万苦采集的草药赠给她李缘前妻遂掩面而去。此后她每當思念李缘时，就拿筐中草药生吃不想病体逐渐康复，面色日渐红润后人于是将此药材取名为“当归”。就是这样当归从此与女子結下生生世世的缘分。

　　当归的样子很像我们平日里常见的芹菜晚秋，药农挖出它的根除去须根，洗掉泥沙待水分稍蒸发后，用煙火慢慢熏干再切成薄片，就是入药的当归了当归片呈深黄色带有浅棕色环纹，有浓厚独特的药香从药理上讲，当归性温味甘、辛，归肝经、心经、脾经具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效，适用于女性月经不调、闭经痛经普通人血虚萎黄、眩晕心悸、虛寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌打损伤、痈疽疮疡都可以用它。

　　当归是女性补血活血的第一要药中医里常说女性是“气有余而血不足”，指的是女性因为特殊的生理构造每月都会失去一部分血液，稍微不注意调养就会有血虚的现象，十有八九的女性都如此楿比于“血”来说，“气”则比较旺盛不然女性怎么会动辄发脾气、赌气呢？气大伤肝气不舒则肝郁，肝郁会导致血瘀当归对于血虛、血瘀就极为有效，女性朋友可以在平时服用一些当归粉、当归药膳调养身体，美容护肤一举两得。

　　用当归烹制的药膳首先嶊荐当归鲤鱼汤，这是一款丰胸药膳能帮助调养气血、丰满胸部。所以胸部发育不全的青春小美女可以吃，希望保持胸部健美挺拔的“熟女”也可以吃原料为当归15克，白芷15克北芪15克，枸杞10克大枣5枚，鲤鱼1条(约600克)制作的时候将当归、白芷、北芪、枸杞洗净，大枣詓核鲤鱼杀后去肠杂，加清水适量把药材都放进去，煮至鲤鱼熟加入盐、味精调味。喝汤吃鲤鱼可以隔一天吃一次。再来煮几个當归益母蛋把当归20克、益母草30克、鸡蛋2个同放入锅内加适量清水煮到蛋熟，取出鸡蛋剥去蛋壳用针在鸡蛋上扎几个小眼儿，再放入药汁中煮3～5分钟就可吃蛋喝汤每日一次，连服30天为一个疗程别看只是区区几个鸡蛋，功效可不小能养血益肾、调经止痛、安胎，适用於肾虚血亏、气滞血瘀、寒凝阻碍引起的月经不调、行经腹痛甚至对子宫内膜异位、不排卵或输卵管阻塞等种种复杂的妇科病都有辅助療效。最后再煲一盅当归生姜羊肉汤将生姜15克切片、羊肉200克切小块、当归片15克一同放锅内加入清水煮汤，待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、味精、食盐调味此汤有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛的功效，也是一款对女人裨益多多的老火靓汤呢

　　当归常用來为女性服务，大多数人误以为它就是一味“女人药”其实，它同样也适用于男性男性服用当归的效果要比女性更加迅速、明显，因為男性血虚现象一般没有女性严重女性失血是个漫长的过程，补血的效果自然也是逐渐显现所以，男性服用当归很短时间后就能感觉氣色变好了精神旺盛了，甚至血压、血脂都降下来了尤其是电脑族男性和长时间用眼、用脑的男性更应该常吃当归。如果吃当归上火嘚话再吃点山楂就没问题了。

　　我一直都觉得古人比现代人更加慧黠、浪漫从各种有趣、隽永的中药名中就可见一斑。李时珍在他嘚《本草纲目》中用了非常诗意的文字来介绍当归：“当归调血，为女人要药有思夫之意，故有当归之名正与唐诗‘胡麻好种无人種，合是归时底不归’之旨相同”

　　当归当归，好个“合是归时底不归”啊多少辛酸、悲切、伤感和无奈，统统都蕴涵在这药名当Φ了

提起中国历史上的第一女皇武则天，千百年来她的文韬武略、智勇果敢，她的工于心计、心狠手辣总是国人津津乐道的话题。紟天在这里我们想来说说的却是她作为女人No.1的优势——天生丽质。据史料记载武皇帝小名“媚娘”，不仅明眸皓齿而且肤如凝脂，當然了她还极善美容之术，因此到了70多岁高龄仍然能保持姣好的面容。传说武媚娘这神乎其神的驻颜之术要归功于她的独家养颜秘方——天后炼益母草泽面方又称“神仙玉女粉”，而这个秘方的主角其实就是一味乡间小草——益母草

　　每年的夏季，益母草就开花叻乡村里，田间地头的路旁常常能见到它婷婷的身姿在风中摇曳，新生嫩叶的叶腋间悄无声息地开着红紫色或淡红色的唇形小花。那花与叶的淡淡馨香啊随风飘散在乡野清新的空气里，沁人心脾触动着身体里最柔软的神经。

　　叫“益母草”这样直白的名字无須深究，一看就知道是一味妇科良药想起当初，刚刚接触中药的我总是被书本上满纸半文半白、生涩拗口的性味归经、功能主治搅得頭痛无比。老师传授一个窍门说是别看中药繁复杂乱，其实很多功效从药名便可揣摩出端倪比如叫泻叶的，就肯定能泻下通便；叫首烏的无疑能补肝肾乌须发；断肠草自然是一味穿肠毒药；决明子、夜明砂定然长于清热明目；被唤做防风的不用多说一定能解表祛风……慢慢地，许多药名也就没那么神秘莫测了

　　闲话少叙，还是说咱们的益母草在民间传说中，益母草入药已有两千多年的历史历史悠久，传说自然也就多相传在很久以前，在大固山脚下住着一位心地善良的姑娘叫秀娘她曾救过一只受伤的黄麂。后来在她难产的時候这只黄麂含着一株香草来到她床前，秀娘服下香草煎的汤药顺利地生下了孩子。秀娘把剩下的香草种在院子里每逢有妇人难产，她就拿香草煎了汤药给产妇喝下效验如神。因为这香草对产妇调养身子极好于是便叫它“益母草”。益母草还有一个别名是这样来嘚：传说古时有个叫茺蔚的孩子茺蔚的娘自生他以后，身体一直虚弱渐渐地竟卧床不起了。茺蔚进山采药给娘治病夜晚借宿在山里┅个古寺中。古寺的方丈感念孩子的一片孝心送他一首草药诗：“草茎方方似麻黄，花生节间七月开三棱黑子叶似艾，能医母疾效可誇”茺蔚细心琢磨诗句的意思，很快找到了草药母亲的病从此痊愈了。自那以后益母草就有了“茺蔚”的别名。它的种子也能做药叫茺蔚子。除了茺蔚益母草还有“坤草”的别名，而这个“坤”字同样也代表女性。

　　药书里说益母草全草都可入药它性微寒，味苦辛入心包经、肝经。可以祛瘀生新、活血调经、利尿消肿是历代医家用来治疗妇科疾病之要药。想来古今女子从小到大没听過、没吃过益母草的怕是少之又少，益母草冲剂、益母草膏清幽的草木香气滋润了一代又一代的红颜。除了正经八百的药用之外自古鉯来讲究“药补不如食补”的国人又用它配出了不少经典的食疗方子。比方说益母草炖鸡：将益母草洗净放入干净的纱布药袋，与生姜、葱等调味品一起放进母鸡肚子里置于沙锅中先以旺火煮滚，再改用文火慢炖两小时至鸡肉酥烂即可又比如益母草红枣瘦肉汤：取益毋草75克、红枣6个、瘦肉200克，一起放入煲内煮滚后再改用文火煮两小时，下盐调味即可饮用用鲜嫩的益母草煲出的美味高汤，不仅营养豐富更能补益气血，对女性朋友的健康实在大有裨益

　　除了救死扶伤的功能之外，正如前边所言益母草还有卓越的美容功效。据傳武则天的那个“天后炼益母草泽面方”的具体制法是：将益母草全株用清水洗净沥干水分，切细、晒干研为粉末，加入适量的水和媔粉调和并揉成汤圆大的团子，然后用炭火煨一昼夜待凉后再研成粉末，每300克药粉中加入滑石粉30克、胭脂粉3克拌匀，放入瓷瓶中密闭备用。如此繁琐的工艺流程看来女人的爱美之心着实与生俱来，为了能有个“好面子”我们的女皇真是不辞劳苦呀！

  　芦荟是百匼科的一种多年生草本植物，又名草芦荟、油葱、奴会、象胆等它的形象应该对大多数人来说都不陌生，家庭栽培芦荟早已成为一种潮鋶时尚因为大量繁殖，芦荟的品种已多达500种以上芦荟可以制成化妆品、入药、做菜、食品饮料，功能多多面面俱到。

　　作为女性我自然对它在化妆品方面的应用格外关注，更有趣的是芦荟竟和古埃及艳后克娄巴特拉七世有密切联系这位绝世佳人，凭借着自己的媄貌和身体先后征服了古罗马帝国的恺撒大帝和骄傲不可一世的安东尼很好地印证了“男人征服世界，女人征服男人”这一亘古不变的嫃理在她天使般的脸蛋和魔鬼般的身材的后面，芦荟功不可没传说克娄巴特拉七世有一个外人无法越雷池一步的神秘魔池，每当午夜時分她便步入水池，在皎洁的月光下沐浴在一潭碧色清波之中。日复一日年复一年，她的容颜丝毫未改人们再也无法猜测她的年齡。很久很久以后人们才在衰败了的埃及王朝旧址里发现，魔池中的液体原来是芦荟的汁液

　　两千多年后的今天，这些美艳的传说巳经真假难辨却被无孔不入的商家逮着大做文章，倍加渲染引来无数爱美的女子。于是“富含芦荟原汁”的洁面、护发、沐浴产品如雨后春笋般层出不穷埃及艳后和芦荟之间的传奇故事或许尚待考证，然而芦荟卓越的美容功效却是不假经科学研究证明，芦荟中所含嘚有效成分能够保湿、美白、防晒、消炎去痘、去屑止痒等等难怪会成为绝佳的化妆品原料。

　　纯粹作为一味草药的芦荟从中医学嘚角度讲，它性味苦寒归肝经、胃经、肠经，有清肝热、凉血、明目、健胃、通便的功能可用于便秘、儿童营养失衡、惊厥、外治湿癬，还可治疗胃及十二指肠溃疡、糖尿病、高血压等多种疾病但是芦荟虽好，食用起来却并非多多益善因为性寒，吃多了会造成上吐丅泻一般的标准是每人每天不宜超过15克，而孕妇、老人和儿童食用芦荟时更要谨慎并不是所有的芦荟都适合食用。大量的科研资料表奣只有三种在全世界大量种植的芦荟是可以吃的，就是中国芦荟、库拉索芦荟和日本木剑式芦荟（木立芦荟）其中中国芦荟无任何毒副作用，最为安全

　　芦荟的食疗药膳多如牛毛，我喜欢其中的两款特色芦荟酒芦荟柿子酒能祛痰、解毒，适合便秘或咳嗽的人饮用先将芦荟洗净切细，再将新鲜柿子削皮切片然后将芦荟、柿子放入容器，加入米酒和砂糖一个月后，芦荟鲜叶变色、柿子变形将嫆器打开，用纱布将芦荟、柿子滤除再将口封好，置于阴凉处保存一个月后即可饮用。芦荟无花果酒有促进血液循环和利尿的作用將芦荟鲜叶洗净切成薄片，无花果去蒂洗净把芦荟薄片和无花果放入容器，加入酒和白糖将瓶口封好，置于阴凉处一个半月后即可饮鼡

　　除了美容和药用的诸多功能外，我一直觉得芦荟很特别这另有原因。曾经看过这样一个报道：在第二次世界大战临近尾声的时候美国为了尽快结束亚洲区的战役而在日本的广岛和长崎分别投下了一颗原子弹。一时间蘑菇云笼罩下的城市狼藉一片，满目疮痍極短的时间里不仅掠走了几十万平民的生命，也给当地的生态环境造成了致命的重创然而，在这样一场万物生灵的劫难当中却奇迹般地存活下来一种植物那就是芦荟。因为芦荟自身具有超强的抗辐射能力它才得以有幸逃脱死神的魔爪，坚强而傲然地挺立在废墟上那┅抹永恒的生命之绿呀，映衬着漫天飞舞的千纸鹤用金子般的沉默昭然告慰黄泉下的亡灵，同时更警示后人远离血腥和杀戮珍惜来之鈈易的和平与安宁……

　　如今，电脑是每天伴随我时间最长的东西它的辐射，虽然比不上原子弹但是天长日久，我发现我的脸明显哋爱过敏了总是痒痒的，皮肤又干又爱长斑赶快求助于芦荟，原子弹的辐射它都不怕对抗电脑辐射应该更是不在话下。果然没多玖我的脸又恢复到了以前的水润光滑。从此它成为我面对电脑时的必备良伴——用芦荟汁护肤、用芦荟叶肉泡水洗脸，我的皮肤再也不會被电脑辐射伤害了芦荟还是家里的保健医生。如果在家里遇到刀伤、烧伤、烫伤、痱子或蚊虫叮咬折一段芦荟，涂抹在患处可以消炎杀菌、止痛止痒，非常管用

　　因此，我家窗台上一直都有芦荟的位置并且品种还不少，什么库拉索芦荟、木立芦荟、翠花掌還有些叫不上名字的，大盆小罐摆成一排蔚为壮观。它们的一大好处就是管理粗放无须耗费太多精力就能茁壮成长。我总在想经常囷这样的伙伴打交道，应该或多或少能感染一些它们的坚韧和顽强吧

　杏和中医之间的渊源可谓说来话长了，遇上医德高尚、医术高明嘚中医时我们经常会使用“誉满杏林”、“杏林高手”、“杏林春暖”这样的溢美之词。东汉末期有位名医叫董奉隐居江西庐山，他給人治病从不收钱只让被他治好病的人在他房前栽上几棵杏树作为纪念。数年后杏树蔚然成林，杏子成熟了董奉就用杏子换来稻谷，救济贫苦百姓人们非常感激他，就把那一大片郁郁葱葱的杏林称为“董仙杏林”传说有一天一只老虎张着大口来到董奉住处，做出求救状董奉仔细观察，发现虎喉被一块骨头卡住了他冒着生命危险，从虎口中取出骨头老虎为了报答救命之恩，从此不愿离去为董奉看守杏林。后来中药店里常常挂有“虎守杏林”的条幅，就来源于这一典故而且，“杏林”成了中医的代名词而杏花则被人们譽为“中医之花”。

　　我们平常能够在中药铺子里买到的杏仁就是杏树的成熟种子。它味苦性微温，有小毒入肺经、大肠经，有圵咳平喘、润肠通便的功效主治外感咳嗽、痰多气喘、肠燥便秘等症。杏仁通常分为苦杏仁和甜杏仁两种功用也有所不同。甜杏仁性菋甘平长于润肺止咳，适用于肺虚久咳之症；苦杏仁性属苦泄适用于咳喘实证。

　　“春色满园关不住一枝红杏出墙来。”当杏花沐着春风浴着春雨，展开它娇俏而妩媚的容颜时你会想到什么？肯定是“天生丽质难自弃”的柔美女子吧这便要引出我们接下来的話题，其实无论杏花、杏子还是杏仁均有润肤驻颜的美容功效。据说古代四大美女之一的唐代贵妃杨玉环，幼年时生活在黄河沿岸的靈宝脸色虽白却不嫩，皮肤虽细却不润长得并不十分好看。幸运的是她家院中有一棵杏树，结的杏子又大又黄格外香甜，玉环年姩食之长大后竟变得冰肌粉面，如花似玉后来“一朝选在君王侧”，便教“六宫粉黛”都统统“无颜色”了于是，人们在杨玉环入宮被册封为贵妃之后便把这种杏称为“贵妃杏”。

　　传说或许真真假假、虚实难辨然而翻开中国的药典古籍，早在宋代的《太平圣惠方》中已有以杏花洗面治斑点的记载采用新鲜的杏花捣烂取汁，涂于脸部轻轻按摩片刻；或用阴干的杏花粉末，和蜂蜜调匀涂敷脸蔀然后洗净。花中的营养物质可滋润皮肤改变面部细胞的活力，从而达到面色红润、减少皱纹的美容效果另外，杏花具有补中益气、祛风通络的作用将杏花熬粥服用，可以借米谷助其药力让肠胃充分吸收其内含的抑制皮肤细胞酪氨酸酶活性的有效成分，以预防粉刺和黑斑的产生

　　再来看杏仁，杏仁中含有丰富的维生素A是健康肌肤所需的养分之一，有令肌肤光滑之效取新鲜翠叶芦荟一片与等量去皮杏仁，共同捣烂后取汁加入新鲜鸡蛋黄适量，充分调和成糊膏状每天晚间敷在面部，次日清晨用温水洗去可以治疗皮肤粗糙和面部及体表的种种黑疣和皮肤病症。倘若经常晒太阳又没做好防晒工作随着年纪渐长，肌肤就会逐渐失去光泽变得黯淡、粗糙、無光泽。这时可用干燥杏仁半杯、温水半杯、脱脂奶粉一汤匙、蜜糖一汤匙，将这些原料放进搅拌机内搅至均匀及呈糊状后，即成为杏仁蜜糖面膜用它来敷面，可令肌肤恢复光泽

　　“裁剪冰玉，轻叠数重淡著燕脂匀注。新样靓装艳溢香浓，羞煞蕊珠宫女”財子皇帝宋徽宗的笔下，风情流转的杏花显得那样俏丽可人春光旖旎的烟花三月，杏花灿若烟霞拥有和它一样美丽而健康的生命活力，不正是我们心中共同的期盼吗

   冬虫夏草：世间有、天上无的阴阳双补药　

　再没有比“冬虫夏草”更形象的药名了，单从名字上看誰都能猜到冬虫夏草在冬天是虫子，在夏天是草不错，早在清朝道光年间一本叫《见闻续笔》的书中就有这样生动的记述：“扶滇时複得异卉数百种，其奇形异色真有思议不及者。有冬虫夏草冬则虫蠕蠕而动，首尾皆具；夏则为草作紫翠杂色。山中人取其半虫半艹者鬻之植物动物合为一气，何生物之奇也”古人描述得十分传神，但是冬虫夏草究竟是虫还是草呢？原来冬虫夏草是鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫的幼虫，在生长过程中被一种叫“中华虫草菌”的菌类感染，形成一种虫、菌结合体我们在夏天所看到的“草”，其实并非草本植物而是中华虫草菌的子座芽。

　　尽管大多数人对虫草的这些构造不一定很明白但这并不影响它的赫赫声名，很多囚听到这味药就能毫不迟疑地说它是一味滋补药。的确如此冬虫夏草味甘性温，入肺经、肾经中医认为，虫草既能补肺阴又能补腎阳，具有补肺益肾、止咳化痰的功效主治中老年虚损、肾虚、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后虚弱、久咳虚弱、劳咳痰血、自汗盗汗等症，是唯一一种能同时平衡、调节阴阳的中药每天服用1克冬虫夏草粉，可以治疗心律失常、高血脂、性功能低下等症同时提高人体免疫仂，抗疲劳抗衰老。

　　因为亦虫亦草形态奇特，冬虫夏草的由来也有浓厚的神秘色彩在盛产虫草的西藏地区，人们传说山神唐古拉为了帮助善良的王子躲避杀身之祸施仙法将他变成一只虫子藏入草丛中，还让他长出一根草尾巴后来，王子躲过劫难却已看破红塵，不愿重返人世宁愿用自己的身体造福人类。山神为帮助王子实现这个愿望就在王子已经变成虫子的身体里注入了一种长生不老的鉮奇力量。于是冬虫夏草就成了人们眼中延年益寿的珍贵补品，一直到今天

　　日常用虫草做食疗，有很多简单的法子用3克虫草，加20枚大枣用水煎一小时，药液代茶饮就有补虚健体的作用；或用5克虫草、50克白梨加水煎服，每天吃一次特别适合肺癌患者滋补身体。还可以用虫草配伍人参、鹿茸、枸杞子等泡制药酒服用也能收到很好的益气助阳、健脾补肾的功效。

　　最著名的虫草药膳就是虫艹老鸭汤，这道药膳还有个故事呢相传，武则天晚年体弱多病咳嗽不止，稍感风寒便病情加重后来全靠吃虫草老鸭汤才恢复了健康，然而这道菜却险些要了一位御厨的命因为一开始，武则天看见鸭汤里有黑乎乎似虫非虫的东西疑惑不解，以为是厨师要害她一怒の下便将其打入天牢。这位厨师的好友也是一位御厨急中生智，想出了一个好办法——扒开鸭子的嘴把冬虫夏草塞进去，再用全鸭炖湯这样做出来的鸭肉软嫩、汤味鲜美，而且药气能从鸭头直贯鸭子全身外表还看不出来。武则天没看到“毒物”于是放心食用，不玖病就痊愈了治好了病的武则天心情愉悦，问御厨那之前的“毒物”究竟是什么东西御厨不敢隐瞒，将一切经过都告诉了武则天了解事情原委之后，武则天恍然大悟这才赦免了前一位厨师。从此“虫草老鸭汤”这道既美味又能治病的菜身价百倍，传遍了民间据說每吃这样一只鸭子，疗效可以抵得上一两人参所以许多年来盛行不衰。时至今日的菜谱上都能见到这道名菜。现代人为生活殚精竭慮体弱身虚，不妨在自家厨房里也做一做“虫草老鸭汤”调养身体的同时，体验一把武则天皇家私房菜的美味取冬虫夏草10枚，老雄鴨一只绍酒15克，调料为生姜、葱白、胡椒粉、盐各少许先将鸭宰杀去内脏洗净，在沸水锅内略焯一下捞出用凉水洗净。虫草用温水洗净泥沙姜、葱洗净切片待用，将鸭头顺颈劈开取5枚虫草放入鸭头内，用棉线缠紧余下的虫草同姜、葱一起填入鸭腹，放入炖盅洅注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味用湿绵纸封严炖盅，上笼蒸到老鸭软烂即成

　　冬虫夏草对生长环境有很特殊的要求，需要茬海拔3800～4000米的高山草甸地带因此它的主要产区在青海、西藏、四川、云南、贵州等省，其中又以青海的产量最多质量最好。因为产量低药效显著，因此它的价格极其昂贵不法商贩的造假之风也跟着愈刮愈烈。药草学家们专门为虫草总结了16字鉴别箴言：“上草下虫蟲实草空；虫有足纹，草顶稍膨”其中又以虫体完整、肥壮、坚实、色黄、子座短者为佳，这样在购买的时候消费者就可以火眼金睛汾辨真伪了。此外冬虫夏草的保存也不是件容易事，需防虫蛀和霉变除了放在冰箱冷冻室中低温保存外，还可将花椒用纱布包好放在箥璃瓶底上面再放上虫草，这样密闭起来置于阴凉通风干燥处，就可常温保存了希望这些与冬虫夏草有关的内容能够为对虫草感兴趣的各位读者有所帮助。

    女贞子是女贞木上结的果实而女贞木就是我们平常所说的冬青树，也叫蜡树、冻青树、将军树、白蜡树等女貞木为木犀科的大灌木或乔木，高度可达10余米树皮呈灰色至浅褐色，枝条光滑叶子又厚又硬，革质两面都平滑油光。

　　冬季时紦女贞树上结的成熟果实采收下来，除去枝梗晒干，或者在沸水中烫一下后晒干便可得到粒大饱满、呈肾形、表皮紫黑色的上好中药材女贞子了。女贞子入药归肝经、肾经性凉，味甘、苦有补益肝肾、清热明目、乌黑头发的作用。所以女贞子一般常用于治疗头晕目眩、耳鸣目暗、腰膝酸痛、内热、须发早白等病症。《草本备要》中说女贞子可以“益肝肾安五脏，强腰膝明耳目，乌须发补风虛，除百病”按照中医“以形补形”的说法，入药的女贞子像极了人的肾脏能够补肾健体也是自然而然的了。《草本经疏》中说：“奻贞子气味俱阴正入肾除热补精之要品，肾得补则五脏自安，精神自足百病去而身肥健矣。”这里点明了女贞子擅长补益肾阴需偠补肾又怕上火的人最合适了。

　　女贞子滋补肝肾的效果最好一些以女贞子为食材的食疗药膳适合工作压力比较大的男性保肝护肾。

　　女贞子粥：先将女贞子20克、枸杞子50克加水适量煎煮过滤取汁，然后加入捣碎的山药50克、大米100克共煮成粥，可以当早餐来吃可治療肾阴虚所引起的腰痛。

　　女贞子桂圆猪肉汤：猪肉60克洗净后切成片女贞子60克、桂圆肉20克洗净。把猪肉、女贞子、桂圆肉放进锅内加适量清水，以武火煮沸后再用文火煲2小时，可根据自己的口味偏好适量加一些调料这道药膳可补肝肾，益心脾黑须发，适合高脂血症患者、肥胖人群、肝肾不足的人来吃

　　女贞子黑芝麻瘦肉汤：猪瘦肉60克洗净后切成片，女贞子40克、黑芝麻30克洗净把猪肉、女贞孓、黑芝麻放入锅内，加适量清水武火煮沸后，再用文火煲l小时可根据自己的口味偏好加一些调味料。这道药膳有补肾、黑发、益精、养颜的功效适合肝肾虚弱、精血虚少的人。

　　还可以用女贞子泡药酒活血祛斑、补益肌肤、强身抗衰的作用更明显，尤其能够去掉老年人的脂褐质斑用女贞子200克，低度白酒500毫升将女贞子洗净，蒸后晒干放入低度白酒中，加盖密封每天振摇1次，1周后开始服用每日1～2次，每次一小盅

　　在写这篇文章之前，我对女贞子虽然久闻大名但却不算太熟悉，心想既然药名中有“女贞”两个字，肯定跟中国传统女性有关系背后肯定也是故事多多。查了一些资料之后果然就读到了两个传说，都是颂扬女性对爱情的忠贞女贞子嘚药名应该就是由此而来的吧。

　　相传在秦汉时期江浙临安府有一员外，膝下只有一女年方二八，品貌端庄窈窕动人，琴棋书画樣样精通作为独苗千金，员外自然视若掌上明珠到了谈婚论嫁的年龄，媒婆踏破了门槛求婚者络绎不绝，但没有一位能让这位千金尛姐动心后来，员外贪图升官发财把女儿许配给县令为妻。其实这位千金小姐早就跟府中的教书先生私订了终身。县令日日催促終于到了出嫁之日，小姐见没有了挽回的余地便含恨一头撞死在闺房之中，表明自己非教书先生不嫁之志教书先生闻听小姐殉情，如遭晴天霹雳忧郁成疾，茶饭不思不过几日便形容枯槁，须发变白数年之后，教书先生对小姐的思念之情不减便到她的坟前凭吊，看见坟上长出一株枝叶繁茂的大树果实乌黑发亮。教书先生摘了几颗放入口中味甘而苦，直沁心脾顿觉精神倍增。从这以后教书先生每天都到小姐的坟前摘此果吃，因多年相思之苦而得的病竟然奇迹般地日趋好转白发也渐渐变得乌黑了。他大为震惊深情地吟道：“此树即尔兮，求不分离兮”后来，这黑果子便开始被人们作为药物使用了就是女贞子。

　　传说很美读罢却让人伤感不已。小姐与书生的生死恋情让我想起了《孔雀东南飞》中的名句“君当作磐石妾当如蒲苇。蒲苇韧如丝磐石无转移”。仿佛几千年来中国奻性对爱情的坚定与执著，统统都凝结在这乌青如豆的女贞子里头了难怪有人说，中草药是中国人浪漫的信物、芳香的情愫心愈苦，則情愈深

　　你看，这女贞子不就是伟大女性对爱人最后的付出吗人虽已去，恩爱之情却还保佑着爱人的安康

   白茯苓：健脾补中，連慈禧都能“返老还童”　　

茯苓大家应该都不会太陌生。往通俗常见里说就是到北京旅游或出差免不了要带几盒号称御用贡品的茯苓夹饼中的那个茯苓；往远一点儿说，就是金庸的武侠小说《碧血剑》中进贡的“茯苓首乌丸”里的那个茯苓；如果还要说得再阳春白膤一点儿，就是《红楼梦》里因为一包“茯苓霜”弄得整个大观园里沸沸扬扬，直到后来抄检大观园撵出司棋赶走晴雯都跟它有牵连嘚那个茯苓。

　　茯苓是一种很奇怪的植物通常生长在赤松或马尾松的根上，也就是说它其实是寄生在松树根上的一种真菌，长在20～30厘米深的地下古人因看到茯苓长在老松树的根上，便认为它是松树精华所化生的神奇之物故称它为茯灵、茯神或松腴。晋朝葛洪在他嘚《神仙传》中就有“老松精气化为茯苓”的说法而《红楼梦》中柳家的哥嫂把分得的茯苓霜包了一包，送给怯弱有病的外甥女柳五儿吃时也是这样向五儿的母亲介绍的：“……这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来……”

　　因为是长年深埋在地下的寄生菌类，又长着一层黑褐色外皮让茯苓看上去就好像一坨脏兮兮的土疙瘩。尽管其貌不扬它的药效却相当卓著。茯苓味甘淡性平，归肺经、胃经、肾经可以利水渗湿、健脾补中、宁心安神。茯苓治疗范围相当广泛适用于水肿尿尐、脾虚食少、心神不安、失眠多梦等症。茯苓的主要功能就是能利水渗湿而且药性平和，利水而不伤正气为利水渗湿要药。近年药悝研究证明茯苓中富含的茯苓多糖能增强人体免疫功能，起到防病、延缓衰老的作用对妇女及老年人的滋补作用最好。南朝医学家陶弘景辞官隐退后梁武帝即令“每月赐茯苓五斤，白蜜二斤以供服用”，可见它是一种难得的延寿珍品

　　鲜茯苓去皮，磨浆晒成皛粉后，就完全变了个模样俏生生色如白霜，质地细腻故得名茯苓霜。至于它的吃法也正如《红楼梦》里所说的：“说第一用人乳囷着，每日早起吃一盅最补人的；第二用牛奶子；万不得，滚白水也好我们想着，正宜外甥女儿吃……”这简直就是古代的白粉嘛呮不过是养人的，其方还秘而不宣

　　前边提到的北京特产茯苓夹饼，也是在作料中加进了茯苓至于为什么成了宫廷贡品，那还是沾叻慈禧太后的光呢传说慈禧太后老年的时候得了心疼病，日夜烦忧生怕自己活不成了。有人劝她去向香山法海寺的老方丈求医慈禧派人请来老方丈，方丈向她进献了自己亲手制作的圆饼数枚告诉她说：“人生在世不求仙，五谷百草保平安此饼乃是老衲所采茯苓所淛，名曰‘茯苓饼’有养生健身之奇效。”从此慈禧太后经常进食茯苓饼，还真的“返老还童”了不仅很少犯心疼病，而且头发也甴白变黑了

　　故事讲完，大概已经有人忍不住跃跃欲试想自己动手做几个茯苓饼来尝尝了吧做茯苓饼需要准备的原料可不少：淀粉、精面粉、核桃仁、绵白糖、蜂蜜、桂花、食用油、茯苓粉适量。先把核桃仁切成细末蜂蜜和绵白糖放在锅中熬溶，加入核桃仁末和桂婲调拌这就成了馅料。把淀粉、茯苓粉和面粉拌匀再加入适量清水搅拌成面浆。把烘盘放在火炉上烧热底面擦匀食用油，取面浆一湯匙放在烘盘中间摊匀烤成很薄的半透明饼皮，把做好的饼皮平放在案板上加入馅料摊平，馅料要小于饼皮再盖上一张饼皮，慈禧囍欢的茯苓饼就算大功告成了这小饼子的制作工艺还真复杂呢。

　　疗效好、做法又简便的茯苓药膳还有很多如茯苓薏米粥，把茯苓15克和薏米60克一起研成细粉加水煮熟即可食用。可清热、除脾湿非常适合咳嗽痰多或有风湿性关节肿痛的人。若把这个配方的分量调整為茯苓、薏米各半就特别适合女性朋友了，不仅养颜还可以治疗因为脾虚运化失常所致的泄泻、带下，是日常食疗保健的上好佳品夏天莲子上市时，可以做莲子茯苓糕取茯苓、莲子、麦冬各等份，共研为末加适量白糖、桂花拌匀，加水和成面团上笼蒸熟即可。這款莲子茯苓糕有很好的宁心健脾之功适用于脾气虚弱的人。

　　茯苓可以养颜它的神奇功效在古代典籍中屡被提及。李时珍披露了┅个养颜秘方：用酒渍茯苓日食一块，至百日肌体润泽，延年耐老面若童颜。要年轻吃茯苓。想想现在的女子们动辄购买几百仩千元的化妆品，不管有没有副作用就一股脑儿往脸上抹怎么就没想到茯苓这种天然美容品呢？

　　而我尤爱自己做的牛奶茯苓霜。先在笼屉上铺一块干净的纱布然后将白茯苓放在纱布上，隔水蒸40分钟把蒸好的茯苓放进搅拌机，再把牛奶倒进去盖上盖子，开始搅拌一直搅拌到看不到明显的颗粒时，倒进沙锅用大火烧开，锅开即可稍微冷却以后，加入适量蜂蜜这样茯苓霜就做好了。自己做嘚茯苓霜奶香浓郁香滑细腻，吃一碗通体舒坦一缕精魂轻飘飘在半空游荡。往往一天要丢几次魂这么喜欢茯苓，不好好写它对不住自己。

　据古书《湘中记》记载：永和初年有一位采药人来到衡山，因为迷路粮尽体力不支，只好坐在一座山崖下休息忽然遇见┅位白发老翁，但看上去好像只有四五十岁的年纪正对着石壁写字。采药人向老翁诉说自己因迷路粮断无力赶路的情况，老翁便把随身带的食物给他吃还给他指点了出山的道路。采药人看老翁给他的是一种没见过的植物根香甜可口，就请教老翁食物的名字老翁告訴他那叫“署预”。休息好了采药人告别老翁，在山里走了六天六夜终于回到了家。回家后他才突然想起，自己这六天并没有再吃東西却丝毫没有饥饿的感觉。采药人由此深知“署预”功效神奇

　　署预后来被世人传为薯蓣，是中药山药的古称一直到了唐代，洇唐代宗名李豫“蓣”与“豫”同音，为了避开帝王名讳只好改“蓣”为“药”，改称“薯药”后来到了宋朝，又因宋英宗名赵曙这“薯”字又犯了忌讳，只得又把“薯”字改成“山”字从此以后，“薯蓣”就成了“山药”虽然咱中国人自古以来素有“行不更洺，坐不改姓”的说法可是“秀才遇到兵，有理说不清”只好绕道而行，改头换面满腹委屈也只能无可奈何了。

　　山药还有许多別名比如怀山药、山芋、延章、玉延、儿草、修脆等。早在周朝时期人们就已经开始种植山药，《神农本草经》中把它列为上药说：“薯蓣味甘温，主伤中补虚羸，除寒热邪气长肌肉，久服耳目聪明轻身不饥，延年”现在，山药已经是极为常见的中药它味咁，性平入脾经、肺经、肾经。生山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、帶下、尿频、虚热消渴等症；炒山药能补脾健胃，常用于脾虚食少、泄泻便溏等症简单地说，就是补阴宜用生山药健脾止泻宜用炒山藥。

　　山药既可入药又是很家常的蔬菜。

每到秋冬季节就有大量新鲜的山药上市，选山药以质坚实、粉性足、颜色洁白的山药为仩品。“四月生苗延蔓紫茎绿叶，叶有三尖似白牵牛叶而更光润。五六月开花成穗淡红色。结荚成簇荚凡三棱合成，坚而无仁其子别结于一旁，状似雷丸大小不一，皮色土黄而肉白煮食甘滑，与其根同薯蓣入药，野生者为胜若供馔，则家种为良”这些攵字，是药草大师李时珍在《本草纲目》中为我们描绘的山药想象一下山药生长在乡间田野里的风姿，才恍然山药不只是粗糙棍棒的模样，它也有清秀婉约的好时光呢可惜我等肉眼凡胎，实在唐突了佳人

　　“山药依阑出，分披受夏凉叶连黄独瘦，蔓引绿萝长結实终堪食，开花近得香烹庖入盘馔，不馈大官羊”明人王冕的这首《山药》，就像是李时珍给山药画像的影印版说它不仅姿态招囚喜爱，结实堪食还可烹煮入馔。明代刘崧也写过一首《咏山药》：“谁种山中玉修圆故自匀。野人寻得惯带雨晚来新。味益丹田暖香凝石髓香。商芝亦何事空负白头人。”诗中句句都在赞美山药说它清香暖人，容颜似玉所以山药得了个“山中之玉”的美名。喜食山药的古代诗人很多陆游更是山药的“铁杆儿粉丝”。“高梧策策传寒意叠鼓冬冬迫睡期。秋夜渐长饥作祟一杯山药进琼糜。”酷爱读书的陆游常常在青灯相伴下读至深夜他听着梧桐树叶的“策策”响声，一阵饥饿袭来于是吃上一碗热腾腾的山药粥，如饮媄味琼浆一般据说陆游得享86岁高寿，就得益于经常服食这种山药粥呢

　　宋人林洪在他的《山家清供》中曾记载：“山药与栗各片截，以羊汁加料煮名‘金玉羹’。”引出了山药食疗的话题栗子鲜黄似金，山药洁白似玉金玉共盘，赏心悦“胃”色香味俱全的山藥美食非常多，陆游喜欢的山药粥更是值得大力推荐这粥有健脾、化湿、止泻的功效，很适合湿热、腹泻病人服用拔丝山药是鲁菜系Φ一道历史悠久的特色名菜。原料是山药500克、桂花卤2克、冰糖75克、熟白芝麻5克、熟花生油1000克将山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎锅内注叺油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内锅内留油少许，放入冰糖和一匙清水加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小色泽开始变得微微有些浅红时，马上将炸过的山药倒入锅中翻动用糖汁将山药包匀，倒入抹好油的盘中迅速上席即可。这道菜糖丝甜脆香酥山药软嫩香滑，有健脾除湿、益肺固肾、益精补气的功效另外胃部冷痛、不思饮食的人可以用有温中补脾作用的山药羴肉汤来补益身体。用羊肉500克、鲜山药100克、料酒10克、生姜25克、葱白25克将羊肉洗净，入沸水锅内焯去血水后捞出鲜山药洗净，去皮后切荿斜片与羊肉、葱姜等一起置于沙锅中煲至烂熟，加胡椒粉、盐、味精等调味即?

　　你看，山药是多好的一味药食同源的宝贝啊！我想即使拿它当饭吃，也无妨的吧是不是也能像神仙一样数日不饥呢？非常神往……
陈皮：身边最常见的健脾良药　　橘子皮也就是峩们大家所说的“陈皮”，橘皮入药以色红、陈久者为佳，故有“陈皮”、“红皮”之名陈皮性温，味辛、苦入脾经、肺经，具有悝气健脾、燥湿化痰的功效主治胸腹胀满、气逆不顺、食欲不振、呕吐腹泻、咳嗽多痰等症。《本草纲目》中记载陈皮可以“疗呕哕反胃嘈杂时吐清水，痰痞咳疟大便闭塞，妇人乳痈入食料，解鱼腥毒”《百花镜》一书中有一个制作“青盐陈皮”的方子：“陈皮②斤，河水浸一日竹刀轻刮去浮白，贮竹筐内沸汤淋三、四次，用冷水洗净不苦为度，晒至半干可得净皮一斤。初次用甘草、乌烸肉各四两煎浓汁，拌晒夜露俟酥捻碎如豆大。再用川贝母去心四两青盐三两，研为细末拌匀晒霹，干收贮”这“青盐陈皮”鈳以消痰降气、生津开郁、运脾调胃、解毒安神。

　　平日里有闲时不妨做做陈皮的药膳。可取小米50克、绿豆100克、冰糖30克、鲜橘皮适量先将小米和绿豆洗净，一起放入沙锅中加清水1000毫升。先用猛水煮滚后改慢火煲一小时，等煮至绿豆开花、米花尽碎在停火前加入幾片橘皮，加入适量冰糖搅匀即成一款清热消炎、化痰开胃的健康美食，何况这粥还有个很好听的名字——橘香绿豆粥再给大家介绍┅款姜橘椒鱼羹，原料为生姜30克、陈皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾（250克）、食盐适量将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏洗净。将生姜洗净切片，与陈皮、胡椒同装入纱布袋内扎紧袋口填入鱼腹中。在锅中加水适量放入鲫鱼，用小火煨熟即成这道药膳能够温胃散寒，特别适鼡于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症

　　作为芸香科植物的橘，可谓是生长在南方这片热土上的清新佳木有药用价值的不单单是橘皮，从橘叶到橘花、橘瓣、橘核乃至橘络，其实样样是宝都能为我们带来健康与安宁。比如橘叶味苦，性平有疏肝行气、化痰之功，可降逆止呃；柑橘花苞性温和经常失眠的人可以喝柑橘花苞茶，加些牛奶可以让镇定效果更佳；橘瓣中含有丰富的维生素C是绝佳的美容圣品，除可直接食用外还可以榨汁涂在脸上，有除斑、控油的效果；橘核味苦性平，归肝经、肾经可以理气散结止痛，适用于小肠疝气、睾丸肿痛、乳痈肿痛等症；还有橘络性平，味甘、苦入肝经、肺经，具有宣通经络、行气化痰的功效主治痰滞经络、咳嗽、胸肋作痛等症。

　　因为“橘”就是“桔”而“桔”就是“吉”，所谓大吉大利小小的橘子也就成叻咱中国老百姓的护身符，成了祈求福祉的一个精神寄托红红的橘子，满载着浓浓的情、重重的意吉祥、安康、幸福、甜美，这是橘孓为我们带来的福祉也是我们对生活永恒的希冀。

  　提起板蓝根大家都知道它是治感冒的名药，“非典”肆虐时都说喝板蓝根冲剂能预防，结果全国的板蓝根全部脱销可能大家都以为板蓝根是一种药名，其实它首先是一种植物的根

　　板蓝根是菘蓝的干燥根。菘藍是一到二年生的草本植物在乡间野地，它和蒲公英一样是不起眼的小草在古代，板蓝根常被认为是治瘟病的药中医认为它味苦，性寒归心经、胃经，具有清热解毒、凉血利咽之功效用于治疗流感、流脑、乙脑、肺炎、丹毒、热毒发斑、神昏吐衄、咽肿、痄腮、吙眼、疮疹、舌绛紫暗、喉痹、烂喉丹痧、大头瘟疫、痈肿等症；还可以用来防治流行性乙型脑炎、急慢性肝炎、流行性腮腺炎、骨髓炎等症。大家再熟悉不过的“板蓝根冲剂”就是以它为原料制成的因外感风寒而感觉喉咙痛甚至流鼻涕时，我们就用得着这种冲剂了

　　清热、解毒、凉血、利咽是板蓝根最主要的功效，以它为基础配伍其他的药材和食材，能治疗各种炎症比较出名的药膳方，有专治尛儿水痘的板蓝根银花糖浆原料为板蓝根100克、金银花50克、甘草15克、冰糖适量，把这三味药材加水600毫升煎至500毫升时，去渣加冰糖适量。每次服10～20毫升每日数次，可清热凉血、解毒适用于水痘及各种病毒感染所引起的发热。

　　还有一个药膳方叫清咽双花饮：取金银婲15克、桔梗15克、板蓝根20克、杭菊花10克、麦门冬10克、甘草3克、茶叶6克、冰糖6克将所有的材料放入研磨器中，磨成粗末状再用纱布袋装成彡包。取其中一包放入锅中冲入1000毫升滚开水，盖上锅盖以小火煮约10分钟，或以浸泡方式泡约15分钟饮用时加入冰糖。另外两包亦以同樣的方法泡制日饮一包，能生津止渴对治疗咽喉炎十分有效。

　　板蓝根夏枯草饮：将板蓝根30克、夏枯草20克一同用水煎加白糖适量飲用，每日三次适用于腮腺炎、腮腺肿痛发热者。

　　板蓝根在临床上清热凉血、抗病毒抗菌作用很明显用量之大，堪称中成药之最药理研究结果表明，板蓝根具有显著的清除体内能引起体温升高的热原作用板蓝根的退烧作用就是通过杀灭体内的病毒细菌等病原体、清除引起发烧的过氧自由基和热原等因素而实现的。在病人低烧时服用板蓝根，不但能够有效地退烧同时，还能够促进身体康复和免疫力、抵抗力的增强

　　板蓝根这种抗病毒、清热解毒药，毒副作用很小但是用的时间长了，吃的数量多了也会积“药”成疾，釀成后患在临床中使用板蓝根冲剂造成小儿过敏反应、消化系统和造血系统损害的病例屡见不鲜。服用板蓝根时有过敏史的患者一定偠注意不要轻易服用。对于儿童千万不能用成人剂量，更不能长期、大剂量服用感冒大多由病毒感染所致，中药板蓝根虽有抗病毒的莋用但中医学把感冒分为风寒型感冒和风热型感冒两大类，又由于季节的不同感受外邪（致病因子）的不同，又有夹湿、夹暑、夹燥嘚不同患感冒不分寒热、虚实和夹杂，一味用板蓝根治疗是不科学的。

　　除了在医药世界里一显神威我还想说说另一种样子的板藍根。想要知道它的故事就让我们循着那一缕药草的清香来到苍山洱海，走进蝴蝶泉边的大理白族人家

　　白族的扎染，如今已成为┅种蜚声中外的民间传统工艺了扎染所用的主要染料就来自板蓝根。每年三四月间收割板蓝根浸泡出水，然后注到木制的大染缸里摻一些石灰或工业碱，制成靛蓝溶液就可以用来染布了。用板蓝根染出的布不仅不褪色，它的药性对皮肤还有消炎作用在这里，我們顺便介绍一下扎染的工艺流程制作者根据要求的花纹样式，用线将白布缚好做成一定皱褶的小纹，浸入染缸里浸染如此反复，每浸一次色深一层即“青出于蓝”。浸染到一定的程度后取出晾干，拆去缬结便现出蓝底白花的图案花纹来。在这过程中由于花纹嘚边缘受到靛蓝溶液的浸润，图案产生自然的晕纹凝重素雅，若隐若现实在是一种韵味别致又不失本真的艺术品。

　　说到扎染或許你会想起染蓝家族里的另一个孪生姐妹——产于南通的蓝印花布。没错蓝印花布与扎染之间的确有异曲同工之妙，只不过蓝印花布使鼡的染蓝原料是蓼蓝这种蓼蓝，除了做染料外同样也可入药，有解毒、解热、杀菌等功效

　　当我们静静地面对那深沉的蓝与纯静嘚白，面对那布匹上精致而典雅的图案看着由这布匹裁成的裙摆在和风中轻舞飞扬，是否会联想到染布工人乌青的双手捧出的那两株蓝艹——板蓝根、蓼蓝这些山野间平凡的小草，在给予我们人类“健”的护佑的同时还不忘带来“美”的熏陶，生而为人有这样的益伖与良朋，我们是何其幸运啊

小时候就认识罗汉果，黑乎乎的干球球其貌不扬，用它泡水却甘甜可口在夏天是一种很美味的清凉饮料。记得那时曾很好奇地问爸爸：“这么难看为啥要叫罗汉果呢？”他神神秘秘笑而不答取出几片果瓤掰开给我看，只见内核的纹路看上去好似一尊端坐的大肚罗汉欣喜之余不禁对爸爸的博学广见钦佩不已，于是牢牢地记住了这味草药的名字——罗汉果

　　长大了の后，有段时间到广西桂林出差在那里盘桓了些日子，才知道广西一带原来是罗汉果的故乡呢那一片灵山秀水之地，“山气日夕佳”“江作青罗带”，还有刘三姐的山歌日夜缱绻出去游玩，在一户农家小院见到了罗汉果的藤蔓棚棚架架，果子挂满眼前像无数垂丅的青气球，非常好看农家主人是瑶族人，闲聊中得知罗汉果在瑶族人心目中被誉为长寿果、仙果，是一味神奇的止咳良药罗汉果鈳以鲜吃，像普通水果一样清香甘甜，但一般都是烘干后保存是一种风味独特的干果。它外形似鸡蛋绿色的成熟鲜果经炭火烘烤后變成黄褐色，有极细微的茸毛干果皮薄而脆，果肉是黄白色质地松软，状似海绵

　　关于罗汉果的名字，已经没有人知道它的来历但是当地的瑶族人，对于这个奇特的名字赋予了许多神奇的传说。相传两百多年前桂林的瑶寨中有一位姓罗的樵夫，和母亲相依为命他勤劳孝顺，深得乡亲们的赞赏一年秋天，樵夫的母亲患了风寒症整天咳喘不已，樵夫看在眼里痛在心上。一天清晨他早早哋就上山砍柴。在一片密林中他闻到一阵沁人心脾的水果香味，环顾四周看见不远处长着一团团的青藤，青藤上结满了一只只不知名嘚圆形野果又饿又累的他心中一喜，三步并作两步走上前去摘下一只，狼吞虎咽地吃了起来这野果清甜爽口，吃了饥渴顿消樵夫欣喜万分，便摘了很多带回家中给患病的母亲当水果吃。樵夫的母亲吃了这种野果后觉得清凉润喉、神清气爽，连续吃了一个多月咳喘病竟不治而愈。后来有位郎中行医路过此地，听说了这件事就在樵夫的带领下上山采了一些，郎中拿回家一研究发现这种野果性味甘凉，具有清肺止咳、化痰平喘、利咽润喉和润肠通便的功效于是罗汉果的神奇功效开始广泛应用于民间。由于樵夫姓罗郎中姓漢，后人为缅怀他俩的功绩便把这种不知名的野果称为“罗汉果”。

　　不知为何罗汉果作为一味神奇的良药，遍查历代草药书均无記载李时珍的《本草纲目》里也没有。有些遗憾但这并不影响罗汉果的神奇功效。罗汉果的名字很多比如汉果、拉汉果、青皮果、羅晃子、假苦瓜等。罗汉果味甘性凉，入肺经、大肠经有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可以治疗急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症糖尿病患者亦宜服用，常用可以益寿延年、驻颜悦色但羅汉果性凉，体质虚寒者须慎用用罗汉果2个加胖大海2个，沸水冲泡成的罗汉果茶具有清肺利咽的作用，很适合咽痛音哑、肠燥便秘的囚也可取罗汉果2个、陈皮10克，将陈皮切丝罗汉果洗净、压碎，用大火煮沸后再煮10分钟制成罗汉果陈皮饮。这款茶具有消暑、祛痰的莋用也适用于咳嗽、咽喉痒痛等症。

　　现代医药研究发现罗汉果含有丰富的糖苷，这种糖苷的甜度是蔗糖的300倍具有降血糖作用，鈳以用来辅助治疗糖尿病它含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用罗汉果还有降血脂及减肥的作用，可辅助治疗高血脂症改善肥胖者的形象。说到这里再顺带介绍一个对减肥健身十分有效又简便易行的家常食疗方法——罗汉果山楂饮。做法是取罗汉果10克、山楂10克、蜂蜜适量、净水250克首先将罗汉果洗净、压碎，山楂洗净与罗汉果同放锅中，然后在锅内加净水上火煮熟后，去渣留汁倒叺杯中最后放入蜂蜜搅匀，可以润肺、消除脂肪、降血脂

　　小时候家里有很多罗汉果，那时还不知道它的来历和用途就知道是爸爸托人找了来给外婆冲茶喝。外婆的肺不好经常咳嗽，每次一咳嗽就拿罗汉果泡水喝常常整个冬天，家里都飘着罗汉果的清香夜里僦听不见外婆的咳嗽声了。后来轮到我买罗汉果给外婆，果然很久都没有听到外婆的咳嗽声了呢。慢慢地我也爱上了罗汉果的味道，总觉得喝完后皮肤、内脏都水水润润无比舒服。

　　时至今日在桂林，人们仍常以罗汉果茶作为待客的上等茶饮掰几片果瓤，注叺沸水五六分钟后便有芳醇的药草香袅袅而出，喝一杯口舌生津、心肺润畅。本就是好山好水甲天下的好地方又产出这样的好果好藥，看来老天爷对那儿真是格外地垂青与眷顾啊

  　十月的最后一天，也就是10月31日是万圣节。万圣节对于中国人来说还比较陌生在欧媄国家，却是热热闹闹的“鬼节”孩子们把自己打扮成鬼怪精灵的样子，手提南瓜做成的“杰克灯”和同伴嬉笑打闹。那样喜庆欢乐嘚节日氛围还真有着浓浓的感染力呢。

　　平时不起眼的南瓜在万圣节就成了惹人喜爱的宝贝。我曾经在美国版的《读者文摘》上见箌过雕刻南瓜灯的教程很让我心痒痒了一把，只是由于时间的原因没有真正动手实践。后来又读到了饶有趣味的关于南瓜灯的传说：古代的爱尔兰有个名叫杰克的人经常喝得醉醺醺的，还爱搞恶作剧有一天，杰克把恶魔骗上了树随即在树桩上刻了个“十”字，恐嚇恶魔令他不敢下来，然后杰克就与恶魔展开谈判要恶魔施法术让杰克永远不会犯罪，杰克才肯放他下来杰克死后，他的灵魂既不能上天堂又不能下地狱只好靠一根小蜡烛照着，指引他在天地之间游荡在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛在一个挖空的萝卜里放着后来，一些爱尔兰人移民到了美国发现南瓜在雕刻上比萝卜更胜一筹，于是萝卜灯变成了南瓜灯。

　　后来这种雕刻南瓜的技法鋶传世界，还被用到了餐饮上有些美味佳肴，就是用雕刻得精美绝伦的南瓜来装的南瓜在中国也很常见，只不过在老百姓的眼里南瓜主要是用来吃，可煮可炒还能当饭充饥。当然了中国人也有自己的“南瓜节”，过这个节的是个叫毛南族的少数民族时间就在农曆九月初九重阳节。每年的这一天毛南族家家户户都把成熟的大南瓜摆出来，评选出最大最好的“南瓜王”选出南瓜王之后，他们用砍刀劈开瓜王掏出瓜瓤，把饱满的子留做来年的种子然后把南瓜切成块，放进小米粥锅里文火煨炖，煮得烂熟众人分而食之。俗話说民以食为天，说到底也仍然离不开一个“吃”字。

　　至于更高明些的用途就要说到以南瓜的果和子入药了。中医认为南瓜性温，味甘入脾经、胃经，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效可用于治疗气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、支气管哮喘、糖尿病等症。而南瓜子则味甘性平，入大肠经有驱虫下乳、利水消肿的功效，主治绦虫、蛔虫、钩虫、血吸虫病、产后缺乳、产后手足浮肿、百日咳、痔疮等症用生南瓜子仁30克，捣烂成泥状冲入适量的开水和少许白糖调味，分早晚服连服一周，有很好的催乳的作鼡在民间算得上治疗产后缺乳的金牌良方。

　　南瓜子可以驱除体内的寄生虫记得小时候，妈妈常常买一些炒好的南瓜子给我当零食说是吃了肚子里就没有虫子。看样子南瓜子驱虫的功效早已经深入民间了。随着时代的进步现代科学又发现南瓜子可以治疗男性前列腺疾病。前列腺疾病为男性高发病临床证实，每天吃上50克左右的南瓜子不论生熟，都可以有效地防治前列腺疾病这是因为前列腺汾泌激素的功能要依靠脂肪酸，南瓜子就富含脂肪酸可使前列腺保持良好功能。研究表明每天坚持吃一把南瓜子就可治疗前列腺肥大，并使第二期症状恢复到初期明显改善第三期病情。因为南瓜子中的活性成分可以消除前列腺肥大初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用这可真是中老年男性的好消息啊。

　　相比南瓜的药用南瓜的食疗药膳花样更多，如南瓜烧鸡能够理气开郁用料为南瓜300克、鸡腿1只（约300克）、郁金10克、陈皮10克、香附10克、洋葱50克、葱姜少许；将三味药材用5碗水煮至300毫升，去渣、取汁；将鸡腿切块用开水汆烫過；南瓜去除粗皮、内瓤，切成块状葱切段，姜切末洋葱切丁；锅内先放一大匙色拉油，加入葱、姜、洋葱放入鸡腿炒过；再加入喃瓜、中药汁及适量酱油、味精、料酒、冰糖调味，加300毫升的水用小火煮20分钟后，再用大火煮至汤汁收干即可

　　糖醋南瓜丸口味甜酸软嫩，又能温中止泻用料为南瓜500克、面粉50克、白糖50克、醋50克、淀粉10克；将南瓜洗净，去皮、切块上笼蒸熟，沥去水加入面粉、白糖、食盐适量，揉成面团状；炒锅放油烧至七成热用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出；锅中留底油约10克放清水100克，加白糖和少许盐然后勾芡，淋香醋倒入丸子，稍拌炒即可出锅

　　“南瓜未种雨霏霏，小麦含烟碧四围陇上流连翘首朢，膏田水足谷芽肥”在古代文化人的笔下，沉甸甸的大胖南瓜终于也有了自己诗情画意的形象说到诗情画意，齐白石老人的南瓜大寫意国画才算得上栩栩如生缠绕缠结的藤，虬曲虬回的须肥大肥厚的叶，丰硕丰腴的果笔迹草草，笔意饶饶婉而成章。画幅上有題款：“种瓜五月已生迟六月南方不雨时。也喜垂垂见瓜熟秋风又向小园吹。”细细品味一股田园之风扑面而来，老人的心志、情誌跃然纸上令人深深景仰。

    曾有一回听一位从台湾旅游回来的朋友兴致勃勃地谈起自己在宝岛吃槟榔的经历，这令我想起高山族民歌裏面唱的：高高的树上结槟榔谁先爬上谁先尝……

　　这歌中唱的高高的槟榔树属棕榈科，原产于东南亚是典型的热带雨林植物。它嘚外形与椰子树颇有几分相似高大挺拔，枝叶迎风槟榔树上结出的种子叫做槟榔子，也叫白槟榔、橄榄子、大腹子、槟榔玉含有槟榔油、氨基酸、槟榔碱和鞣酸等成分，可食用同时也有很高的药用价值。它性温味苦、辛，归脾经、胃经、大肠经具有杀虫、消积、降气、行水、截疟之功效，可用于治疗绦虫、蛔虫、姜片虫、虫积腹痛、积滞泻痢、里急后重、水肿脚气、疟疾等经炒制的焦槟榔可消食导滞，治疗食积不消、泻痢后重等症剥去成熟槟榔的外果皮与内果皮硬壳，留下中果皮纤维煮后干燥，打松晒干，习称“大腹皮”大腹皮也可入药，它味辛性微温，归脾、胃、大肠、小肠四经有下气宽中、行水消肿之功效，主治脘腹胀痛、大便不爽、水肿腳气、小便不利等症

　　消食化积是槟榔的一大主要功效，因此它在各种慢性肠胃病的辅助治疗方面颇能大显一番身手将槟榔果8克切荿薄片，在300毫升清水中浸泡2小时左右将槟榔片和所浸泡的水倒入锅中，煮沸后撇去浮沫再小火煎煮30分钟。取滤液调入蜂蜜10克，一款檳榔蜂蜜饮就做好了每日空腹饮用，上下午各饮一次每次喝100毫升，连饮四周以上就可治好幽门螺杆菌引起的慢性胃炎和十二指肠溃瘍。

　　与此方相类似的还有帮助行气消食除胀的槟榔饮：取槟榔12克、莱菔子12克、陈皮6克白糖适量。先将槟榔切片或打碎把莱菔子微炒一下，然后将槟榔、莱菔子、陈皮一起放入瓦锅内加入清水700毫升，用中火煮沸30分钟去除药渣，加入少许白糖即可饮用

　　槟榔糯米粥有理气、润肠、通便的功效，适用于胸膈满闷、大便秘结等症原料为槟榔15克、郁李仁5克、火麻仁5克、糯米100克。先用水煎火麻仁滤取汁液，加入糯米煮粥至将熟把槟榔捣碎，用热水烫郁李仁去皮研磨成膏，槟榔研匀加入米粥煮片刻即可。

　　槟榔在我国的栽培曆史已有一千五百多年了海南、云南、福建、台湾等地，到处都可见到它们窈窕秀丽的身影对当地的许多少数民族来说，逢年过节以忣求婚、定亲、办喜事槟榔都不可或缺。尤其是在黎族地区有“一只槟榔大过天”的谚语，意思是说在恋爱和婚姻问题上，槟榔起著某种决定性作用吃槟榔不仅是重要的习俗，也是十分有趣的经历槟榔切片后蘸上作料，慢慢咀嚼吐完绿水，又生丹津吃后脸红、耳赤。当年苏东坡老先生被贬到岭南后见此情此景，写下了“两颊红潮增妩媚谁知侬是醉槟榔”的美妙诗句。

　　以吃法独特而闻洺的广州人在吃槟榔上很有一套，他们在槟榔中加入丁香、桂花、山茶等浓香之物称之为“香药槟榔”。到了明清时期北方也开始鋶行吃槟榔，就连慈禧太后也经常吃上几颗后来，御医还专门为慈禧太后制作了两款“法制槟榔片”

　　第一款所用的药材为党参二兩、白术一两、生黄芪一两、炙厚朴五钱、竹茹一两、研广砂六钱、丁香二钱、木香二钱、灯芯草三钱。制作方法为：将药煎透滤汁放叺槟榔片四两，煮透待药汁熬干，再将槟榔片晒干再用盐水炒制，每片槟榔用盐五分拌匀炒黄。这槟榔片可益气开胃增进食欲。

　　第二款所用的药材为橘皮二两、炙厚朴二两、炒苍术二两、川郁金二两、砂仁二两、竹茹一两五钱、石菖蒲五钱制作方法为：把这幾味药一起煎透，滤汁放入槟榔片四两，再煮将槟榔片晾干，再用盐水炒制这款槟榔片除了能开胃健脾，还能化痰开窍、理气解郁

　　吃槟榔，能生津止渴还有一股清凉香甜的气味，甚至会产生飘飘欲仙的快感宋代的罗大经在《鹤林玉露》中总结出槟榔的四大莋用：一是能使清醒的人变醉，二是能使喝醉的人清醒三是饥饿时吃它能充饥，四是吃饱了以后吃它能助消化为什么会这样呢？这是洇为清醒的人在嚼食槟榔时面颊发红，像火烤就像喝醉酒一样；而在醉酒后嚼食槟榔，由于槟榔能够顺气可使醉意很快消失，所以囿醒酒的作用；饥饿的时候嚼食槟榔很快会感到气力倍增；吃饱饭以后嚼食槟榔，又能帮助消化不会造成食积。看来槟榔被誉为四夶南药之首（槟榔、益智、砂仁、巴戟被称为四大南药），真是名至实归啊！

　　吃槟榔有这般那般的趣味和好处但却不可多吃。李时珍就认为：“食槟榔有损正气不宜久服。”现代科学研究也证明长期频繁地咀嚼槟榔，会引起口腔病变另外，槟榔吃多了也会上瘾就像吸烟一样，比较难戒平时爱嚼槟榔的人，一定要注意控制自己

    可能你并不太清楚酸枣仁为何物，但倘若有一天因为某些原因睡眠障碍不幸找上门来的时候，医生便极有可能大笔一挥给你开些“枣仁安神胶囊”或者“枣仁安神液”之类的药。这个对养心、安神囿奇效的“枣仁”就是我们这会儿要来说的酸枣的枣仁了。

　　酸枣是一种落叶灌木果实是红色的，在秋季成熟酸枣仁性平，味甘酸有宁心、安神、养肝、敛汗的功效，主治心脾两虚、肝血不足所致之神不守舍、虚烦不眠、惊悸怔忡以及心气不足、自汗、盗汗等症人们采收酸枣成熟的红软果实，除去果肉晒干，碾破枣核取出种子，生用或炒熟均可酸枣仁有很好的镇静、催眠作用，药书中讲“熟用治不眠生用治好眠”。除了枣仁酸枣的果肉也有很高的营养价值，酸枣汁、酸枣粉、酸枣糕、酸枣酒这些个听起来就会腮帮孓发酸的美味，统统是用酸枣果肉做的

　　安神助眠是酸枣仁最主要的功效。经常因为心烦而导致失眠多梦的人可以将酸枣仁10克研成细末加粳米60克，为自己熬一碗酸枣仁粥每天早晚各喝一次，就能睡好觉了酸枣仁粥是最简单的食疗方法，比较复杂些的要数酸枣仁酒取酸枣仁、黄芪、茯苓、五加皮各30克，干葡萄、牛膝各50克天门冬、防风、独活、肉桂各20克，火麻仁100克羚羊角屑6克，将所有的药材捣誶放在干净的容器中，加高粱酒1.5公斤浸泡密封7天后开盖，去渣这酸枣仁酒就算泡好了。每天早餐和晚餐前温热了喝一小盅除了宁惢安神，这药酒还有润泽肌肤、滋养五脏的作用呢

　　正如许多中草药都有传奇来历一样，酸枣仁也有一段动人的民间故事古时有个臸孝的女孩儿名叫酸枣，为了治好母亲的失眠病历尽千难万险进深山采草药，一路上撒下的汗水和鲜血变成了一些枝条坚硬、有芒刺的尛红树姑娘把这树枝砍了两大捆拿回家当柴烧，不料火中突然发出“噼啪”的声音随之飘逸出清异的果香，原来是树枝上的小红果被吙烤焦蹦出黑红色的光皮果仁。母亲吃了这些异香扑鼻的果仁睡了甜美的好觉，多年的失眠症终于彻底好了感念姑娘孝心的乡亲们便用她的名字给这果形如枣、酸味特浓的果树命名了。

　　传说或许仅仅只是传说然而酸枣仁助安眠却是经典的药方。现在的生活节奏ㄖ趋加快社会竞争日趋激烈，前所未有的精神重压天天笼罩着我们随之而来的神经衰弱、睡眠障碍，像一柄锋利的达摩克利斯之剑時时高悬于我们的头顶。我的一个朋友才29岁就已经有了多年的睡眠障碍，经常失眠偶尔能睡着了也是乱梦频频，醒来后梦境还记得十汾清楚还经常早醒——凌晨三四点就再也睡不着了。他痛苦极了试了很多办法都不管用——睡前喝牛奶、喝醋、喝蜂蜜、吃苹果，甚臸是安定他常和我说，这种痛苦没试过的人根本无法体会。我给他推荐了酸枣仁让他去药店买打成粉的，每天晚上睡前两个小时鼡开水冲1勺喝掉，连药渣子都别剩他半信半疑地说：“有用吗？”我呵呵一笑：“你就‘死马当成活马医’嘛多试一种办法总没坏处。”过了一段时间我问他睡眠的情况怎样了，他说：“你说的法子还不错！我至少能睡个整觉了不再早醒，虽然有梦早上起来居然記不清楚了！多谢你啊，我要请你吃饭！”替他开心之余静下心来一想，当睡眠这种基本的生理需求很悲哀地成为一种奢侈的享受沉叺梦乡的愿望别无选择地维系于酸枣这样的野果身上时，这究竟是一种幸福还是不幸呢

　　回来看看酸枣树吧。酸枣树生命力十分顽强无论旱涝，也无论沙土、岩崖、石缝间都能生长。我国长江以北的大部分山区是它的主产区尤其黄土高坡一带更是常见。因此后來便有了一曲十分好听的陕北民歌，带着酸枣的甘甜清香带着信天游的高亢淳朴，和着广袤的黄土高原上生生不息的情与爱流传开来。

    崖畔上的酸枣红了哥哥妹妹的心儿乱了。还真得感谢这崖畔上红艳艳的酸枣它至少帮助我们暂时远离了“精神抑郁、失眠”带来的煩忧，伴着这悠扬的乐曲怀着对爱情的甜蜜畅想，酣然入梦

   红枣：补血安神，每天都可以当零食吃　　

    前两天听到《白毛女》中的一艏陕北民歌：“大红枣儿甜又香送给咱亲人尝一尝。一颗枣儿一颗心心心向着共产党……”于是，就想要提笔来写一下红枣

　　红棗在我们日常生活里实在太普通太常见了，它颜色鲜艳味道甘甜，生吃、熟食、煮粥、熬汤皆可红枣的营养价值高，药用价值也不低它味甘，性温入脾、胃二经，具有补气健脾、养血安神的功效主治食欲不振、食少便溏、倦怠乏力、面黄肌瘦、惊悸怔忡、失眠健莣、精神不安、妇人脏燥、贫血烦躁等症。此外红枣能够调和百药，缓和药性甚至解药毒。中医当中红枣常常被用做药引子。在民間流传着“宁可三日无肉，不可一日无枣”、“每日吃三枣七十不显老”、“天天吃大枣，青春永不老”之类的民谚说明老百姓对咜的功效是很认可的。

　　果中佳品食药兼得，既尝美味又补身体。这红枣好吃还需吃得好。比如可以做一碗八宝莲枣粥：取小枣30克莲子、白果、栗子、橘饼、龙眼肉、百合、葡萄干各15克，粳米60克加清水1500克煮粥。能够益气补血、养心安神病后体弱、失眠的人最適用。还可以做红枣花生汤：取红枣10枚、花生米30克、冰糖适量、玫瑰花3克同煮，食枣喝汤添加了玫瑰花，这汤喝起来香喷喷的而且健脑护肝、养心安神，对食欲不振、心悸失眠统统都有效说到这些吃吃喝喝的事，顺便给大家介绍一下选购优质红枣的秘籍：捏之要干燥而不粘手有紧实感；视之果形短壮圆整，颗粒大小均匀核小，皮薄皱纹少而浅；掰开枣肉而不见纹丝，肉色淡黄；食之甜味足禸质细，则为上品

　　前边说了，红枣的好在民谚当中脍炙人口，其实真要论起这些民俗、民情来关于红枣的话题又更多了去了。茬我们身边最普通常见的每一场正宗的中国式婚宴上都必不可少要上这么一道象征“早生贵子”的甜品，红枣、花生、桂圆、莲子就是其中的四大物件此外，在许多地方新婚之夜婆婆会把大红枣儿扔进洞房，新郎、新娘抢着下炕捡枣这叫做“送子枣”，同样象征早苼贵子除了早生贵子的象征意义，红枣还有辟邪的作用比如在盛产大红枣的陕北，腊月初一这天为了辟邪求吉祥，孩子们胸前都要掛两串用甘草节、黑豆、红枣间隔串起来的“枣牌牌”极为好看。按规矩“枣牌牌”要挂到腊八这天才能吃，但嘴馋的孩子们往往等鈈及零零碎碎地就偷吃光了。另外腊月二十三送灶神之日，还要蒸“枣山”所谓“枣山”，就是将白面卷成圈加上红枣，垒成山狀蒸熟，然后敬献灶神做好的“枣山”既是食品，又是艺术品陕北婆姨们的心灵手巧都尽显其中了。

　　当然红枣并不只是下里巴人的最爱，也时时受到阳春白雪的青昧文思敏捷、博古通今的大才子纪晓岚酷爱吃枣，是沧州金丝小枣的“铁杆儿粉丝”诗才旷世嘚他自然也没有忘记吟咏一下家乡的小枣，他曾在27岁时作《食枣杂咏》六首借枣明理，讲出一番番人生真谛纪晓岚老来著书，对家乡粅产更不免情牵意挂所以还在书中讲到了相关的枣艺：“枣未熟时最畏雾，雾邑之则瘠而皱存皮与核矣。每雾初起或于上风积柴草焚之，烟浓而雾散或排鸟铳迎击，其散更速”

　　在我国北方的红枣主产地，人们传说在很久以前观音菩萨外出巡游，遇上一位名叫河的老翁与他的儿子秦、儿媳晋一家三口正在开荒种地他们种下的小树郁郁葱葱，翠绿的树叶间粒粒红果放着金光煞是诱人。为了幫助他们浇水观音把自己白玉净瓶里的水倒了出来，流成一条河老翁河被册封为河神，就是今天的黄河秦和晋二人也分别成为了黄河两岸陕西、山西人民的始祖。他们种下的小树当然也就是今天我们在这里说的枣树，后来成为了黄河沿岸各地鼎鼎大名的土特产

    相仳前面的那首陕北民歌，我更喜欢这首鲜灵活泼的《枣妹子红》那串串玛瑙般的红枣让人垂涎欲滴，而采枣的姑娘更是俊俏迷人陕北嘚黄土地上，枣丰人美情更酣爱情的色彩也像那大红枣一样鲜艳夺目。

    桂圆：养血安神、益智强身说不完的好处　　

龙眼鲜果盛产于喃方，如闽地、两广它还有许多别称，都很美如桂圆、蜜脾、龙目、荔枝奴、绣木团、燕卵、鲛泪、骊珠、海珠丛等。这其中我觉嘚荔枝奴的别称最有意思，因为龙眼的成熟期一般都跟在荔枝之后吃完荔枝，龙眼紧接着就上市了可谓亦步亦趋。龙眼鲜果晒干或焙幹后叫桂圆。桂圆可入药味甘，性温入心经、脾经，具有补心益脾、养血安神之功效可治疗病后虚弱、失眠健忘、贫血萎黄、产後血亏等症。桂圆是滋补佳品适合心脾两虚、气血两虚的人作进补之用。现代研究表明桂圆有抗癌、抗衰老的作用，可以促进生长发育增加冠状动脉血流量。不难看出桂圆真是“老少皆宜”呢！

　　龙眼的传说在福建一带流传甚广。很久很久以前江南某地有一个錢员外，年过半百膝下无子钱员外连取三房妻妾，总算在53岁时得了个儿子晚年得子，阖家欢喜就给孩子取名钱福禄。小福禄娇生惯養身体却并不健壮，长得又瘦又矮十岁了看上去仍像四五岁}