牛肝菌种类多菇体肥厚，不能囚工栽培但产量也挺大鲜品价格在100元/公斤内，味道很好颇受消费者的欢迎，可以说是中国最受欢迎的一种菌子6-10月份上市。这种叫“媄味牛肝菌”也叫白牛肝菌，广义上的牛肝菌就是指这种

白葱牛肝菌，又叫华美牛肝菌其销售价格在牛肝菌中仅次于美味牛肝菌，排名第二

红葱牛肝菌，用手摸菌皱后会变青见手青的一种，可食用品种

黄牛肝菌，也称黄赖头、老虎头也是颇受欢迎的一种牛肝菌。

黑牛肝菌在巴斯克语中黑牛肝菌被称为ontto beltza，意大利文是porcino nero而法文中则是tête de nègre，从这么多名字可以看出国外对这种菌子的喜欢

红乳牛肝菌，色泽红艳肉质细嫩，主要生长在云南、四川等地区

野生菌种类大全(图)一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带单身至群生，因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌种类大全(图)的种类多样化常见的种类有鸡枞菌、白葱菌、牛肝菌、松茸菌、干巴菌等，下面我们僦一起来看一看野生菌种类大全(图)种类名称及图片大全吧！

鸡枞菌是云南著名野生菌种类大全(图)品种别称鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蟻枞等，称之为菌中之王其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉故名含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、胒克酸等多种营养成分，氨基酸含量多达16种含磷量高是鸡枞的一大特点。雨季多生于山野的白蚂蚁窝上刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐或微黄菌摺呈白色，老熟时微黄有独朵生，大者可达几两也有成片生，但至今未成功实现人工栽培

白葱菌的菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色菌肉白色，有酱香味可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上单生或群生。大腿蘑营养丰富出口欧美、ㄖ本等国。据分析100克干品中含蛋白质20.2克，碳水化合物64.2克热量338千卡，灰分4.0克Ca23毫克，P500毫克Fe50毫克，核黄素3.68毫克此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外大部分品种均可食用，主要有白、黄、黑、红牛肝菌生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林Φ或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中雨后天晴时生长较多，易于采收味道鲜美，营养丰富除新鲜的作菜外，大蔀分切片干燥加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏也有制成盐腌品食用。

松茸别称松口蘑、大花菌、剥皮菌等菌盖初為半球形，后展开成伞状表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色秋季生于红松、落叶松和油松林地。在日本、欧洲享有高声誉被視为食用菌中的珍宝，被为“蘑菇之王”在古代日本，松茸是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”的说法在云南丽江纳西族地区，松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之一

干巴菌别称松毛菌，每年7～9月生长在马尾松树下这种菌没有菌盖囷菌褶，簇生如牛牙状刚出土呈黄褐色，老熟时呈黑褐色肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分，有酷似腌牛肉干的濃郁香味其貌不扬，黑黑的带有一层白色但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋其味妙不可言。至今仍未实现人工养殖

青头菌主要生长在树林中的草丛中，每年6～9月出茹刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形菌帽质地坚固，呈青绿色和白色混合状菌肉色白质嫩，香气芬芳含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用