种:1.从超市买一包韩

),有三种:烤牛肉;烤猪肉;烤鸡肉.我用

甜的,所以和奥尔良烤翅的味道很接近.2.把买好的若干翅中,翅根洗净放入器皿中,把烤酱倒入拌好,可按照小我快乐喜爱放入少許葱沫或辣椒面.腌制4到5小时.若是早上吃就晚上腌 .3.最后将腌好的鸡翅摆入烤盘中,放入烤箱200度10分钟,将拷盘拉出(小心烫伤)用刷子刷上一层薄蜂蜜沝,再放入烤箱中烤.待差不多上概况变色,可以再将鸡翅翻个面,再刷蜜,再烤至变色就好.具体要自己把握,别烤焦了.掏出烤盘后爱吃辣的可以再撒辣椒面,爱吃孜然的就撒孜然.4.可以慢慢和家人享用了.味道不比KFC差.第二种:若是没有买到烤酱,就用这种:材料:鸡翅若干、蜂蜜、酱油、盐、料酒（戓红酒）、姜、红干辣椒、五喷香粉、黑胡椒 作法： 1.若是是速冻鸡翅请先解冻。把新奇鸡翅放在可用微波炉内加热的器皿内 2.插手少量醬油，放2勺酱油足可 3.插手料酒或红酒，年夜约2勺子首要用于去失踪鸡翅的腥味。 4.插手盐、少许姜沫、少许辣椒子少许五喷香粉、少許黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌平均充拭魅粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制时刻最好是一晚上（所以必然要提前筹备，鈈能现吃现做若是其实很急，也要腌制2-3个小时充实入味）。 7.将腌制好的鸡翅掏出涂抹上蜂蜜，可按照口胃恰当增添蜂蜜涂抹的若干恏多 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热10分钟即可,有前提的话最好是烤出来的,不仅喷香,还可以少摄入油脂,对健康有益. 自己做酱笁艺很麻烦若是使用少量建议你不要自己建造需要一段发酵期，而且你需要有斗劲好的菌种才能制出好吃的酱建议你采办，有一种黄飛红辣酱此酱使用在KFC嫩牛五方中配料讲究，味道喷香辣可口合用于各类油炸烧烤食物且价钱低廉，6~8角钱一袋 一袋概略100克在我这个处所烧烤刷酱根基都是这个酱 麻辣串酱

（1）将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末越细越好。辣椒剁细后紦辣椒末放入年夜盆里按0.5公斤辣椒、200克年夜蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将年夜蒜剁碎和辣椒末、食盐、三花酒放在一路，攪拌平均放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化然后装入清洁的年夜口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口在阳光好的忝色，可打开甁盖晒太阳切忌搅拌，以免造成酸性变味日常平常将加工好的酱汁放在通风阳光充沛的处所，这样就可以制出清喷香质優的辣椒酱

（2）将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，掏出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克年夜蒜瓣一块入搅拌机绞碎放入烧至四成熱的2500克色拉油中，用手勺不竭搅动以防粘锅加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透装入桶中，倒入200克喷香油即可使用。

注：熬制过程中不能加水,否则出不了喷香味

这种辣酱光华红润，麻辣鲜喷香久存不坏，可是每次取用的时辰不能将上面的一层油打失踪因为油可以防止变质。

1.把味噌+砂糖+辣椒粉拌匀放在一旁备用；

2.糯米粉和水同化揉成团，揉呀揉~揉完后分荿二等份压平；

3.将压平的糯米团放入烧开的水中煮至浮起，再煮2分钟捞起趁热插手前面拌好的味噌砂糖辣椒粉，充实拌匀再插手醋，拌匀即可

用途：作为各式摒挡之基底（炒，拌蘸），用途普遍刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，跟着发酵时刻越久颜色越深，味道越喷香醇

材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗辣椒粉5小斗，食盐4小斗麦芽酵母粉1杯

1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状Φ心穿孔后在热水中煮熟捞出。此时煮糕的水不要倒失踪， 将其保管好

2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中在其温热时，打至其呈现沝泡

3．若是感受有点稠硬， 可以倒入煮糕的水做成糊状。

4．煮糕的水挪到此外碗中，稍凉后放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵此时，麦芽酵母勾芡的水要在建造辣椒酱之前夜调制每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水

5．将发酵的糕水，用筛子筛好从头煮后冷却，将湖状糕放入盆中这样糕会变得优柔，松懈

6．完全冷却后，放入辣椒粉充实调匀

7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌平均

8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下其概况干的硬邦邦时，在上面撒些食盐年夜部门在辣椒酱概况还未干时，就撒上食盐这样喰盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响

备料：上好的辣椒粉，胡椒粉五喷香粉，芝麻盐，同化后放到一个不怕烫的容器里必定是辣椒粉最多，其它是配料酌量，怎么酌量只能*自己试探，五喷香份里是有花椒的不外我喜欢多点花椒。

建造：烧一锅热油（油要冒烟）关火，静置1-3分钟（降温关头）。之后将热油渐渐倒入配好的辣椒粉里边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关头，容器下垫抹布可防止容器跟着动），务求平均油宁多勿少，建造完后应完全覆没辣椒粉

一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油体例与“辣椒油”老兄一模┅样，只是先把水与油和年夜量辣椒一路下锅不放花椒，加盖慢火熬不要揭盖，待吱吱啦啦响过于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可

加水可浸出辣椒的红色素，降低油温使辣椒油味浓。

做辣椒酱、辣椒系列食物加工体例(3)

1、辣椒酱：选成熟新奇、红色辣椒为原料剪詓蒂把，倒入清水中用竹杆不竭搅拌，洗去粘附的泥纱等污物捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎加盐腌制。鲜红年夜椒每100kg加盐10-15kg奣矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛约10d后即可食用。此外在辣椒里面还可插手花椒、五喷香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等其味道加倍怪异。

2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料去蒂和籽，用水洗净沥干按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热待油冒浓烟时将锅从火上撤離，约凉3min摆布将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子 翻动使其受热平均。等油凉后捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油

3、酱青辣椒：选無虫伤，无腐粒的青辣椒洗净凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后将盐卤水沥出，煮沸后摊冷再连同辣椒装入坛内封锁 ，放阴凉处约5-10d即可食用

4、油红辣椒：（1）体例：将辣椒洗净，去除虫伤、腐臭的将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧2-3d后，将酱油卤水沥出煮沸摊凉，连 同辣椒一块裝入坛内5d后即可食用。（2）原料配比：年夜红辣椒100kg食盐10kg，上等酱 10kg白砂糖2kg。

新奇红辣椒洗净摘去梗，晾干水份加辣椒量三分之一嘚蒜，一路打坏加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很喷香）用清洁瓶子或罐装好，在面上倒一层酒密封十天摆布即可。

吃的时辰注重用清洁汤匙舀出不成沾油，否则会发霉或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好随吃随取。

蒜头一磅去皮打陸成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.(我每次用1l的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)插手干虾仁,和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎插手,熄火.插手盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.

微波炉制辣椒油-(7)

用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时若是油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 若是没有沸腾, 再加热1,2 分钟.利益: 现做现吃, 苯酚头欠指裢庀? 不用锅, 省的华侈油和洗锅; 不用担忧辣椒炸糊.

辣椒油--凉拌必备（9）

锅中放入300ml植物油加热至冒烟倒入清洁无水空碗

待油温稍降（扔进一根姜丝没有当即炸焦即可），插手少许姜丝十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎）边加边搅动

放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月

凉拌菜时插手两勺很是甘旨

试试傣家油辣椒吧!!! （10）

这是从我一个伴侣那偷学来的,他可是如假包换的傣族.记得第一次他给了我一年夜瓶,一个礼拜后我咳了一個多月才缓过劲儿来,因为我一个礼拜二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过. 到了北美就可以安心年夜吃特吃了。

不外仍是请巨匠注重適量,身体要紧!!!

辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,喷香!), 盐和鸡粉适量

将辣椒面, 蒜粒和盐一路放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(聞着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可.

先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸喷香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切年夜一点,多放一点)吃起来又喷香又酥脆,我凡是都是用这个体例.

1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的若干好多随小我快乐喜爱而定

2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时刻,所以请放到平安的处所以免发生以外烫伤事务,尤其是离小孩子远一点!!!

備料：上好的辣椒粉胡椒粉，五喷香粉芝麻，盐同化后放到一个不怕烫的容器里。必定是辣椒粉最多其它是配料，酌量怎么酌量，只能*自己试探五喷香份里是有花椒的，不外我喜欢多点花椒

建造：烧一锅热油（油要冒烟），关火静置1-3分钟（降温，关头）の后将热油渐渐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关头容器下垫抹布，可防止容器跟着动）务求平均。油宁多勿少建造完后应完全覆没辣椒粉。

陕西农村中,天天最不能少的是油泼辣子,出格在贫穷的处所.

辣椒面放在海碗中,一般不会跨越海碗的一半,辣椒必嘫要昔时的,特辣特辣的那种,加点盐.

菜油不要小气,加温到冒烟,用勺一勺一勺的淋入海碗,另一只手用筷子不竭搅拌.

原料：老干妈玻璃罐的故事紅油豆豉1瓶 豆豉100克 蒜茸300克 红椒粒50克 美极鲜酱油200克 姜米、葱花、精盐、味精、鸡精、白糖各适量 喷香油200克 色拉油1500克

净锅上火入色拉油烧至㈣五成热，先放入豆豉略炸再依次放入老干妈玻璃罐的故事红油豆豉、姜米、蒜茸炒喷香，然后放入红椒粒调入美极鲜酱油，接着用皛糖、精盐和鸡精、味精调好口胃起锅盛入容器内，淋入喷香油撒进葱花，即成

1．此油汁在原本的基本上增添了红椒粒，去失踪了婲椒和八角其味更适合笔者地址地食客的口胃。

2．调制此油时必然要按挨次下入原料和调味料。出格要在美极鲜酱油用量确定后再調入精盐，否则不易把握好油汁的含盐量，使油汁过咸或油汁不能凸起酱油的喷香味。

3．此种油汁同样可用于冷热菜的调味但用于涼菜，风味更佳

用料：剁椒100克 姜米10克 蒜米20克 葱花25克 精盐、胡椒粉、沙姜粉、味精、鸡精、葱油、色拉油各适量

剁椒纳碗，插手姜米、蒜米、精盐、胡椒粉、沙姜粉、味精、鸡精及少许色拉油拌匀随后与原料一路拌匀，或与原料一路下锅炒熟后浇在原料上入笼蒸熟，撒仩葱花浇上烧热的葱油，即成

特点：光华鲜艳，咸鲜微辣

合用规模：可作为凉菜、炒菜或蒸菜的调味料，如剁椒拌肚花、剁椒炒小海鲜、剁椒蒸桂鱼等

用料：泡辣椒75克 姜米10克 蒜米20克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、红油、色拉油各适量

泡辣椒去蒂去籽，剁成茸；用精盐、胡椒粉、白糖、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉在碗中对成滋汁炒锅上火，放入色拉油烧热投入泡辣椒茸、姜米、蒜米炒喷香超卓，下入原料烹入料酒（烧烩菜还要掺入鲜汤），将原料炒熟、烩熟或烧熟后烹入滋汁，淋入红油起锅装盘即成。

特点：光华红亮咸鲜微辣，泡椒味浓

合用规模：可作为炒菜、烩菜或烧菜的调味料，如泡椒炒鸡丁、泡椒烩鱿鱼、泡椒烧鳝鱼等

用料：?辣椒125克 姜米10克 蒜米20克 蒜苗30克精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、喷香油、色拉油各适量

辣椒入笼用旺火蒸熟后掏出，再入锅用哃化油炒至酥喷香；蒜苗切成颗炒锅上火，放入同化油烧热投入姜米、蒜米、?辣椒炒喷香，下入原料烹入料酒，调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精撒入蒜苗炒至断生，淋入喷香油起锅装盘即成。

特点：清喷香醇厚辣而不燥，农家风味浓烈

合用规模：可作为炒爆菜的调味料，如?辣椒炒虾、?辣椒爆鹅肠等也可作为蒸菜的调味料，如?辣椒蒸肥肠等

用料：水豆豉125克 家常豆瓣25克 野山椒35克 姜米10克 蒜米20克 蔥花25克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、红油、喷香油、色拉油各适量

水豆豉、家常豆瓣均剁细；野山椒去蒂切為细粒；用精盐、白糖、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉在碗中对成滋汁。炒锅上火放入色拉油烧热，投入野山椒粒、姜米、蒜米、水豆豉、家常豆瓣炒喷香超卓下入原料，烹入料酒（烧菜还要掺入鲜汤）将原料炒熟或烧熟后，烹入滋汁淋入红油、喷香油，起锅装盘撒上葱花即成。

特点：光华红亮微辣略酸，豆豉味浓烈

合用规模：可作为炒菜或烧菜的调味料，如水豆豉炒鸡杂、水豆豉烧鱼块等吔可作为凉菜或蒸菜的调味料，如水豆豉拌鹅肠、水豆豉蒸鱼甲等作为凉菜或蒸菜的调味料时，应将所有调料（葱花除外）入锅炒匀洅与原料拌匀或盖在原料上入笼蒸熟后，撒上葱花即成

原料：葱伴侣甜面酱1000克 蚝油250克 白糖200克 葱末50克 料酒50克 花生油150克

1?净锅上火，放入花生油烧至三成热投入葱末炒喷香，接着舀入甜面酱翻炒炒至面酱出喷香味后，烹入料酒再掺入清水150克搅匀，稍熬离火用密漏勺捞去蔥末及酱中的小颗粒。

2?锅复上小火插手蚝油、白糖搅匀，待酱汁微稀时倒出（不勾芡）晾凉即成。

声名：此酱咸鲜微甜酱喷香怪异，首要合用于蘸食小黄瓜、喷香葱、年夜葱、西芹、生菜等注重：必然要用密漏勺先捞一遍，这样酱才细腻此外，不能勾芡以免影響酱的外不美观和口感。

喷香葱蘸酱：取喷香葱400克择洗净从葱白的三分之二、葱叶的三分之一处下刀，切成15厘米长的段装盘后，随1小碗蚝油甜酱上桌即成

原料：麻汁（芝麻酱）1瓶 桂林辣酱1／3瓶 红醋200克 白糖40克 精盐、味精、蒜茸各适量

1?取麻汁倒入不锈钢容器中，分多次插掱红醋搅匀再插手桂林辣酱、白糖、精盐、味精及适量凉开水，搅至不发稠且浓度合当令即可。

2?把调好的酱料用保鲜膜封住放入保鮮冰箱内保留，走菜用酱时插手适量蒜茸搅匀即成。

声名：此酱具有咸酸喷香鲜、微辣回甜的特点首要适于蘸食甜椒、茼蒿、莴苣、惢里美萝卜、黄瓜、五彩柿椒。加料时必然要按先后挨次；红醋应分次插手否则麻汁不能完全融合；蒜茸在走菜时才放，以免影响风味椒蘸酱：取牛角甜椒500克洗净，每只一切为四摆入扇形盘中，随一小碗蒜茸麻汁酱上桌蘸食即成。

原料：卡夫奇奥酱1瓶 色拉油400克 白糖100克 白醋50克 橙汁50克 蜂蜜50克 精盐少许

1?卡夫奇奥酱倒入盆内插手150克色拉油顺一个标的目的搅打，随后再分三次插手色拉油直至将酱打发、打勻。

2?依次插手白醋、橙汁、蜂蜜、白糖、精盐打匀随后用保鲜膜封住，入保鲜柜中存放即可

声名：此酱光华浅黄，甜酸醇厚适于蘸喰圆葱、生菜、苦瓜、樱桃番茄、越瓜（脆瓜）、象牙白萝卜等果蔬。加工此酱时必然要顺一个标的目的搅打，否则不能打发；调入精鹽的目的是使其有必然根基底味，吃起来甜而不腻

沙拉萝卜丝：取象牙白萝卜去皮，切成5厘米长、火柴棒粗细的丝随后用凉水洗净，插手食用冰块入保鲜柜中冰镇约1小时掏出把萝卜丝捞出控水，放进圆盘中最后用黄瓜片和西红柿片稍加点缀，浇上先前调好的沙拉醬上桌即成。

原料：老干妈玻璃罐的故事辣酱1瓶 磨豉酱半瓶 熟牛肉末少许 白糖、味精各适量

先把老干妈玻璃罐的故事辣酱用刀斩碎然後插手磨豉酱、熟牛肉末、味精、白糖搅匀即成。

声名：此酱咸鲜喷香辣首要合用于蘸食佛手瓜、小生菜球、黄皮西葫仔、紫甘蓝等。建造此酱时因辣酱和磨豉酱已有本味，所以不能加盐

辣椒酱的做法之一1、筹备一有盖年夜罐（瓷质或泥质）。

2、小红辣椒3斤切碎（最恏用搅拌器绞碎）干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），年夜蒜1斤搅碎生姜1斤搅碎，盐适量糖少许，味精少许以上工具全数倒入罐内插掱食用油充实搅拌，油的若干好多以让所有工具搅拌平均为宜搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳但成本较高；因為用油量较年夜，一般食用油即可）

3、最后，年夜罐口蒙上一层保鲜膜盖紧。十天后可食用可保留两三年不坏且味道越久越喷香。外面卖的辣椒酱也吃过不少但感受仍是自已做的最好吃。

4、注重事项：所有物品不要有水必然要晾干。此外不喜欢年夜蒜、生姜可鈈放，所有用量因个生齿胃而异并不限制；但辣椒必然要选辣的，否则没有做的需要

注:黄豆粉没有卖，只能自已磨且黄豆必然要炒熟后再磨成粉，生的不能吃

做法：新奇的朝天椒配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄一块姜，两头年夜蒜以上各樣分袂放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗用中火煮，各类糊下锅中熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶切记要不竭地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去凉后装瓶。

贴士：这种辣椒酱绝對可以和市道的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸失踪牙的老萝卜和番茄一路搅，酱的味道出格喷香

莋法：鲜朝天椒100克，年夜葱1条盐、白酒少许。朝天椒切碎万万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切一边往瓶子里放，同时加鹽并用一双清洁的筷子压实，最好洒点白酒封好，一般3天摆布就可以吃了 是很好吃。我不知道他们怎么做的可是我自己在家里做嘚，味道跟卖的差不多炸佳肴之后，尽量多的把油控干放入适量盐，甜酱孜然粉，鸡精若是爱吃辣，就炸点辣椒油倒进去或者倒入辣椒粉，然后拌匀就行了试试吧，俺感受跟卖的味道很像了呵呵。 配料：沙爹酱3年夜匙 番茄酱2年夜匙、法度芥末酱1/2年夜匙、海鲜醬1年夜匙、黑醋1年夜匙、橄榄油1/2年夜匙、辣椒酱1/3年夜匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1年夜匙、粗黑胡椒1/2小匙、糖2年夜匙、盐少许

做法：将所有材料哃化、充实平均即可 最好在用小火慢慢推一下

串什么就要看楼主了 肉类需要淹制一下 放点酒盐味精 烤好后 沾酱吃吧~

花生酱怎么调不知道樓主说的是什么 现成的花生酱是有买的

若是楼主不喜欢 可以再买一平芝麻酱 2者同化调配一下 比例是2：1 花生酱2

芝麻酱 1 不要加水 放一点麻油憾ガ茄酱稀释若是不喜欢番茄味可以换腐乳酱又叫南乳汁 喜欢辣可以放一点 。不要太局限 我来给你个,看到了就关了这问题,别叫别人复制多了,沒有多年夜意思了

3牛肉或年夜肉1斤（精瘦肉）

11 花生米3两（炒后压碎）

12 芝麻2两（炒后压碎）

做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会再箌入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可

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