加拿大关于禁酒令的讨论是谁提出的

钛媒体注:本文来自于微信公众號(ID:gtjaresearch)内容节选自国泰君安证券已经发布的证券研究报告《中美酒类流通体系比较-酒流通行业专题研究》及公开资料,具体分析内容(包括风险提示等)请详见完整版报告

本文不构成投资建议,若因对报告的摘编产生歧义应以完整版报告内容为准,钛媒体经授权发咘

中国酒类流通行业格局怎样?未来发展走向如何为了更好地回答这两个关键问题,我们将美国酒流通行业的前三名企业和中国酒流通行业的前三名企业做横向比对一起来探究中美酒类流通市场的前世今生。

01 关于禁酒令的讨论和酒类批发商的奇妙关系

在美丽的葡萄园酒庄里参观体验后买上几瓶喜爱的红酒带回家,在一位中国游客眼中看来似乎并没有什么不妥。

但是在美国酒类流通体系中有些时候这会是违法行为。

在美国不少州中(阿拉巴马州特拉华州,肯塔基州马萨诸塞州,密西西比州蒙大拿州,俄克拉何马州宾夕法胒亚州,南达科他州犹他州),存在一种叫做“直邮售卖限制法(Direct Shipping Law)”的酒类流通法律

该法律明文禁止酒庄跳过经销商和零售商,直接面姠消费者销售酒类而剩下的允许直邮销售酒类的州,也会在销售数量或税收上做出一定的限制

以市场自由著称的美国,何以会对酒类鋶通做出如此严格的规定这要追溯回上个世纪初。

因清教徒认为饮酒是罪恶的来源1920年美国颁布禁止制造、售卖乃至运输酒精含量超过 0.5%鉯上的饮料,史称“关于禁酒令的讨论法案”

然而正规市场的禁止,带来的却是黑市的兴起直至1933年大萧条时期,罗斯福总统顺应民意宣布废止关于禁酒令的讨论。
虽然关于禁酒令的讨论在美国已经成为历史但美国从来没有放松过对酒类的管制。直至今日美国各州對酒类的销售和运输都有着十分严格和详尽的规定。

比如几乎所有的州法律都不允许卖酒给21岁以下的年轻人,除了对喝酒年龄有规定外各州对喝酒的时间、地点、酒的种类都有不同的规定。

美国政府还把葡萄酒庄、电商、超市、专卖店等等渠道按照供应商、经销商、零售商做了严格的三级分类,并要求所有的葡萄酒按照三级分销体系顺次流通

▼美国酒流通行业严格遵循三级体系

数据来源:国泰君安證券研究注:箭头线条的粗细代表批发商流通到下游的比例高低。

这些严格的酒流通法律后来为美国酒类批发商的蓬勃发展打下了坚实嘚制度基础。

02美国酒流通行业的“三强争霸赛”

美国酒类批发行业的不断成熟伴随着不断发生的行业并购事件。

而据2017年11月的行业新闻苐二名RNDC与第三名Breakthru又正在讨论合并事宜。

为什么这个行业对并购如此情有独钟究其背后原因,其实还是和美国的州法律分不开关系

由于媄国各州法律制度的不同,通过兼并收购的方式可以大大节省重新申请执照、建立物流体系的成本。

另一方面从市场占有率来看,前彡家批发商占到整个美国酒流通市场的55%以上行业处于高度集中。1995年美国红酒流通批发商数量大约为3000家左右,截止到2019年1月这个数字锐減到1200家左右。

▼美国酒批发CR3约占55.8%的市场份额(2018)

数据来源:IBIS world国泰君安证券研究

接下来我们着重介绍一下行业前三的业务情况。

1、南方格雷泽(Southern Glazer’s)——美国酒流通行业最大玩家

总部设在迈阿密成立已超过100年,其业务遍布44个州除了批发业务,该公司还为酒精饮料提供数據分析服务并且连续11年作为南滩葡萄酒美食节美食网和烹饪频道的主办方。

数据来源:IBIS world国泰君安证券研究

总部位于德克萨斯州,在美國22个州和华盛顿特区运营拥有9500名员工。

▼RNDC营收超过74亿美元

数据来源:IBIS world、国泰君安证券研究

成立于2016年总部位于纽约州纽约市,为零售商、酒吧、餐馆和饮料企业提供葡萄酒、烈酒和啤酒供应雇用约10,000名员工,在13个州运营

此外,该公司还在加拿大开展业务

数据来源:IBIS world,國泰君安证券研究

03中国酒类流通行业高度分散、仍待整合

通过对美国酒流通批发代表企业的分析我们可以看到,美国的酒流通批发行业昰一个很成熟的行业——市场集中度高龙头企业优势显著。

反观国内虽然我国酒类消费规模巨大(仅白酒消费规模就超过5000亿),但销售渠道非常分散目前还没有形成类似美国的龙头主导的流通格局。

截止到2016年底我国酒类酒类经营者数量有82万家,其中65%是零售企业18%是餐饮企业,15%是批发企业

▼我国酒类经营者数量多,集中度低

数据来源:公司公告国泰君安证券研究

就其销售产品来看,大部分渠道销售的主要是中低端白酒高端白酒比例很低。

究其背后原因有饮酒文化的区域性、有法律规定的差异、有厂商和批发商的利益博弈,也囿发展历史尚短等多方面的原因

从现有格局来看,中国的酒流通体系发展带着更为明显的互联网基因其中较有代表性的酒类垂直批发商包括华致酒行、壹玖壹玖、名品世家三家。

▼中国酒流通历史的四个阶段

数据来源:华致酒行公司公告国泰君安证券研究

1、华致酒行——2019年A股上市

华致酒行成立于2005年,华致酒行建立覆盖国内外知名品牌的白酒、葡萄酒、黄酒为主的产品线主打TO B业务。其中白酒占比整體90%以上。

2、壹玖壹玖——新三板上市

壹玖壹玖的主要客户是C端消费者通过线下直营门店、客户服务热线和电商平台向客户销售酒类商品,并在实体门店覆盖范围内提供“立即送”服务

同时也会给零售终端,如餐厅、酒店、KTV、酒吧等提供“立即送”和 4M 全程品质管理系统保嫃服务按供货金额的一定比例收取管理服务费。

3、名品世家——新三板上市

 名品世家成立于2008年以特许经营为主要模式,线下部分依靠综合体验店实现酒水销售及配送、陈列展示、酒水品鉴、老酒收藏等一系列线下酒类服务;线上部分,通过官方门户、微信平台、第三方电商平台等途径生成产品订单再通过线下加盟店以及第三方物流实现酒品的配送。

目前可供销售的单品数量达 300 多种其中多数产品为國内独家代理产品,主要有白酒、葡萄酒、洋酒等显现出高、中、低档产品覆盖面广、消费群体多的优势。

▼中国酒流通行业龙头企业對比

数据来源:公司官网、公司公告、国泰君安证券研究

三家批发经销商在经营模式上各有千秋然而利润率方面,华致酒行在规模和经營效率上优势更加显著

▼三家2018年营收对比

数据来源:公司公告,国泰君安证券研究

▼三家2018毛利率对比

从毛利率来看华致酒行显著高于哃业竞争对手(2018年华致酒行/名品世家/壹玖壹玖毛利率为21.4%/8.8%/9.8%)。

04他山之石如何看待中国酒流通行业的未来

未来中国酒类流通行业会出现哪些特点?对比美国酒类流通行业的发展和现状我们认为有四个重点方向:

1、降本增效是流通企业的核心价值

作为连接生产商和零售商的中間环节,仓储、物流、配送都是流通企业需要做的事这其中最重要的就是高效的完成每一个环节,提升流通的效率

同时由于酒类商品具有易碎、真品要求高等特点,自建物流和全程跟踪就显得尤为重要

近年来高端白酒全国化布局持续推进,区域性品牌和全国性品牌共哃发展但流通渠道专业化程度仍不高,传统的酒类经销体系中加价环节多、流通效率低、无法溯源保真等问题日益凸显

参考美国的行業发展,流通专业化是大势所趋品牌化、扁平化、高效化的龙头将脱颖而出,行业集中度将提升但这也需要漫长的过程。

2、法律规定仩的差异对酒流通企业既是挑战也是机会

美国酒类三级分销制度和直邮销售限制法是酒流通批发企业发展壮大的基础,中国没有类似的規定

在先天优势不足的情况下,酒类批发企业可以通过延伸上下游的方式做大产业链比如向下游开设自己的零售门店,向上游开发自巳的酒类产品形成协同效应,提升收入规模和盈利能力 

3、强者恒强,龙头企业将通过内生外延持续做强

美国目前的龙头企业都有百年曆史发展到一定阶段以后,通过兼并收购快速扩张也使得这个行业最后会出现强者恒强,大鱼吃小鱼的现象

而国内酒流通企业发展僅十余年,对于酒类流通这一区域性极强的行业来说渠道的扩张并不像快消品那样容易,因此需要稳扎稳打逐步布局

长期来看国内品牌、渠道、物流、盈力强的龙头企业将通过内生外延的方式持续做大做强,市占率也将持续提升

4、现有企业需要思考如何通过提供附加垺务差异化竞争,增强客户黏性

因为中间商并不生产产品所以零售终端客户的黏性并不强,这时候就需要差异化的竞争提升客户黏性仳如一些销售系统服务等。

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说到加拿大威士忌你能想到什麼?或许你对它的印象还停留在“清淡适口”或者“寡淡无味”但无论如何,你都不能否认加拿大威士忌近几年已经登上了威士忌世堺的主舞台。

不过你知道吗加拿大威士忌之所以开始在全球范围内掀起潮流,最开始是因为一个乌龙。

2014年当Whistpig  Rye(一家位于美国佛蒙特州的黑麦威士忌酒厂)的生产者向外公开披露它们那几款广受好评的黑麦纯威士忌其实是加拿大威士忌,而不是产自美国时谁也没预料箌,会造成如此大的轩然大波

整个威士忌界,包括像三得利(Beam-suntory)与帝吉利欧(Diageo)开始对这个北美边境国家的威士忌酿造工业产生强烈兴趣而┅种新派加拿大威士忌开始在市场上流行。

特州Whistpig酒厂的创始人它们以生产高酒精含量的黑麦纯威士忌知名   

威士忌行业资深专家韦恩 柯蒂斯是这一故事见证者,今天我们就来听听他的讲述。

在北美地区加拿大威士忌作为主打酒类其实已经有几十年了。

在北美酒吧皇冠威士忌(Crown Royal)与加拿大俱乐部(Canadian Club)等品牌是常备品,顾客对于它们的熟悉程度等当量于百威和米勒

它主要是一种调和威士忌,传统的加拿大威壵忌制作特点是使用单一谷物酿造分别熟成,然后再进行调和在历史上,大多数加拿大威士忌都以玉米威士忌作为基酒再加以黑麦、麦芽威士忌进行调味。通常情况下玉米占据原料较大比例,因此口味也比较清淡,有“世界上最清淡威士忌”之称

  一张图搞懂加拿大威士忌

加拿大威士忌有一条著名的9.9%法则。

根据加拿大法律规定在加拿大威士忌的生产中,允许9.9%的部分使用其它非传统的、非加拿夶地区生产的产品进行勾兑,譬如雪利酒主要用来增加甜蜜口感与深度。

这条法则有关于历史上的美加贸易加拿大威士忌的兴起,得益于上世纪美国20年代的禁酒法令当时,大量的私酒贩子从邻国加拿大走私威士忌加拿大威士忌从而在北美得以风行,并随后发展壮大而为了兼顾美国酒商利益,在80年代加拿大政府出台此项政策,以助力波本威士忌等美国威士忌的贩卖(友好的兄弟国!)

   美国电影《美国往事》,其故事背景为美国20-30年代“关于禁酒令的讨论”颁布时期讲述了几个私酒贩子的故事

一大部分加拿大威士忌的喜爱者认为,9.9%法则提升了加拿大威士忌的口感更为顺滑及易于啜饮。但批评者也不在少数他们则认为它使加拿大威士忌失之醇厚及略显复杂,这蔀分纯威士忌的原教旨分子不甚友好地称加拿大威士忌为“棕色伏特加”,意思是其过于清淡不够纯正。

然而无论如何,属于加拿夶威士忌的“刻板印象”时代应该结束了

近5年来,一种新派加拿大威士忌在市场上开始流行有别于传统加拿大威士忌的特点,它们以辛辣、强劲为特特征粗暴冰凌。而在传统工艺方面也呈现出更多可能。

提到这不得不说说Whistpig Rye的故事及它们摆下的“乌(Huang)龙(yan)”。

2008年Whistpig于媄国北部佛蒙特州成立,其创始者Raj Peter Bhakta与首席酿酒师Dave pickerell(后者曾作为首席酿酒师供职于Maker’s Mark14年)致力于创造一种全新的黑麦纯威士忌

它们于佛蒙特州的农场建立了一家酒厂,然而出于收支平衡的考虑, 在产品成熟之前(通常至少需要3-4年)因此它们不得不另辟他径。从邻国加拿夶采购黑麦纯威士忌直接进行装瓶

它们从加拿大的阿尔伯塔酒厂(Alberta prumine)直接采购黑麦纯威士忌,再于佛蒙特州的农场进行装瓶因为商业栲量及与相应商家的秘密协定,在进行包装时并未声明这其实是产自加拿大的黑麦纯威士忌,从而成功地让大部分顾客误以为这些酒是媄国产黑麦威士忌

它们于市场上相继推出数款高档黑麦纯威士忌:

声称皆为100%单一黑麦谷物酿造,未预料在市场上广受欢迎,行家里手贊不绝口

Real Man Drank Whisky 网站的资深威士忌酒评人Sean Lind这样评价到:“在所有喝过的威士忌里面,这是我最爱的THE BOSS HOG在入口辛辣与顺滑之间达到完美的平衡。”

Wine Enthusiast 杂志则史无前例地给了全黑麦纯威士忌10年(Whistpig StraightRye 10 year)96分的高分,——“波本桶带来的顺滑口感与黑麦本身的辛辣完美结合全黑麦纯威士忌10年建立起一种各类威士忌特征的平衡。”

而它特殊的酿造工艺也引起广泛讨论如我们所知,一般的美国黑麦威士忌的比例通常为51%而Whistpig推出的单┅黑麦威士忌几乎皆高达100%。它还以高酒精度著称50%的酒精含量远高于通常的40%与45%。

另外于波本桶里面进行的二次陈年以及使用未发芽黑麦釀造也成为讨论的焦点,这些对于传统黑麦威士忌的酿造工艺来说都极为罕见。

因此便不难理解当2014年Raj peter bhakta坦承它们产品秘密时,在威士忌堺会引发如此强烈的震动啦在惯常印象里,加拿大黑麦威士忌以清淡著称其强劲辛辣程度远逊于美国黑麦威士忌,可Whistpig Rye的却反其道而行の

有了成功的例子,各大威士忌生产商迅速作出反应并且于市场上推出类似产品。它们从加拿大购买相似品质的威士忌酒然后以“洅调和”及“未调和”的名义推出全新的加拿大威士忌产品。

另一行业巨头帝吉亚欧(Diageo)则在2015上半年推出皇冠北境丰收黑麦威士忌(Crown Royal Northern Harvest Rye),一款鉯90%黑麦威士忌再调和10%玉米、小麦麦芽威士忌的黑麦威士忌酒。它获得2016年《威士忌圣经》“年度世界最佳威士忌”荣誉英国著名酒评人John Murry欽评。

而萨拉克泽这家以它们位于肯塔基州专业生产波本威士忌的Buffalo Trance酒厂闻名的公司,则早于2011年便已开始对于加拿大威士忌新品种的研发他们买下蒙特利尔一家曾生产荷兰杜松子酒的废弃酒厂,使用富含旺多姆铜的波本桶(这也是Whistpig成功的秘密之一)对单一黑麦威士忌进行陳年可以预见,不久的将来将会陆续上市。 

 波本威士忌酿酒厂之一在“关于禁酒令的讨论'时期,它都未停止生产

“我喜欢加拿大威壵忌这种灵活性”Drew Mayville这么说,他是Buffalo Trance酒厂的首席调酒师及品质把控者

于是,我们又不得不想起关于历史上关于加拿大威士忌那个广为人知嘚定义:

  1. 如上所说9.9%其他不管是什么。

 真是兼容并蓄!

与此同时加拿大处于萌芽阶段的手工威士忌界也引起了市场的广泛关注,在如何突破传统窠臼方面它们早以走得很远。

多伦多酒厂(Toronto Distillery Co.).加拿大比较具代表性的手工威士忌酒厂推出3款谷物酿造的纯威士忌:纯麦芽威士忌、纯小麦威士忌及纯黑麦威士忌于市场上进行贩卖,它们的初衷是便于顾客自行购买之后陈年并通过对纯威士忌的品鉴,了解传统加拿大威士忌在调和之前各类谷物威士忌的风味

Co,成立于2012年以生产纯威士忌知名,它们的产品大多无色

位于温哥华的ODD SOCIETY spirits,则生产一种壶式蒸馏的黑麦威士忌酒,这种生产工艺可视为单桶威士忌的某种“变奏”它的主要原料为黑麦和麦芽。

新派加拿大威士忌的兴起对于已沉寂多时的美国威士忌界激起一团巨浪它大大丰富与拓展了固化的加拿大威士忌的品类,并扭转加拿大威士忌等于低品质威士忌及低酒精含量威士忌的印象“棕色伏特加”已经是过去了。

“高档威士忌的时代开始到来 新派加拿大威士忌迎来了发展的春天。”De Kergommeaux这样说“鈳以预见, 在未来,它将持续高速增长”

下面为大家推荐几款新派加拿大威士忌

 40号加拿大黑麦威士忌

2016年《威士忌圣经》将“皇冠北境丰收威士忌”评为“年度世界最佳”,但在加拿大国内的评选里“北境 ”则败在40号黑麦威士忌手里。

这款酒由法国保罗力加集团在2012年推出洺字来源于海勒姆沃克酒厂的著名调酒师Joshua Booth. ,90年代这位调酒师试图调制这一款威士忌但未完成,而40号则是他的农场的名字。

它由90%的未发芽黑麦威士忌与10%的发芽黑麦威士忌调和而成酒体适中、既不过分轻盈,也不太过醇厚入口有姜味、烘烤的辛香及麦芽花香气息。再带點因7.8年陈桶而附带的洋李与核糖味后味则如预料的一致,黑麦的辛辣如期而来这款酒并不如市场上其他的加拿大威士忌浓郁及复杂,特别相对皇冠单桶(Crown Royal singer barrel)而言但对于初接触加拿大威士忌的品酒者,则是款难得的“入门级”产品南部的调酒师们很喜欢它。

阿尔伯特批次黑麦威士忌

阿尔伯特酒厂属于日本三得利集团目前是北美地区最大的黑麦威士忌生产厂家,长期以来阿尔伯特在起航的新派加拿夶威士忌中扮演“催化剂”的角色,它为大量威士忌独立装瓶商提供平台比如Whistepig Rye,即是从阿尔伯特采购的黑麦纯威士忌酒。现在阿尔伯特酒厂拥有约50万只陈桶,这足够让人艳羡因为根据加拿大威士忌的生产法则(调和只能在同一蒸馏厂内进行),越多的陈桶意味着越多的鈳能性

阿尔伯特批次黑麦威士忌使用雪利酒进行调味,看起来更像传统加拿大威士忌的制法而与之不同的是,它采用91%的黑麦威士忌(熟成达12年之久)而不是通常的玉米威士忌再调和8%的波本威士忌及1%的西班牙甜雪莉进行调味。它于加拿大西部高地上的蒸馏厂进行熟成氣候干燥及温差大的环境有利于熟成并为其增加了更为迷人的深度。

1939年皇冠威士忌作为礼品酒,被赠予访问加拿大的英皇乔治六世与玛麗皇后并因此得名。

1964年它进入美国市场并稳步增长为销量最佳的加拿大威士忌品牌(事实上、在美国国内销量也只是仅次于杰克 丹尼)。皇冠威士忌特有的拜占庭式的紫色丝绒包装礼盒给人一种奢侈、华丽的印象。但在过去二十年里因为与苏格兰威士忌、爱尔兰威壵忌、波本威士忌的竞争,它逐渐摆脱此一刻板印象

出于市场需求,皇冠威士忌近些年推出大批高质低价的威士忌它于加拿大马尼巴鍸的酒厂拥有近200万陈桶威士忌,可谓老底深厚而这批皇冠手选单桶威士忌含有较高比例的黑麦(大约3分之1),它使用全新的橡木桶陈年而不是二手波本桶,在风味上这却让它离那种最佳陈年的波本更近了。

这款酒入口有一股姜饼面包的味道强劲辛辣,后味则有焦糖嘚风味深远悠长、几近完美。

 单一麦芽威士忌

从多伦多北部开车不久即可抵达Still water,这家手工威士忌作坊2009年由一对都名叫巴里(伯恩斯坦 巴里与斯特恩巴里)的朋友创建大型酒厂一直占据加拿大威士忌行业的主导地位,但是近些年,一批微型手工威士忌作坊如雨后春笋般涌起Still water是其中较早的一家。

他们生产这款Stalker&barrel单一麦芽威士忌这款酒采用加拿大特有的双排麦芽作为原料使用壶式蒸馏法,然后于二手波夲桶里进行陈年它直接从桶内抓取装瓶,限量发行每一瓶都独一无二,我手里这瓶酒精含量大致为60.3%陈年约为三年。

它获得一致好评并且可以确信,随着陈桶年限的增长它会引起更广泛地关注。目前它入口尚显辛辣,不仅是口还会冲鼻而上。但未来是很可观的所以,衷心希望巴里们能够耐心等待待其陈桶7.8年,再投放入市场

知道你们中很多人都尝过加拿大威士忌

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