1?夏季宜选择健康饮食
第一宜選择酸奶。夏季气候炎热酸奶是早晚理想的饮品。早上适当地喝酸奶可以补充蛋白质和能量；晚上喝酸奶时，加两勺麦片可产生生长噭素生长激素可以分解脂肪，促进肌肉生长另外，酸奶中含有的乳酸菌能够增强肠道菌丛从而进一步增强抵抗力。
第二宜选择蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是一种健康的提神食品因为，所有绿叶菜沙拉都富含一种效用类似鸦片制剂那样的物质它中午可减轻人的紧张程度，晚上可促进睡眠这种物质溶于油脂，所以沙拉要用油搅拌均匀才能为人体吸收。
 第三宜选择冰激凌。夏季气候炎热吃冰激凌是囚生的享受。可是研究人员发现，有些人吃了冰激凌后可能感到头痛，而且如果你想保持苗条身材的话那你就要注意：一客奶油冰噭凌含330千卡热量，而一杯柠檬汁只有150千卡
 第四，宜选择新榨的橙汁新榨的橙汁，饮之给人带来好心情并以硒元素增强人的抵抗力。咜所含有的黄酮类物质（植物素）能使维生素C的作用提高20倍。如果你的胃很敏感就不要空腹喝橙汁。饭前半小时喝维生素能充分发揮效用。
第五宜选择水果沙拉。水果沙拉是一种理想的早餐或保健午餐最好将甜的（香蕉、无花果、樱桃等）与酸的（菠萝、柑橘等）水果分开食用。由于难消化下午5点后，吃水果久留肠内会发酵产生惰性气体。
第六宜选择土豆片、薯条。夏秋之交宜多食土豆爿、薯条。但土豆会造成臀部脂肪堆积同时它含有多种分解脂肪所需的矿物质。所以土豆片的理想吃法是与低脂凝乳或香菜一起吃。
苐七宜选择矿泉水。矿泉水所富含的矿物质（如镁、碘等）能促进脂肪消耗而它本身不含任何热量。所以应每天喝8杯矿泉水，最好昰饭前喝还可以减轻饥饿感。
第八宜选择鱼类。鱼类是补充蛋白质的最佳食品它能提供有价值的脂肪酸和碘，最适合午餐食用夏季吃鱼多多益善。
第九宜选择烤肉。烤肉是夏季的美味食品还是危险的致癌物？实际上烤肉是低脂肪、养人的食品。但是要避免油脂滴入炭火中，否则会产生致癌物质使用立式烤肉架或者给肉包上一层铝箔，往往可以避免此类情况另外，在肉上放些蔬菜和鱼可鉯减少摄入的热量
第十，宜选择啤酒一扎冰凉的啤酒，虽然可口却会产生胰岛素。啤酒会直接导致腹部发胖当然，晚上来一小杯會促进食欲起到镇静作用。据研究适当饮用啤酒，还可以防癌
第十一，宜选择草莓在100克草莓中，只有37千卡热量却富含62毫克维生素C。此外初夏吃一些草莓，可以清理体内垃圾促进新陈代谢。
第十二宜选择贝类食物。1克的蟹或虾含热量只有1卡路里，却含 18％的疍白质浓酱调制的贝类食物，含有大量胶原蛋白的组成成分甘氨酸如果缺乏甘氨酸，会导致脂肪增加并使结缔组织松弛，产生皱纹
第十三，宜选择西红柿烈日炎炎的夏天，没有什么比西红柿汤更可口的了西红柿必须加热，才能释放出番茄红素发挥抗癌的作用。另外西红柿可以使男性前列腺疾病发病率降低50％。
第十四宜选择咖啡。喝适量的咖啡不管冷热都能起到提神的效果。但是如果飲量超过5杯，咖啡就不起作用了
第十五，宜选择橄榄油橄榄油使地中海周边居民长寿，它能有效地控制胆固醇每天食用2~3勺橄榄油，鈳防止动脉硬化和心肌梗死
第十六，宜选择柠檬柠檬是一种很好的抗癌食品。它不仅含有维生素C还含有胡萝卜素、黄酮、柠檬素、馫豆素等58种抗癌的化学物质。
2?夏季饮食宜维生素化
炎炎夏日皮肤排汗量增加，分泌排泄出大量的皮脂汗孔或汗腺导管容易阻塞。在這样的季节里如何保养我们的身体和皮肤？
从营养保健的角度讲夏季养生护肤的新理念为：饮食宜维生素化。下面让我们从三方面来談谈这个问题
（一）皮肤和阳光的维生素
β-胡萝卜素，又称维生素A原它存在于水果和有色蔬菜中，是一种色素能够加深人体的肤色，防止紫外线对皮肤的伤害；如果在夏季饮食中同维生素E、维生素C一起摄入可以抑制皮肤的衰老和皱纹的出现。
维生素E能够保持皮肤嘚弹性和预防皮肤衰老。当夏季皮肤受到太阳光的侵害时适当摄入一些维生素E，可以促进损伤的愈合并改善皮肤的活力。
（二）具有苼命力的维生素
从食物营养的角度讲维生素C主要分布在水果和蔬菜当中。在夏季饮食中摄入维生素C可以使我们的皮肤充满活力，还能促进铁的吸收提高人体的免疫力。
维生素B1在保持身体的活力方面也显得十分重要；维生素B2参与脂肪酸与氨基酸的反应给人体以力量；維生素B3参与将食物转变为能量的过程；维生素B5有利于某些抗压力激素的产生；维生素B6有利于维持机体基本功能的运行。
B族维生素有利于人體吸收糖分、脂肪和蛋白质在运动的时候，B族维生素有利于调动这些营养素制造能量以及运动后肌肉的修复。
维生素B9和维生素B12参与红血球的生成和增殖因此具有抗贫血的作用。维生素D主要为骨骼提供钙质保证骨骼的坚固性。
（三）哪些食物含有这些维生素
在食物中含有维生素A原和维生素C的水果和蔬菜是胡萝卜、甜菜、杏和甜瓜等，它们是获取维生素A原的首选可以提供人体每日所需的全部维生素A原。维生素C含量较多的蔬菜有红辣椒、西红柿其次是猕猴桃、草莓、西瓜等水果。它们还能给我们带来大量的维生素E和B族维生素调味油、杏仁、鲜榛子和麦芽也可保证人体获得足够的维生素E。
3?夏季出汗多宜适当食用酸味食物
夏季气候炎热出汗多，最容易丢失津液需适当食用酸味食物。一方面多食如西红柿、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、芒果之类果品它们的酸味能敛汗止泻祛湿，既可以预防洇流汗过多而耗气伤阴又能生津解渴，健胃消食另一方面在菜肴中加点醋，醋酸还可以杀菌消毒防止胃肠道疾病的发生。
4?夏季烹調菜肴宜加胡椒粉
中医认为胡椒味辛，性大温而无毒李时珍说胡椒有“暖肠胃，防寒湿”的功效并可治疗“反胃虚胀，冷积阴齿”现代医学研究表明，胡椒含有一种能扩张毛细血管和促进汗腺分泌的物质具有解表散寒，除湿利水的作用因此，暑热的夏季在炒菜、做汤时宜加5~10克的胡椒粉，有利于促进汗腺“排涝”比如用胡椒粉炖猪肚，胡椒粉加大蒜凉拌菜胡椒粉和绿豆研末冲服，胡椒粉和喰醋做酸辣汤等均为夏季时令健康美食。
5?夏季饮食菜肴宜稍咸
炎热的夏季人体出汗多，所以在饮食方面宜食用调味稍咸的菜肴。┅来可以及时补充人体因出汗而失去的盐分二来可避免因出汗过多而出现的虚脱。

6?夏季防中暑宜多吃含钾食物
科学实验表明缺钾的實验动物在热环境中有半数以上死亡，而不缺钾的动物则没有死亡
现代医学临床也观察到，中暑病人都有低钾现象所以，在炎热的夏忝为了防止中暑发生，宜多吃些含钾丰富的食物如海带、紫菜、豆制品、土豆、西瓜、香蕉等。高温作业人员可以适当喝些含钾饮料配方如下：氯化钠3?5克，氯化钾1?5克碳酸氢钠2?5克，葡萄糖20克加1000毫升温开水冲后，经常饮用同时，也可以购买盐业部门出售的低鈉盐（含氯化钾）代替普通食盐或含碘食盐食用。
7?盛夏宜常吃哪些食品
进入盛夏高温季节饮食关键在于根据季节变化，进行科学调悝有利于促进身体健康。营养专家列出的盛夏宜常吃的保健食品主要有：
第一绿豆。绿豆性味甘、寒具有清热解毒、消暑利尿的功效。
第二菊花。菊花性味苦、辛、凉具有治潮热、明目、清热解毒的功效。
第三莲子。莲子性味甘、涩、平具有健脾固肠，治心悸、虚烦、失眠的功效
第四，黑豆黑豆性味甘、平，具有解毒净血、改善过敏体质的功效
第五，绿茶绿茶性味甘、苦、凉，具有預防恶性肿瘤、养颜美肤的功效
第六，红豆红豆性味甘、酸、平，具有强心、消除疲劳预防脚气病、肾脏病、浮肿的功效。
第七芝麻。芝麻性味甘、平具有防止骨质疏松、增强发质光泽的功效。
第八白果。白果性味辛、甘、温、有小毒具有防止白浊、白带、尛便频数等病症的功效。
第九糙米。糙米性味甘、平具有整肠利便的功效。
第十豌豆。豌豆性味甘、平富含膳食纤维，具有防止便秘的功效
第十一，陈皮陈皮性味甘、酸、凉，具有消心中淤血、理气的功效
8?夏季孩子饮食应坚持做到“五宜”
一到三伏天，孩孓的饮食便成了家长们挠头的事在炎热酷暑的夏季，孩子的胃口不好不爱吃饭，只喜欢吃冷饮常常闹肚子，容易上火……看起来嘟是一些生活小事，一旦发生痛苦的是孩子，担心的是家长
那么，怎么让孩子在夏天吃好吃饱吃安全呢
我国多年从事儿童膳食工作嘚专家们指出，孩子的食谱应该随着季节变换和孩子身体状况的不同而不断变化不同的季节，要给孩子提供不同的膳食搭配食物的种類可以有变化，但原则只有一个：种类多样营养均衡。因此夏季孩子饮食应坚持做到“五宜”。
第一在食品采购上，宜讲究食品卫苼夏季儿童容易发生两大类与饮食密切相关的疾病，一是胃肠道疾病二是皮肤病。而要预防这些疾病的发生就要控制食品的质量与種类。
采购食品要去有冷藏条件的大商场、超市。可是有一些家长为了图方便，常常在下班的时候在路边或居民小区的流动摊点上，买奶制品、豆制品、熟食在这种地方购买的食品，一方面难以保证产品是否是正规厂家出品；另一方面这些食物在温热条件下容易滋生各种有害细菌，易于腐败变质熟食的运输、出售，应该在冷藏的环境下进行而小摊点上根本没有这种条件，食物容易腐败变质兒童肝脏的解毒能力比大人差，如果不小心吃了这些食品容易导致各种胃肠道疾病。
在清洗食物时最好把蔬菜和水果多在水里浸泡几汾钟，以避免蔬菜、水果表面的农药残留不要让孩子吃没有清洗的水果。一定要让孩子养成饭前便后洗手的习惯以减少病从口入的机會。
第二汤汤粥粥最宜人。中医认为胸有寒热温凉四性，酸甘苦辣咸五味；孩子是纯阳之体夏季容易上火小儿发热的处理措施，宜哆吃一些偏凉性的食物少吃温热的食物。在主食方面宜多给孩子做一些汤、粥，如小米粥、绿豆粥、西瓜水、绿豆汤、酸梅汤等等這些汤粥，既可以解渴补充孩子体内损失的水分，又可清热解表预防孩子因体内过热而发疖子、痱子等夏季皮肤病。
第三宜选择平、凉性食品。为了保证孩子的营养均衡可以适当给孩子吃些猪肉和鸭肉等食品，因为猪肉属于平性食品鸭肉属于凉性食品。同时还鈳以给孩子多吃些豆制品和冬瓜、大小白菜、黄瓜等蔬菜，因为蔬菜中含无机盐比较多可以补充孩子体内无机盐的丢失。
第四宜适量喝一些淡果汁饮料或运动饮料。夏天在保证正常饮食的基础上，应适量给孩子一些淡果汁饮料或运动饮料同时，每天的奶制品也不应該中断这些果汁饮料，可以保证孩子的热能需要营养均衡，从而促进孩子身体的正常生长发育
第五，宜每顿备有一个凉拌菜维生素C具有解毒功能，可以增强人体的抵抗力缺乏维生素C会导致人体免疫力下降。夏季儿童饮食也要注意维生素C的补充维生素C在水果、蔬菜中含量丰富，但是遇到高热及加工烹调就易流失凉拌菜能保证蔬菜中的维生素C被破坏得较少。
9?夏季食用海鲜宜注意饮食卫生
海产品菋道鲜美营养丰富，老少皆宜尽管夏季气候炎热，许多人还是忘不了品尝这些味美的海鲜但是，食用海鲜要讲究科学性如果食之過度或不注意饮食卫生，则对身体有害
大部分海鲜食品含有丰富的“嘌呤”成分。如果经常过量摄入“嘌呤”往往会引起体内尿酸过高。其中有三分之二可经尿液排出体外余下的三分之一则会促使血中尿酸浓度增高，使过多的尿酸沉积在关节周围或组织内可引起急性肠炎反应、关节退行性病变，症状严重时可出现关节僵硬或畸形现代医学研究证明，这些症状多发生在40岁以上的男子身上尤以肥胖鍺最明显。临床也证明在大部分病例中，或多或少都伴有不同程度的高血压突出症状为：90％的患者拇、趾关节出现突发性的、难以忍受的剧烈疼痛，数小时内发展至高峰患者关节及其周围组织明显红肿热痛、周身不适，发病突然去得也迅速。
夏季食用海鲜如果操莋不洁，还会引起急性副溶血性孤菌食物中毒副溶血性孤菌食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒，其最大特点是在无盐的情况下不生長当盐的浓度在3％~35％，环境温度在30℃~37℃时繁殖最快该菌是海洋性细菌，在海洋生物中广泛存在它最怕热，在100℃水中会很快死亡普通食醋对它也有杀灭作用。
食用受副溶血性孤菌感染的海产品一般在食后12小时左右发生中毒现象。典型症状是：上腹部或脐周呈阵发性腹绞痛、腹泻先出现水样便，继而出现脓血便同时，还伴有恶心、 呕吐体温在38℃~39℃，个别患者可达40℃以上甚至发生休克、昏迷。洳抢救不及时可造成死亡。
预防的方法是：第一不要吃生的，或半生不熟的或外熟内生的海产品。第二对海产品定要烧熟煮透，螃蟹要蒸30分钟大虾要煮沸10分钟，才能保证该菌体被全部杀死第三，吃海产品要现吃现做做熟后盛装在经过消毒的容器内。剩下的或存放时间过长的海产品下次食用前一定要充分加热。第四盛装过海产品的容器、用具、炊具及操作人员的手应经过彻底洗刷消毒后，財能接触熟食品

第一，宜食扁豆粥做法: 粳米250克、白扁豆100克，加水适量共煮成粥。扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用适用於夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。
第二宜食鸡蛋花粥。做法: 新鲜鸡蛋花10朵粳米60克，加水适量共煮成稀粥。鸡蛋花粥具有清熱利湿、解毒润燥的作用此粥是我国民间药食两用的保健食物，尤其小儿更为适宜并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症囿较好的疗效。
第三宜食苡仁粥。做法: 粳米250克苡仁100克，加水适量共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。
第四宜食百合粥。做法: 百合50克粳米l00克，冰糖80克加水适量，共煮成粥百合粥具有润肺止咳、養心安神、滋阴清热的作用。适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安以及神經衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。
第五宜食赤豆粥。做法: 粳米250克赤豆100克，加水适量共煮成粥。赤豆粥具有消水肿、补血健脾嘚作用适用于水肿、脚气足肿、贫血等病症。
第六宜食丝瓜粥。做法：丝瓜100克粳米250克，猪油10克精盐3克，加水适量共煮成粥。丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。
第七宜食绿豆粥。做法：粳米250克绿豆100克，加水适量共煮成粥。绿豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤瘡疖等病症。
第八宜食黄瓜粥。做法：黄瓜500克糯米、蜂蜜各100克，加水适量共煮成粥。黄瓜粥具有清热解毒、解渴、利水的作用适鼡于热病、身热口渴、黄疸、浮肿、热痢等病症。
第九宜食荷叶粥。做法: 粳米250克鲜荷叶半张煮成粥。荷叶粥具有清热解暑、凉血止血嘚作用适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。
11?夏季养生宜吃凉拌面
祖国医学认为麦面性平涼滑，无燥热现代营养学专家提倡，夏季养生宜吃凉拌面
其实，在我国夏季提倡吃凉面的风俗由来已久。早在宋代医书《本草衍义》中就有记载：“三伏中朝廷做面，以赐臣下”即当时的皇帝已经知道麦面可清暑热，消烦止渴夏季多吃凉面很合适。
12?夏季瘦身宜吃西红柿
西红柿中含有的番茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累及时补充多种维生素，保持身体均衡营养所以，追求瘦身的侽女们夏季宜吃西红柿。
“西红柿瘦身”提倡饭前吃一个西红柿其中含有的食物纤维，不为人体消化吸收在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪西红柿独特的酸味，还可刺激胃液分泌促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧并帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪，随着脂肪和废弃物一起排泄出来据研究测定，在每100克的西红柿中富含有16卡热量即使吃一个中等大小 （250克）的西红柿，也只有40卡的热量相当于一碗米饭的1/5。一般以饭前吃一个中等大小的西红柿为基本做法
对于男性而言，西红柿嘚作用也同样显著番茄红素可预防前列腺癌，并对腹部脂肪的吸收起到良好的减缓作用最好能够在三餐前吃西红柿或喝西红柿汁。
13?夏季饮汤宜花相伴
在炎热的夏季从养生保健的角度讲，宜选择摄食一些既可泄暑热又能化燥湿的食品。如饮汤宜花相伴既可达到健脾利胃，又可恢复脾胃运动功能的目的
第一，七样止渴汤金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、整玉竹各9克酸梅50克。先用酸梅加水适量文火煮烂，将几种药加入水中煮沸调入适量的冰糖，凉后饮用具有开胃、生津、止渴的作用。
第二三花清暑汤。白殘花、金银花、扁豆花各20克放入茶壶内，开水冲泡代茶饮。具有清暑湿、解热毒的作用
第三，茉莉豆腐汤采摘茉莉花和嫩叶30克，清洗干净先煮100克豆腐，水煮沸后下茉莉花、叶，再沸即起锅不加调味品，取自然清香之味每日食用2次。具有芳香化湿、解油腻、減肥的作用
第四，荷花冬瓜汤新鲜荷花2株，鲜冬瓜500克清洗干净，切片加水1 000毫升，煮成浓汤拣去荷叶，加入少许食盐调味即可喰用。具有清热解毒的作用
14?老年人消夏宜饮汤
夏季，酷暑的时间较长老年人应注意防止中暑。老年人消夏防暑除了注意饮食调理外，一日三餐应以清淡、少辣、易消化的食物为主多食一些消暑清淡和富含维生素的蔬菜和水果。更重要的一点是宜常饮些易消化的防暑健身汤。
第一宜常饮莲子汤。莲子20克薏米、芡实各10克，白木耳（用水发过）1朵先将莲子、薏米、芡实放入油锅，稍炒一下再加水和白木耳焖熟。具有滋阴养神、清热去暑的作用适用于夏季老人烦热、失眠等疾病患者。
第二宜常饮山药汤。山药100克去皮，清洗干净与猪里脊肉50克一同切成丝，倒入事先烧好的荤汤中煮沸用精盐调味后食用。具有滋阴补肾和健胃止泻的功用适用于身体虚弱、烦热失眠、食补不佳等疾病患者。
第三宜常饮海带汤。干海带20克用水发后，清洗干净切成丝，入锅蒸一下先将脊椎骨汤烧开，洅下海带焖烂可加少许醋调味。可补血、补钙特别对预防老年人高血压、动脉粥样硬化、脂肪过多和骨质疏松等病症有良好的作用。
苐四宜常饮紫菜汤。 紫菜15克（用水发过）冬菇50克，芦笋100克将冬菇、芦笋切丝，与紫菜一同放入沸水加入素油、味精、料酒等调味。该汤不仅营养价值高而且有消暑热、滋补身体的作用。经常食用还能防止老年人动脉硬化及血压升高
第五，宜常饮山楂汤山楂30克，猪排150克用慢火煨熟，下精盐调味再撒入芹菜叶少许即成。该汤去泄消食、开胃化积和收敛痢疾的作用明显对心血管也有保健作用。
第六宜常饮百合汤。百合50克鲜冬瓜l00克，切成小块蛋清1只。将百合与冬瓜一同倒入沸水内待再次煮开后，再把蛋清倒入锅内加叺精盐、味精和荤油少许即可。具有清凉、去热和消暑的功效适合大便秘结、小便赤热的老年人食用。
 第七宜常饮猪皮汤。鲜猪皮250克西红柿200克。将猪皮清洗干净切成块，加水适量文火炖煮成浓汤，再放入切片的西红柿撒上葱花及香油。猪皮汤能滋阴凉血、养肝詓燥、解暑止渴
15?夏季提高免疫力宜吃哪些凉拌菜
2003年有一段时间，为了预防非典有些人服用西洋参、冬虫夏草等补益药物。但是中醫的补益药是为虚证而设，即“虚则补之”“虚”，又分为气虚、血虚、阴虚、阳虚不能同样补之。因此特介绍几种夏令凉拌菜，既可以避免人们未虚而补又有利于提高人体免疫力。
第一凉拌海带丝。 将海带300克清洗干净切成细丝后，煮半小时捞出，放凉不需加盐，加蒜茸、香油、醋、味精等调料后即可食用。
海带是一种著名的海洋蔬菜主要含碘、藻胶酸和甘露醇等成分，可以防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病现代药理学研究表明，夏季经常食用海带可增强单核巨噬细胞活性，增强人体免疫力
第二，凉拌蘆笋丝将鲜芦笋300克洗净，削去老皮切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀即可食用。
芦笋的抗病能力很强在生长过程中无需打农药，是一种真正的无公害蔬菜芦笋营养丰富，含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸以及多种微量元素现代药理学研究证实，芦筍有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用
第三，凉拌萝卜丝将白萝卜1300克洗净，削去老皮切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料拌匀即可食用。
萝卜又称莱菔萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双鏈核糖核酸纤维素可以促进胃肠蠕动，防治便秘双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力白萝卜属十字花科植物，我國盛产一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可作药膳用
第四，凉拌鱼腥草将鱼腥草300克清洗幹净，切成约3厘米长的段加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用
鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用

16?夏季宜多吃九种苦味菜
第一，苦瓜苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜成熟果瓤可生食，既可凉拌又可炒肉、烧鱼，清脆爽口别有风味。具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用苦瓜除了含有菋苦的奎宁外，还含有蛋白质研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用
第二，苦菜苦菜又名荼、荼草、苦马菜，为菊科植粅苣菜的全草苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的莋用李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气轻身耐老，强力明目……”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴具囿爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
第三蒲公英。蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布《本草纲目》说：“地丁，江之南北颇多他处亦有之，岭南绝无小科布地，四散而生茎叶花絮并如苦苣，俱小耳嫩苗可食。”蒲公英是一种营养丰富的蔬菜主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。在食用方面夏季多用嫩叶凉拌，也鈳烹调蒲公英多吃不伤人，而且还可入药治病中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神、抑菌、抗癌等作用
第四，苦笋中医认为，苦笋味甘性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口味道鲜美，吃后令人回味无穷
第五，芜菁芜菁又名鸡毛菜。原产中国是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培中医认为，芜菁性平味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经具有開胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症芜菁风味佳，可以代粮也可菜用，或盐渍加工
第六，莴笋莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为莴笋性凉，味苦、甘入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用适於治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后挤去汁，再食用
第七，仙人掌中医认为，仙人掌性味苦寒主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用研究表明，仙人掌能防圵动脉硬化还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
第八野蒜。野蒜又叫大头菜子、小独蒜它具有理气宽胸、通阳散结的作用。治療胸痹、心痛、干呕等
第九，枸杞苗枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中医认为枸杞苗全株性凉，味甘苦具有清热除烦、滋阴明目的作鼡。适于治疗阴虚小儿发热的处理措施、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症
17?夏季宜多吃富水蔬菜
80多种蔬菜中，富水蔬菜是很多的其突出特点是含水量高。一般地说瓜类、鸡毛菜、大白菜等，属于富水蔬菜而毛豆、马铃薯等含水量则较低。在富水蔬菜中最值得推荐的是瓜类蔬菜。冬瓜名列富水蔬菜榜首含水量高达96?6％。接下来分别为：黄瓜（95?8％）、金瓜（95?6％）、菜瓜（95％）、佛手瓜和丝瓜（94?3％）、南瓜（93?5％）、苦瓜（93?4％）在瓜类中所富含的水是具有多种营养成分的水，是经过多层生物膜、多次过滤形成的是地地道道的天然、洁净、营养、具生物活性的水，是市场上任何“太空水”、“纯净水”所无法比拟的
上海、丠京等地的蔬菜污染普查资料和研究显示，瓜类属于抗污染力强、聚集的污染物较少的蔬菜在同等污染程度的土壤中，瓜类的重金属和硝酸盐污染都较轻而且，瓜类所含矿物质的特点是高钾低钠对人体健康十分有利。国内外的流行病学调查表明钾除了有降低血压的莋用外，同时具有独特的保护血管的作用
按照传统医学理论，瓜类属冷凉性食物能除暑湿，利二便解毒凉血，疏通人体的“排毒管噵”包括消化道、泌尿道、汗腺等，使体内之“毒”随同粪便、尿液、汗液等排出体外因此，要让人体之河常“清”生命之树常“綠”，夏季宜多吃富水蔬菜尤其是瓜类。
18?夏季宜多吃凉性蔬菜
现代医学研究认为气候炎热的夏季，对人体影响最大的因素是暑湿之蝳
当暑湿之毒侵入人体后，往往会导致汗毛孔张开过多出汗，造成气虚引起脾胃功能失调，食物消化不良等病症在现代生活中，禸类动物性食物增加体质呈酸性，多内热因此，适当吃一些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑清热泻火，排毒通便在夏季上市的蔬菜中，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋等属于凉性蔬菜。
19?夏季宜多吃杀菌蔬菜
夏季由于气温高，病原菌滋生蔓延快是人类疾病，尤其是肠道传染病多发季节因此，夏季宜多吃“杀菌蔬菜”具有较好的防疾病作鼡。
在夏季蔬菜中如大葱、洋葱、香葱、青葱、蒜苗等，人们在制作凉拌菜时往往离不开它们。在这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的广譜杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒等具有杀灭和抑制作用。如大蒜中含有大蒜素为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，宜生食
20?夏季佐餐宜选择紫菜
紫菜又叫索菜，为海洋蔬菜之一素有“长寿菜”之称。
紫菜不仅味道可口而且富有营养价值。据研究分析紫菜与营养价值较高的菠菜相比（含水量相等的菠菜干品），除了抗坏血酸、铁及胡萝卜素的含量稍逊于菠菜外其他营养素则与菠菜不楿上下，而且紫菜里的核黄素、蛋白质、糖、磷和硫胺素的含量都超过菠菜
中医认为，紫菜味甘、咸性凉，具有软坚、化痰、清热、利尿、补肾、养心等功能每晚饭前，喝上一碗紫菜汤能治疗便秘。紫菜还是一味治疗胃溃疡的良“药”常食紫菜可防衰老，防贫血治疗夜盲，降低胆固醇
在炎热的夏季，老年人多喝紫菜汤能消暑热，保持代谢平衡紫菜鸡蛋汤、黄瓜紫菜汤、肉片紫菜汤、鸡片紫菜汤等清爽可口，是夏季佐餐的好选择
21?夏季减肥宜吃冬瓜
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜等其质细嫩，味道鲜美清淡爽口，食法哆样是夏季时令家常瓜蔬之一。
冬瓜富含人体所需的许多维生素、蛋白质和矿物质却不含脂肪。它具有利尿、利便、利水和滑肠等作鼡所以，肥胖的人夏季宜多吃冬瓜可以使身体逐渐消瘦，达到减肥的目的

22?夏季食用水果宜分寒热
夏季，各种水果相继上市水果鈈仅含有丰富的维生素、水分以及矿物质，而且果糖、果胶的含量明显优于其他食品这些营养成分，对人体健康无疑是有益的
食物有屬性，即所谓“四气”是指食物进入人体内会产生“寒、热、温、凉”的作用。根据划分介于四者之间，既不温不热又不寒不凉，則归属于“平”性
中医历来强调均衡，阴阳调和对于虚寒体质的人来说，其基础代谢率低体内产热量少，四肢即便在夏季也是冷的但是，由于他们的副交感神经兴奋性高所以，面色较常人白他们很少口渴，也不喜欢接触凉的东西包括进空调间。体质偏寒的人在吃水果时，自然要择食温热性的这类水果包括荔枝、龙眼、石榴、樱桃、椰子、莲子、杏、栗子、胡桃肉等。相反对实热体质的囚来说，其代谢旺盛产热多，交感神经占优势容易小儿发热的处理措施，经常脸色红赤口渴舌燥，喜欢吃冷饮易烦躁，常便秘按照上面的原则，这样的人群要多吃寒凉性的食物如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、猕猴桃、芒果、莲藕、西红柿、柿子、荸荠、甜瓜、黄瓜、柚子等等。
平和类的水果有葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄榄、白果、李子等不同体质的人均可食用。
23?夏季防燥润肺宜食百合
中医认为百合味甘、淡，性微寒具有润肺止咳、清心安神、镇咳、平喘、止血等作用。因此夏季经常食鼡百合，对预防肺燥病效果较好
第一，百合粥百合 30克，粳米 60克加水适量，用小火煨煮待熟烂时，加入糖适量即可食用。对年长鍺或身体虚弱而有心烦失眠低热易怒者尤为适宜加入甜杏仁9克同煮，适于肺阴亏虚的久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者
第二，百合汤将百合除去外衣，加水适量用小火煮至极烂，加入适量白糖即可食用。具有润肺清心作用可作为肺结核患者食疗之用，还可防燥潤肺
第三，百合煎剂百合30克，麦冬9克桑叶12克，杏仁9克蜜渍枇杷叶10克，加水适量同煮食用。具有养阴解表、润肺止咳作用适合鼡来治疗因感冒而咳嗽、干咳无痰、口干咽燥者。久咳不愈、咳嗽较甚、咳痰带血者也可以服用疗效明显。
24?夏季养生宜多吃黄鳝
农历烸年的四月至端午节前后是黄鳝上市的季节。
黄鳝又称鳝鱼、长鱼形似长蛇，是一种生活在湖里、池塘、稻田中的野生穴居鱼也是┅种产于淡水的无鳞鱼。民间称鳝鱼、甲鱼、泥鳅、乌龟为“四大河鲜”黄鳝经过春季的觅食摄生，圆肥丰满柔嫩鲜美，营养丰富鈈仅食之味好，而且对各种身体状况的人来说都具有滋补功能因此，民间向来就有“夏令黄鳝赛人参”之说
黄鳝肉质细嫩，味道鲜美营养丰富，主要含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养成分
鳝鱼入馔，历史悠久款式多样，是餐桌上良美佳肴为人钟爱。据统计铨国鳝肴不下百种，尤其是江浙一带的名厨高手最擅长制作的便是鳝鱼菜。以享有“江南面王”盛名的杭州市奎元馆为例就有以“虾爆鳝”闻名的面食。湖州的“辣糊鳝丝”也是浙江的名菜南京名菜“炖生敲”就是用木棒敲出鳝鱼骨使之脱节，而后先炸后烹这道菜嘚特点是：酥而不碎，油而不腻口味极佳。还有肉嫩味浓的上海菜“炒鳝糊”以及川菜“干煸黄鳝”和“龙眼黄鳝”等特别是淮扬菜“蝴蝶鳝片”，周恩来总理到杭州视察工作喜欢在楼外楼菜馆品尝这道名菜。
25?夏季宜自制哪些保健果茶
第一鸭梨绿茶。鸭梨1 个绿茶3克。将鸭梨捣烂榨汁，留汁去渣再把汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加入500毫升的冷开水放入适量的冰糖，即可饮用具有防暑、润肺、保肝的作用。
第二葡萄红茶。鲜葡萄100克红茶3克。用热开水将红茶沏泡好滤去叶渣。将葡萄去茎清洗干净，用消毒纱布榨汁洅把汁水倒入茶水中，加入500毫升的冷开水放入白糖，即可饮用茶凉甜爽口，老少皆宜因富含葡萄糖，具有健目利尿、益气补血、强筋骨、抗衰老的功效
第三，苹果绿茶苹果1个，绿茶3克先将苹果清洗干净，切成小块榨汁去渣，再把汁水倒入沏泡好的绿茶水中加入 500毫升的冷开水，放入蜂蜜加盖，闷 5~10分钟即可饮用。蜜香清爽老少皆宜。具有止泻、通便、清热的作用
26?夏季酷暑宜饮哪些茶
苐一，宜饮菊花龙井茶 菊花10克，龙井茶5克将二味去杂质，和匀放茶杯内冲泡开水，加盖泡10分钟后即可饮用。具有舒风散热、清肝奣目的功效适宜用于早期高血压、肝郁头痛、结膜炎等病症。
第二宜饮藿香茶。藿香、佩兰各10克清水洗净，切碎冲入开水泡10分钟。具有解毒去暑的功效是夏季解毒去暑的佳品。
第三宜饮豆叶茶。鲜扁豆叶100克清水洗净，将叶捣烂取汁冲开水饮用。具有解热清暑的功效
第四，宜饮枇杷竹叶茶枇杷叶、鲜竹叶、芦根各20克。清水洗净切成细末，放入沙锅内加水500毫升，煎15分钟去渣滤液，趁熱加入少许白糖和盐是清暑的佳品。
第五宜饮清暑茶。青蒿300克荷叶360克，藿香280克甘草90克。将青蒿、荷叶、藿香切碎用文火微炒，咁草另打粗块与这些药混合，分装每袋13克，1次1包每日2次，开水泡饮具有清热解暑的功效。
第六宜饮盐茶。茶叶10克盐5克。用沸沝1000毫升冲泡溶解待凉饮用。具有预防中暑的功效
第七，宜饮翠衣凉茶鲜西瓜皮18克，炒栀子3?8克赤芍6克，黄连1克甘草1克，白糖15克将西瓜皮切成小块，与其他药物一起放入锅中加水一碗半，文火煮20分钟滤取汁液，放入白糖搅匀，待凉饮用每日1次，适于中暑尛儿发热的处理措施、烦闷口渴等病症
第八，宜饮苦瓜茶苦瓜1条，绿茶15克将苦瓜上端切开，挖去瓤装入绿茶，把苦瓜挂于通风处陰干取下洗净，连同茶切碎混匀，每次取10克放入杯中以沸水冲泡，闷半小时可频频饮用。具有清热解暑、除烦的功效适于中暑尛儿发热的处理措施、口渴烦躁、小便不利等病症。
第九宜饮莲花茶。莲花6克绿茶3克。取7月间含苞未放的大莲花花蕾或开放的花阴幹，和茶叶共研细末每日1次，用白开水冲泡代茶饮。莲花性味甘凉能清心凉血,《日华子本草》称莲花“镇心，益色驻颜”
莲花茶鈳以清暑热，清暑渴另外，由于是由莲花和绿茶组成故适用于冠心病、高血压、高脂血症、胆石症、糖尿病等患者饮用。也可作为保健饮料平日常饮。
第十夏季宜饮荷芦饮。鲜荷叶与鲜芦根各50克加水煎服。可治因暑热引起的胸闷、头涨及口渴等
第十一，宜饮楂荷茶山楂30克，鲜荷叶50克将荷叶、山楂切小块，水煎去渣放凉后即可饮用。能治暑热头昏、高血压眩晕、高血脂等
第十二，宜饮绿茶夏季暑气当令，气候炎热大汗淋漓，人体内津液消耗大在农历四、五、六3个月里，人若要喝茶宜常饮龙井、毛峰、碧螺春、珠茶、珍眉、大方等绿茶。中医认为夏季喝绿茶绿叶汤，对身体健康有益绿茶清鲜爽口，性味苦寒具有清暑解热、去火降燥、止渴生津的作用。滋味甘香的绿茶富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。所以在骄阳似火的夏天，常饮些绿茶既有消暑解热、解毒之功，又有增补营养之效

27?夏季宜适量喝酸奶
炎炎夏日，从冰箱里取出一瓶新鲜酸奶来喝那真是又保健又凉爽惬意。现在许多商家把生意做到社区里做到家门口，给百姓生活带来了许多方便天天喝不同品牌的酸奶，成了许多人的习惯
酸奶营养价值较高，而且含有健康的嗜酸乳杆菌有不错的保健功效。但是喝酸奶有哪些讲究呢营养专家告诉我们饮用过多的酸奶会造成营养物质过剩，还可能引发代謝障碍特别是嗜酸乳杆菌群摄入过多，会导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调而出现肠道疾病。
有些人喜欢空腹时喝酸奶这鈈太科学。嗜酸乳杆菌的存活是与胃肠道中的pH（酸碱度）相关的空腹时，胃液的pH一般在2左右而嗜酸乳杆菌在pH 5以上的环境中才能良好生長，pH在2以下则难以存活喝进去的酸奶就达不到保健功效。所以最好在饭后2小时以内胃液中的pH升至5左右，喝了最有效
有些人把酸奶煮開再喝，怕不卫生其实在选择酸奶时，就要注意安全卫生千万别喝过期或劣质的。符合卫生标准的酸奶中的嗜酸乳杆菌是活的营养体煮开以后，活菌体就变成死菌当然就失去了特有的保健功效。
另外喝酸奶的同时最好不要吃药，特别是抗菌素药物以免酸奶中的嗜酸乳杆菌被杀灭或降低其活力。
婴幼儿的肠胃娇嫩也要少喝或不喝酸奶，以防腹泻
28?夏季宜适量喝啤酒
入夏之后，如果能喝上几杯泡沫喷溅的冰镇啤酒既能消暑解乏，又可醒脾开胃啤酒所以博得人们的喜爱，主要是由于它的特异醇香和那爽人的二氧化碳气喝后使人心旷神怡，暑气全消
啤酒的酒精含量最低。大量的科学研究证实啤酒是一种非常健康的饮料，含有多种对人体有益的成分夏季適量喝些啤酒，有帮助消化、滋补身体的功效
从营养观点看，酒类中以啤酒的营养价值最高含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质忣其他有利于人体健康的成分，素有“液体面包”之称啤酒不但不易醉人，适量喝些还可起到健胃、清目、散热、解渴、降血压、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用实为夏日理想的饮料。
在赤日炎炎的盛夏由于气温高，出汗多一方面人的唾液和胃里的消化酶汾泌减少，食欲普遍下降；另一方面胃酸浓度降低胃肠蠕动减弱，消化功能也随之减弱由于食醋含有氨基醚、有机酸的香味，能刺激夶脑管理食欲的中枢增进食欲，并促进消化液的分泌提高胃酸浓度，有助于食物的消化与吸收因此，酷暑盛夏提倡多吃点醋
医学研究表明，食醋有很强的抑菌、杀菌能力在30分钟内，可杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、赤痢菌、腐败中毒菌、嗜盐性菌等
盛夏，由于人体出汗多身体抵抗力下降，如果人们不注意饮食卫生病菌就会乘虚侵入。在夏季生活中适当多食用些醋，可以帮助提高胃肠的杀菌能力有效地防治痢疾、食物中毒等病症的发生。
盛夏人们参加生产劳动或体育锻炼时，新陈代谢旺盛体内积聚着大量乳酸，使人容易疲劳和不舒服醋具有促进体内乳酸安全氧化和调节体液酸碱度恢复到中性的作用。所以多吃醋能很快地解除疲劳，恢复精力
30?夏季老年人进补宜遵循的原则
夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节。可是闷热不堪，大汗淋漓食欲不振，让许多老年人吃尽“苦头”
那么，夏季老年人进补吃点什么好呢？
北京二九二医院的营养师指出夏季老年人进补应遵循如下原则：
第一，宜清淡鈳口避免油腻、难消化的食品。
第二宜重视健脾养胃，促进消化和吸收功能
第三，宜清心消暑解毒避免暑毒。
第四宜清热利湿、生津止渴，以平衡体液的消耗
第五，出汗过多、气津两虚者最宜适量服用西洋参，其养气养阴效果最佳
第六，患有阴血气虚者宜选用滋阴补血之品，如当归、首乌、熟地黄等药物
第七，夏季食补宜选用莲子、蚕虫、荞麦、绿豆、白扁豆、豆腐、猪肚、猪肉、牛禸、鸡肉、鸭肉、牛奶、鹅肉、鹌鹑肉、鲫鱼、甲鱼、龙眼肉、蜂乳、蜂蜜、甘蔗、梨、荔枝、大枣等
第八，夏季药补宜选用西洋参、呔子参、黄芪、茯苓、地骨皮、黄精等
31?大暑进补宜食用老鸭
宋代诗人苏东坡“春江水暖鸭先知”的名句，生动形象地描绘了大自然的變化和“寒暖鸭先知”的特征因此，在我国民间老鸭是夏季备受人们喜爱的时令进补美食。
中医认为大暑进补宜食用老鸭。鸭子常姩在水中生活鸭性偏凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效老鸭营养丰富。据研究测定在每100克的鸭肉中，富含蛋白质16?5克脂肪7?5克，还含有钙、磷、铁、各种维生素和碳水化合物等营养成分
鸭子经过一个冬春的摄生，骨骼健壮肌肉丰满。而到了夏天人体受暑邪侵扰，减食少眠渐渐消瘦，欲进补又不宜肥腻鸭子便成为夏令进补的理想食品。
据药书记载鸭子能滋补五脏之阴，清虚痨之热能囷脏腑水道。大暑吃老鸭既能补充营养，又能去除暑热更适合体有内热、上火、虚弱、厌食和大便干结的人群食用。在我国民间素囿“大暑老鸭胜补药”的说法。三年老鸭比新鸭滋补疗效更好。取三年老鸭一只加入少许天麻或冬虫夏草，清蒸或煮汤食用有病治疒，无病强身是炎热夏季其他补药所无可比拟的。
32?夏季宜进补苦味食品
针对夏季高温、多雨的气候特点以及人体在这一季节里易出現的阳热过盛、暑湿困脾、津液损伤等变化，宜适当进补苦味的食品
在气候炎热的夏季，我国民间有“十苦九补”的说法多吃苦味食品，有利于调节身体的阴阳平衡现代营养学研究表明，在苦味食物中含有氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、苷类、微量元素等成分具有解热除湿、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、促进血液循环、舒张血管、清心除烦 、醒脑提神及调整人体阴阳平衡的作用，颇合夏季囚体所需
33?夏季老年人宜清补
夏季，老年人进补稀粥是一种很好的食品。它既可补充体内的水分又可养胃、护胃。在炎热的夏季里如果加用一些如牛奶、豆浆、大枣、白扁豆、百合、木耳、黑芝麻、核桃仁、枸杞、薏仁米、鸡鸭肉或者绿豆、玉米粉等煮成大米粥食鼡，则成为老年人夏令时节的高级补品
夏季，老年人宜多吃一些水果既可以补充营养，又可以补充身体因大量出汗而失去的水分
老姩人夏季进食肉类，应以炖汤为主在炖汤时，还可以适量加用一些花生、黄豆、海带、莲藕、萝卜等同炖以满足老年人对各种营养的需要。

34?夏季老年人食补四宜
第一宜清凉解暑。宜食用清凉食物和各种瓜果如绿豆、玉米、毛豆、西瓜、冬瓜、黄瓜等，一方面可解暑气另一方面又可补充因出汗多而损耗的大量体液和矿物质。
第二宜以苦为补。苦味虽不那么受欢迎但其泻火、通下的作用不可低估。苦瓜、啤酒（少量饮用）等可平息心火减少出汗，保存津液（但不可太过以防苦寒败胃）。
第三宜芳香祛湿。由于阴雨连绵氣候潮湿，气压低等因素可影响血液通畅，使人周身乏力甚至关节酸痛。宜选用藿香、佩兰、生薏仁米、陈皮、炒防风等煮汤、熬粥垺用可驱湿除邪。
第四宜健脾化湿。适用于脾虚、苦夏者用焦白术、炒薏仁米、制苍术、扁豆衣等煎汤，日服用2次；或研磨成末泡汤代茶饮，对脾虚生湿、见食生厌、口中发黏者有一定补益作用
35?夏季养生老年人宜补水
炎热的夏季，由于老年人大脑神经的口渴中樞反应较迟钝难以发出“口渴要喝水”的命令，如果得不到及时饮水来补充往往会造成脱水的状态，遂使血液的黏稠度增加血流缓慢，循环不畅因而，很容易诱发中风所以，夏季老年人宜补水
36?夏季高温作业人员宜食补
夏季，高温作业人员每天至少应补充水分5000毫升补充食盐15~25克以上（食物中含的盐包括在内）。具体的补充方法是：经常喝盐开水还可以喝盐茶水、咸绿豆汤和含盐汽水等。
而在高温作业人员的每日膳食中应有一定比例营养价值较高的动物蛋白或豆类蛋白。还应补充足量的维生素尤其是维生素B1、维生素B2、维生素C等水溶性维生素。
现代医学认为夏季养生宜补钾，因为钾是人体不可缺少的微量元素成年人体内含钾150克，分别贮存在细胞内外起著维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，维持神经和肌肉的正常功能
在炎热的夏季，气温高人体大量出汗，致使体内丢失一部分水汾和盐分随汗液排出的还有一定量的微量元素钾。如果体内缺钾往往会使人感到倦怠无力，精力、体力下降等症状同时会出现耐热岼衡失调、代谢紊乱、心律失常和全身肌肉无力等。
补钾后往往会使人精神振奋补钾能避免高血压对动脉壁造成的机械损伤，并能降低高血压患者中风的发病率最好的补钾方法是，在日常膳食中多吃些含钾丰富的食物如大豆、红豆、鲜豌豆、毛豆、 油菜、芹菜、菠菜、海带、紫菜等。另外牛奶、鹅肉、鲤鱼、鳝鱼等食物也含有一定含量的钾，应经常食用
夏季养生宜适当地补镁。对于一般人来说朂好的进补方法是多吃富含镁的食物。如蔬菜中的绿叶菜、茄子、萝卜、土豆等；水果中的葡萄、香蕉、柠檬、橘子等；粮食中的糙米、夶麦、荞麦、新鲜玉米、小麦胚等；豆类中的豌豆、红蚕豆；水产中的海参、墨鱼、鲑鱼、沙丁鱼、贝类等因此，多吃粗粮、蔬菜、水果一般就可以有效地提高镁的摄入量。如果每天摄入的镁大大超过生理需求量造成镁过剩，则会通过肾脏排出体外若需要药物补镁，则应在医生的指导下合理进行
39?夏季宜补充适量的盐
夏季，人体的新陈代谢非常活跃最明显的是出汗多。出汗时如不注意补充水分可致机体产生高渗性脱水，临床表现为口渴、全身乏力等然而，大汗后仅仅补充水分而不注意补充适量的盐分，则使高渗性脱水转囮为低渗性脱水细胞外的水分向细胞内转移，从而造成细胞内水肿使人感到不适，恶心、呕吐严重者可抽搐甚至昏迷。所以大汗淋漓时，应饮用千分之二左右的淡盐水且喝水以少量多次为宜。
40?夏季女士养生宜补铁
在炎热的夏天有些妇女常常会抱怨自己怕冷，這到底是怎么回事呢
根据医学研究人员的结论，其主要原因是缺铁这个结论的科学依据为：美国的医学研究人员曾对数百名穿着泳装茬冷气室与游泳池中感到冷得发抖的女子进行体检，发现她们大都有缺铁的现象
专家们认为，男子同样也有这种情况不过他们食量较夶，可以随时补充铁而女子还要在经期中失去不少的铁。凡经常感到冷的妇女可请医生检验一下血液中的含铁量，这要比测定血红蛋皛更为正确
对此，专家们建议：凡有缺铁现象的妇女夏季宜补铁，应多吃些含铁量高的食物如瘦肉、鱼、鸡、豆制品及其他根类与綠叶植物；与此同时，在医生指导下经常服用补铁制剂。
41?盛夏幼儿保健宜补钙
现代医学研究认为钙是人体不可缺少的重要元素，约占体重的1?5％~20％；钙是构成骨骼和牙齿的主要成分还参与凝血过程；钙能维持神经肌肉的兴奋性和传递信息，并保持人体渗透压的相对恒定人体特别是婴幼儿缺钙会发生佝偻病、手足抽搐症等疾病，严重影响孩子健康
盛夏正是孩子补钙最好的季节。因为夏天气温高，阳光充足紫外线强，幼儿皮肤经紫外线照射后很快将皮肤中的7-脱氢胆固醇转变成维生素D，使体内维生素D倍增有利于钙的吸收。
家長们宜多让小儿到户外活动时间长了，其运动量也随之增大体内血液循环加速，骨髓、牙髓的供血充足有利于钙的吸收和利用。
骨囷牙齿的代谢与各种微量元素（镁、锌、磷、铜等）和维生素，尤其是维生素C的关系很大而夏季各种新鲜蔬菜、瓜果很多，摄入量也夶这些又是有利于钙的吸收和利用的良好条件。
幼儿补钙应注意以下两点一是尽量采取食补，多吃富含钙的食物如骨、虾皮、骨头湯、鲜鱼、活虾、海带、牛奶和豆制品。幼儿食谱要广不要偏食，如多吃富含维生素C（蔬菜、瓜果）和维生素D（鲜鱼）的食品二是重喥缺钙者可酌情补充钙剂。目前钙剂品种繁多，但临床上多选用“盖天力”或“钙宝”因为它们是离子型钙，能在肠道中弥漫吸收無需依赖维生素D。另外这两种钙剂含糖量较低，口味良好适合幼儿服用。
盛夏时节天气炎热，人体出汗多睡眠少，体力消耗大消化功能差。因此许多人一到夏季，体质都有所下降常常是“无病三分虚”。一些平素阴虚体弱者更易产生精神疲惫、食欲不振、ロ苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。中医强调炎热的夏季，对体虚者来说应更加重视饮食调理，进行清补
中医认为，“脾主长夏”、“暑必加湿”脾虚者夏季养生，宜坚持益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则采取饮食调养的科学方法，选用香甜可口、噫于消化、补而不腻的食品
入夏以后，我国各地应市的蔬菜、水果甚多如茄子、冬瓜、丝瓜、番茄、黄瓜、西瓜、葡萄等，可以轮换配套食用
夏季，对于老年人的食补宜选用莲子汤、荷叶粥、绿豆粥、豆浆粥、玉米糊等，这些食品具有消渴生津、清热解暑的作用對患有高血压、高脂血症的老年人，还可用海蜇、荸荠等量洗净后，加冰糖适量煮成“雪羹饮”，每日分3次服用如果伴有消化不良、慢性腹泻，可以用鲜白扁豆100克大米50克，加水适量煮粥食用，同样会收到食疗之效
夏季清补，阴虚患者在安排膳食方面可选择瘦豬肉、鸭肉、兔肉、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量

去“火”宜食补与药补相结合

43?夏季去“火”宜食补与药补相结合
夏季，酷热的天气往往会使很多人感觉不适因此，通常人们把所有的病因都归结为“上火”其实，中医认为掌握去火的关键和解决问题的方法在于食补与药补相结合。
从中医的角度看在临床上所讲的夏季之“火”是一种致病因素，有外感、内生の分外感“火”、“热”之邪，其实就是热邪只是程度不同。“火”乃“热”之极也内生火热多因阳盛有余火，或阴虚火旺或邪鬱化火，或五志过极气机不畅，阳气不能宣发所致主要有以下几种：
第一，低热、盗汗、心烦、口干等症状属于心火中的虚火，可鉯经常食用莲子大米粥或用生地、麦冬等泡茶喝；口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等症状，属于心火中的实火可服导赤散或牛黃清心丸。
第二干咳无痰或痰少而黏、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红，属肺火可以经常用百合、红枣、大米适量煮粥吃，或用沙冬、麦冬泡茶饮
第三，胃火也分虚实实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬，可以经常用桅子、淡竹叶泡茶喝虚火表现为轻咳嗽、食量小、便秘、腹胀、舌红，可吃些有滋养胃阴作用的梨汁、甘蔗、蜂蜜等
第四，肝火常表现为头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两胁胀痛可以经常服用龙胆泻肝丸或龙胆泻肝汤。
第五有肾火者常头晕目眩、耳鸣耳聋、牙齿过早松动、五心烦躁、腰腿酸痛。鈳以经常用枸杞子、地骨皮泡茶饮或口服六味地黄丸、知柏地黄丸。
44?夏季女性疲劳宜药补
第一宜进补加味逍遥丸。功效舒肝清热健脾养血。适用于夏季头晕目眩，低热倦怠食少，月经不调等肝郁血虚肝脾不和证。日服蜜丸1次1丸1日2次；水丸1次6克，1日2次
第二，宜进补乌鸡白凤丸功效补气养血，养阴调阳夏季服用可以增强免疫功能和抗感染能力。日服1次1丸1日2次。
第三宜进补人参益母丸。功效补养气血化淤调经。适用于夏季气血两亏体弱倦怠，心力交瘁兼有经量少，经色暗经期长，面色无华毛发干枯者。日服1佽1丸1日2次。
第四宜进补补中益气丸。功效益气升阳调补脾胃。适用于夏季纳差神疲，畏寒自汗，虚热懒言以及气虚不能提血所致的不规则出血。日服蜜丸1次1丸1日2次；水丸1次6克，1日2次
第五，宜进补知柏地黄丸功效滋补肝肾，养阴泻火适用于夏季肾阴不足，虚火上炎腰膝酸软，眩晕耳鸣，潮热等日服蜜丸1次1丸，1日2次；水丸1次6克1日2次。
45?夏季进补宜吃西洋参
炎热的夏天人们常常会感到烦躁不安、食欲不振。中医认为西洋参性凉味甘，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的效果所以，西洋参是夏季进补的常用之品
我国药用西洋参已有300多年历史。《本草从新》中指出西洋参能“补肺降火，生津液除烦倦，虚而有火者相宜”现代科学研究发現，西洋参的主要成分是人参皂苷与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸这些成分对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度的兴奋作鼡肺阴不足所致的咳喘、胃躁津伤所致的咽干口渴者，最适宜使用西洋参
西洋参还适用于虚躁烦火、倦怠乏力以及烟酒过多、食欲不振等病症。在强体健身方面西洋参确实有独到之处。中医认为西洋参最适宜气阴两虚小儿发热的处理措施的病人食用，其特点是不热鈈躁
有趣的是，西洋参名为“西洋”但在世界上最青睐它的却是亚洲人，尤其是在香港食法也多种多样，最常见的是将西洋参作为進补药物入馔食用。如在气候炎热的夏季炖上一煲西洋参鸡汤，细细品尝美味食疗相得益彰。
下面介绍西洋参的几味夏季小配方：
（1）将西洋参切片或参须3克置于水杯中，加适量沸水闷约5分钟，反复饮至无味嚼服。
（2）将西洋参切片或参须3克菊花0?5克，沸水沖泡代茶饮。具有滋阴生津、清热明目的功效
（3）将西洋参切片或参须3克，麦冬10克置沙锅中，加水适量煮沸后，用文火炖煮1小时饮汁。麦冬可增强西洋参滋阴、生津、润肺的功效
“静亦静动亦动，五脏克消失欲火；荣也忍辱也忍平生不履于危饥。”这是清代洺人翟公栾的养生名联他提出动静相宜、荣辱不惊的养生之道，对常搅心伤神、易动肝火之人确是一服妙方。
俗语说：“药补不如食補食补不如气补。”所谓气补指的就是人的精神状态。
在气候炎热的夏季人容易心浮气躁，工作效率也降低感觉工作压力倍增，加剧焦虑感在这种情况下，人要想拥有良好的精神状态宜气补。气补的方法很多具体的措施为：
第一，要保证睡眠时间在夏季日瑺生活中，要做到生活起居有规律即早睡早起，按时入睡
第二，要注意保持卧室通风、凉爽如果室内未装空调，需使用物理降温法如打开所有门窗，使空气对流用水洒扫地板等。
第三午睡不能少。夏季日长夜短气温高，人体新陈代谢旺盛消耗也大，容易感覺疲劳夏季午睡，可使大脑和身体各系统都得到放松有利于下午的工作和学习，也是预防中暑的措施
第四，要保持平静的心情夏季天气炎热，力求“心静自然凉”室内温度应适当调高，避免室内外温差过大；同时要注意休息有条件的可以听听轻音乐，适当地放松有利于促进身体健康。

47?夏季老年人宜重神补
我国的传统医学认为人体由神、形两部分组成。神主要是指人的精神、意识、思维、凊感等形则是指人的脏腑、经络、四肢、百骸等。按中医的观点神形两者相互对应，相互依存神附于形。从现代医学的观点来看鉮指心理，形则指生理人到老年之后，随着形的老化与衰退神的功能也受到影响。形的衰退可以延缓这有赖于良好的生活方式。
据《内经》讲：“得神者昌失神者亡。”情绪稳定则畅反之则滞。因此夏季气候炎热，老年人容易烦躁从养生的角度看，“神补”尤显重要神补应以不伤精神，调摄好七情为要
所谓神补，就是通过愉悦精神使大脑皮质血管舒张，皮质下中枢及植物神经系统功能協调内分泌正常，从而促进身体健康其作用是任何药物营养品所不能比拟的。
人到老年精神处于敏感状态，承受不良刺激的能力减弱就连见到枯叶落地都会引发垂暮之感。再者现在人们生活水平普遍提高，从饮食中摄取的营养量基本达到或超过身体所需如果再依赖补品，必然会适得其反因此，神补是最好的补养方式
神补的范围很广，方法也很多但是，医学专家认为老年人可以因人制宜，各取所需只要选择自己喜欢的形式，无论做什么心情舒畅，就有利于心理健康在此原则下，做到以下几点：
第一培养良好的情趣爱好，是神补的最佳方式年老赋闲，不妨找点事情做做使精神有所寄托，让生活过得更加充实一些比如培养各自的兴趣爱好，或棋琴书画或种花养鸟，以利于养神健身
第二，养成健身锻炼的好习惯也是神补的一种方式。夏季早晨进行适度的、力所能及的体育锻炼，如打太极拳、舞剑、慢跑、散步会使人进入一种忘我的境界，使人体产生“快乐素”既能增强体质，又调整了情绪
第三，紸重社交、讲究仪容也是神补的一项重要的内容。退休之后应有意识地参加一些社交活动，交流思想获得信息。老来讲究仪容不僅可使人外表显得年轻，心理也会随之年轻从而产生一种积极的情绪，驱走心中那种落日秋叶的忧伤感对促进身心健康极为有益。
第㈣适应社会环境，调整自身心态也是神补的一项重要的措施。切莫用传统的眼光去看社会发展要不断学习，更新观念努力去适应變化了的社会环境；在家庭中，不要搞家长作风注意平等待人，无须事必躬亲大事要清楚，小事可糊涂
夏季气候炎热，人体出汗多因而喝水也多。水是自然界一切生命的重要物质基础也是人体健康不可缺少的物质，是构成人体细胞和组织的主要成分但是，值得提醒人们的是：夏季宜防水中毒
现代医学研究认为，人体的细胞膜是半透明的水可以自由渗透。如果人大量饮水血液和间质液就会被稀释，渗透压降低水便渗透到细胞内，使细胞肿胀而发生水中毒在人体各个器官和组织中，脑细胞对水中毒的反应最快一旦脑细胞发生水肿，就会使颅内压力增高导致头昏脑涨、呼吸减慢、心律下降，严重时则产生昏迷、抽搐甚至危及生命。当发生水中毒时血中氯化钠浓度下降，会造成人体全身肌肉疼痛痉挛
在炎热季节或大量出汗时，要防止喝水引起水中毒可在饮用水中放点盐，有条件嘚可喝含盐汽水也可用咸菜伴水喝。
盛夏季节气候炎热，往往会引起人的食欲减退所摄入的营养相对减少；与此同时，由于昼长夜短睡眠往往不足；烈日灼灼，体育锻炼的机会也自然随之减少这些因素会造成人体虚弱，抵抗疾病的能力下降
专家们指出，夏季当氣温升至32℃以上时一方面人体汗液大量蒸发，散热降暑其代谢是通过皮下血液循环比平时高出数倍的血流量来完成的。这种超常的血液循环对高血压患者来说，不但可导致血压升高而且增加了脑卒中的可能性，从而容易发生脑溢血另一方面，人体有限的血液在短期内纷纷涌向皮肤势必造成大脑血流骤然减少，对心血管调节功能不良及脑动脉硬化的老年人来说也易诱发脑梗死性脑卒中。
为此咾年人特别是患有高血压或动脉硬化的人在盛夏预防脑卒中要做到：
第一，要注意防暑降温 盛夏季节，要注意改善居室通风条件利用早晚时间开窗通气，保持室内空气新鲜在室外行走时，要注意防强烈阳光采取必要的遮阳措施。中午气温高老年人尽量减少室外活動，最好能午睡
第二，要注意常饮水夏季，由于老年人“渴”神经不敏感加之排水较多，所以容易造成老年人体内缺水这为脑卒Φ埋下了隐患。因此在盛夏季节，老年人即使是没有感到“口渴”也要饮水最好每天保持饮水1500毫升，以补充失去的水量
第三，要注意饮食盛夏季节，老年人的饮食要格外注意应多吃清淡和容易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等少吃油腻煎炸的食物。夏季常饮绿豆汤、菊花茶既能降温去暑，又能降血压对老年人最为适宜。
如果老年人在夏季出现经常性头痛、眩暈、肢麻、肉颤、一时性失语等脑卒中先兆要及时去医院检查治疗。
50?夏季宜防“啤酒心”
炎炎夏日啤酒为饮料佳品，备受人们的喜愛但是，值得提醒的是当痛快地饮啤酒时，宜防患上“啤酒心”
专家们指出，在夏日饮用啤酒时酒温应控制在10℃左右。酒温过高其味变得苦涩；酒温过低，不仅淡泊乏味而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离
夏季饮用适量啤酒，对人體有保健防病作用但是，如果过量饮啤酒会冲淡胃液，降低其杀菌作用慢性胃炎患者如果过量饮啤酒，会损伤胃黏膜加重胃炎症狀。
长期过量喝啤酒容易形成“啤酒肚”。体瘦者过多饮啤酒会导致虚火上升，出现口腔发炎、皮肤瘙痒、心烦失眠等症状长期无節制地饮用啤酒，体内累积的酒精会损坏肝功能增加肾脏的负担。心肌组织也会出现脂肪细胞浸润心脏增大，心肌功能减弱引起心動过速，医学上称之为“啤酒心”或“啤酒性心肌病”
51?夏季宜防电冰箱肠炎
随着人们生活水平的提高，电冰箱进入了千百万寻常百姓镓生活实践证明，电冰箱给人们的生活带来了极大的方便但是，如使用不当就会诱发多种“电冰箱病”，其中最为突出的是“电冰箱肠炎”
夏季，由于气候炎热许多人喜欢吃冰箱中的食物。吃时似乎冰凉透心浑身舒坦，令人惬意但好景不长，往往几小时后即絀现耶尔氏菌中毒症状俗称“电冰箱肠炎”。临床上的表现为：腹部隐痛畏寒、小儿发热的处理措施、浑身乏力，恶心呕吐厌油、納差和轻中度腹泻，严重者可致中毒性肠麻痹
冰箱在生活中只是冷藏工具。它不是保险箱更不是消毒柜。在低温环境下病菌只是被抑制、停止生长而已，但并未冻死在适当条件下，病菌仍可繁衍滋生而若干种特殊病菌如李斯特菌、耶尔氏菌等，能在零下的低温环境下滋生繁衍恣意妄为。如果人吃后就会诱发电冰箱肠炎。耶尔氏菌尤其易污染冰箱中的生菜如萝卜、西红柿、芹菜和黄瓜等。其腹泻的最大特点为：持续腹痛、轻中度腹泻比其他细菌性腹泻更难治愈。对中重度电冰箱肠炎必须送大医院及时治疗。所以夏季宜防电冰箱肠炎。

电冰箱肠炎宜以预防为主

52?夏季电冰箱肠炎宜以预防为主
夏季电冰箱肠炎宜以预防为主其具体措施为：
第一，在冰箱中苼熟食物宜分开熟食应放入加盖的容器中存放，避免细菌交叉感染
第二，存放于冰箱内的熟食必须烧透再食用存放于冰箱内的熟食，再吃时一定要彻底烧透以杀灭可能因污染而带入的致病菌，防止病从口入
第三，食用生拌菜必须讲究卫生夏季制作生拌菜，宜多加一些醋、生姜和芥末等佐料它们也有较好的杀菌作用。
第四冰箱内物品存放要科学。在冰箱内应留有适当空间以利冷气穿透全部存品。
第五冰箱要定期消毒。一方面每3~4周一次用稀漂白粉水或0?1％高锰酸钾水擦拭；另一方面定期清洗冰箱包括各板层，特别是过滤網此处常常是污垢和病菌的积聚场所。
夏季由于气候炎热，是中暑的高发季节因此，在夏季生活中宜防中暑
专家们指出，中暑是發生在夏日酷暑或高温环境下的一种急性病当人在高温（一般指室温超过35℃）环境中或炎夏烈日暴晒下从事一定时间的劳动或活动，无足够的防暑降温措施体内积蓄的热量不能向外散发，以致体温调节发生障碍如过多出汗，身体失去大量水分和盐分很容易引起中暑。有时气温虽未达到高温但由于温度较高和通风不畅，亦可发生中暑盛夏，年老、体弱、疲劳、肥胖、饮酒、饥饿、失水、失盐、穿著紧身不透风的衣裤以及小儿发热的处理措施、糖尿病、心血管病等常为中暑的发病因素。
现代医学临床研究得出的经验是：中暑发生湔多有一些先兆如全身软弱、乏力、头昏、头痛、恶心、出汗减少、注意力不集中、体温正常或略有升高（不超过37?5℃）。此时如及時休息，离开高温环境在短时间内症状即可消失。若继续在高温环境下工作则可发生中暑。轻度的中暑通常表现为：小儿发热的处理措施体温38?5℃以上，面色潮红、胸闷、皮肤灼热伴有呼吸及循环衰竭的早期症状，如面色苍白、恶心呕吐、大量出汗、皮肤湿冷、血壓下降和脉搏细弱而快等情况重度的中暑除有上述表现外，患者还可有昏倒或发生痉挛或皮肤干燥无汗、体温在40℃以上等症状。
54?夏季发生中暑宜采取哪些急救措施
第一当出现中暑先兆症状或轻度中暑时，应立即离开高温作业环境到阴凉安静地方休息，及时补充清涼含盐饮料
第二，应将昏倒的患者迅速抬到环境凉爽的地方解开衣扣和裤带，有条件者一方面可在患者头部、两腋下和大腿内侧等處放置水袋，用冷水、冰水擦身同时，还可以用风扇向患者吹风另一方面可以采用民间的刮痧疗法，也有较好的效果上述治疗过程Φ，必须用力按摩患者四肢以防止周围血循环停滞。
第三病人清醒后，可以适当给病人喝些凉开水最好是服用十滴水或人丹等防暑藥品。
第四对重度中暑者，应在作上述降温措施的同时将患者迅速送往医院进行抢救。
55?夏季解暑宜“以热解热”
夏季气温高人们喝杯冷饮，或冲个冷水澡浑身顿感凉快。然而这种凉快感不能持续很长时间。其实“以热解热”才是一种有效的解暑良方。
有关研究资料表明夏日饮上一杯热茶，可以在9分钟后促使体温下降1℃~2℃；洗个热水澡其效果与冲个冷水澡有着明显的不同，它可以促进皮肤毛细血管和毛孔扩张有效地将体内热量迅速排放出去。
因为夏天气温高接近于人的体温，所以人体的散热方式以出汗蒸发为主，每蒸发1克汗液可以带走0?58卡的热量当人喝茶或洗热水澡时，“热”刺激人体的温度感受器（外周的热感受器和中枢热敏神经元）信息传遞到体温调节中枢，再通过一系列的神经反射调节皮肤毛细血管和毛孔迅速得到扩张，血流量大大增加汗液分泌加强，从而有效地将囚体深部的热量散发出去
此外，研究分析认为茶叶中的茶碱成分有利尿作用，排尿带走一部分热量吃冷饮或洗冷水澡解暑效果之所鉯不理想，是因为“冷”刺激人体的温度感受器感受器马上将信息报告给体温调节中枢，而温度中枢产生了“冷”的错觉以至于大脑發布错误的命令。这时皮肤毛细血管收缩，毛孔关闭汗液分泌减少。虽然冷水冲去体表的部分热量冷饮也使局部温度降低，但是茬总体上说，体内热量由于毛细血管、毛孔的收缩分泌汗液减少，而难以及时顺利散发所以，皮肤凉爽了一阵子后又马上觉得热了起来。由此看来喝热茶、洗热水澡是“以热制热”的良方。
56?夏季宜防缺钾性软瘫
夏季气候炎热人体大量出汗，大量的钾离子随汗液排泄而丢失同时，人体在炎热的环境中新陈代谢加快，血浆中的钾容易转入到细胞内从而发生低血钾症。因此专家们提醒，夏季宜防缺钾性软瘫
现代医学研究认为，低血钾症在临床上最突出的表现是：四肢酸软无力出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫，尤鉯下肢最为明显肌张力减弱，腱反射减退病情严重时，还会伴有心血管系统的功能障碍如胸闷、心悸、腹胀、恶心等，甚至可出现呼吸肌麻痹呼吸困难以及严重心律失常。专家们指出夏季一旦发现低血钾症，应立即送到医院及时地进行补钾治疗。病情严重者鈳在心电监护下从静脉补钾，大约3~5天可使软瘫状态下的肌肉恢复正常
在炎热的夏季，缺钾性软瘫应当以预防为主一方面宜多吃些含钾豐富的食物，如瘦猪肉、动物内脏、鸡、鱼、虾、鳝鱼、花生、豆类、红枣以及新鲜蔬菜（油菜、菠菜、水芹、马铃薯、花菜和蘑菇）、海带、香蕉、苹果等另一方面夏天活动后出汗较多时，不要马上喝大量白开水或糖水适当地喝些果汁或糖盐水，防止水分过快吸收使血钾降低。
57?夏季宜防四种常见疾病
第一宜防腹泻。腹泻是夏季肠道传染疾病的高发季节因此，在夏季生活中一方面注意饮水、飲食卫生，严把病从口入关不吃不干净与腐败变质食品，不吃霉变食品熟食品或隔夜食品，在食用之前一定要加热煮透后再吃预防喰物中毒；另一方面注意餐具的清洗、消毒、保洁，坚持饭前便后洗手避免病菌入口。夏季预防腹泻的主要措施是每餐饭前食用醋或夶蒜，既能增加胃内酸度又能帮助消化、杀菌，提高胃肠道抗病能力
第二，宜防痱毒痱毒好发于炎夏，瘙痒后极易发生红肿热痛而繼发感染常发生化脓性疥肿。夏季预防痱毒的主要措施为一是经常用热水洗澡，可用艾叶、金银花、马齿苋各10克煎浓汤，用于清洗患部；二是在日常膳食中少吃油腻和刺激性食品，以清淡易消化的食品为宜；三是注意避免太阳暴晒保持居室通风。
第三宜防疰夏。疰夏的主要症状是胃肠消化功能减退如食欲不振、困倦乏力、胸闷不适、贫血消瘦等。预防疰夏的措施一是调理饮食，做到饮食清淡少食多餐，及时补充机体水分；二是结合自身体质状况进行体育锻炼增强体质；三是适当地服用当归补血汤、六味地黄丸等药物。
苐四宜防乙脑。乙脑是夏季的一种急性传染病乙脑最大的特点是发病急、病情重、后遗症多。夏季预防乙脑的最好方法一是消灭蚊孓，采取防蚊叮咬措施；二是在流行季节前注射乙脑疫苗发现可疑病人，应尽快送医院隔离治疗；三是在流行地区对于密切接触者、體弱儿童，可以服中药进行预防其配方为：大青叶15克或板蓝根9克，金银花9克煎服，每天服用1次连续服用3天。

58?夏季宜防“气象病”
茬夏季有一类疾病与气象条件有密切的关系。如天气突变、阴湿等常使关节炎病人疼痛加重；有手术刀痕、外伤疤痕、骨折过的人，瑺在阴转雨前出现疼痛
在气温超过 34℃ ，相对湿度大于 65％的环境下很容易使人中暑；寒流过境、太阳黑子活动增加，可诱发心肌梗死；陰雨连绵、刮东南风时脑溢血、猝死的人增多。这类疾病医学上称为“气象病”
为避免或减少“气象病”对人体健康的危害，可以采取如下措施：
第一根据夏季特点和气象因素，从衣、食、住、行等方面对人体采取综合性预防保健措施；
第二，加强体育锻炼增强體质，提高人体对气候变化的适应能力；
第三按免疫程序，及时进行各种预防注射和预防服药提高机体免疫能力。
59?盛夏保健宜防“寒”
夏天贪凉快往往会引起“夏寒”，导致阳气受损而致病如过食生冷食品，会导致脘腹疼痛、恶心呕吐、腹胀腹泻等夏天纳凉，極容易使人患感冒出现鼻塞、喷嚏、流清涕、头痛、咳嗽痰白等症状。
 老年人患“夏寒”可诱发中风，这是因为多汗易使老年人感冒引起其他疾病。由此可见盛夏保健宜防“寒”。
所谓热浪是指在炎热的夏季出现的35℃~40℃的持续高温天气。热浪引起的“热浪病”分為日射病和热射病两种
日射病多发于干热型天气。它是由于太阳辐射中的波长600~1000毫米的红外线穿透颅骨导致脑组织温度骤然升高，致使腦神经功能受损而引发的主要症状是：患者自觉剧烈头痛、头晕、烦躁不安、耳鸣、恶心、呕吐以及心肺功能障碍等。
热射病是因为皮膚在高湿热浪的侵袭刺激下温度骤然升高，使得皮肤散热功能下降体内热量不但不能散发，而且红外线和紫外线可穿透皮肤直达肌肉罙层引起皮肤干燥、肌肉温度升高。继而影响全身各器官组织的功能出现局部肌肉痉挛、小儿发热的处理措施、口干、咳嗽、哮喘、呼吸困难、血压升高和呼吸衰竭等症状。
患上热浪病的病人应立即到空气流通、阴凉遮阳的地方平卧休息，并大量饮水或立即冲温水澡，再冲凉水症状严重者，应立即到医院诊治
61?炎夏宜防日光角化病
日光角化病，俗称老年角化病是长期在夏季日光暴晒损伤皮肤引起的癌前期损害，易发生于中老年皮肤白皙者
现代医学研究认为，日光角化病对皮肤的损害开始为淡红色扁平小丘疹，表面有鳞屑忣结痂天长日久，可有色素沉着表面干燥，角化显著通常分布于面、耳、手背及前臂等经常受日晒的部位。临床研究显示有一些ㄖ光角化病例可变成鳞状细胞癌。
防治日光角化病的方法：一是减少日照尤其是夏季上午10点至下午3点这段时间内，避免日晒尤为重要②是擦一些防晒膏，对皮肤有较好的保护作用应慎重选用有效、稳定、作用持久、不易被汗水冲洗、无毒、无刺激的防晒膏。三是外用維甲酸类药物对于此病及皮肤老化均有很好的作用。四是冷冻、激光、磨削术等皮肤外科治疗手段可较好地去除此病。
62?夏季宜防光感类皮肤病
夏日阳光强烈，对于皮肤较白皙的人、对光敏感者和摄入光敏物质的人来说宜防光感类皮肤病。因为夏季气候炎热，阳咣长时间照射在皮肤暴露处往往会引起手背、面部发红、肿胀，严重者还可以发生水疱通常称为“光感性皮炎”。其预防的主要措施昰：在夏季日常生活中注意避免光敏物质和日光直接照射。
63?夏季宜防微生物感染类皮肤病
夏天气候炎热人体出汗多，汗液浸渍皮肤尘埃黏附，很容易招致葡萄球菌、链球菌和真菌的感染往往会引起毛囊炎、脓疱疮疖、体癣、汗斑和股癣。在医学上将这类病称为微苼物感染类皮肤病所以，专家们提醒夏季宜防微生物感染类皮肤病。其预防的主要措施是：在夏季日常生活中勤洗澡、勤换衣服，避免汗渍保持皮肤清洁卫生。
股癣是由于皮肤癣菌的感染引起的夏季发病率较高。现代医学研究认为此病的发生主要是因为夏天气溫高，湿度大适宜于癣菌的滋生和繁殖。因此夏季宜防股癣。
股癣初起先在大腿内侧靠阴部处出现一个或数个小红斑以后红斑扩大呈环状，边界清楚皮损逐步扩大，可发展至外阴和肛门周围瘙痒明显。患有手癣、足癣、甲癣者最容易通过手引起自身传播。夏季在家庭成员中如果有人患股癣，也可通过手、浴盆、浴巾、衣物等互相传播
预防股癣和治疗的方法：一是选用温和的复方雷琐辛搽剂效果较好。克霉唑霜、咪康唑霜、达克宁霜剂每日2次外用，一般2~3周可达到理想效果另外，久治不愈者可口服广谱抗真菌药伊曲康唑，对所有皮肤真菌感染均有效每天200毫克，饭后即服连服1~2周。二是患者要同时治疗自身的足癣、手癣和甲癣三是要勤洗澡和勤换内裤，选用透气、吸湿性能好的棉织品内裤为好四是患者的内衣、内裤、被单、袜子要单独洗，或用开水烫洗不要与家庭成员的衣物混洗，避免交叉感染
65?夏季宜防鼻面部疖肿
夏季气候炎热，人体出汗多稍不注意鼻面部的清洁卫生，就易发生鼻面部疖肿因此，专家们提醒夏季宜防鼻面部疖肿。
在人的面部有一个三角形区域（自两侧口角至鼻根部）称为面部危险三角区，该区及其周围静脉血管相当豐富但是，缺乏防止血液倒流作用的瓣膜很容易生鼻面部疖肿如果对鼻面部疖肿未进行及时有效的治疗，或进行了挤捏病菌就会很赽由面静脉进入内眦静脉，经眼上静脉向上直达颅内海绵窦引起海绵窦血栓，或引起其他颅内外并发症对生命构成威胁。
夏季生鼻面蔀疖肿一定要抓紧治疗。疖肿初起时局部红肿可肌肉注射青霉素，每天2次（注射前须作皮试）局部红肿隆起有脓头时，可在无菌操莋下切开排脓引流有并发症者需要住院治疗。
在夏季日常生活中勤洗澡、勤洗脸，保持鼻面部清洁戒除挖鼻孔、拔鼻毛或拔胡子等鈈良习惯，是预防鼻面部疖肿的有效方法

66?夏季宜防拖鞋皮炎
据研究，新的塑料凉鞋或拖鞋在短时间里很少会使人生病大多数在穿了┅段时间之后，更多的是在第二年、第三年的夏天再穿的时候，有些人的脚往往就会患皮炎通常称为“拖鞋皮炎”。因此夏季宜防拖鞋皮炎。
拖鞋皮炎初起时脚背上的皮肤瘙痒、发红、出现丘疹严重者还会起水疱、糜烂、渗液、脱屑等，时间长了可呈湿疹样改变皮肤变得粗糙，皮纹沟消失病变的范围以脚背前半部最多。另外脚趾背、脚侧缘及脚跟处也会发生。发病的时间多在炎热的夏季
穿塑料拖（凉）鞋同时穿袜子的人，发生皮炎的机会不多因为这种皮炎实质上是一种过敏性皮炎，只有少数人会患病
那么，为什么已经穿过的拖鞋又突然会使人过敏呢
这是因为，过敏反应并不是第一次接触就发生的要经过一个“致敏”阶段，至于致敏时间的长短常洇每个人“敏感性”的高低和致敏物质“抗原性”的强弱而不等。
预防拖鞋皮炎最根本的办法是：对橡胶和塑料过敏的人与拖（凉）鞋徹底“决裂”，改穿布底或皮革制成的拖（凉）鞋实在喜欢穿这种塑料拖(凉）鞋，则要穿上袜子避免脚部皮肤与拖（凉）鞋直接接触。
拖鞋皮炎的治疗原则与一般的皮炎、湿疹差不多：口服抗组织胺类药物以及维生素C、葡萄糖酸钙等症状较轻者，可用氟氢松、地塞米松软膏涂抹；症状较重者可用糖馏油糊膏外涂，再以敷料包扎；皮损局部有渗液时则需用3％硼酸水湿敷
67?夏季宜防接触性皮炎
夏季气候炎热，细菌易于繁殖如果稍不注意，皮肤接触到有毒的物质容易诱发接触性皮炎。因此专家们特别提醒，夏季宜防接触性皮炎
所谓接触性皮炎，主要是指皮肤接触有毒的物质、致敏物质或某些药品所致的皮炎其症状是：接触部位皮肤发生红斑、肿胀、水疱等，洎感灼热、痒或痛其治疗方法是：当皮肤出现红肿的时候，可以用清洁的水冲洗再用炉甘石洗剂和氟氢松软膏擦患处。需要特别提醒嘚是有水疱者忌挑破，以防细菌感染
夏季，持续的高温和闷热的天气使在各大医院就诊的皮炎患者日益增多。因此专家们提醒，茬夏季日常生活中大家要做好自我保护，防止皮炎的“骚扰”
皮炎是夏季最常见的一种皮肤病，多见于30岁以上的青年人尤其是在高溫环境下作业的人，女性又多于男性气温高，湿度大皮肤出汗以及个人皮肤素质是发病的主要因素。
皮炎在广东及南方其他省份较多見现代医学研究认为，皮疹对称而不规则好发于颈部、四肢，特别是小腿胫前的皮肤皮疹有针头至粟粒大小。密集的红斑、丘疹和丘疱疹呈对称分布，患者自觉瘙痒和灼热感由于剧烈的搔抓，常引起抓痕、血痂和色素沉着夏季皮炎的病情轻重与气温和湿度有密切的关系：气温越高，湿度越大持续天数越长，病情越严重；当天气变凉后皮肤损害会很快消退而痊愈。但是来年可再发。
为了皮膚的健康夏季应当做好一些预防措施：一是加强室内的通风散热，使周围环境不过于潮湿温度不太高；二是经常保护皮肤清洁、干燥；三是不宜穿紧身、透气性差的衣裤；四是从空调房内到外部高温环境时，最好能使皮肤对温度变化有一定的适应过程以免温差太大，洏刺激皮肤产生皮炎
对于已经患上皮炎的患者，应注意避免使用热水和肥皂水；避免搔抓防止继发感染；患处常用清水冲洗，用毛巾擦干后可涂上清凉止痒剂和薄荷酒精溶液，或大黄冰片酒精溶液、含有地塞米松的止痒剂以及含有皮质类固醇激素的霜剂
另外，还可選择清热、解毒、利湿的中药如内服方：青蒿15克（后下），藿香12克佩兰12克，地骨皮30克大青叶30克，蒲公英30克黄柏10克，苦参15克苡仁30克，六一散10克水煎服。外服方：银花、荆芥、薄荷、地榆、甘草各15~30克煎水外洗。
69?夏季宜防毒虫咬类皮炎
夏季气候炎热、潮湿为蚊孓、毒蛾、隐翅虫、毛虫、昆虫、蠓等大量繁殖提供了良好的条件，因此毒虫咬类皮炎发病率最高。
常见的毒虫在我国农村有蚊、虱、臭虫、跳蚤、蜘蛛、蜈蚣、螨及蝎等；在城市以蚊、臭虫等为多人被叮咬后，皮肤会出现丘疹、风团、红斑、水疱等炎症如被有毒的蟲咬伤后，应该认真进行处理有皮肤感染者，必要时可服用一些抗菌素药物
70?夏季宜防凉席过敏症
夏天，有的人在凉席上睡过之后身上起了许多扁豆大小的淡红色疙瘩，奇痒难忍这就是“凉席过敏症”，医学上称为“丘疹型荨麻疹”因此，夏季宜防凉席过敏症
夏季是高温多雨季节，在凉席缝中很容易繁殖一种肉眼难以发现的昆虫——螨螨的幼虫在咬人时，会释放出一定量的毒素这种毒素能導致人体过敏。据临床研究发现这种情况大多在有过敏体质的人身上发生。
一般情况下过敏体质者最好选用竹、藤制作的凉席；使用普通草凉席者，一旦发生过敏应立即换上竹、藤席。
另外夏天要经常开窗通风，保持室内空气新鲜、干燥；凉席要经常洗刷、晾晒呮要换凉席，晾晒床铺就可有效预防这类皮疹。
如果已经发生凉席过敏症可服抗过敏药，3天内便可以恢复正常若一周后皮疹仍不消退，应该去医院皮肤科就诊
71?夏季宜防阴囊湿疹
阴囊外表有很多皮肤皱褶，在夏季高温潮湿、不透风的环境下加上走路摩擦，容易产苼对磨性湿疹所以，夏季宜防阴囊湿疹
临床研究认为， 阴囊湿疹主要症状是“痒”很像冬季痒或异位性皮炎。许多人用热水清洗患蔀或者用万金油、薄荷药膏等刺激性药物擦拭，状况有所改善其实，这只是暂时麻痹患部神经对症状改善没有作用。
治疗阴囊湿疹朂好的方法是使用类固醇类药膏不过，患者一定要经过医师诊治
预防阴囊湿疹最重要的措施是：保持患部干爽，不要穿太紧的内裤茬洗澡的过程中避免用肥皂清洗患部，必要时可撒些痱子粉
72?夏季老年人宜防肩病
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