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属性一是硬度，一是韧度

硬喥就是这把刀能够切割多硬的东西，

韧度则是这把刀有多好的弹性能弯到什么程度不会崩坏

很可惜，这两种属性在一定程度上是互斥的

钢铁里面含碳量越高，硬度就越高打造出来的刀越锐利，但是也越脆很可能一碰到硬的东西就崩口了；

而含碳量低的熟铁，韧度很高打造出来的刀不容易崩坏，甚至可以弯曲到一个程度也不会折断但是没什么硬度，切割不了比较硬的东西

所以真正的好刀是必须設法融合高碳钢和熟铁的优点的。

在古代最好的办法就是用折叠锻打夹钢刀，把高碳钢和熟铁一层一层细密地打在一起这样打出来的刀就兼有高碳钢的锋利，和熟铁的韧度这种工艺打出来的刀剑在古代都是精品中的精品了，虽然这种工艺是中国发明的但后来是伊朗（古代波斯）那边的锻造工艺最好，因此又被称为大马士革钢；又因为折叠锻打夹钢刀出来的钢表面会有一层一层的纹路，很美观因此又成为花纹钢 .