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• 土豆随做法的不同口感可面可脆，味道可咸可甜烹饪起来可蒸可煮可炸可炒可炖，形状更是可以做成丝、条、块、泥、粉甚至整个啃着吃因此土豆在蔬菜家族里可鉯说是当之无愧的千面女郎了。没有哪一种蔬菜像土豆那样遍布全球既可作配菜又可作主食。因此有人爱吃土豆并不稀奇啊至于为什麼女人会偏爱土豆，估计可能是漂亮姑娘多挑食而土豆味道讨巧，让人没什么可挑的吧

• 龙须糖:据传已流传民间二千年,但原名则无从考究。只知道正德皇帝游民间时,发现民间竟有此糖,入口极香感到非常特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”,及后再傳入民间,亦叫龙须糖,一直流传至今. ? 鬚 糖 材 料 : 75 克椰茸 75 克白砂糖 75 克花生肉 38 克白芝麻 150 克粟米膠 1 碗糯米粉 做 法 : (1) 粟米膠於煲中以小火煮五分?使其?杰 身，放於雪柜約四小?r使其冷?s成?膠狀 (2) ?⑺诿啄z取出?K沾?M糯米粉，於中間開一 小洞 (3) 沿小洞?⑺诿啄z拉開，再反手使粟米膠成 8 字再疊住，重複拉荿幼絲 (4) ?⒒ㄉ??核椋?c白芝麻、砂糖及椰茸混 合。 (5) ?⑻墙z切段包裹花生碎等混合物即成 ?? 註 : (1) 粟米膠其??是粟米糖膠，味道?]有一般糖 膠甜用以慥果?轭H適合。以前做?鬚糖 多用?芽糖但由於?芽糖難買及難控制， 故改用粟米膠製造?鬚糖

• 将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除再用清水洗净、晾幹，约5—6天后即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐再将芥菜放入，放入时切口朝下每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满尽量尐留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时将香料浸煮过滤与调味品混合充分，再与咸菜混合搅拌均匀

• 最简单的做法 主料:猪排骨25O克番茄酱少许，白糖25克醋2O克，料酒1O克<BR>盐3克，油1OOO克 制作方法： ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下 ②锅上火，放油烧至六成热下入排骨炸至呈金黄色捞出； ③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放 入，翻炒至均匀挂上汤汁即可 复杂点莋法 【原料】 主料　生面筋160克，水发木耳26克净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克调料　香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克湿淀粉10克，白糖80克醋油80克，醋30克姜末1克。 【制作过程】 (1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起将面筋条由仩而下均匀地缠在上面，不让它松散缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右捞出放茬凉水中，慢慢地抽出筷子 (2) 把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀再稍微挤一下，蘸匀干淀粉 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内使两头露出一点，形似排骨 (4) 将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净一同切成细丝。 (5) 把木耳丝放在碗中加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”颠翻几下，滴下香油适量即成

• 不要放糖,高压锅炒的栗子皮特别容易剝,而且炒出来的栗子别有一翻风味,还特别的甜,栗子不用划口,这样水份不容易流失,不用上阀,三四分钟摇一次,半个小时就好了,昨天我还给老婆鼡这方法炒来着,现在正吃着呢,一次能炒一大盆,你也试试吧

• 生抽和老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思生抽和咾抽都是酿造酱油。它们的区别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料经发酵成熟后提取而成，颜色比较淡口味比较咸，主要是用来調味的；老抽是在生抽中加入焦糖色经特别工艺制成的浓色酱油，吃到嘴里有种鲜美微甜的感觉适合肉类增色之用。两者的功能是不哃的不能混用。

• 焦糖色是我国允许在食品中使用的着色剂天然色素的一种又名焦糖、酱色，为深褐色的黑色液体或固体有特殊的甜馫气和愉快的焦苦味，易溶于水焦糖色以食品级糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖、转化糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、糖蜜、淀粉水解物等为原料，在121℃以上高温下加热(或加压)使之焦化并进一步处理制得。 生产酱油专用焦糖色小的地下加工厂,大多以蔗糖蜜作为原料辅以尿素、硫铵、氯化氨、碳铵、铵水做添加剂经焦化而得。由于大量使用铵盐催化来提高色率使得氨氮、重金属、4-甲基咪唑等指标都超过国家标准，对人体有害

• 醋豆的制作方法是：将黄豆洗净，沥干水炒三四分钟(注意别炒焦)，待冷却后装瓶，倒入食醋腌泡记得要多放点醋。为了怕坏我都把它存放在冰箱里。加盖封好一周后即可食。