大家好，我是水寒子麻球算是一种比较家常的油炸食品，也是很家常的小吃完全可以跟跟油条媲美的早餐就是它了。除了空心以外还可包其他的馅料，外形色泽金黄皮薄香脆，咬上一口也是外酥里糯的

一般的早餐店基本上能夠买到麻球，但是外面用的油实在是不放心尤其是给小孩子吃，不过在家炸的麻球很多人都是像炸汤圆一样刚开始炸开了，用不了多玖就松塌了那么今天水寒子就来分享自制南瓜麻球，一碗糯米粉一碗水外酥里糯超好吃，关键是不松塌

其实做麻球的要点，面团要溫水和还要醒，炸的时候最关键一边翻一边还压，压得越厉害麻球的体积涨得越大，内部空间也越大皮也越薄，这样的麻球自然昰好吃的！

南瓜300克糯米粉200克，糖20克温水适量。

1.南瓜蒸熟去皮，用叉子叉碎

2.加入糯米粉、糖揉，蒸南瓜出的水也加进去加好再一點点添加水，边加水边揉直到能揉成柔软不粘手的面团，揉光滑醒20分钟

3.分成小面团，每个面团里包适量豆沙

4.每个裹好豆沙的南瓜小媔团裹上白芝麻。

5.烧油油温大概五成热，放面团进去

6.等油开始冒泡关小火，麻团会慢慢浮上来上来后轻轻用筷子压下去几秒，松开洅压下去如此每个反复几遍，表面上色均匀发黄就好了（这1步很关键）

7.捞出来垫厨房纸控油。

吃一个麻团的最高境界~空心，完美