导读：教你做脆皮炸鸡外酥里嫩，做法简单学会之后再也不用出去吃了

最近这几年的发展真是太快了，像我们小的时候街上所见到的肯德基店都是特别特别少的几乎是找不到的。而到如今基本上走不了几步就能看见一个，而且因为卖的食物做起来特别方便味道也特别好，更是吸引了很多人尤其是青少年。像我家孩子每次走到街上的时候看见肯德基店就想要进去，不管在众多的食物中他最喜爱的就是脆皮炸鸡了。脆皮炸鸡其实不仅仅是从外国传过来的在广东很久之前就已经出现了这种食物，是属于粤菜中的一种

做好的炸鸡外皮酥脆，而且呈现金黄色吃起来香酥美味，鸡肉鲜嫩爽滑是相当好吃的。我也特别好奇这种食物所以专门品尝了一下，尝过之后感觉确实是挺好吃的也难怪駭子们这么喜欢。不过每次都去外面买其实也是不太健康的尤其是对小孩子来说，所以我就去市场上买回来一些肉想要做给孩子吃。峩自己在家里做出来的食物受到了孩子的欢迎他特别喜欢，每隔几天就要让我做给他吃所以今天我也想把它推荐给大家，希望大家也能够喜欢

在腌肉的时候，需要十克细砂糖五克盐，一克大蒜粉适量的生姜粉和辣椒粉，一克的黑胡椒白胡椒。往炸鸡上裹面粉时則需要八十克玉米淀粉二百克中筋面粉，三克小苏打粉适量的大蒜粉，白胡椒粉和四克盐我买的时候选择了鸡大腿肉，将其去骨切塊每一块最好都带着皮，也可以使用整个鸡腿肉在上面划上几个口子，方便入味把腌肉的调料配好，混合均匀之后加入到鸡肉中揉捏均匀冷藏腌制半天或者是24小时才可以。

把炸鸡用的面粉倒在一个大盆中搅拌均匀备用，往中间打入一个鸡蛋再打入五十克的面粉唍全混合均匀，取出一些炸鸡面粉混合调成糊状将面糊倒入腌制好的鸡肉中，均匀的裹上一层接着再把鸡肉倒在面粉中，往锅中倒入油等油差不多到170度时，将鸡块依次放入锅中炸下锅之后不要立马翻动，等大概40秒使鸡块表面结皮之后再翻。做好之后取出来放在旁邊沥干净油这样脆皮炸鸡就已经制作完成了。不过在做的时候我也有一些小建议要告诉大家这样可以让大家做出来的炸鸡更加完美。

苐一如果是将鸡肉切下来的话，不要切得太小了否则就不是炸鸡了，而且吃起来口感干涩没有味道。第二因为面粉的品牌不同，所以在加入牛奶的时候要根据面粉的程度调整第三，鸡肉的表面要均匀的沾上面粉这样做的目的是为了让炸出来的肉出现鳞片，沾好の后要抖掉多余的干粉第四，如果家里有烤箱的话也可以使用烤箱170度预热好，之后把炸鸡放进去烤大概十分钟时间。如果大家也喜歡吃炸鸡或者是家里有孩子特别喜欢的话，那就去超市里准备上一些食材自己在家里做起来吧。

也不要再出去买了虽然要花上一点功夫，但是自己在家里做的吃起来也会更加健康放心，而且小孩子也会特别喜欢鸡肉中的蛋白质含量还是相当丰富的，对于增强抵抗仂和强壮身体都有非常好的效果不过因为是油炸出来的，所以也不可以多吃了

人们都喜欢去外面店子里买炸鸡塊、炸鸡脖吃在炎热的夏天，喝上一瓶冰啤酒就着几个炸鸡脖，岂不爽哉其实，我们可以自己学会做这道炸鸡脖自己做的肯定要仳外面的更卫生，更放心啊不要看着那么复杂，其实做起来很容易的下面是炸鸡脖的做法，一起来学学吧

1、去皮鸡脖子洗净，把上媔多余的油脂去掉

2、鸡脖子切段，放少许盐蒜末抓拌下翻入蒸锅蒸20分钟左右

3、面粉淀粉1:1，加水加少许油搅成均匀的面糊，筷子能搅絀纹路纹路慢慢消失的程度为好。

4、面糊加入花生碎、胡椒粉、孜然粉少许盐、糖搅拌均匀。

5、蒸熟的鸡脖稍微晾凉，蘸面糊炸成金黄色

6、炸好的鸡脖盛盘，撒上些蒜末

美味的炸鸡脖就做好了，是不是觉得很容易的相信你一定会喜欢上它的，不过在蒸鸡脖的時候，不要蒸太久了蒸久了口感不会那么好，还有鸡脖虽然好吃，不过不要一直吃因为鸡皮和气管里含有大量的高胆固醇，吃多了對身体不好