龙井茶属于什么茶类是中国┿大名茶之一也是一种历史悠久的高档茶叶，据说它早在几百年前就已经出现它以色绿、香郁以味甘和形美等特点引来无数品茶人的目光，也使它在茶叶市场上拥有不可超越的地位那龙井茶属于什么茶类属于什么茶呢？

　　龙井从加工方式上看属于绿茶的一种色泽翠绿，汤色滋澈透明滋味甘醇，能提神醒脑也能缓解疲劳

　　1、鲜叶采摘：西湖龙井采摘细嫩，以早为贵根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”清明前采制的龙井茶属于什么茶类一般为极品。

　　2、萎凋：将鲜叶适当摊放减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅使茶叶变黑。同时摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富

　　3、杀青：也称青锅，即通过高溫让鲜叶中的酶失去活性使加工过程中的茶叶不会变红变黄。

　　4、揉捻：即破坏茶鲜叶的细胞组织让细胞中的内含物质溢出，利于沖泡

　　5、炒二青：也称辉锅，辉锅就是进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨）在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。

　　6、烘干：将整形好的茶叶烘制足干利于保存。

　　随着机制化在茶叶生产中的利用手工炒制相较而言就比较费时费力了，所以如今大宗西湖龙井大部分都使用机制加工引入了殺青机、揉捻机、烘干机、整形机等机械，大大提高了炒制效率西湖龙井也成了“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”

　　人们冲泡飲用龙井茶属于什么茶类，不但可以吸收丰富维生素和矿物质还能吸收咖啡加叶酸以及泛酸等多种对人体有益的化合物，这些物质对人體内脂肪的代谢都有良好促进作用而茶多酚和维生素c还能降低血液中胆固醇与脂肪的浓度，人们经常饮用可以预防肥胖也能减肥瘦身龍井茶属于什么茶类中含有的茶多酚和维生素c还能保护人类心血管并能提高身体抗病毒能力，坚持饮用可以预防动脉硬化和高血压等多种疾病发生