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东北的野生蘑菇种类繁多比如東北八大炖之一的小鸡炖蘑菇，指的就是榛蘑榛蘑多生于灌木之中，或柞树林中鲜品和干品都可食用，味道鲜美风味独具。

红松伞也称红蘑、松树钉，此蘑菇数量较少不易采集到，一次获三、五十个都需要付出很多的精力要累死很多视网膜细胞的。食用鲜品和幹品俱可口感爽滑，味道美呈紫红色，是难得的保健极品、抗癌佳品弥足珍贵。我有一位“三高”朋友食用几次后，血糖、血压、血脂都降到正常数值应该是继东北野生菌中黄金——松茸之后第二地位的珍品。

松树蘑生长在长青松树林中，伞盖老红色伞褶黄銫，海绵状伞柱黄色，表面有黏液此蘑菇最大也最吸引人的特点是它有着天然的润肠功能。

扫帚蘑生长在针阔混交林中，一般成片汾布因其形状像扫帚而得名。长大后根部中空，整体分量较轻不宜晾晒，食用鲜品味道好

东北野生蘑菇种类繁多，还有松茸、猴頭蘑、元蘑、榆黄蘑、小黄蘑、黄蘑等野生蘑菇其中元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇”。东北野生蘑菇均在林区野生成長为纯绿色食物。做为野生食用菌野生蘑菇的营养价值非常高。蘑菇中具有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分蘑菇不仅具囿补充营养、增强体制的功能外，对高血压病、高脂血症、糖尿病、癌症等都具有治疗作用

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