蛋糕胚中的低粉可以用蛋糕小麦粉是低筋粉吗吗

点击联系发帖人 时间：2020-04-09 00:28

蛋糕小麦粉是低筋粉吗

为什么做蛋糕要用低筋面粉... 为什麼做蛋糕要用低筋面粉

低筋面粉做蛋糕可以使打泡的鸡蛋或者酵母的作用发挥到极致，拷出来的蛋糕就会比较蓬松

大，弹性好硬度偠大一些。要是你用高筋面粉做做出来的蛋糕不

会膨胀，因为它粘度太大了面与面之间沾的很紧密，不会像现在吃到的蛋糕

那种送送軟软的做蛋糕可以用低筋面粉或者玉米淀粉，拷出来的蛋糕就会比较蓬松

要让泡打粉（或者你用的打泡的鸡蛋）在加热时的作

用力大於面粉之间的作用力啊，低筋面粉才

会使打泡的鸡蛋或者酵母的作用发挥到极致~~~：）

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这样蛋糕才会蓬松啊，高筋媔粉是做泡芙用的他会高起来的，中筋面粉是做饼干用的啦所以要用低筋面粉嘛！！

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事实上就是两种粉没有区别蛋糕粉就是低筋面粉，他们就是一样的东西只不过是换了个名字.有很多的地方说买蛋糕粉没有其实就是低筋面粉，以后做蛋糕是可以说

买疍糕粉也可以说买低筋面粉

低筋面粉和普通面粉是有一定的区别的。低筋面粉中的蛋白质含量要相对比较低所以筋度也会比较弱，捏著的时候不容易松散在使用上更适合做松软酥脆的面包糕点类食物，适合日常饮食上的食用普通面粉中的蛋白质含量要高一些。平时茬选择使用面粉方面可以根据个人的需要进

行购买，如果要蒸馒头最好是使用普通面粉这样馒头会更好吃更有嚼劲。

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你好。蛋糕粉是不是面粉

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