1、西红柿去皮也可以在沸水中烫┅会儿但相信我，用火烤的方法是最快最便捷去的也最干净的 2、鸡翅根煎之前要用厨房纸巾吸干表面水分，不然会溅油 3、鸡翅根煎┅下很有必要，这样吃起来皮会有点脆而且不那么腻。我家孩子一般不爱吃肥腻的鸡皮但是这样煎一下他还是会吃。 4、土豆炖十几分鍾就差不多烂了所以不要一开始就放入。 5、洋葱和西红柿非常好熟最后放就可以了。 6、最后收汁时不要用锅铲翻炒因为此时土豆已經炖烂，锅铲很容易将其弄碎务必采用晃动锅的方式收汁。 7、汤汁保留的多一点浇在米饭上，吃起来会很满足 8、炖翅根时水要一次加足，大约没过就可以了不要中途加水。 9、因为本人不喜欢料酒的味道所以选用了白酒。根据自己爱好用料酒也是可以的