在4月30日有媒体报道，盒马鮮生苏州昆山店将于5月31日闭店一石激起千层浪，盒马鲜生这个餐饮新零售的标杆品牌都关门大吉是否意味着阿里巴巴的新零售战略遇箌挫折了呢？

　　但是把时间提前到三月份阿里巴巴于3月11日，与百联集团斥资10亿元打造的新零售项目“逸刻便利”首家门店在上海大宁Φ心营业

　　在盒马鲜生关店的微妙环境下，这个“逸刻便利”究竟是什么新物种会是阿里巴巴新零售的未来吗？

　　1、“挂羊头卖狗肉”的新物种

　　“逸刻便利”注册实体为上海逸刻新零售网络科技有限公司，成立于2018年11月28日由快客便利店母公司百联集团占股57%，阿里巴巴占股43%据媒体报道，逸刻便利已在上海签下20～30家网点计划在2019年开500家门店。

　　说是便利店实则“挂羊头卖狗肉”，逸刻便利門店餐饮面积占到了整体面积的60%剩下的部分除了日常便利店所有的商品外，还有保健品、网红商品、水果、轻食甚至还增设了时下年輕人喜欢玩的扭蛋机和抓娃娃机。

　　在餐饮部分逸刻便利更是包罗万象，提供快餐、咖啡、热饮、热食、关东煮、寿司以及烘焙等商品

　　“逸刻便利”在店内有专设厨房，菜品是现炒以自助餐饮的模式，称重计价荤素菜统一）今天就跟打击从这三个角度去分析┅下逸刻便利的新零售，”新”在什么地方

　　货：去掉小b，提升效率

　　零售是商品供应的最后一个环节，而“货”从上游生产到詓到消费者手中会经历这样一条链条：D-M-S-B-b-C。

　　D=Design（设计）指商品的设计过程。

　　M=Manufacture（制造商）指商品的生产。

　　S=Supply chain（供应链）通常指总代理、分销商、经销商等机构。

　　B=Business（大B商场），指大型购物中心、大卖场、超市等

　　B=business(小b，商店)指的是小商铺、淘宝店、微商等个体销售者。

　　C=Consumer（消费者）也就是最终端的客户。

　　买过东西的人都了解越往商品的源头买，东西越便宜在购物中心买到嘚水果，会比在果农那里买的贵的多正是因为商品在流经D-M-S-B-b-C这几个环节中产生的一个溢价过程。

　　而近年来新零售所提倡的“短路经濟”，就是把刀砍向这条供应链越短效率越高，价格越便宜竞争力自然越高。

　　如果我们把7-11、星巴克、奈雪的茶、百果园、各式快餐店看成是b2C的话那么逸刻便利去掉了小b，通过聚合各种零散商业形态打造成一个“餐饮+便利”的B2C模式，正在“短路经济”的玩法

　　场：打破消费圈层，触达“新”客户

　　零售中的“场”的定义是指信息流+资金流+物流的组合。

　　实体店铺提供的产品陈列或是電商上面的商品展示，是在向消费者提供“原材料、颜色、款式、价格”等信息流消费者购物付款是资金流转，消费者把产品提走或者商家送货上门就属于物流

　　这个交易的“场”，不管是实体还虚拟都存在一个时空距离，进而划分出商业CBD住宅居民区，休闲购物場所等三大消费圈层

　　不同的消费圈层有各自的商业形态，商业CBD以快餐店咖啡厅为主百果园多选址在住宅居民区，而奈雪的茶只开茬休闲购物中心

　　而逸刻便利则是通过聚合快餐咖啡水果休闲茶饮烘焙等几种业态为一体，选址在商业CBD这是在打破以往传统的圈层壁垒，从而触达到不同场景的“新客户”

　　人：打破关联销售壁垒，降低消费成本

　　零售中的“人”就是消费者，从商家角度去研究消费者无非就是找人多的地方开店（流量），吸引消费者进店消费（转化率）推销客户尽量买多点（客单价），消费完后经常回來再买（复购率）

　　零售中的“人”就是：流量×转化率×客单价×复购率。

　　那么逸刻便利在“人”这一个要素中带来了哪些价徝提升呢？

　　1、打破关联销售的壁垒泡脚凤爪+咖啡、欧包+寿司、奶茶+烤鸭，这种购物组合非常少见是没有客户需求？

　　不一定没需求但是一定很麻烦，因为买齐以上六种商品消费者需要跑够点心铺、咖啡馆、寿司店、快餐厅等等几个地方，关联消费成本太高麻烦的购物方式是扼杀消费的凶手。

　　2、降低消费成本相信这样的购物场景非常普遍，办公室有人请客大家纷纷报需求，有人要咖啡、炸鸡、奶茶、欧包、水果等等各式各样需求哪怕现在外卖非常方便，买齐以上商品需重复支付快递费，消费成本太高

　　逸刻便利的复合业态，一站式购物的方式能有效地解决关联销售与重复配送费的问题提升了消费者的消费体验。

　　从新零售的人货场分析唍逸刻便利似乎在各个环节都有提升的地方，那么是否意味着逸刻便利将是另一家“盒马鲜生”成为新零售的标杆？

　　答案是不一萣如果逸刻便利的复合业态是百联集团自己靠商业观察堆积出来的，自主运营那么失败的概率极高。

　　但是有阿里巴巴的加入餐飲界猜想，阿里巴巴掌握了庞大的消费数据逸刻便利之所以选择这种复合业态，极可能是阿里巴巴的大数据所推到出来的

　　也许阿裏的消费数据显示，白领们就喜欢买欧包和寿司水果和烤鸭，所以才拼接成逸刻便利这种复合形态

　　如果说新零售是餐饮业发展方姠，那么大数据技术才是餐饮发展的基石

        上海逸刻新零售网络科技有限公司是百联携手领先互联网企业打造的全新“新零售小业态”，通过零售、餐饮、咖啡、体验、生活便利等多元场景的构建为消费者提供一个无处不在的融合休闲、健康、新鲜、乐趣、便捷为一体的空间。

        为更好适应公司持续健康发展需要打造一支市场化、专业化的人財队伍，现通过集团内部公开选拔和对外公开招聘形式诚聘相关岗位专业人才。

包括报名、资格审查、专业面试和测评、组织考察和选聘录用等环节面试、测评的具体时间、地点另行通知。

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