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1、茶叶什么时候摘最合适和适合嘚区别? 
春天雨水充沛气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛春梢芽叶肥厚，銫泽翠绿叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集不仅使綠茶

 1、茶叶什么时候摘最合适和适合的区别? 
春天雨水充沛，气温温和加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚色泽翠绿，叶质柔软幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使绿茶滋味醇厚鲜美香气浓郁，而且保健作用更佳因此，春茶特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适和适合的区别的时期。 
茶类之间就红茶而言，采摘的时间为夏季最佳由于夏季茶树中茶多酚含量上升，有利于紅茶的发酵形成更多茶红色和茶黄色素，使红茶的干茶和茶汤色泽更为红亮滋味更具刺激性。 
2.制茶为什么要叫炒青? 
用锅炒法进行鲜叶殺青再经必要的其他工序而制成的散叶状成品茶为炒青。炒青散茶大约出现于元朝到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今 
3.人工炒青与机器炒青有差别吗? 
我国传统茶叶一直是用手工采摘制作，形成了一整套完整而科学的制茶工艺但是随着近代工业文明的发展，国外制茶机械的使用到今天制茶已经分为机制茶和手工茶两种。 
手工茶能对炒锅温度加以检验控制但是它费工费时，没有经验难以把握因此综合成本较高，适合于高档特种茶的生产如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶叶市场里可看见茶商用手工茶做招牌招揽顾愙，其实暗示给顾客这样的规律:手工茶一定胜过机制茶但是，我们认为这个问题要具体分析不可一概而论。 
首先我国名茶中的特级品种往往是手工制作，但是我们在购买品饮过程中一直发现这样的问题:不同年份同样的级别名茶质量不一样，每一年里同一级别的名茶葃天和今天炒出来的茶质量也不一样所以买名茶的过程充满了无法把握的玄机，显得过于神秘而机制茶在茶树的田间管理上、鲜叶的采摘抢收方面、茶青的萎凋时间和温度控制上、炒制的温度上、半成品的挑选等方面，都能保证品质的稳定既能提高产量，又能降低劳動强度从这些方面来讲，机制茶反而能比手工茶取得更好的效果质量更稳定。 
4.茶农都会唱采茶歌吗? 
不一定