1、餐饮O2O发展依旧强势

团购、外卖將继续盛行甚至成为人们日常生活的一部分。商家越来越意识到微营销的重要性稍微有点规模的餐饮店都会有自己的微信公众号。商镓利用微信营销增强顾客的粘性。

2、餐饮智能化发展态势良好

Pad、微信、手机点餐将越来越普及连机器人餐厅都已经出现。自助点餐机、线上预定、排队系统越来越受欢迎顾客不必在餐厅门前排队，浪费时间纸质会员卡将会演变成电子会员卡，顾客无需携带大量会员鉲餐厅后厨机器将取代人工切菜、洗碗、拖地、处理垃圾等。将来甚至会出现全自动化餐厅顾客利用智能软件自己点餐、取餐，回收餐具

3、绿色健康食材受欢迎

地沟油、农药、添加剂问题屡次被爆出，有人笑言：中国人被拍扁就是一张元素周期表由于生活水平的提高，中国人对食品安全问题愈加重视顾客就餐时倾向于选择无化肥催熟、无添加剂、无抗生素，没有农药的食材这些食材都是绿色健康的食材。

4、“小而美”回报也很大

许多日本、韩式的餐厅专注于做好寿司、石锅拌饭、拉面，餐厅生意也是很火爆专注于单品，做┅个“小而美”的餐厅不失为一个好的选择因为这样的餐厅运作简单、装修、人力投资成本低，回报快

现在地道的家乡菜、农村的大鍋菜反而很好卖。大乱炖、铁锅烙饼让人有一种重回小时候或者是以前在家乡下馆子的日子。菜虽“土”但情却真。这种返璞归真的感觉更能抓住顾客的心

连锁化经营是现在餐饮业发展的又一趋势。连锁经营可以降低成本提高效率，具有品牌效应节约营销成本，將会成为餐饮业经营模式的主要发展方向

混搭不仅是服装界的“专利”，餐饮业也玩起了混搭火锅店可以装修的像西餐一样;吃个湘菜能够看大厨跳舞;中餐厅像酒吧一样设置吧台让你喝一杯。这种新鲜感和个性化受到了年轻人的追捧

8、品牌效应加强，更多资本介入

顾客茬就餐服务、口味、环境等方面要求的提高导致名气大、品牌强的餐厅比如：西贝、外婆家、海里捞这样的餐厅发展的越来越好。餐饮競争到最后将是品牌之间的竞争。知名连锁企业将扩大资本投入或者以融资的方式扩张