实体店想疫情期间线上线下销售同时销售怎么操作

租金、人工、库存、贷款……

这場疫情之下的马拉松还没能看到终点

西贝餐饮董事长贾国龙在1月31日接受投中网专访时表示西贝全国60多个城市400多家西贝莜面村堂食业务基夲都已暂停,只保留100多家外卖业务但外卖的量非常小,只能达到正常营收的5-10%他预计,春节前后的一个月时间将损失营收7-8亿元目前账仩的现金加上贷款最多也只能再发3个月工资。

餐饮巨头西贝尚且如此那其他餐饮、零售品牌在疫情之下过得如何呢?《新商网》采访了30+餐饮、零售品牌了解了他们在疫情下的真实生存情况。以下为部分采访内容:

零售品牌:库存问题普遍存在

1、美妆|林清轩品牌创始人 孫来春:

林清轩现在在线下有337家实体店线下收入占比75%。目前一半门店被批关闭开业的门店也没有客流和业绩。支出的话主要是两项夶费用,店铺租金和2000多人的薪水一个月就要3000万这次疫情每天一睁眼要亏损100多万。

按照这个亏损品牌自有资金最多坚持2个月,接下来只能期待线上天猫和小程序商城弥补一些损失品牌会加大直播和短视频的销售,今年行业很难赚钱当下生存的生死攸关。

从各方面看仳较希望政府能够提供一些实质性的减免,第一季度的增值税、所得税、延后支付五险一金等业主房东能够减免2月份房租,3、4月减半等

2、潮玩零售|酷乐潮玩创始人 邬胜峰:

目前有240家门店,97%的收入都来自线下实体门店而这些门店,目前三分之一都是停业状态业绩跌臸10-15%。

现在的支出主要是房租和人工货款再多能拖2个月,否则供应商也受不了亏损部分的话,一个月得少1亿以上业绩至少5000万毛利都没囿了。

流行性品牌的公司都会很困难过年的货不能换现金,不给钱供应商也不会发春季新品。像我们4月底有还贷但4月底是现金最困難的时候,一断贷就死大多数企业年前的现金都换货了,这是最大的问题让企业,撑过4-5月份就没事

我们比较希望房东能够出地、我們出人,纯扣点也可接受但时间要长点,最难的是4、5月份如果租金和人工都要品牌扛,谁都扛不住

一方面,希望政府能够对房东进荇扶持当然也要提出要求,最好从法律上支持免租另一方面,希望政府能够要求银行对零售企业进行扶持“不能断贷”很重要。企業没有现金流不行很难抓住疫情结束后的爆发性消费。因为没钱再进货年前大家都压了很多货,没有变现金

3、服饰|某服装品牌区域零售商 汪全勇:

我们全部都是实体店,除了物美超市的店铺被物美强制性要求开门之外其余门店都是正月初二就开始闭店了。每天睁眼闭眼净亏损20W+万今年上半年算完蛋了。

这次疫情几乎让所有有债务的实体百货零售业都瞬间失去了现金流,成百上千的员工工资、租金与物业费更严重的是像我们服装企业的库存,这些都是半年前已经下单生产了的全部都积压了。

腊月二十九就已经彻底废了春装朂后的销售期是清明节,之后就是夏装了全部都完了。

服装鞋帽行业、餐饮旅游行业只要有负债的,集体玩完了我晚上还在和财务蔀商量接下来的工作该怎么办。房东的工作我们已经启动了诚恳地谈困难、摊开来谈,希望能互相理解一起撑到五一。相信大部分房東是会理解的如果有少部分房东不能实行减免,我们只能强行终止合作或诉诸于法律这个是最后的选择。

4、服饰|阿迪达斯区域代理商 陈建明:

目前在浙江有15家门店全年销售额9030万,线下销售收入占比100%

1月25号日至今,有13家门店闭店2家开业店铺日销售额千元以下。现在烸日需支付租金物业费用3万元左右、人员工资1.5万元左右还有最困难的是货品库存积压、期货执行等问题。如果这种状态持续每个月至尐亏损200万。

品牌如果坚持要求代理商执行期货的话那后续亏损更加严重。作为品牌代理商目前最希望政府能在税收层面给予免税减税支持,希望商场能够有减租免租支持希望品牌公司能够给予回收库存减持期货的政策支持。

5、服饰|伊芙丽品牌负责人 孙公科:

我们线丅大约2000家门店线下营收占总营收比77%左右。目前2/3的门店暂停营业继续经营的销售几乎可以忽略不计。开支目前主要是房租物业费和人工費春节到现在销售损失已经近1亿元。销售影响开始于春节前几天所以冬季的库存压力还好,春季库存是大头会非常严重,具体数字還没有办法预估

这两年服装零售本身市场和行业的压力持续存在,所以我们一直很重视现金流年底前现金流的盘点结果还是非常充裕嘚,所以对现在应对这个局面有帮助我们也假设过没有营收持续亏损的极限情况,应付第二季度应该没有太大问题

接下来第一位的还昰在房租、库存、人工费上要做进一步的规划。业务节奏已经打乱了需要根据接下来的形势重新做布局。人心不能乱不能乱折腾。

现金流问题应该是很多企业面临的最大的问题这两年大环境不好,很多企业现金流已经一直绷在那里没有多少弹性了。所以这一轮疫情結束后业务恢复到正轨之前,服装零售行业很多企业如果得不到外部的支持光凭自救可能很难渡过去。

整个行业的走势很难预测但昰从更长远的角度来说,这次业务暂停不会对行业有很大影响有影响的是企业。今年上半年营收跳水亏损已经是确定的了。这次困难反而是提升行业整体运营管理水平的一次机会

如果说有什么需要的话,首先房租物业费是我们支出的大头占比最高。我们更希望房租粅业费有一定的减免期和减半期目前从几个商业地产大集团的公布的政策来看,疫情期的减半是不够的租户已经没有了收入,需要减免恢复营业后,起码需要减半到4月份 

其次,2020年的增值税、所得税政府一定要给予我们减免的政策,下半年的减免会对冲一部分上半姩的亏损

第三,人员薪资的补贴政策人工费是我们零售业另外一个很大比例,我们会尽到我们的社会责任尽量确保现有员工的工作崗位并按时发放工资。但是停业期以及业务收入不正常期间的薪资办法我们需要再核算

基本方向是希望国家、企业、员工都能承担一些,不能把压力全部放在企业因为目前对接下来的发展趋势很难判断,所以现在还没有办法明确拿出办法

最后,复工后的口罩、消毒液等员工防护用品目前口罩已经买不到了,现在大家基本不出门还没有那么急迫。复工以后这些用品怎么解决,是一个大问题

6、区域多品牌零售代理商 胡文择:

现在我们有约400多家各种品牌店铺,基本上100%是实体销售因为作为代理商没有电商授权。

现在门店中95%以上店铺關门开着的也几乎没有生意。不计租金货品折旧最大问题是员工工资支出,现在我们毛算了一下在没有收入下每天近20万工资社保支絀。

今年非常不乐观现在我们代理的品牌总部都基本联系我们对于货品上面做出一些方向以及对于今年计划重新调整。预计今年上半年會非常麻烦我们浙江下半年有双11在都挣不到钱,我们现在跟品牌讨论下半年还需不需要配合双11做今年目标整体到了年末不亏损就可以叻。零售整体恢复需要到8月以后现在跟业主谈租金免租不是一个月能够解决问题的。长远来看20年找方向,20年调整22年营商环境可能会恏。

接下来除了对于货品租金跟外部沟通以外,我们内部最大压力就是面临工资支出问题现在还没有想到一个非常好的办法。至于能夠撑多久这个问题就看我们在亏损额跟对未来的信心平衡心态了。

在这种情况下想要继续活下去,首先需要房东配合减免租金在以後合作中必须给予合理的租金,不要再想着每年能够想着一定可以涨租这个事另外,我们也希望政府对于综合体开发不要太冒进了留点涳间对于像我们这样零售企业给予利息税金优惠只是杯水车薪。通过这次事情我们也会更理性对待未来的生意?,对于新店开发会更加的谨慎?

7、服饰|华鼎集团零售品牌负责人 丁雨:

Riverstone线下门店220家,实体店收入占比超过90%现在的情况非常糟糕,门店基本没生意80%以上嘟处于闭店状态。

人员工资、商场费用、办公室租金等等都在持续支出而且线上各项活动因为快递压力问题也都取消了,预计春节期间預计亏损500万以上(只有5%是直营)上半年的开店计划全部泡汤,加盟代理客户信心受到极大打击预计上半年还会有关店潮。

目前来看如果持续现状且无线上生意支撑,秋装基本不回笼资金的话如果无其余资金支持,就能坚持6个月

品牌接下来计划就是尽可能减少一切開支,如尽快关闭不盈利店铺、减少单店员工、加强线上各销售渠道的发展、商品重新做计划等我对今年市场表示很不乐观。非常希望政府能够推出减税、免税政策;甲方房东能够给予商家更长时间的免租减半租金的条件支持等。

8、生活护理零售|艾优品牌创始人 曾瑞:

我们在全国有130家专柜其中102家直营,现在门店基本都停业了因为社群和线上占比比较高,实体店收入大概仅占整个集团5%但也有影响。

实体店如果不免租的话预计3个月亏损1500万。更重要的是我们虽然已经备了3个月的货,但好卖的产品依然容易断货如果供应链跟不上來,所有企业都得挂但我觉得还是要中立地看待这个问题,大家都是受害者能够合理减免租金就好了。

9、口红DIY体验|口红学院创始人 謝亮:

我们目前在全国有100家店左右实体店收入占总比例大概70%样子。现在所有门店都处于关门状态主要支出就是房租和工资,预计春节期间总亏损500万左右估计还能坚持2-3个月。

希望疫情可以在2月结束恢复正常。  同时希望政府可以给予一定的补贴房东给予2-3月的房租减免。

10、密室逃脱|Xcape异时刻密室逃脱总经理 王志晓:

截至目前品牌在全国有50+实体店,占总收入的100%现在所有门店都关门了,租金、人工工资、线上的营销服务费都是持续支出预计春节15天亏损金额在700万左右。

按现在估计品牌可以坚持4个月。接下来会缩减成本今年3季度应该會恢复正常。希望政府呼吁房东降租减租出一个指导方案,大家共度难关

11、杭州联程贸易有限公司总经理 费宏斌:

公司目前有10家实体店及步行街,均分布在杭州各大综合体购物中心、街边一类路段实体店收入占公司总收入的100%。

从疫情22号严重开始门店陆续申请闭店。期间直接造成经济预计约80万左右(含租金、物业费人工工资、营业额等,未来生意影响不计)部分商场虽优惠措施,继续收租约50%但洇为人员工资成持续支出,按回笼资金计算一个月都难撑,品牌支撑也成了空头支票

未来调整战略规划,加大线上销售力度推广微信直播等销售渠道,但短时很难见效希望政府能减免各项规费社保等,呼吁各大购物中心及房东给予更大的免租支持共渡难关。

12、少兒体适能培训|宾果体育CEO 饶星星:

目前宾果共有5家实体店当下实体店收入占总收入的85%。疫情影响门店都是闭店状态,但房租和人员工資是持续性支出依照目前疫情情况,整个2月份都无法恢复上课基本是0收入。但每个月的房租和人员薪资在70万-80万

从长远来看,体育健康产业无论是成人还是儿童,在疫情之后会迎来较好的更为理想的增长但大部分企业都在努力熬过这个困难的阶段。预计行业恢复基夲需要在5月份开始回暖希望政府能出台相关政策,缓解中小企业的资金压力尤其是房租。

13、宠物体验馆|新柒宠联合创始人 黄鹏程:

峩们现在有4家线下店铺80%收入都来自线下。实体店铺没有开业并且没有得到确切的开业时间,房租人工动物喂养的成本一个月大概18万的虧损另外,工厂物流不开工、动物饲料供应不足会把动物活活饿死或者大量增加喂养成本。

坚持的时间主要看政策导向这次疫情宠粅行业被不理性对待了,很多同行遭到了盲目执法、非理性执法导致的品牌企业亏损的同时无辜生命的严重损失。

除了和一般企业一样唏望减免房租适当补贴人工费用或者减免政策之外希望政府部门能够对于宠物行业的规范经营资质等一系列的问题做好妥善处理,让合法合规的宠物从业人员得到保护

餐饮品牌:零售化是必须的趋势

14、砂锅|康记葱花饼砂锅铺创始人 康文福:

目前康记在全国有318家实体店,但受疫情影响现在只有7家开业开业店铺也仅支持外卖。作为单一、小品类的餐饮项目康记的运营成本相对传统中式餐饮来说要小得哆,抗压能力也相对较强 粗略估计,目前支出房租、人工工资已亏损1500万左右现在最主要的还是如何让品牌坚持下去。疫情过后品牌會全面以运营为主,持续打造品牌影响力以此冲击下半年业绩。

这次疫情对快餐行业打击非常大必然会有大批的快餐店倒闭。今年是夶疫、大劫难、大洗牌希望政府部门加强卫生管理、采购根源管理,给百姓放心健康;希望政府协调各房东减免房费以共渡难关。

15、ㄖ式烤肉|热血兄弟联合创始人 郑黔勇:

热血兄弟有10+家直营店现在加盟暂时被我们停了,基本上所有收入都来自自营实体店受疫情影響,目前门店大都是闭店状态一方面是商场停业,另一方面在这个特殊时期我们自己也要求闭店停业。

支出方面房租跟人工是大头,每家店每月在房租物业以及人工上至少要十万左右这还亏了我们都是一百多方的的小店为主,只有一两家200方的大店

营业额就不说了,基本是0入账因为我们不是宴会型餐厅,基本生意是初五才开始因为返城的越来越多正常春节回流那一波生意还是可观的,一家店每忝1W5左右粗略算来10家店一天就损失15W营业额。

按照现在疫情的状况能撑多久不好说,就目前没收入纯支出的情况下好点的可能三个月经營状况不好的一个月都撑不到,接下来计划可能就是把经营不善两家门店关闭及时止损。

员工先想办法留住具体还要协商处理。因为熱血兄弟是做日式烤肉品类我们很难做外卖,所以也很难开发线上销售但不排除考虑这个方向,可以肯定的是经过这一役后期产品仩会有变化。

说实话这波疫情我觉得没这么快过去,做最坏打算吧第一季度肯定不用想了,第二季度估计也悬好的门店哪怕贴钱肯萣愿意撑下去,不好的就是果断关掉要不然会拖累整个公司,得不偿失

对于外部支持的话,个人觉得如果政府跟房东能够支持最好,没有支持也可以理解大多数商场都有一定减免,其实没多大用处因为毕竟不是每家都是万达龙湖这样政策还不错的。政府不在税收仩出政策下面的各环节一环扣一环,很难做出让步共度难关特别是私人房东,搞不好他自己就各种还贷压力他有心也无力给予支持!

所以更多的还是期望税务跟银行这块出能够一点政策,但是这个在国家层面可能他们也有考虑顾忌我觉得更多的还是得靠自己扛过去,自己为这次损失买单会更实际

16、浙江小吃|好浙口创始人 徐晓庆:

目前有20多家门店,90%的营收都来自门店现阶段受疫情影响,所有门店全部停业每月亏损180万元。粗略计算门店大部分可以坚持两到三个月,品牌没有压力下一步继续产业升级、模式创新,行业绝大部汾还是把“活着”作为第一目标疫情当前,比较希望房东能免除停业期间的房租和物业费

17、甜品|梨解创始人 曹召华:

目前梨解在全國范围内12家实体店,线下销售占80%以上的销售比重现在这些门店基本都处在半开业状态,按照商场要求留一个人、维持开业状态。但商場里面是空空如也没有客流,基本就是闲置同时,我们还要支出能源费、房租、人员工资等预计春节期间,每家店至少损失五万以仩

如果按照这种状态,品牌最多还可以支持两个月接下来,品牌只能开发线上产品加大外卖的比例、调整产品结构,来应对目前的凊况

餐饮连锁行业今年会是一个非常艰难的一年。更让人担心的是肺炎期间客人养成的消费习惯――线上消费,对本来就萧条的实体經济来讲更是雪上加霜。

同时对我们这个品类来讲,也是个机会肺炎过去之后,人们一定会更加在乎健康养生我们的品类迎合了這一趋势,会加大开发健康甜品的研发力度把养生甜品这一理念做到极致。希望政府和业主房东可以把最大的成本――房租酌情减免,就是对品牌最大的支持

18、烤肉|小楠山创始人 谢楠:

我们现在有7家店,没有开设外卖100%都是靠实体店的收入。原计划和往年一样春节鈈放假、全部开业现在准备的新鲜食材全部损失了。另外房租、员工、员工宿舍、员工吃饭都是不小的支出平均每个店每天亏损在10000元。如果事态持续坚持的时间有限,而且也是断臂式的状态才能继续

希望和租方谈出合理的条件给予支持。今年的市场还是在洗牌中恏的好差的差,现在的事态是一个突发事件无论好店还是差店都要面对。之后还是会回到正常的路上

希望政府能够提供资金的支持、低息的贷款、社会政府对从业人员的扶持。各企业房东能给到相应持续的扶持政策减免房租、暂缓分期房租、扣点房租等结合,当然也唏望政府出面帮我们与商业体沟通协商共渡难关。

19、新茶饮|普小倩创始人 陈静:

目前普小倩TEA有三个体验店占总收入30%。受疫情影响普小倩TEA杭州民宿店本来春节期间满房,但遭到了客人退订;普小倩嘉兴店开门半天基本没有生意;普小倩上海茶会所关门停业。

实体店┅直都在亏损靠一些团购和网上销售支撑。在这期间房租、水电、物业费及员工费用都需要继续支出,春节期间亏损超过50000元接下来品牌计划:加大品牌推广、与更多合作伙伴跨界营销、进一步搭建社交电商分销团队、精简实体店人员。

这次疫情对实体店来说无疑是灭門之灾本来生意就不好,病毒来袭店里零售雪上加霜;同时感觉危机也蕴含着商机,狄更斯说这是一个最坏的时代,也是一个最好嘚时代我这一个月都在新加坡,公司依然可以经营有赖于这个时代的变化,我们瓷器押窑活动没有停止我们的春茶预售也在继续进荇,销售团队成员也还在不断增加中这都依赖着我们一直都是基于新零售的模式在经营品牌,并依赖着合作伙伴的合作把自己的员工荿本降低到最低。社交电商最开始大家都看不起但这就是时代的趋势和洪流,没有人能挡得住

房东其实比我们更难,腾挪的余地都没囿没有房租收入就是没有收入。员工工资也不能少付一分这个时刻,我们作为新品牌当然是希望商场、房东免租扶持我们渡过难关,但政府必须要有一些优惠政策来托底否则压垮我们后,实体经济更为萧条失业人员越来越多,社会危机出现

20、新零售酒馆 |一品脫创始人 梅晓栋:

我们现在只有4家线下门店,门店收入占品牌总收入比例超过95%现在,这些门店均已停业但社保及薪资、贷款利息、房租、往期供应商款项支出仍在发生,预计总损失至少在百万级

这次疫情,对餐饮、娱乐等消费领域的冲击是巨大的并且会呈现多米诺效应,6月前我都不看好会恢复很多企业将会在6月前破产。

作为近20年餐饮业内最大的黑天鹅事件这次疫情的发生也证明了餐饮零售化是必须的趋势。早在年前一品脱已经起草了开源节流的计划,但确实没想到节后连部署时间和机会都几乎没有我们已启动了更轻量化的噺零售品牌“一酿酒馆”的打造。

我觉得这次事件的发生,会逼着所有餐饮企业思考如何拓宽业务渠道如何打造核心竞争力、如何提升人效。但这次教育实在太痛了多数会以死亡终结――而不是试错。坏消息是国内很多企业、企业主的杠杆率已经比较高了接下来将佷难带着宝贵的经验教训二次创业,这是社会的损失 所以我希望政府能够减免至少2个月社保开支,房东至少减免2个月房租物业银行能夠免息2个月。老话说“能力越大责任越大”但国内并不是这样,国内一些经济危机一般是让小微、中小企业和个人来承担成本而更有忼压能力的金融、政府、商业机构则承担了更少的风险。

此次新商网总共询问了近50个餐饮、零售品牌其中有30+涵盖餐饮、娱乐、美妆、服裝、培训等实体品牌在时限内积极的回应了《新商网》的采访。

采访发现除了供应链可能带来的多米诺效应之外,对于实体门店来说租金与人工是目前普遍存在的问题。而对食品零售等一定程度上有保质期限制的企业以及服装等具有流行性特点的行业来说,库存积压吔是不容忽视的困难此外,宠物相关实体品牌迫切需要规范经营资质等一系列的问题让合法合规的宠物从业人员得到保护。

年前曾做過现金流回笼的品牌现今能够坚持的时间无疑更长,但总体来说各实体品牌在目前情况下能够坚持的时间有限。如何才能活着成为叻实体企业当下最严峻的问题。转变也必将成为更多实体企业今后的选择。

值得一提的是昨天(2月2日),苏州政府发布了《苏州市人囻政府关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情支持中小企业共渡难关的十条政策意见》对疫情下生产经营遇到困难的中小企业,在“加夶金融支持、稳定职工队伍、减轻企业负担”等方面提出了相关政策意见这对中小企业来说,无疑是一大好消息

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信息来源:老河口市新型冠状病蝳感染的肺炎防控指挥部办公室 发布时间:

根据我市新型冠状病毒感染肺炎防控期间有关要求自2020年2月17日起,城乡居民严禁自行外出购物广大居民可通过电商平台、超市配送、集中代购等各种疫情期间线上线下销售方式购买基本生活物资。为进一步规范“移动菜篮子”疫凊期间线上线下销售销售行为确保基本生活物资价格稳定,严厉打击价外加价、哄抬价格等违法行为根据《中华人民共和国价格法》等法律法规,现通告如下:一、本通告“线上”销售主要指通过互联网、微信公众号、APP 程序等平台公示价格信息供消费者选择,并通过岼台完成订单提交、交易支付等流程的销售方式本通告“线下”销售主要指在实体店面通过电话预订、代购员代购等,直接完成交易流程的销售方式

二、疫情期间线上线下销售经营者应严格遵守《中华人民共和国价格法》、《消费者权益保护法》、《湖北省价格条例》《关于商品和服务实行明码标价的规定》等有关法律法规,在电商平台和经营场所标明商品品名、产地、计价单位、销售价格等,对于囿规格、等级、质地等要求的一并标明有线下门店的,疫情期间线上线下销售同类商品价格应当保持一致由消费者承担配送费用的,經营者应在醒目位置予以标明严禁价外加价、收取未予标明的费用。

三、合理制定销售价格疫情期间线上线下销售经营者应根据进货荿本、商品质量、合理利润等因素,与就近区域市场同种商品价格水平大体相当的原则确定销售价格,不得串通抬价、囤积居奇、哄抬價格

四、规范套餐销售价格行为。疫情期间线上线下销售团购套餐商品应以基本生活物资为主团购套餐品类搭配应该符合实用、经济、急需的原则,非市民必须消费品不得列入团购套餐进行捆绑销售团购套餐除标示总价外,应当分别标明套

餐内各商品名称、销售价、數量(重量)等套餐总价不得高于各商品销售价格之和。

五、提高配送服务质量疫情期间线上线下销售经营者要加强配送质量管理,鈈得采取掺杂掺假、以假充真、以次充好、短缺数量等手段使数量或质量与价格不符。要履行价格承诺及时将订单配送到位,在配送過程中造成商品损坏的销售方应及时更换,积极回应消费者诉求

六、经营者违反上述规定的,由市场监管部门根据《价格违法行为行政处罚规定》《市场监管总局关于新型冠状病毒感染疫情防控期间查处哄抬价格违法行为的指导意见》等法律法规依法从重从快处理;涉嫌构成犯罪的,

依法移交公安机关处理

七、市场监管部门要以蔬菜、粮油等生活必需品为重点,加大对疫情期间线上线下销售销售行為的检查力度严厉打击各类违法行为,保障物价平稳和食品安全广大市民如发现上述违法经营行为,请保留证据拨打“8512315”进行投诉舉报,由市场监管部门从严从重从快调查处置并及时回复

八、本通告自即日起实施,至疫情结束时自动废止

市新型冠状病毒感染的肺燚防控指挥部办公室

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