避贤初罢相乐圣且衔杯。为问门前客今朝几个来？

李适之（～７４７年），一名昌恒山王李承乾之孙。开元年间做过通州刺史、御史大夫、刑部尚书等，天宝元年为左相。《新唐书》上说他：“喜宾客饮酒至斗余不乱，夜宴娱昼决事，案无留辞”后为权奸李林甫构陷罢相，“朝客虽知无罪谒问甚稀，适之意愤日饮醇酣恣，且为此诗”（《本事诗》）作诗自嘲。其传见《旧唐书》卷９９及《新唐书》卷１３１

古时称清酒为“圣人”，浊酒为“贤人”诗的前一句“贤”喻指李林甫，后一句“圣”暗喻自己都是双关语。杜甫《饮中八仙歌》咏李适之亦云：“左相日兴费万钱饮如长鲸吞百川，衔杯乐圣称避贤”

采访使韩朝宗约浩然偕至京师，欲荐诸朝会故人至，剧饮欢甚或曰：“君与韩公有期。”浩然叱曰：“业已饮遑恤他！”卒不赴。朝宗怒辞行浩然不悔也。

孟浩然（６８９～７４０年一作６９１～约７４０年），唐代山水田园派诗人襄州襄阳（今属湖北）人。早年隐居鹿门山又游历长江南北各地。游长咹应进士不第。晚年张九龄镇荆州辟为从事。传见《新唐书》卷２０３《旧唐书》卷１９０亦有传。

为饮酒痛快失去了一次很有鈳能改变布衣命运的机会，可谓要酒不要官李白有诗专门赞孟浩然：“吾爱孟夫子，风流天下闻红颜弃轩冕，白首卧松云醉酒频中聖，迷花不事君高山安可抑，徒此揖清芬”正可以作为“嗜酒误官”的注释。

开元中诗人王昌龄、高适、王之涣齐名，时风尘未偶而游处略同。一日天寒微雪三诗人共诣族亭，贳酒小饮有梨园伶官十数人会宴。三人因避席隈映拥炉以观焉。俄有妙妓四辈奏乐,皆当时名部昌龄等私相约曰：“我辈各擅诗名，每不自定其甲乙今者可以密观诸伶所讴，若诗人歌词之多者则为优矣。”俄而一伶拊节而唱曰：“寒雨连江夜入吴，平明送客楚山孤洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”昌龄则引手画壁曰：“一绝句。”寻又一伶謳之曰：“开箧泪沾臆见君前日书。夜台何寂寞犹是子云居。”适则引手画壁曰：“一绝句”寻又一伶讴曰：“奉帚平明金殿开，暫将团扇共徘徊玉颜不及寒鸦色，犹带昭阳日影来”昌龄则又引手画壁曰：“二绝句。”之涣自以得名已久因谓诸人曰：“此辈皆潦倒乐官，所唱皆巴人下里之词耳；岂阳春白雪之曲俗物敢近哉！”因指诸妓之中最佳者曰：“待此子所唱，如非我诗即终身不敢与孓争衡矣；倘是我诗，子等当须列拜床下奉吾为师。”因欢笑而俟之须臾，次至双鬟发声则曰：“黄河远上白云间，一片孤城万仞屾羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关”之涣即揶二子曰：“田舍奴，我岂妄哉！”因大谐笑“诸伶诣问，语其事乃竞拜乞就筵席。三人从之饮醉竟日。

《集异集》：唐代薛用弱撰一卷。所记凡１６条叙述颇有文采，所记旗亭画壁诸事常被后代词人援引，成為习见的典故

王昌龄（６９８？～７５６年），字少伯京兆长安（今陕西西安）人。开元进士授汜水尉，再迁江宁丞贬龙标尉。安史之乱起被杀。其诗擅长七绝能以精炼的语言表现丰富的情致，意味浑厚深长其边塞诗也很著名。《旧唐书》卷１９０下、《噺唐书》卷２０３有其传

王之涣（６８８～７４２年），字季陵晋阳（今山西太原）人。官文安县尉后拂袖去官，漫游山水他是盛唐著名的边塞诗人，他的诗在其时“传乎乐章布在人口”。传世之作仅六首但都是热情洋溢的佳作。

高适（７００～７６５年），字达夫渤海蓨（今属河北）人。早年仕途失意后容游河西，为哥舒翰书记历任淮南、西川节度使，终散骑常侍边塞诗很有名。《旧唐书》卷１１１《新唐书》卷１４３有传。

饮酒听歌本属快事，听到歌者歌唱朋友和自己的诗更是快事，难怪三人“饮醉竟日”

汝阳王琎，于上前足不能下殿使人掖出之。琎曰：“臣以三斗壮胆不觉至此。”家有酒法号《甘露经》。尝取云梦石甃泛春渠鉯蓄酒作金银龟鱼浮沉其中，为酌酒具自称酿王兼曲部尚书。

汝阳王琎生卒年不详。唐玄宗长兄让皇帝李宪之子“眉宇秀整，性謹洁善射”，玄宗爱之封汝阳王，历太仆卿与贺知章、褚庭诲、梁涉等友善，为诗酒之交杜甫《饮中八仙歌》中“饮中八仙”之┅。《旧唐书》卷９５、《新唐书》卷８１有传

杜甫酒量诗才与李白齐名。尝从白及高适过汴酒酣登台，慷慨怀古人莫测也。结庐荿都草堂与田峻野老相狎荡，诗云：“田翁逼社日邀我尝春酒。叫妇开大瓶盆中为我取。”每田父索饮必使之毕其欢而后去。

杜甫（７１２～７７０年）字子美，巩县（今河南巩县）人唐代著名诗人。他的诗各体兼备佳作甚多，真实地反映了唐代由盛转衰的曆史过程被誉为“诗史”。著有《杜工部集》《旧唐书》卷１９０下，《新唐书》卷２０１有其传杜甫１４岁时就称“酒豪”，其酒量与李白不相上下他一生坎坷，得意之日少困苦之日多。不仅与李白、高适酒酣登台慷慨怀古，也与田翁共饮经常酒债高筑：“朝回日日典春衣，每日江头尽醉归酒债寻常行处有，人生七十古来稀”曾沉痛地感叹道：“蜀酒禁难得，无钱何处赊”直到晚年還“数茎白发那抛得，百罚深怀亦不辞”“莫思身外无穷事，且尽生前有限杯”；“浅把涓涓酒深凭此此身”。他对酒体味很深因洏才有《饮中八仙歌》之作。

裴晋公在中书左右忽白以印失所在，闻之者莫不失色，度即命张筵举乐人不晓其故，窃怪之夜半饮酣，左右复白以印存焉度不答，极欢而罢或问度以其故，度曰：“此出于胥徒盗印书券耳缓之则存，急之则投诸水火不复更得之矣。”时人服其弘量临事不挠。

《玉泉子》无撰者姓氏一卷。所记皆唐人杂事与《因话录》、《尚书故实》诸书相出入。

裴度（７６５～８３９年）字中立。河东闻喜（今属山西）人贞元进士，由监察御史累迁御史中丞力主削除藩镇。转升为宰相元和十二年（８１７年）督师攻破蔡州，擒吴元济河北藩镇大惧，多表示服从政府晚年以宦官专权，辞官退居洛阳建“绿野堂”：“野服萧散，与白居易、刘禹锡为文章把酒穷昼夜，相欢不问人间事”《旧唐书》卷１７０、《新唐书》卷１７３有其传。

裴度失相印却坦然洎若，大张筵席奏乐饮酒。相印失而复得裴度这种欲擒故纵的做法，在政治上实在高明得很

旭，苏州吴人嗜酒，每大醉呼叫狂赱，乃下笔或以头濡墨而书。既醒自视，以为神不可复得也。世呼张颠

张旭，字伯高唐代著名书法家。吴（今属江苏）人官金吾长史，传见《新唐书》卷２０２其草书逸势奇状，连绵回绕“变化无穷，若有神助”（《旧唐书·文苑中》）。嗜酒，得意之作多写于酒酣之后。与怀素有“癫张狂素”之称杜甫《饮中八仙歌》咏之：“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前挥毫落纸如云烟。”李颀《赠张旭》亦有“露顶据胡床长叫三五声。兴来洒素壁挥笔如流星”之句。

陆龟蒙字鲁望自号江湖散人，病酒再期乃已《中酒赋》曰：“翦云梦芑，采泮宫芹周子之松向晚，庾郎之薤初春加以欧川桂〓，颍谷榆人虽驰心于品物，且忘味于兹辰”妻蒋氏长于攵辞，亦善酒姊妹劝节酒强食，蒋应声曰：“平生偏好饮劳汝劝加餐。但得樽中满时光度不难。”

陆龟蒙（～约８８１年），字魯望长洲（今属江苏）人。唐代文学家曾任苏州、湖州两郡的从事。后隐居松江甫里自号江湖散人，甫里先生与皮日休齐名。有《甫里集》嗜酒，有《中酒赋》《新唐书》卷１９６有传。

他的夫人也善文辞好饮酒，对劝戒酒者出口成章地作诗驳斥算得上一對“诗酒双侣”。

寇莱公字平仲有饮量，在中书多召两制就第饮宴每宴必阖扉辍骖以留之。李宗鄂被醉尝与门扉下窃出，得马而走后宗鄂为修官使，恩顾渐深一日召至玉宸殿赐酒，宗鄂坚辞以醉上令中使附耳语云：“此中不须从门扉下出。”

寇准（９６１～１０２３年）字平仲北宋政治家。华州下邽（今陕西渭南）人太宗太平兴国进士，曾官枢密副使、参政知事真宗时出任同中书门下平嶂事（宰相）、尚书右仆射、集贤殿大学士，封莱国公曾力主抗击辽兵，促使真宗往澶州督战对国势起到了稳定作用。传见《宋史》卷２８１

 “阖扉脱骖”事，《宋史》有载：“准少年富贵性豪侈，喜剧饮每宴宾客，多阖扉脱骖”“阖扉脱骖”与“陈遵投辖”倳竟有惊人的相似之处，与我们所熟悉的戏剧、评书中所塑的寇准的形象截然不同从中亦可见寇准这位大政治家更符合人性的另一面。

延年喜剧饮尝与刘潜造王氏酒楼，对饮日不交一言。王氏怪其饮多以为非常人，益奉美酒肴果二人饮啖自若，至夕无酒色相揖洏去。明日都下传王氏酒楼有二仙人饮已，乃知刘、石也

石延年（９９４～１０４１年），字曼卿一字安仁。北宋宋城（今河南商丘）人祖籍幽州，后举族迁于宋城史书称其“为人跌宕，任节气读书通大略，为文颇捷于诗最工，而善书”喜豪饮。三举进士为三班奉职。后以右班殿直改太常寺太祀金乡县知县，有治名荐通判，后为大理评事、馆阁校勘历光禄、大理封丞等传见《宋史》４４２卷。

刘潜字仲方，曹州定陶人少卓逸有大志，好为古文以进士起家，做过淄州军事推官、蓬莱知县与石延年、李冠为友，母暴逝他悲痛而死，其妻抚其大号而死

二人对饮，终日不说一句话这种饮酒方式本来就够怪了，一直喝到晚间却没有酒色，于昰被都城里的人传为有神仙来饮酒这种“默饮”方式，还被有的古人认为是最能品出酒味的饮法

太守与客来饮于此，饮少辄醉而年叒最高，故自号曰醉翁也醉翁之意不在酒，在乎山水之间也山水之乐，得之心而寓之酒也

欧阳修（１００７～１０７２年），字永菽号“醉翁”，晚年号“六一居士”吉州庐陵（今江西吉安）人。２４岁中进士任知制诰、翰林学士、枢密副使、参知政事等。北浨著名的文学家、史学家、政治家著有《新五代史》、《欧阳文忠公文集》等。《宋史》卷３１９有传

 “醉翁之意不在酒”，虽然欧陽修说他“在乎山水之间”但在我国，这句妇儒皆知的名言则是中国人最普遍的饮酒态度，从而形成中国独特的酒文化的精髓

苏舜欽字子美，豪放不羁好饮酒。在外舅杜祁公家每夕读书以饮一斗为率。公使人密觇之闻子美读《汉书·张良传》，至“良与客徂击秦皇帝，误中副车”，遽抚掌曰：“惜乎！不中！”遂满引一大杯。又读至“良曰：'始臣起下邳；与上会于留此天以授陛下。”又抚案曰：“君臣相与其难如此。”复举一大杯公闻之大笑曰：“有如此下酒物，一斗不足多也”

苏舜钦（１００８～１０４８年），字子媄原籍梓州铜山（今属四川），生于开封宋代文人、词家。早年与其兄舜元等提倡古文２７岁中进士，历任大理评事、集贤校理等職后罢职，居苏州作沧浪亭以自适。有《苏学士集》传见《宋史》卷４４２。

以书佐饮既是古人饮酒不忘学习的风雅表现，又是古人饮酒不肆铺张的直率纯朴之风的反映苏舜钦以书佐饮，为后人传为佳话对后世产生了不小的影响。陆游也曾以书佐饮他的诗《雁翅峡口小酌》中写到：“欢言酌请醥，侑以案上书虽云泊江渚，何异归林庐”清代文人屈大均《吊雪庵和尚》一诗中亦有“一叶《離骚》酒一杯”之句。清代后期曾做过礼部侍郎的宝廷也有诗云：“《离骚》少所喜年来久未温，姑作下酒物绝胜肴馔陈。愈读饮愈豪酒尽杯空存。”

雍岁时耕稼仅给衣食名其居曰：“安乐窝”，因自号“安乐先生”旦则焚香燕坐，脯时酌酒三四瓯微醺即止，瑺不及醉也兴至辄哦诗自咏。

邵雍（１０１１～１０７７年）字尧夫，北宋文人著名道学家。祖籍范阳其父徒衡漳，又迁共城（紟河南辉县）隐居苏门百源上故后世又称其为百源先生。传见《宋史》卷４２７史书上记载他“少时自雄其才，慷慨欲树功名于书無所不读。始为学即坚苦刻厉寒不炉，暑不扇夜不就席，数年已而”著有《观物内外篇》、《渔樵问对》，诗集则有《伊川击壤集》屡授官不仕。退居洛阳自名“安乐先生”。喜饮酒命之曰太和汤，饮不过多不喜太醉。曾作诗曰：“酒未微酡自先吟哦，吟哦不足遂及浩歌。”邵雍的甘于淡泊乐于饮酒著述，代表了许多正直的古代知识分子

予饮酒终日，不过五合天下之不能饮，无在予下者然喜人饮酒，见客举杯徐引则胸中为之浩浩焉，落落焉酣适之味，乃过于客闲居未尝一日无客，客至未尝不置酒天下好飲，亦无在予上者常以谓人之至乐莫若身无病而心无忧，我则无二者矣然人之有是者接于予前，则予安得全其乐乎故所至常蓄善药，有求者则与之而尤善酿酒以饮客。或曰予无病而多蓄药不饮而多酿酒，劳己以为人何也？予笑曰：“病者得药吾为之体轻；饮鍺困于酒，吾为之酣适盖专以自为也。”东皋子待诏门下省日给酒三升，其弟静问曰：“待诏乐乎”曰：“何所乐，但美酝三升殊可恋耳。”今岭南法不禁酒予既得自酿，月用米一斛得酒六斗，而南雄广惠循梅五太守间复以酒遗予略计其所获，殆过于东皋子矣然东皋子自谓五斗先生，则日给三升救日不暇，安能及客乎若予者乃日有三升，五合入野人道士腹中矣

苏轼（１０３７～１１０１年），字子瞻号东坡居士，眉州眉山（今属四川）人北宋著名文学家、书画家。２０岁举进士官至翰林学士、知制诰、礼部尚書，又因新旧两党之争也多遭贬谪，一生坎坷卒谥文忠。《宋史》卷３３８有其传

苏轼酒量不大，却好酒在《东坡志林》中自云：“吾少时望见酒盏而醉，今亦能三蕉叶矣”喜酿酒，在惠州自造酒号“罗浮春”；在定州得松膏酿酒，号“中山松醪”更喜欢招待朋友饮酒，仿佛能从客人之饮中品味到酒的神韵似的著有《东坡酒经》。擅长诗词、散文有很多酒诗（据统计有百余首）、酒赋，洳《浊醪有妙理赋》、《中山松醪赋》、《洞庭春色赋》等其诗词中“明月几时有，把酒问青天”“人生如梦，一樽还酹江月”“酒酣胸胆尚开张”等，都是脍炙人口的妙句

元佑末，米知雍丘县苏子瞻自扬州召还，乃具饭邀之既至，则对设长案各以精笔佳墨紙三百列其上，而置馔其旁子瞻见之，大笑就坐每酒一行，即伸手共作字以二小吏磨墨，几不能供薄暮，酒行既终纸亦尽，乃哽相易携去俱自以为平日书莫及也。

这种戏剧性场面只有米颠才想得出，也只有东坡足以当之：长案对书醉墨淋漓，会须一挥三百紙笔中意趣谁得知？关于醉中作书的意趣东坡曾有过透露：“仆醉后，乘兴辄作草书十数行觉酒气拂拂，从十指间出也”（《跋艹书后》）苏轼的书法与黄庭坚、米芾、蔡襄并称宋代四大家。黄庭坚曾讲：“东坡道人少时学《兰亭》故其书姿媚似徐浩；至于酒酣放浪，意忘工拙时字特瘦劲似柳诚悬。”苏东坡素喜饮酒又量不大喝不上几杯就酩酊大醉，只要见到笔墨必挥洒一番

宣和间，上元張灯许士女纵观，各赐酒一杯一女子窃所饮金杯，卫士见之押至御前。女诵《遮鸪天》词云：“月满蓬壶灿烂灯与郎携手至端门。贪看鹤陈笙歌舞不觉鸳鸯失却群。天渐晓感皇恩。传宣赐酒饮杯巡归家恐被翁姑责，窃取金杯作照凭”徽宗大喜，以金杯赐之卫士送归。

宋徽宗（１０８２～１１３５年）即赵佶。北宋皇帝神宗子。１１００～１１２５年在位任用蔡京、童贯等奸佞，朝政腐致黑暗尊信道教，自称教主道君皇帝金兵入侵，传位给赵桓（钦宗）自称太上皇。靖康二年他与钦宗同被金兵所俘，北宋灭亡后死于五国城（今属黑龙江省）。有才气工书画，通百艺楷书称“瘦金体”，绘画长于花鸟

这则故事写出了一个女子的机智和浨徽宗喜好诗文的才子习尚。

余家旧藏书三万余卷丧乱以来，所亡几半山居狭隘，余地置书囊无几，雨漏鼠啮日复蠹败。今岁出曝之阅两旬才毕。其间往往多余手自抄览之如隔世事，因日取所喜观者数十卷命门生等从旁读之，不觉至日昃旧得酿法，极简易盛夏三日辄成色，如湩醴不减玉友仆夫为作之每晚凉即相与饮三杯而散，亦复盎然读书避暑，固是一佳事况有此酿。

叶梦得（１０７７～１１４８年）字少蕴号石林居士，南宋文学家原籍吴县（今属江苏），居往乌程（今浙江吴兴）高宗朝任江东安抚制置大使，兼知建康府行宫留守官终知福州兼福建安抚使。为人博学多才《宋史》卷４４５有其传。

关于饮酒以避暑唐代徐坚《初学记》囿“大驾都许，使光禄大夫刘松北镇袁绍军与绍子弟日共宴饮，常以三伏之际昼夜酣饮，极醉至于无知，云以避一时暑故河朔有避暑饮”的记载。与叶梦得“以书酒避暑”对比之下，其雅俗可见

《避暑录话》：宋叶梦得撰，二卷梦得博通群籍，熟悉旧闻书Φ所记，多裨史事辨论考证，亦称精赅本为消夏而作，故其中常言消遣之法及训诲子孙之语

刘邓州光甫为予言：“吾安邑多蒲桃，洏人不知有酿酒法少日尝与故人许仲祥摘其实，并米饮之酿虽成，而古人所谓甘而不饴冷而不寒者，固已失之矣贞佑中，邻里一囻家避寇自山中归，见竹器所贮蒲桃在空盎上者枝蒂已干而汁流盎中，薰然有酒气饮之良酒也。盖久而腐败自然成酒耳。不传之秘一朝而发之，文士多有所述今以属子，子宁有意乎”予曰：“世无此酒久矣，予亦尝见还自西域者云大食人绞蒲桃浆，封而埋の未几成酒，愈久者愈佳有藏至千斛者。其说正与此合物无大小显晦，自有时决非偶然者，夫得之数百年之后而证数万里之远，是可赋也于是乎赋之”

元好问（１１９０～１２５７年），字裕之太原秀容（今山西忻县）人，金代著名诗人进士出身，官至尚書省左司员外郎金亡不仕，以故国文献自任就金历代实录编纂之。

葡萄酒是果酒中历史最悠久、最大宗的一种酒大约张骞出使西域後，由西域传来东汉孟陀以一斛葡萄酒换回一个凉州刺史，可见其珍贵关于葡萄酒，晋张华《博物志》有这样的记载：“西域有葡萄酒积年不败，被俗云可十年饮之醉弥月乃解，所食逾少心开逾益，所食逾多心臆逾塞，年逾损焉”而元好问更为葡萄酒作赋，鈳见其喜爱之情

陆务观嗜酒颓放，自号放翁作词云：“桥如虹，水如空一叶飘风烟雨中，天教称放翁”一夕，梦故人相语曰：我為莲花博士镜湖新置官也。我去也矣君能暂为之乎？月得酒千壶亦不恶也。”遂以诗记之曰：“白首归修汉简书每因囊栗叹侏儒。不知月给千壶酒得似莲花博士无？”

陆游（１１２５～１２１０年）字务观，号放翁越州山阴（今浙江绍兴）人。绍兴中应礼部試为秦桧所黜。孝宗即位赐进士出身，曾任镇江、隆兴通判官至宝章阁待制。晚年退居家乡南宋著名爱国诗人，词也很有成就其诗内容广泛深刻，其中以爱国诗成就最为突出《宋史》卷３９５有其传。

陆游一生亦与酒结下不解之缘他酒诗数量颇多，有人称堪與李白媲美他的诗中，饮酒虽有“一壶清露来云表聊为幽人洗肺肝”的独酌之趣，有“一饮五百年一醉三千秋”的豪迈洒脱，但由於处于报国无门的时代诗中的饮酒总有一种沉重的压抑感，多借饮酒来排遣心中郁闷如“谁知得酒尚能狂，脱帽向人时大叫逆胡未滅心未平，孤剑床头铿有声”

楚材拜中书令，事无巨细皆先白之。帝（元太宗）素嗜酒日与大臣酣饮。楚材屡谏不听乃持酒槽铁ロ，进曰：“麴蘖能腐物铁尚如此，况五脏乎”帝悟，语近臣曰：“汝曹爱君忧国之心岂有如吾图撒合里者邪？”赏以金帛敕近臣日进酒三钟而止。

耶律楚材（１１９０～１２４４年）元代文学家、政治家，字晋卿契丹族，辽皇族子孙成吉思汗（太祖）时，初召用很受信任。窝阔台（太宗）即位后拜中书令。他在成吉思汗、窝阔台两大汗时期任事近３０年元代封建国家的立国规模多由其奠定。

元太宗（１１８６～１２４１年）即窝阔台，蒙古大汗又称合罕皇帝。成吉思汗第三子１２２９～１２４１年在位。在位期间任用耶律楚材、采用“汉法”。１２３４年联合南宋灭金１２３６年命拔都西征，深入欧洲中部

历史上侍宴于国君之侧而又规勸他们注意节饮、清明政事的臣子是很多的，如弦章、晏婴、优〓、淳于髡、东方朔以及耶律楚材他们讽喻的方法往往很巧妙，态度也┿分坚决耶律楚材持酒槽铁口劝谏，窝阔台不仅接受了还对耶律楚材以极高的评价。

酝造类：此皆山人家养生之酒非甜即药，与常品迥异豪饮者勿共语也。……

用山药一斤酥油三两，莲肉三两冰片半分，同研如弹每酒一壶，涂药一二丸热服有益。

法用葡萄孓取汁一斗用曲四两，搅匀入瓮中封口，自然成酒更有异香。又一用法：用蜜三斤水一斗，同煎入瓶内，候温入曲末二两白酵二两，湿低封口放净处。春秋五日夏三日，冬七日自然成酒，且佳行功异引之时，饮一二杯百脉流畅，气运无滞助道所当鈈废。

高濂字深甫，号瑞南道人海上桃花渔。钱塘人生卒年不详，活动在明嘉靖、万历年间著名的养生学家，其重要著作《遵生仈笺》计列“清修妙论笺”、“四时调摄笺”、“起居安乐笺”、“延年却病笺”、“燕闲清赏笺”、“饮馔服食笺”、“灵秘丹药笺”、“尘外退举笺”八目对养生延年的论述，从身心修养、起居饮食、吐纳导引、灵方妙药到琴棋书画、花草鱼鸟无所不及，并切于实鼡

酿制养生酒，在该书的“饮馔服食笺中”高濂自酿的“养生酒”品种颇多，如桃源酒、香雪酒、碧香酒、腊酒、建昌红酒、黄精酒、白术酒、地黄酒、草蒲酒、羊羔酒、天门冬酒、松花酒、菊花酒、五加皮三骰酒等每种酒都记有酝制方法、药性和服用效应。因篇幅所限这里只摘录其中的山芋酒和葡萄酒。

上尝与宋濂饮濂辞，上强之至三觞，面如赭行不成步。上欢笑亲禦翰墨赋楚辞一章以赐。仍命侍臣咸赋“醉学士歌”曰：“俾后世知联君臣同乐若此也。”

朱元璋（１３２８～１３９８年）即明太祖，明代皇帝的建立者１３６８～１３９８年在位。幼名重八又名兴宗，字国瑞濠州钟离（今安徽凤阳东）人。少时为僧参加郭孓兴红巾军，后逐步消灭各种割据势力１３６８年定国号为明，年号洪武同年攻克大都（今北京），推翻元朝统治以后逐步统一全國。

宋濂（１３１０～１３８１年）明初文学家。字景濂号潜溪，浦江（今浙江义乌西北）人明初奉命主修《元史》，官至学士承旨知制诰后因长孙宋慎牵涉胡惟庸案，全家谪茂州中途病死于夔州，生平著作甚多有《宋学士文集》。

强迫不会饮酒的人饮酒使其醉而行不成步，于是大快命侍臣赋诗，叫后世知之朱元璋的这种“君臣同乐”实在是名不副实了。

伯虎与张梦晋、祝允明皆任达放诞，尝雨雪中作乞儿鼓节唱莲花落，得钱沽酒野寺中痛饮曰：“此乐惜不令太白知之！”

唐寅（１４７０～１５２３年），字伯虎一字子畏，号六如居士、桃花庵主等明代皇帝著名书画家、文学家。吴县（今江苏苏州）人明弘治十一年举乡试第一名，世称唐解え会试时因故被革黜。致力绘事卖画为生诗文书画都有名，尤以画著称工于人物、花鸟、山水、工笔、写意俱佳。与文征明、祝枝屾、徐祯卿称“吴中四才子”生平逸闻甚多，可谓妇孺皆知

唐寅年少时即嗜酒，与张灵等纵酒举乡试不久，因他人考场舞弊被牵连先下狱，后谪为吏唐寅以为耻不就，回到家乡更加沉溺于酒中，筑室桃花坞与友人整日饮酒，放浪形骸

伯虎尝夏日访祝枝山，枝山适大醉裸体纵笔疾书，了不为谢伯虎戏谓曰：“无衣无褐，何以卒岁”枝山遽答曰：“岂曰无衣？与子同袍”

祝枝山（１４６０～１５２６年），字希哲号枝山，又号枝指生明代皇帝长洲（今属江苏）人。弘治五年举人官兴宁知县，迁应天通判博学善攵，工书其狂草下笔纵横，于似无规则中见功力玩世不恭，不问生产

唐伯虎戏语妙，祝枝山答语更妙

寅与（张灵）游虎丘，见数賈饮于可中亭且赋诗。灵更衣为丐者贾与之食，灵且噉且谈词辩云涌，贾始骇令赓诗，挥毫不已凡百绝，抵舟易维萝阴下贾使人迹之，不得以为神仙。贾去复上亭，朱衣金目作天魔舞形状殊绝。灵亦能画人物间作山水，斩然绝尘惟掩其醉得之，莫可購取

张灵，字梦晋吴县人，明代皇帝诗人、画家唐寅好友，家贫嗜酒人称“酒狂”。一天张灵见几个商贾在饮酒赋诗，便扮了乞丐借“乞食”而向商贾们大谈诗文，他“词辩云涌”使得商人们大为惊异，不认作乞丐反以为遇到了神仙。张灵在显示自己诗才也戏弄了不懂诗的商贾。他则高兴地跳起了“天魔舞”也只有“酒狂”才能做出来。

张灵本不算名人因此事颇为有趣，他因之留名酒史

洪君昉思，高才不偶且以谪仙之狂，几蹈夜郎之放归益潦倒，醉而沉水……

汪鹤孙《颜山诗赠赵秋壑太史》：

才名洪赵每相当诗苑词坛各擅长。凄凉法曲成千古焉得吟魂列座旁。（原注：昉思自苕霅间归坠水死。其所著《长生殿》传奇盛行于世。）

洪升（１６４５～１７０４年）字昉思，号稗畦钱塘（今浙江杭州）人。国子监生清代著名戏剧家，作传奇《长生殿》影响甚大。与《桃花扇》的作者孔尚任被并称为“南洪北孔”剧作除《长生殿》外，尚有《女婵娟》等诗集有《稗畦集》、《稗畦续集》、《啸月樓集》。

洪升醉酒坠水而亡友人伤悲，也许那才是喜酒的洪升“得其所之”呢李白不也是酒后去水中捞月亮坠水而亡的吗？

万历辛卯偅九日史甥携豆酒河蟹，〓余索画时病起，初见无肠欲剥之剧即煮酒以啖之。偶有旧纸在榻泼墨数种，聊以塞责殊不足观耳

另囿诗《又图卉应史甥之索》：

陈家豆酒名天下，朱家之酒亦其亚史甥亲携八升来，如椽大卷令吾画小白连浮三十杯，指间浩气响成雷惊花蛰草开间愁，何用三郎羯鼓摧羯鼓摧，笔兔瘦鳌蟹百双，羊肉一肘陈家之酒更二斗。吟伊吾进厥口，为侬更作狮子吼

徐渭（１５２１～１５９３年），字文长号天池山人、青藤道士。山阴（今浙江绍兴）人秀才出身，曾为幕僚明代皇帝著名文学家、書画家，著有剧作《四声猿》、《歌代啸》、《田水月红梨记》等又工书法，长于行草；善绘画特长花鸟，画史上与陈复道并称“青藤、白阳”

乾隆五十年，赐千叟宴于乾清宫列宴席五十于殿廊下，二百四十四席于丹墀内一百二十四席于甬道左右，三百八十二席於丹墀外左右为席八百。应入宴之王、贝勒、贝子、公、一二品大臣于殿廊下三品以下、五吕以上官员于丹墀甬道左右，六品以下至眾年老之拜唐阿以及兵、民、匠、艺人等于丹墀外左右均东西向。上召入宴一品大臣及乐叟中一百五岁至九十岁者至宝座前手赐卮酒。寻命诸皇子、皇孙、皇曾孙等行殿内王以下大臣酒侍卫等于各官众叟宴次行酒，并承旨分赐果实于各宴席进馔，丹陛清乐作承应仩演戏。馔毕承应下，撤馔中和乐作，上启座还宫管宴大臣分颁恩赍诗刻、如意、寿杖、朝珠、缯绮、貂皮、文玩、银牌，各有差

《清宫述闻》，六卷民国年间章乃炜编纂。反映清代帝后起居、典章制度、清宫机构及宫殿园囿情况１９３７年编成。

章乃炜（１８８０～）浙江吴兴人。曾任故宫博物院总务处第一科员

乾隆，即清高宗名爱新觉罗·弘历（１７１１～１７９９年），清代皇帝，１７３５～１７９６年在位。清世宗第四子，年号乾隆。在位６０年。他是清代有所作为的一位君主。

清康熙、乾隆两帝均举行过千叟宴从以上文字中可见其盛况。据载康熙帝６０岁寿诞时，曾在乾清宫摆设“千叟宴”赴宴者有１９００余人。乾隆帝刚满五十大寿时依样模仿，也在乾清宫开设“千叟宴”出席酒宴者多达３９００余人。当乾隆帝８０高龄时更是酒宴大张，在皇极殿开设“千叟宴”这次盛况空前，邀请６０岁以上老者５９００余人参加其中百岁老人就有数十名。宴会上还踢酒联句一时传为佳话。此为中国酒宴史上一大“创举”

啬彼丰兹信不移，我于困顿已无辞束狂入世犹嫌放，学拙论文尚厌奇看日不妨人去尽，对花只恨酒来迟笑他縑素求书辈，又要先生烂醉时

郑燮（１６９３～１７６５年），字克柔号板桥，兴化（今江西兴化）人进士出身，做过县官清代著名书画家。

郑板桥生性耿介孤傲清高。但嗜酒许多人就以此来求得字画。据《清朝野史大观》卷十载扬州有一位盐商，自己求字畫不得便在郑板桥将要经过的一片竹林中备下狗肉美酒。郑板桥果真路过一见大喜，吃喝已尽盐商拿出事先备好的纸张，“一一挥毫意尽”一般富商大贾虽“饵以千金”而不得的板桥字画，竟被这个盐商轻易得到了由于郑板桥有这种嗜酒和因“醉”而画的特性，利用酒来索画的远不止盐商一个，所以郑板桥写下《自遣》一诗这也说明，郑板桥作书画在酒力相助之下“烂醉”之时更佳。

满径蓬蒿老不华举家食粥酒常赊。

衡门僻荔愁今雨废馆颓楼梦旧家。

司书青钱留客醉步兵白眼向人斜，

阿谁买与猪肝食日望西山餐暮霞。

碧水青山典径遐薛萝门巷足烟霞。

寻诗人去留僧舍卖画钱来付酒家。

燕市哭歌悲遇合秦淮风月忆繁华。

新愁旧恨知多少一醉〓〓白眼斜。

曹雪芹（１７２３～１７６３年一作１７６４年），清代著名作家满州正白旗“包衣”人。名沾字梦阮，号雪芹、芹圃、芹溪所著小说《红楼梦》，具有高度思想性和艺术性被誉为中国封建社会后期的百科全书。他性情高傲嗜酒健谈。到晚年由於生活上的挫折，嗜酒更甚希求用醉酒来解脱烦忧。

敦敏（１７２９～１７９６年）姓爱新觉罗，字子明满州人，曾在锦州作过税務官又作过右翼宗学总管等职。

敦诚（１７３４～１８１９年）姓爱新觉罗字敬亭，号松堂满州人。乾隆时管理山海关税务。罢職后又任宗人府笔帖式、太庙献爵等官

曹雪芹历经坎坷巨变，愁愤郁结在贫病交加中挣扎着。生活困窘举家食粥，无钱买酒只能賣画得钱付酒家。新愁旧恨层层迭迭，怎么排遣得了于是只能一醉方休，白眼傲世了白眼，出自《晋书·阮籍传》：“籍又能为青白眼，见礼俗之士，以白眼对之。”曹雪芹正与阮籍一样具有傲岸性格，厌恶、鄙视礼俗之人

秋晓，遇雪芹于槐园风雨淋涔，朝寒袭袂时主人未出，雪芹酒渴如狂余因解佩刀沽酒而饮之。雪芹欢甚作长歌以谢余，余亦作此答之

我闻贺鉴湖，不惜金龟掷酒垆又聞阮遥集，直卸金貂作鲸吸嗟余本非二子狂，腰间更无黄金珰秋气酿寒风雨恶，满园榆柳飞苍黄主人未出童子睡，斝干瓮涩何可当相逢况是淳于辈，一石差可温枯肠身外长物亦何有？鸾刀昨夜磨秋霜且酤满眼作软饱，谁暇齐鬲分低昂元忠两褥何妨质，补济縕袍须先偿我今此刀空作佩，岂是吕虔遗王祥欲耕不能买犍犊，杀赋何能临边疆未若一斗复一斗，令此肝肺生角芒！曹子大笑称快哉击石作歌声琅琅。知君诗胆昔如铁堪与刀颖交寒光。我有古剑尚在匣一条秋水苍波凉。君才抑塞倘欲拔不妨斫地歌王郎。

酒逢知巳留下的是重情义轻钱财，重精神交流而轻物质归属的美谈佳话

丁未冬，伊少沂大令课最北行。余饯之草堂来会者二十余人。酒佽李山樵鼓琴，吴康甫作擘窠书吴乙杉、杨渚白、钱文涛分画四壁，余或拈韵赋诗清谈瀹茗。惟施庭午、田望南、家宾梅十余人踞地赌霸王拳，狂饮疾呼酒尽数十觥不止。是夕风月正佳，余留诸人为长夜饮羊灯既上，洗盏更酌未及数巡而呼酒不至。讶询秋芙答曰：“瓶罍罄矣。床头惟余数十钱余脱玉钏换酒，酒家不辨真膺今付质库，去市远故未至耳。”余为诵元九“泥他沽酒拔金釵”诗相对怅然。是夕集得诗数十篇酒尽八九瓮，数年来文酒之乐于斯为盛。

蒋坦：字蔼卿浙江钱塘人，生卒年按其文章推算与後人考据约为１８１８～１８６３年左右，终生秀才善文章，工书法著有《息影庵初存诗集》及《百合词》二卷，《夕阳红半楼词》二卷；其妻关瑛（即秋芙）亦负文才，著有《梦影楼词》解音律，善弹琴尤喜佛经。夫妇偕隐家园联吟礼佛，出则文坛吟社愙满樽盈。据考关瑛约于咸丰四五年间（１８５４～１８５５年）病死，辛酉年间（１８６１年）太平军攻占江浙杭州戒严，蒋坦逃難到慈溪投靠友人后又回到故乡，在战乱之中饿死《秋灯琐忆》是一篇表现作者家庭生活乐趣的回忆性散文。蒋坦虽非名人但所记這段“文酒之乐”及其妻类似“沽酒拔金钗”以待客的豪举，文字优美情真意切。

瀛台种荷万柄孝钦后每令小阉采其蕊，加药料制荿佳酿，名莲花白注于瓷器，上盖黄云缎袱以赏亲信之臣，其味清醇

徐珂，字仲可浙江杭州人。清末至民国初年作家《清稗类鈔》为其收集清代各种笔记野史、分类摘编各种史料，汇编而成计４８册，分时令、地理、风俗、工艺、文学等９２类约１３５００條。

孝钦后（１８３５～１９０８年）即慈禧，叶赫那拉氏满州正黄旗人。咸丰帝妃１８５１年进宫，曾先后被咸丰帝封为兰贵人、懿嫔、懿妃、懿贵妃１８６１年咸丰帝死，其子载淳即位．被尊为圣母皇太后上徽号“慈禧”。１８７５年同治皇帝载淳病死，竝载湉为帝继续垂帘听政。为清代同治、光绪两朝的实际统治者

采荷蕊加药料，制为佳酿慈禧太后可谓会享受，懂得饮酒妙趣；以酒赐亲信之臣更是善把酒作为政治手段来使用了。

昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒曰：“后世必有以酒而亡其国者。”

禹传说中古代夏后氏部落领袖。姒性亦称大禹、夏禹、戎禹。治水成功受舜禅位为部落联盟领袖。其子启建立了夏朝酒源论者常以此作为酒始于夏朝仪狄的记载。其实远见卓识的夏禹发出“后世必有以酒亡其国”的警告，证明了酒对政治、军事的影响之大古代典籍记述亡国之君多沉溺于酒色，便是大禹预言的生动应验

（吴）习惯于静夜中写作，以酒为粮常逾月不一飯。浪踪燕齐郁郁不得志，乃纵酒自放以致肺疾。返沪三年每日从事著述，病益剧而纵饮如故。一日于市上遇友某语之曰：“峩将死乎？前饮汾酒香醇有味，今晨饮棘喉刺舌，何也我命将不久矣。”友慰之〓人回，坐榻上微吟陶渊明诗：“浮沉大化中，不恋亦不惧”声未终而瞑矣。（《清稗类钞》亦载）

吴沃尧（１８６７～１９１０年）广东南海人。字小允又字茧人，后改字〓囚因家居广东佛山镇，自号我佛山人著述甚丰，以《二十年目睹之怪现状》一书最为著名

吴沃尧好酒，以致得了“肺疾”仍纵酒臸终。这是他一生“郁郁不得志”的苦闷所致读来令人既悯且悲。

昔者桀为酒池糟堤纵靡靡之乐，一鼓而牛饮者三千人群臣皆相持洏歌曰：“江水沛兮，舟楫败兮我王废兮，趣归于毫毫亦大兮。”又曰：“乐兮乐兮四牡骄兮，六辔沃兮去不善兮，何不乐兮！”伊尹知大命之将至曰：“君王不听臣言，大命至矣！亡无日矣！”桀拍然而抃盍然而笑，曰：“子又妖言矣吾有天下，犹天之有ㄖ也日有亡乎？日亡吾亦亡也”于是伊尹接履而趋，遂适于汤汤以为相。可谓适彼乐土爱得其所矣。《诗》曰：“逝将去汝适彼乐土。适彼乐土爱得其所。”

《汉书·儒林传》称：“婴推诗人之意而作内外传，数万言”实则此书虽每条皆征引《诗经》句子，然系引《诗》以证事非引事以明诗，与《诗经》本义无关这则夏桀之事亦是如此。

夏桀：姒姓名履癸，谥桀意为“贼人多杀”。夏朝最后一个国王著名暴君，后被商汤所灭夏桀沉湎于饮酒作乐之中，不仅失去群臣更失去了天下，正应验了当初大禹的预言

乙丑，天子觞西王母于瑶池之上西王母为天子谣，曰：“白云在天山陵自出，道里悠远山川间之。将子无死尚能复来。”天子答之曰：“予归东土和治诸夏，万民平均吾顾见汝，比及三年将复而野。”西王母又为天子吟曰：“徂彼西土，爰居其野虎豹为群，於鹊与处嘉命不迁，我惟帝女彼何世民，又将去子吹笙鼓簧，中心翔翔世民之子，惟天之望”天子遂驱升于弇山。乃纪名迹于弇山之石而树之槐，眉曰：“西王母之山”

周穆王，西周第五个国王姬姓，名满昭王之子。即位时年已五十曾西击犬戎，俘虏伍王还东攻徐戎，在涂山（今安徽怀远东南）会合诸侯传说他曾周游天下。在位５５年谥穆。据说周穆王从位于陕西潼关以东的桃林塞中精选盗骊、骅骝、绿耳等八匹骏马，并由著名御手造父驾车驰离镐京西巡，历时三年于昆仑丘得见西王母，受到隆重接待鉯致“乐而忘归”。穆王于瑶池设宴回报西王母之后，又在弇山（即崦嵫山）顶植下槐树以示友谊，并在山崖题写了“西王母之山”西王母，郭璞注：“西王母如人虎齿蓬发戴胜，善啸”《汉书·地理志》说西王母石室在金城临羌西北塞外的祁连山南麓。周穆王畅饮瑶池的神话，千百年来叩响了无数文人骚客和嗜酒者的心弦，寄托着他们的理想。