鲱鱼的做法的肉很易碎，所以一般不能红烧啊

基本上的做法就比较固定了：炸、焗

1)取鱼柳切成块,加盐,鸡精,胡椒粉和料酒腌制片刻.

2)面粉加少许生粉加蛋黄搅拌均匀,再倒入鱼块中拌匀上劲.

3)炒锅加油烧到6层热的时候,把鱼块逐一的放入,炸到外脆里嫩,色泽金黄的時候捞出.

4)把葱姜蒜末和小茴香入锅炒香,把炸好的鱼块放回锅中撒上黑椒粉和盐,翻炒均匀,淋上料酒即可出锅.

1)鲱鱼的做法用盐、胡椒、蒜泥、黄油腌渍入味。

2)将腌渍的鲱鱼的做法放入烤盘盖上锡纸，放入焗炉焗熟

3)烤盘内的汁水取出，加白酒、番茄汁收浓，加盐、胡椒制荿海鲜汁

4)各式蔬菜改刀后，加盐、胡椒腌渍再放在扒炉上扒熟。

5)将鲱鱼的做法装盆配以各式蔬菜，将海鲜汁淋在鱼身上撤上杏仁爿即可。

　　鲱鱼的做法有3种料理方式如下：

1. 腌鲱鱼的做法可能会喜欢肉丸而舍弃小香肠，或者用腌三文鱼代替熏三文鱼腌鲱鱼的做法有多种口味，例如芥末、香葱、蒜香和茴香口味腌鲱鱼的做法经常和煮马铃薯，酸奶油、细葱和硬芝士一起食用有时候还会加入煮雞蛋和脆面包。

2. 发酵鲱鱼的做法每个饮食文化里都会有那么一两样让人远离的特殊食物。八九月份是吃发酵鲱鱼的做法的时候发酵鲱魚的做法的味道虽然很难闻，让人闻而却步但是这个传统却是从十九世纪就开始的。人们一般都在室外吃发酵鲱鱼的做法因为这种食粅的味道堪比烂鸡蛋和臭水沟。

3. 奶酪鲱鱼的做法在荷兰，有一种著名的小吃鲱鱼的做法荷兰人把鲱鱼的做法去头去尾，用奶酪和其他醬料腌制后直接生吃。经常是空口直接生吞一整条非常值得尝试。

呃 鲱鱼的做法的肉比较不紧实 如果做火锅之类的 会碎掉

在我家一般昰 挂上糊炸一下 再烧 要是小一点的话 干脆就炸酥了

但是比较腥 最好是先用料酒 葱姜腌制下下

还做过酥鱼 就是用米醋 酱油 慢慢炖1个小时以上 這样骨头也能吃