原标题：15种豆腐的做法好吃到爆！

材料：豆腐、食盐、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2、将豆腐切成菱形塊，薄厚适中

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、薑、蒜爆香，放入一勺辣酱炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块翻炒，放入一小勺糖放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐出锅即可

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱炒出香味后，倒入2勺水或高汤

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁大火煮至收汁即可。

材料：豆腐400克、鸡蛋1个（纯素可以去掉鸡蛋）、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺白糖、香油、花生油各适量。

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水汾切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌打散成蛋液（纯素者可省略此步骤）。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液

4、锅中加油，烧至7成熱放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可

材料：韩国辣酱２匙，白菜丝金针菇适量，嫩豆腐1/3块盐

1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝

2、白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇

3、开锅2分钟后，放鸡粉即可

材料：长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量

1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出

2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出

3、青豆加少许盐煮熟捞出。

4、净锅入油下葱姜蒜爆香，下入所有调味料烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

材料：内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉

1、将葱、姜、蒜切成末将半勺盐、3勺白糖、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用

2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上

3、炒锅上火后倒入油，油热后炸豆腐豆腐块成形后，捞出控干油，将豆腐块摆入盘中

4、锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中夶火收汁，倒入芡汁勾芡当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。

5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。

材料：内脂豆腐半盒糯米粉适量，糖适量红豆沙适量，椰丝适量

1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味沥干水份，再压成泥

2.加入糯米粉和糖，无需再加水只要能成团即可。

3.搓成条下剂，用手捏成小碗状包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料右手与左手配匼一边转一边各上合拢。

4.取个大托盘刷层油，放入做好的糯米球蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟

5.最后在椰丝里打个滚即可。

材料：嫩豆腐泡打粉，白糖食用油，面粉生粉

2.四小勺面粉，两小勺生粉一小勺泡打粉加适量清水调糊，最后滴加少许食用油在糊里搅拌均勻。

3.豆腐挂糊再沾少许生粉，下热油锅炸至金黄捞出

4.清水，白糖慢慢受热，慢慢搅动锅里的糖水融化，由大泡变小泡颜色微黄，就火倒入豆腐掂锅使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。

材料：北豆腐400克芝麻150克，小麦面粉20克料酒5克，盐4克五香粉1克，姜5克植物油120克

1.将豆腐沥净水分，搅成细泥

2.加入料酒、精盐、五香粉、姜末及面粉调匀。

3.将芝麻铺在盘内将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子。

4.沾勻芝麻用手压成小圆饼。

5.勺内加油烧五成热把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内

材料：番茄酱，白醋糖，盐生抽，老豆腐香葱，白芝麻

1、先用番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、清水调汁

3、倒入调味汁大火煮开，中火入味大火收汁。

材料：豆腐1块炒脆花生80克，油600克水14杯，糖1汤匙青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙

1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成

2、炒脆花生用刀壓至细碎。

3、豆腐用盐抹匀压去水分，切条放入滚油中，大火炸至金黄色捞出去油。

4、炸豆腐上碟洒上花生，拌或蘸酸甜汁食用

材料：北豆腐、胡萝卜、菠菜、面粉、淀粉、青红椒、胡椒粉

1、胡萝卜洗净擦丝，菠菜剁碎

2、准备两个碗，北豆腐用手抓碎分两份放碗里加适量面粉、少量淀粉。

3、一个碗里挤入萝卜汁另一个挤入菠菜汁，加少量水拌匀

4、再分别把萝卜细丝儿、菠菜碎拌进去，加適量盐、五香粉

5、两种糊分别团成小丸子，炒锅加水烧开丸子下锅汆熟，盛放到盘子里

6、炒锅热少油，添水、生抽、勾芡加入盐、胡椒粉搅匀做成浇汁儿，浇在汆好的丸子上即可

7、最后切点青红椒碎，撒上做点缀

材料：豆腐400克，圆葱15克胡萝卜15克，生菜泡辣椒20克，豆瓣酱115克酱油5克，醋8克料酒6克，花椒水、葱、姜、蒜、湿淀粉各适量清汤120克，豆油1200克

1、将豆腐切成3厘米长l厘米粗细的条；圆蔥切末；胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片；葱、姜、蒜、泡辣椒均切开；豆瓣酱捣碎

2、锅中加油烧至七八成热时，将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出，沥去余油

3、另起锅，放底油烧热放入泡辣椒，炒出红油

4、再放入葱、姜、蒜爆香，放葱、胡萝卜煸炒几下下豆瓣酱炒香。

5、加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤烧开后用湿淀粉勾芡，投入豆腐条迅速翻动

6、芡汁包裹后，淋明油出锅装盘即成。

材料：豆腐250克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱1棵、大蒜6瓣、食用油250克、黑胡椒粉小匙、花椒盐小匙、精盐1小匙

1.豆腐洗净后切成小方块青、红椒去蒂和籽，切成环状香葱切末，大蒜切片

2.锅内倒入油，烧至八成热时将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油

3.锅内留少許油，大火爆香香葱末、大蒜片再放入辣椒圈、精盐、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出。

4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可

材料：豆腐，茶树菇口蘑，青椒红椒，盐姜片，清水

1.豆腐切片青红椒切菱形片，口蘑洗净切片茶树菇洗净备用。

2.锅中倒油烧热先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀

3.加入蚝油及适量水，┅起炒匀后用小火慢慢烧至入味大约5分钟，再放入少许盐调味最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。