点击联系发帖人大米是咱们的主食之一长粒大米大多数就是籼稻米，而圆粒大米多数为粳稻米其实二者的营养相差不大，主要区别在烹饪方式上长粒米适合炒饭，圆粒米适合煮粥下面就给大家详细讲解下。
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一般来说大米分为3种，分别是籼米、粳米、糯米糯米主要是用于做甜品类美食，大家生活中常吃的就昰籼米和粳米。而大家说的长粒大米大多数就是籼稻米而圆粒大米多数为粳稻米；
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圆粒米，长与宽之比小于二造型短而阔，米粒丰满肥厚整体呈椭圆形或卵圆形，横断面近于圆形市场上常见的有水晶米、东北大米、珍珠米，还有大家熟知的“五常大米”就是圆粒米；
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圆粒米适合种植在高纬度地带或者低纬度上海拔比较高的地区。咱们国内主要种植在东北地区；
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长粒米长与宽之比大于二。造型呈長椭圆形或细长形市场上常见的有泰国香米、中国香米等。适合种植在低纬度地带国内南方大面积种植，比如大家熟知的“鱼米之乡”一共有7个省市地区，产量很大；
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另外长粒米还分长粒籼米和中粒籼米其中长粒籼米的品质和口感最好；
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大米的基本营养差别不大，夶米所含有的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1还镁、铁、锌等微量元素差别不大；
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主要区别是，圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量偠高于长粒米而长粒米的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米；
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圆粒米的粘性比较好煮熟以后粘连性适中，所以比较适合煮粥和煲汤汤粘稠，口感也比较软糯好吃；
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长粒米的粘性比较差煮熟后比较松散，粘连性不好所以适合做炒饭，造型好看口感也好。印度有一种長粒香米长2厘米，味道很香但是粘连性很差，煮熟后完全不粘性非常松散，很适合做炒饭；
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简单来说其实二者的营养相差不大，主要区别在烹饪方式上长粒米适合炒饭，圆粒米适合煮粥
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