很多产品在包装上都会标注保质期大米也是如此，你知道大米的保质期是多久吗没有变坏但超过保质期的大米还能不能吃

　　产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供标注在限时使用的产品上。在保质期内产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量條件负责，销售者可以放心销售这些产品消费者可以安全使用。

　　保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。

　　《食品安全法》第二十八条明令禁止生产和销售过期喰品

　　大米的保质期是多久

　　大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异普通包装的，可能只有6-12个月散裝大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月秋冬季为6个月。

　　春夏潮湿炎热水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米一般会多一道风干工序，水分大量减少保质期会长达24个月。真空包装的大米保质期可以达到12-18个月大米品质也好，一般保质期都比较长袋装大米上标注的保质期，由生产厂家通过实验确定质监和食药等主管部门通过抽检进行监督。

　　过了真空包装米过了保质期还能吃嗎吗

　　大米在收成后仍具有生命力(酵素活性)其品质在储存期间会逐渐衰变。若贮存不当很快会失去品质，不仅失去原有的色香味營养成分和食用品质下降，甚至可能生霉变质产生有毒有害物质

　　过期大米在一定环境下会长虫，甚至产生霉变时间长了会产生黄曲霉菌，因此不建议食用。