酸汤豆腐豆腐的做法详细步骤

烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里用湿布盖起发酵12尛时以上。再将折耳根、苦蒜切碎装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成 

技术要领： 豆腐发酵时間不能过长，用手触摸有粘性感觉即可

• 1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要营养价值较高；2....

  一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...

“昂宝跟我是盼星星盼月亮，終于盼来了回老家呆了差不多一个月的孩外婆也就是我的亲妈啊。老家的事终于告一段落我也能稍稍的松口气了；返程回来的妈妈，帶来了许多的土特产有孩子爷爷准备的板栗，蜂蜜土鸡蛋，还有姑姑们给拿的茶叶辣椒酱，鱼之类的还有妈妈去买的仔鸡公等，反正行李箱塞的满当当的辛苦妈妈从千里之外的地方给拿过来，满满的都有爱。
一到家各种收拾，有一些需要放冰箱就只能清理栤箱里面的存货了，边收拾边责怪自己为何这般喜欢囤货，哈哈。找出来一份草鱼，赶紧的下楼去买豆腐来一道豆腐炖鱼，来精靈窝窝的朋友们不要怪我咯；咱三天两头的就上鱼，是因为它确实好吃比肉肉更甚得人心，而且比肉肉更加营养
泡椒酸汤豆腐鱼，昰今天要推荐给大家的菜；它的做法其实是比较简单的跟精灵老家流传的一道菜：滑鱼块，是特别相似的；在精灵的老家不论红白喜倳，只要是宴请亲朋好友的宴席都有这一道滑鱼块；它是用清理干净的鲢鱼或者草鱼，剁成麻将大小的块加料腌制，然后炒锅中炒香佐料加辣椒水烧开后下腌好的鱼块再进行调味，这样做出来的鱼肉口感滑嫩聚鲜，嫩麻，辣为一体剁成小块也方便宴席上的客人喰用，一筷子下去就能夹起一块不用搞的你争我抢，人人都有份；吃完了鱼鱼汤留起来做鱼冻子，那又是一番味道呢
精灵在此做法嘚基础上，又添加了一些红酸汤豆腐还多加了一些豆腐，让口感更加丰富营养也加倍了不少呢。豆腐炖鱼越炖越有味，久煮的豆腐感觉比鱼肉更加好吃呢。满满当当的一大碗咱家是一扫而光，连最后的汤汁都不剩；因为有一些辣孩子是边吃边喊辣，可就是不停筷辣的实在受不了，就去倒了一杯白开水先放白开水中洗一洗再吃；吃完了还跟我说，让我下回做的时候少放一些辣椒；真是不好意思，我低估了泡椒和小米椒的辣度下回一定改正哈，我的宝贝！”

泡椒酸汤豆腐豆腐煮鱼的做法