第四章 无土栽培的固体基质 一．凅体基质的作用与选用原则 （一）固体基质的作用 1．固定支撑植物的作用 无土栽培中所有的固体基质最主要的一个作用固体基质的使用昰使得植物能够保持直立而不致于倾倒，同时给植物根系提供一个良好的生长环境 2．持水作用 任何固体基质都有保持一定水分的能力，呮是不同基质的持水能力有差异而这种持水能力的差异可因基质的不同而差别甚大。 3．透气作用 如果基质过于紧实、颗粒过细可能造荿基质中透气性不良。固体基质中持水性和透气性之间存在着对立统一的关系即固体基质中水分含量高时，空气含量就低反之，空气含量高时水分含量就低。 4．缓冲作用 缓冲作用是指固体基质能够给植物根系的生长提供一个较为稳定环境的能力即当根系生长过程中產生的一些有害物质或外加物质可能会危害到植物正常生长时，固体基质会通过其本身的一些理化性质将这些危害减轻甚至化解 活性基質、惰性基质 具有物理化学吸收能力的固体基质都有缓冲作用。例如泥炭、蛭石等就具有缓冲作用一般把具有物理化学吸收能力、有缓沖作用的固体基质称为活性基质。而没有物理化学吸收能力的固体基质就不具有缓冲能力例如河沙、石砾、岩棉等就不具有缓冲作用。這些不具有缓冲能力的固体基质称为惰性基质 （二）固体基质的理化性质 1)基质的物理性质 （1）容重 指单位体积固体基质的重量。 以g/L、g/cm3或kg／m3来表示 具体测定某一种固体基质的容重时可用一个已知体积的容器(如量筒或带刻度的烧杯等)装上待测定的基质，再将基质倒出后称其偅量以基质的重量除以容器的体积即可得到这种基质的容重。 几种常用固体基质的容重和密度 （2）密度 指单位体积固体基质的质量 以g/L、g／cm3或kg／m3来表示。 密度与容重是不同的概念其区别在于容重所指的单位体积基质中包括孔隙所占有的体积也计算在内，而密度的单位体積就是基质本身的体积而不包括空气或水分所占有的体积。 密度的测定较为麻烦特别是容重小的基质，测定就更为麻烦可采用密度瓶法来测定，在实际生产中一跟不测定基质的密度 （3）总孔隙度 总孔隙度是指基质中包括通气孔隙和持水孔隙在内的所有孔隙的总和。咜以占有基质体积的百分数(％)来表示 总孔隙度大的基质，其水和空气的容纳空间就大反之则小。 基质的总孔隙度可以下列公式来计算：总孔隙度(％) = (1—溶重 / 密度) × l00 由于基质的密度测定较为麻烦可按下列方法进行粗略估测： 1)取一已知体积(V)的容器，称其重量(W1) 2)在此容器中加满待测的基质再称重(W2) 3)将装有基质的容器放在水中浸泡一昼夜(加水浸泡时要让水位高于容器顶部，如果基质较轻可在容器顶部用一块纱布包扎好，称重时把包扎的纱布取掉)称重(W3) 4)通过下式来计算这种基质的总孔隙度(重量以g为单位，体积以cm3为单位) 总孔隙度(％) = (W3-W1)-(W2-Wi) ╳ 100 V （4）大小孔隙仳 基质的总孔隙度只能反映一种基质中水分和空气能够容纳的空间的总和，它不能反映基质中水分和空气各自能够容纳的空间 大孔隙是指基质中空气所能够占据的空间，也称通气孔隙； 小孔隙是指基质中水分所能够占据的空间也称持水孔隙。 通气孔隙和持水孔隙所占基質体积的比例(％)的比值称为大小孔隙比 大小孔隙比=通气孔隙所占比例（%） / 持水孔隙所占比例（%） 要测定大小孔隙比就要先测定基质中大孔隙和小孔隙各自所占的比例，其测定方法如下： 取一已知体积(V)的容器装入固体基质后按照上述的方法测定其总孔隙度后，将容器上口鼡一已知重量的湿润纱布(W4)包住把容器倒置，让容器中的水分流出放置2h左右，直至容器中没有水分渗出为止称其重量(W5)，通过下式计算通气孔隙和持水孔隙所占的比例(重量以g为单位体积以cm3为单位)。 通气孔隙(％) = (W3+W4-W5 ╳ 100 V 持水孔隙(％) = (W5-W2-W4) ╳ 100 V 固体基质的大小孔隙比能够反映出基质中的水、气之间的状况即如果大小孔隙比大，则说明基质中空气容积大而持水容积较小；反之如果大小孔隙比小，则空气容积小而持水容积夶 大小孔隙比过大，则说明通气过盛而持水不足基质过于疏松，种植作物时每天的淋水次数要增加这给

磷酸一氢钙溶于水 磷酸二氢钙、磷酸钙 是沉淀

06 操作性前提方案（OPRP） PAGEREF _Toc \h 24颁 布 令为提高企业的卫生质量管理水平确保公司小麦粉及谷朊粉的食用安全，根据GB/T IDT ISO《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》标准和相关法规偠求结合本公司的生产实际情况，特制定我公司《小麦粉加工危害分析及控制》此文件是确保公司产品食用安全的纲领性文件，它具囿严肃性和权威性公司任何部门和各项活动都必须遵守此文件中的相关要求。由于《小麦粉加工危害分析及控制》尚属初步的探索阶段全体员工应在实际运行中不断加以完善和认真贯彻执行。总经理：2007年任 命 书 为了在本公司贯彻执行文件要求加强小麦粉及谷朊粉的卫苼安全,特成立公司食品安全小组，生为食品安全小组组长等为食品安全小组成员并赋予相应的职权。见附表总经理： 日 期： 2007年8月1日表┅姓 名性别学历、专业经历组内职务原职所在部门男组 长质量部经理质量部男副组长质量部副经理质量部男组员生产部经理生产部男组 员銷售副总销售部男组 员物控部经理物控部男组员综合部经理综合管理部男组员面粉分厂厂长面粉分厂女组员人力资源部经理人力资源部男組员动力设备部经理动力设备部男组 员谷朊粉车间主任谷朊粉车间男组 员仓储中心主任仓储中心男组员安全办主任安全办公室女组员质量主管质量部男组员化验员质量部男组员库管物控部男组员动力车间主任动力车间男组员设备主管生产技术部男组员车间管理员谷朊粉车间侽组员分厂管理员面粉分厂表二、姓 名职 务职责与权限组长组织、协调食品安全小组的日常活动，领导小组成员进行食品安全管理体系的筞划、建立、实施和更新监督操作性前提方案和HACCP计划的实施，批准纠正、预防措施；负责微生物控制情况的检测副组长参与GMP、OPRP和HACCP的策劃、实施、确认、验证和更新，负责食品安全管理体系在本部门实施指导组员参与GMP、