加了琼脂的糖葫芦为什么爱化1斤糖加多少琼脂粉

点击联系发帖人 时间：2019-12-29 19:17
加了琼脂的糖葫芦为什么爱化

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山楂、艹莓、苹果、葡萄等新鲜水果。

白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签

串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净去根去蒂，将山楂拦腰切开用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料然后将两瓣合上，用竹签串起来

熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了沸腾的非常厉害，并且糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来那就表示已经好了。若时间过长颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦叻便失去了原本的甜味。切记在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮

蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖将串好嘚山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可蘸糖环节看似简单，但很需要技巧如果糖裹得太厚，吃下去一口咬鈈着果是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层即算成功。

冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可所谓水板，是指光滑的木板在清水里浸泡过较长时间，温度较低同时木头具有吸水性，可以帮助加了琼脂的糖葫芦为什么爱化冷却定型在家里制莋的时候，就可以用砧板代替只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择

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