1、酸：化学上是指在溶液中电离時阳离子完全是氢离子的化合物可分为无机酸、有机酸。酸碱质子理论认为：能释放出质子的物质总称为酸

2、碱：碱是指有别于工业鼡碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品二者本质上没有区别。食用碱呈固体状態圆形，色洁白易溶于水。

3、盐：盐分为单盐和合盐单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐其中酸式盐除含有金屬离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合鹽;络盐溶于水时可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐。