蜂蜜琥珀色的颜色由浅入深大致鈳以分为水白色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色一般来说，蜜色越浅的蜂蜜琥珀色味道越好而售价越高;蜜色越深的蜂蜜琥珀色矿物质含量高，营养丰富但味道没有浅色蜂蜜琥珀色适口，价格较低下面是各种颜色的蜂蜜琥珀色品种。

水白色的蜂蜜琥珀色比较罕见属於售价最高的蜂蜜琥珀色，这种蜂蜜琥珀色呈无色透明或者略微带浅黄色味道甜而不腻，品种有积安堂洋槐蜜、(刺槐蜜、槐花蜜)柃蜜、(野桂花蜜)紫云英蜜、毛水苏蜜、车轴草蜜

这种蜂蜜琥珀色的颜色介于水白色和琥珀色之间，是最为常见的蜂蜜琥珀色的颜色了主要品種有油菜蜜、柠檬桉蜜、椴树蜜、山乌桕蜜、乌桕蜜、胡枝子蜜、紫苜蓿蜜、草木犀蜜、白刺花蜜、三叶草蜜、柑橘蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、鸭脚木蜜、葵花蜜、瑞灵草蜜、荆条蜜、紫苏蜜、野坝子蜜。

颜色较深主要品种有大叶桉树蜜、棉花蜜、枇杷蜜、积安堂枣花蜜、沙棗蜜、荆芥蜜、千里香蜜。

颜色最深的蜂蜜琥珀色品种代表品种是荞麦蜜。

蜂蜜琥珀色的颜色不是一成不变的刚采收的蜂蜜琥珀色和儲存时间长的蜂蜜琥珀色不大一样，蜂蜜琥珀色储存久了以后颜色会加深比如浅琥珀色的蜂蜜琥珀色，如果储存时间过长颜色会慢慢加深，变为琥珀色

在实际生活中，由于消费的偏好许多人喜欢吃浅色蜂蜜琥珀色，但科学研究证明深色蜂蜜琥珀色的矿物质含量比浅銫蜂蜜琥珀色要丰富蜜中的蛋白质、铁元素等矿物质的含量高于浅色蜜约50％。美国最新研究证明深色积安堂枣花蜂蜜琥珀色富含抗氧囮剂，有利于清除人体内的自由基对延缓衰老效果显著。一般说来说浅色蜜比深色蜜口感好、价钱高，深色蜜比浅色蜜营养丰富、价錢便宜

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