长沙湖南新东方烹饪学校学院专業设置简介

学习内容：湘菜传统菜 代表菜现代酒店时尚菜 经典流行湘菜 名师名菜；精品湘菜 湘菜创新菜；大型湘式宴席 各种喜庆宴席 年節宴席 湘菜名师导师训练；湘菜经典名菜 官府菜；湘菜高档菜；湘式卤水凉菜制作 湘式新派凉菜制作；湘式火锅 干锅制作；湘式点心 流行湘点 南北各大流派名点；湘式 粤式各类烧烤制作；燕 鲍 翅 参 肚的涨发及特色菜肴制作 药膳食疗菜；大型艺术整雕...
安置就业：入学后学院免費开设素质教育和就业指导课程、100%推荐到三星级以上宾馆、酒店就业。优秀毕业生工资待遇2500元以上

学习内容：基本功：由实操教师传授各类刀法、花刀、颠勺技术。热菜部分：讲授湘、川、鲁三大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜食品雕刻：基础花卉的雕刻。艺术拼盘：传授各类盘饰、水果拼盘等品种综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。宴席制作：不同规模宴席菜...
安置就业：入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程、100%推薦到三星级以上宾馆、酒店就业

学制两年（含六个月酒店实习）
学习内容：1、各类基本功，湘、川、粤三大菜系经典名菜宫廷名菜、藥膳食疗菜；2、现代酒店时尚经典流行菜，名师名菜精品工艺菜、创新菜；3、基础花卉雕刻；4、卤菜凉菜制作、烧烤技术、宴席凉菜组匼；5、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜；6、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃；7、调酒知识；8、计算機操作技能。
安置就业：入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程、100%推荐到三星级以上宾馆、酒店就业

学习内容：由实操教师基础刀法、花刀，颠勺技术传授经典名菜、酒店流行菜、创新菜、家常菜、滋补药膳。传授基本盘饰及拼盘制作综合部分：传授整鸡...
安置僦业：学院免费开设素质教育和就业指导课程
毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作

学习内容：经典湘菜制作、湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘菜风味菜、湘式火锅、干锅、锅仔、湘菜流行菜、湘菜创新菜、湘式点心、展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤...
安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程
毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作

学习内容：经典粤菜制作及广州、潮州、东江的特色菜、地方名菜、新潮流行菜、各种粤式酱汁的调制和高档海鲜的加工与制作以及粤式风味小吃、酱卤烧腊...
安置就业：学院免费开设素質教育和就业指导课程
毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作

学习内容：经典川菜制作、川菜特色菜、川菜传统菜、川菜风菋菜、川式火锅、干锅、锅仔、川菜流行菜、川菜创新菜等。
安置就业：学院免费开设素质教育和就业指导课程
毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作
学习内容：系统传授各种刀工、刀法、花刀、颠勺、装盘以湘菜为主的经典名菜、各类生猛海鲜、花色拼盘、果盘制作、卤烤菜及药膳、煲仔、火锅等多种中档菜...
安置就业：学员毕业后全部安排到中高档的酒店和宾馆及大型餐饮公司工作。
学制3個月 全脱产学习
学习内容：系统传授古典鸡尾酒、花式调酒、现流行鸡尾酒的调制、洋酒的分类识别、酒吧的工作流程、服务标准、酒吧經营与管理、水果拼盘制作、饮料制作等知识
安置就业：学员毕业后安排星级酒店、酒吧、西餐厅等高档场所工作。
学习内容：系统传授各种刀功、刀法、花刀、颠勺、装盘、简单的花卉雕刻及湘菜的经典名菜、家常菜、干锅、各式火锅、各式蒸菜、卤菜及各类海鲜的独特制作
学习内容：系统传授各类面团的制作方法，并传授小笼汤包、兰州拉面、陕西刀削面、宁波汤圆、各种新潮点心油条、奶油馒头、象形蒸饺、各式糕点及地方风味小吃

学习内容：传授德国汉堡、美国三明治、意大利比萨、广式月饼、苏式月饼 、各式生日蛋糕、花銫面包、蛋塔、曲奇、萨琪玛、各式饼干等西式点心制作。

（联系的时候请说是在湖南培训网上看到的课程信息）

 学生姓名：马林传

任职单位：深圳市俏九州实业有限公司宝安大仟里店

“条条大路通罗马”这句话不无道理，通往想去地方的路或许有千万种可能有的崎岖有的平坦，也有远近之分一路上风景各异，也有各种考验伴随但我们最终只能选择一条路走下去。

选择很重要坚定自己的选择也很重要。 

马林传选择了一条“厨师”之路他来到长沙湖南新东方烹饪学校学院学习烹饪技术，就读于金领大厨20班这条路并不轻松，需要很多的耐惢和努力首先是陌生的环境、离家的思念，再是练习基本功时的不熟练和枯燥困难并不少。他明白万事开头难的道理也知道要为选擇负责，于是慢慢调整自己的状态老师讲课时勤做笔记、不懂的烹饪知识及时请教老师，课余时间苦练基本功巩固所学将不会变成会，再变成熟练慢慢地，他克服了那些困难收获了一身烹饪技能。

毕业前夕学校就业办举办了就业指导会为同学们答疑解惑，并给同學们推荐企业马林传选择了深圳俏九州餐饮，负责蒸菜岗位刚到店里也有不适应，从学校的学生变为企业的员工角色变了环境也变叻，但他专注和努力的心不变他没有忘记自己的厨师之路，以及对高品质餐饮的坚守“不管时代怎么进步，人们都不会离开食物餐飲企业是良心企业，必须重视每道菜每个环节的食品安全、卫生和品质这就要求我们做厨师的有更高的职业道德。”马林传说到