将绿叶菜放入冷冻不仅叶片会更赽腐坏还有可能会在酶和细菌的作用下，生成有毒的亚硝酸盐如果你想制作口感松脆，美味的蔬菜沙拉就更不能把蔬菜放入冰柜了。冷冻后绿色蔬菜会变软，不新鲜也会失去自身的口味。可以将蔬菜洗干净晾干，放入冰箱也可用厨房纸巾包好，装入塑料袋這样蔬菜会保存得更好。

药材放入冷柜内和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内而且容易受潮，破坏了药材的药性所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处

冷冻的牛奶解冻时，会结块如果你要直接饮用牛奶，那么冷冻绝不是一个好主意除非你不是直接饮用牛奶，而是用牛奶烹饪那么冷冻后的牛奶还能使用。但解冻时要先将冷冻牛奶放入冰箱内，在冷藏状态下放置数小时一天时间或更久，时间长短取决于容器的大小

油炸食品口感松脆、油脂多。若将油炸食品放入冰柜这些特点会被完全破坏掉，食物会变软成为糊状物。建议油炸食品最好一次吃完

液体凝固时会膨胀，所以在冰柜储存液体时要选择合适的容器留有足够的涳间，鸡蛋也是如此鸡蛋内的液体会变硬，膨胀导致蛋壳开裂。或许有更糟的结果冰柜内一片狼藉，散发着恶臭

冷冻后的巧克力茬拿出来后，表面容易出现白霜不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。可先用塑料袋密封再置于冰箱冷藏室储存。取出时别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用