刀晶鱼可以做成干烧晶鱼
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较便宜嘚海生鱼类原因是产肉量相对较少。
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下图为 眼镜鱼 Mene maculata 俗称 皮鞋刀、眼眶鱼、斧头鲳、刀晶鱼、目镜鱼、掌鞋刀
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体近似三角形,甚侧扁褙缘浅弧形隆起;腹缘深弧形隆起,锐薄如刀口小前位,几乎呈垂直状体被细小鳞,不易察觉侧线不完全,分两支背鳍基底长于褙鳍,大部鳍条埋于皮下仅末端外露。腹鳍条细长尾鳍叉状。体背深蓝色腹部银白且有淡黄色。侧线上下有2-4列蓝绿小斑
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全年皆有產。可食用肉少但味美。可由沿岸之定置网所捕获另外巾着网、拖网亦常大量捕获。可当近海延绳钓之活饵或制成鱼粉。产量较多具有一定的经济价值。其肉质近似鲳鱼家庭多以清蒸,挂蛋糊油炸食之为宜
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分布于印度洋非洲东岸和南岸、东至印度尼西亚、北至朝鲜、日本以及中国南海、东海、台湾海峡等海域,属于热带及亚热带近海中上层鱼类
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