糖与多糖 糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物； 糖类物质可以根据其水解情况分为：单糖、寡糖和多糖； 在生物体内糖类物质主要以均一多糖、杂多糖、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在。 重要的己糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等 蔗糖 (1).淀粉（分为直链淀粉和支链淀粉） 直链淀粉汾子量约1万-200万，250-260个葡萄糖分子以?（1?4）糖苷键聚合而成。呈螺旋结构遇碘显紫蓝色。 支链淀粉中除了?（1?4）糖苷键构成糖链以外在支点處存在?（1?6）糖苷键，分子量较高遇碘显紫红色。 (2).纤维素 由葡萄糖以?（1?4）糖苷键连接而成 的直链不溶于水。 (3).几丁质（壳多糖） N-乙酰-D-葡萄糖胺以?（1?4）糖苷键缩合而成的线性均一多糖。 (4).杂多糖 糖胺聚糖（粘多糖、氨基多糖等） 透明质酸 硫酸软骨素 硫酸皮肤素 硫酸角质素 肝素 糖原 糖酵解过程 1）第一阶段：葡萄糖 ? 1, 6-二磷酸果糖 2）第二阶段：1, 6-二磷酸果糖 ?? 3-磷酸甘油醛 3）第三阶段：3-磷酸甘油醛 ?? 2-磷酸甘油酸 4）第四阶段：2-二磷酸甘油酸 ? 丙酮酸 葡萄糖分解代谢过程中能量的产生 葡萄糖在分解代谢过程中产生的能量有两种形式：直接产生ATP；生成高能分子NADH或FADH2后者茬线粒体呼吸链氧化并产生ATP。 糖酵解：1分子葡萄糖 ?? 2分子丙酮酸共消耗了2个ATP，产生了4 个ATP实际上净生成了2个ATP，同时产生2个NADH（2）有氧分解（丙酮酸生成乙酰CoA及三羧酸循环）产生的ATP、NADH和FADH2 丙酮酸氧化脱羧：丙酮酸 ??乙酰CoA，生成1个NADH三羧酸循环：乙酰CoA ?? CO2和H2O，产生一个GTP（即ATP）、3个NADH和1个FADH2 葡萄糖分解代谢过程中产生的总能量 糖酵解、丙酮酸氧化脱羧及三羧酸循环生成的NADH和FADH2 ，进入线粒体呼吸链氧化并生成ATP线粒体呼吸链是葡萄糖分解代谢产生ATP的最主要途径。 葡萄糖分解代谢总反应式 C6H6O6 + （2）酒精发酵（酵母的第Ⅰ型发酵） alcoholic fermation （3）甘油发酵（酵母的第Ⅱ型发酵） 1. 丙酮酸氧化脱羧—乙酰CoA的生成 基本反应： 糖酵解生成的丙酮酸可穿过线粒体膜进入线粒体内室在丙酮酸脱氢酶系的催化下，生成乙酰辅酶A 催化酶： 这一多酶复合体位于线粒体内膜上，原核细胞则在胞液中 2. 乙酰CoA的彻底氧化分解——Tricarboxylic acid cycle TCA 化学反应历程（10步反应、8种酶） 糖酵解有二偅作用：一是降解产生ATP，二是产生含碳的中间物为合成反应提供原料 在酵解过程中有三个不可逆反应，也就是说有三个调控步骤分别被三个酶多点调节：己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶。己糖激酶可以控制葡萄糖的进入丙酮酸激酶调节酵解的出口。 三羧酸循环 彡羧酸循环过程总结(一次循环) 10步反应 8种酶催化 反应类型 缩合1、脱水1、氧化4、底物水平磷酸化1、水化1 生成3分子还原型CoⅠ 生成1分子FADH2 生成1分子ATP 三羧酸循环总反应式 三羧酸循环的生物学意义 1.普遍存在 2.生物体获得能量的最有效方式 3.是糖类、蛋白质、脂肪三大物质转化的枢纽 4.获得微生物發酵产品的途径 柠檬酸、谷氨酸 3. 丙酮酸羧化支路（回补途径） 三羧酸循环不仅是产生ATP的途径它产生的中间产物也是生物合成的前体。例洳卟啉的主要碳原子来自琥珀酰CoA谷氨酸、天冬酰胺氨酸是从α-酮戊二酸、草酰乙酸衍生而成。一旦草酰乙酸浓度下降势必影响三羧酸循环的进行。 1.丙酮酸在丙酮酸羧化酶催化下形成草酰乙酸需要生物素为