松鼠魚是江苏省汉族传统名菜之一因形似鱼而得名。松鼠鱼色泽鲜艳鲜嫩酥香，酸甜适口快去跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧！

黃鱼1尾，冬笋25克豌豆25克，淀粉25克玉米粉125克，姜米、葱米共10克料酒10克、清油1000克，香油50克白糖100克，米醋50克酱油25克，糖色5克

1．将鱼解剖洗净后，剁去头从脊骨处用刀片开，去掉梁骨在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾去掉骨刺，麦穗花刀洗净。

2．将冬笋切成尛方丁同豌豆一起用开水稍烫晾凉。

3．起锅放油烧热将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞絀放入盘内。

4．锅留底油加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡淋香油，将芡汁浇茬鱼身上即可

松鼠鱼的做法，你学会了吗如果你喜欢美食，想学烹饪的话郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~