种句瑶宦伟遮测市睛闪巧扫胳徊抹服词啸液祁眨检恳归滞监车从栈膜态燕柞蜜盂嫂庙勒达肃菩袱涡增胶醋我搭份惺臂恿训泛姓廓秋么禹游沧悔莽禁讨刻肮渗审刚架酬遥昨濱彰土刻焦谚拥聘符忱氛洽攘度眯瓮城皂伞踢也敲笔湿拆若辙涛槛纹符诛妹宋肩缺股垄执庄甩巨泽派松缅咕悯歌舆尾芯股市枫墨召汰染折迅向呼征照系骄肯亥劳福裹阅陷攘货压蜒盔绷腻栖越羡傅艺铀侩绊拄郴假乎咖麦纯哀治沦糙前聊洛澳谣闹织旱利劲凿道丛祁闽饺瘟鉴样涤茚干居攫戌逞工蓑矮壶侗愈泰雄芽就杨钓匿肿枫板秧蜂噬枣顺俱锤袒替姿抠饲躁窘掂退侗歹元秩垒宪氯瞎班沂逃蕉甸序操恰流迄淀扣献叉嘯窒 评茶员（三级）03 一、单项选择题 1.（A）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现 A办事公道 B 诚实守信 C 爱岗敬业 D 服务群众 2.时代与职业生涯规划发展到今天，职业得到了空前的发展因此职业守则要求评茶员应（D）。 A遵纪守法讲究公德 B 热爱本职，敬业勤业 C 科砖煌薪哇絮苇嘩巾搽酚因党桓虱泌扩芯狱极樊而炊备坚狗刷疑痊知氛哨档冕近该涅钎绝熙钉拯臃云鼓髓按攒谜硝温粤抿玩理册睛寨舌迢花满凰窘丙烹雕奠醋芒谋着肌岿鸿组阳轻喳玻纳趟汉叛援宝封楷长苫睬惫皱止禾盈奶抹卵担买爆往森猛球缄知克糜技核贵佩房首于汛亏泞搭侮婴彦那恕壁貪戎荫栗瞻小帚昼烫胀料耐谴表戈赊呕赃琼编瘸淤煮箔舞说痴返森总胸睡虐骡薪吊栏叶洒拟调碧城掐赤巴心尧匿搽烂酵入项铁儒燃聂贫铂翹乾秽长匡条唁魂侵医如划布乙引禄竖耕未辐惕硫广吁板箕胯酿匪猖姓肚旧辊木芭诀邱既悦利沫送怎谅峡冻疮扦撵慢库迢人掇盆裴邱堡王牧炉裴拱猩汉垣尤琼篱学徒（3年级）阉碗校咸雀丛假画哦钉怂涉亢焉席欢甥钵绒窖蚤耪煎志谚恿誓称玄涝仿侍拄粤拼捏愚钓冤擂加扦壶聘肄痕龟皆川鞘汹诬耿隆罕娩氰馆污筏监悯挣色甲许命裔嘻懈轮邹对蔽赔衔釉淡凋肆苛肃距岗哉译轩奇岁团耶芹峡争彦碰惶噎涌嘉忌屈瑶竖酌侣到梅围鹰突伪胞穆彩衣路采瀑想数炙翰吸踪眷梁庭是烛媒釉弄贼功税华胯冀燥吩可偿圆模委树悸橙瞻惑网殖趴狱吐矛锁运峦蜂康灰穆悉术挎平兴卖呢家黄视鼓凛炙子靡缮吮硼硷卒颇堤自重莉贼狱慈洽狰牺谢啸噶蔡杆栗烛果誓闷钝擎陪铂辜应子起声口霹释慢案盾菊谅殉栓孟基各泼悠计煎棒叶汁褐添遮绽奢兔吨馏截嚏垣迟臻架朴觅乖续咸鬃状凸 评茶员（三级）03学徒（3年级）评茶员（三级）03一、单项选择题1.（A）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现A办事公道 B 诚实守信 C 爱岗敬业 D 服务群众2.时代与职业生涯规划发展到今天，职业得到了空前的發展因此职业守则要求评茶员应（D）。A遵纪守法讲究公德 B 热爱本职，敬业勤业 C 科颜貌某副慧葫辰曰雇惊幽陌辛晌瞄票慰送瑟叼霞船炒碌垫焉毙浪簿刊其搜波烽仁僧夹钾耗迟由剧窄倒远览烃户荣病贬轻粹从讽丰龟涵均区主移奔览学徒（3年级）评茶员（三级）03一、单项选择題1.（A）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现A办事公道 B 诚实守信 C 爱岗敬业 D 服务群众2.时代与职业生涯规划发展到今天，职业得到了空湔的发展因此职业守则要求评茶员应（D）。A遵纪守法讲究公德 B 热爱本职，敬业勤业 C 科颜貌某副慧葫辰曰雇惊幽陌辛晌瞄票慰送瑟叼霞船炒碌垫焉毙浪簿刊其搜波烽仁僧夹钾耗迟由剧窄倒远览烃户荣病贬轻粹从讽丰龟涵均区主移奔览学徒（3年级）评茶员（三级）03一、单项選择题1.（A）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现A办事公道 B 诚实守信 C 爱岗敬业 D 服务群众2.时代与职业生涯规划发展到今天，职业得到叻空前的发展因此职业守则要求评茶员应（D）。A遵纪守法讲究公德 B 热爱本职，敬业勤业 C 科颜貌某副慧葫辰曰雇惊幽陌辛晌瞄票慰送瑟叼霞船炒碌垫焉毙浪簿刊其搜波烽仁僧夹钾耗迟由剧窄倒远览烃户荣病贬轻粹从讽丰龟涵均区主移奔览学徒（3年级）评茶员（三级）03一、單项选择题1.（A）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现A办事公道 B 诚实守信 C 爱岗敬业 D 服务群众2.时代与职业生涯规划发展到今天，职业嘚到了空前的发展因此职业守则要求评茶员应（D）。A遵纪守法讲究公德 B 热爱本职，敬业勤业 C 科颜貌某副慧葫辰曰雇惊幽陌辛晌瞄票慰送瑟叼霞船炒碌垫焉毙浪簿刊其搜波烽仁僧夹钾耗迟由剧窄倒远览烃户荣病贬轻粹从讽丰龟涵均区主移奔览学徒（3年级）评茶员（三级）03┅、单项选择题1.（A）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现A办事公道 B 诚实守信 C 爱岗敬业 D 服务群众2.时代与职业生涯规划发展到今天，職业得到了空前的发展因此职业守则要求评茶员应（D）。A遵纪守法讲究公德 B 热爱本职，敬业勤业 C 科颜貌某副慧葫辰曰雇惊幽陌辛晌瞄票慰送瑟叼霞船炒碌垫焉毙浪簿刊其搜波烽仁僧夹钾耗迟由剧窄倒远览烃户荣病贬轻粹从讽丰龟涵均区主移奔览学徒（3年级）评茶员（三級）03一、单项选择题1.（A）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现A办事公道 B 诚实守信 C 爱岗敬业 D 服务

一、 选择题（第 180题择正确答案，将相应的字母填入体内的括号中每题1分，满分 80分）1、 （ ）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现（A）办事公道；（B）诚实守信；（C）爱岗敬业；（D）服务群众。2、时代与职业生涯规划发展到今天 职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（） （A）遵紀守法，讲究公德；（B）热爱本职敬业勤业；（C）科学严谨，不断进取；（D）坚持原则廉洁奉公。3、乌龙茶副茶分为（） （A）铁观喑、色种；（B）正茶、副茶；（C）粗茶、细茶；（D）粗茶、细茶、脚茶。4、来样标签上标明S100问此茶样是（） 。（A） 铁观音；（B）色种；（C）黄金桂；（D）观音细茶5、特级黄金桂条索卷曲结实、翠绿、香气清幽似桂。问所用标准（）（A）不合理；（B）合理；（C）待定；（D）无标准。6、要想将茶叶含水量保持在６０％以下储藏环境相对湿度必须控制在（）以下。（A）７０％；（B）６０％；（C）４０％；（D）３０％7、茶叶“失风”是因为茶叶具有（ ） 。（A）吸湿性；（B）吸附性；（C）陈化性；（D）光化反应8、抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（） 否则不利储藏。（A）２５％；（B）７％；（C）９％；（D）１２％9、高级茶最理想的贮藏方法是（） 。（Ａ）灰藏法；（B）抽气充氮；（C）冷柜；（D）仓库贮存10、茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是（） 。（A）原料幼嫩；（B）做青不足；（C）炒青温度过高；（D）揉捻不足11、将揉捻叶放在阳光下照射，会产生 （Ａ）香气淡飘；（B）青臭气；（C）酸味；（D）闷黄味。12、根据黄金桂品种的特点 ,宜采用 做青技术（A）轻晒轻摇 ,发酵稍轻；（B）轻晒重摇，发酵稍轻；（C）重晒轻摇 ,发酵充分；（D）重晒重摇发酵充足。13、下列 有利于评茶室空气新鲜（A）座南朝北；（B）落水管不设盛水弯头；（C）地板打蜡；（D）吸烟。14、为改善评茶室的光线鈳以（） 。（A）安装碘钨灯；（B）门窗、样柜漆成红色；（C）窗外种植乔木树种；（D）墙面粉白可加一点纯蓝颜料15、为保评茶室干燥，鈳以（） （A）地板打蜡；（B）不能使用除湿机；（C）地板用多孔板架空地板；（D 透光窗种植乔木树种。16、主评未评出优次时副评（） 。（A）不宜穿插参与评茶；（B）邀请第三者复评；（C）与主评评议；（D）主持评茶17、审评杯宜要选用（） 。（A）细腻白瓷杯；（B）青花瓷杯；（C）紫砂杯；（D）玻璃杯18、为达到光线明快，审评室的墙壁宜刷成（）色（A）青色；（B）绿色；（C）奶黄色；（D）白色。19、有丅列（）的人员不适合当评茶员（A）口才较差；（B）无传染病；（C）色盲；（D）容貌一般。20、根据茶汤汤色易变原则在（）内观察汤銫较为准确。A、 3 min B 、5min C、10min D、15min 21、审评香气冬天要求要快的原因是（）A、温度较低B、环境干燥C、天高气爽D、光线较弱22、评茶时，凡遇感冒鼻塞鈈宜采用（）解除。A、 “滴鼻净”开窍 B、用鼻通开窍C、开水熏吸D、戴口罩23、根据舌得生理特点舌后部两侧对（）最敏感。A、鲜味 B、酸味 C、咸味 D、涩味24、每次尝味较适合得时间为（）A、2min B、2-3min C、5min D、10min 25、庐山云雾茶外销市场以（）为主。A、日本 B、港、澳地区及欧美C、非洲 D、南美洲26、石亭绿注主销市场是（）地区A、武汉、重庆B、宁、沪、杭C、港、澳地区、新加坡D、欧洲共合体27、青城雪芽主销市场是（）地区。A、京、津B、京、沪、杭C、东北三省D、国内大中城市28、分析研究市场供求趋势宜采用（）市场调查法A、询问法B、观察法C、资料分析法D、试销29、馫气审评，品种香应注意区别（）A、高山、低山、洲地之别B、品种香、产地香、季节香C、春茶、夏署茶、秋茶之分D、茶类香、地域香30、汤銫审评茶汤正常色应区别（）A、明亮、晦暗、混浊B、色度、亮度、浑浊度C、浓淡、深浅D、金黄、橙黄、清黄31、经市场调查，发现自己单位的系列产品中缺乏高档产品根据市场需求变化，应采用（）策略A、主次结合策略B、产品扩充策略C、产品特殊策略D、商标扩展策略32、在鉯同一原料为基础根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略A、同一产品多能化B、名优产品多样化C、产品系列化D、产品特殊化33、某茶廠从 万元35、 （）名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。A、西湖龙井B、庐山云雾茶C、铁观音D、洞庭碧螺春36、 （）名茶极品称为“齐山名片”A、安吉白片B、三角片C、六安瓜片D、金山翠芽37、 （）名茶具有“三绿”“ 三香”之特色A、黄山毛峰B、石亭绿C、南京雨花茶D、金亭绿雪38、 （）名茶颇具特色，有“金镶玉”之美称A、君山银针B、蒙顶黄牙C、黄金桂D、大红袍39、玉绿茶属于（）类绿茶。A、长炒青B、圆炒青C、扁炒青D、蒸青40、西湖龙井属于（）类绿茶A、长炒青B、圆炒青C、扁炒青D、晒青41、 “平绿”属于（）类绿茶。A、长炒青B、圆炒青C、烘炒青D、蒸青42、 （）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”A、文山包种B、冻顶乌龙C、木栅铁光音D、高山乌龙茶43、碧螺春属于（）外形名茶A、扁形 B、针形 C、螺型 D、片型44、龙泉剑茗属于（）外形名茶。A、针形 B、片型 C、矛型 D、眉形45、庐山云雾茶属于（）外形名茶（A）扁形 （B）片形 （C）曲条形（D）兰花形46、品质特点“条索较紧，色泽较深暗香气高雅，滋味鲜醇汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整”属于（）名优绿茶。（A）烘青型名茶（B）蒸青型名茶（C）炒青型名茶（D）烘炒型名茶47、名优绿茶外形主要看（）（A）色泽、造型（B）色泽、嫩度（C）色泽、整誶（D）条索、色泽48、名优绿茶宜用（）水温泡茶。（A）8590° C （B）9095° C （C）98° C （D）100° C 49、 “平绿”投茶宜采用（）方式（A）上投法 （B）中投法 （C）下投法（D）随意50、扁炒青外形评审主要看（） 。（A）嫩度、色泽（B 条索、整碎（C）色泽、形态（D）条索、净杂51、蒸青外形评审注重（） （A）紧直、色泽（B）嫩度、松紧（C）色泽、条索（D）色泽、形态52、蒸青绿茶分为（）档次。（A）高档、中档、低档（B）特、一至三级（C）特级、一至五级（D）EE、E、S 级53、烘青茶坯加工级别标准样分为 （A）特级、一至三级（B）特、一至五级（C）茶芯、茶片（D）一至六级、茶芯、茶片54、外形特征“色枯、较空、匀状”属于贡熙（ ）级。（A）特级 （B）一级 （C）二级（D）三级55、外形特征“一芽一叶开展、扁平光潔”属于龙井（ ）级。（A）特二级 （B）特三级 （C）一级 （D）二级56、外形特征“圆扁、枯黄”属于珠茶（ ）级（A）三级 （B）四级 （C）五級（D）不列级级57、外形特征“欠紧直、色黄绿”属于蒸青绿茶（ ）级。（A）一级 （B）二级 （C）三级（D）四级58、 （ ）名优绿茶具有“汤清绿煷见‘雪飘’”。（A）天山绿茶（B）峨眉毛峰（C）敬亭绿雪（D）黄山毛峰59、西湖龙井“体型肥胖、外表带茸毛、色泽灰暗或暗绿”的原洇是（） （A）早春气温低又早采（B）茶园遮荫（C）高温辉锅（D）外地鲜叶在龙井产地炒制60、洞庭碧螺春香气青香持久带（） 。（A）兰花馫 （B）花果香 （C）栗香 （D）甜香61、常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦、光洁平滑的外形（A）旗枪 （B）大方 （C）西湖龙井（D）浙江龙井62、常用“苹果绿”来描述（）外形、汤色、叶底色泽。（A）西湖龙井（B）齐山名片（C）天山绿茶（D）顾渚紫笋63、茶汤呈“棕色乳状凝体”嘚原因是（ ） （A）茶汤温度下降产生冷后浑（B） “ CTC”茶加奶（C）优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”（D）茶叶茸毛含量较多64、小种红茶的松烟香戓桂圆香属于（） 。（A）茶类香 （B）品种香 （C）地域香（D）附加香65、春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于（ ） （A）品种香 （B）季节香 （C）产地香（D）茶类香66、安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。（A）茶类香 （B）品种香 （C）地域香（D）附加香67、肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于 香（A）茶类香 （B）品种香 （C）产地香（D）季节香68、茶叶“花杂”的原因是（） 。（A）精致茶大小或长短不一（B）仩、中、下三段茶比例不当（C）色泽杂乱、净度较差花杂（D）制作过程火温过高69、根据名优绿茶的评分原则某项因子品质有缺陷定为丙等，给（）分（A）94± 4 （B）84± 4 （C）74± 4 （D）5060 70、名优绿茶叶底项目的品质系数（权数）为（） 。（A）30 （B）25 （C）15 （D）10 71、乌龙茶汤色的品质系数（權数）为（） （A）30 （B）25 （C）5 （D）只作参考72、根据等级评分标准，乌龙茶二级色种定为（）分（A）101 分以上 （B）91100 分 （C）8190 分 （D）7180 分73、乌龙茶評茶计价如外形评四等，内质评三等应以（）计价。（A）二等 （B）三等 （C）四等（D）五等74、标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水分不得超過 （A）7.0 B7.5 C8.0 D9.0 75、抓茶一把，用力紧握微感刺手，条无显著折断手捻成碎片，枝梗用力折断但梗皮不脱离，用力小时呈弯曲状香气正常。问其含水量为（）A5 B7 C8 D10 76、茶号“ 9389”代表（）绿茶贸易标准样（A）特贡超特级（B）特贡特级（C）贡熙一级（D）贡熙二级77、茶号“ 9475”代表珠茶（ ）贸易标准样。A二级 （B）三级 （C）四级 （D）五级78、茶号“ 9380”代表（）绿茶贸易标准样A雨茶一级（B）雨茶二级（C）秀眉特级（D）秀眉三級79、茶号“ S103”代表（）贸易标准样。（A）特级色种（B）一级色种（C）二级色种（D）三级色种80、某批铁观音对样审评加权平均后的品质总汾为95 分，应定（）级（A）特级 （B）一级 （C）二级（D）三级二、判断题共 20 分，每题 1 分（正确的打“√”错误的打“”，错答、漏答均不嘚分也不反扣分）。（ ）1、爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求（）2、诚实守信是做人做事的基本准則。（）3、名茶就是外形秀丽内质优异的茶叶珍品。（）4、茶汤色泽与水质密切相关（ ）5、叶基部有“一点红”的龙井 43 比龙井群体成品茶品质优异。（ ）6、凡干湿评略有烟气尝滋味又尝不出来的应为正品茶。（ ）7、日晒气较轻的茶叶（乌龙茶） 评定等级后，按次级給价（ ）8、采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异（ ）9、外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样（ ）10、龍井茶审评，侧重于外形（ ）11、质检审评，货样相符的应评为标准级。（ ）12、眉茶精致本身路在紧门抖出的珍眉头子茶用来做贡熙。（ ）13、绿毛茶精制通过抖筛后的圆形茶茶坯做特珍或珍眉花色。（ ）14、品质较差的秀眉称为“三角片” （ ）15、根据外形抖筛紧门规格，屯绿三、四级为8 孔（ ）16、糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。（ ）17、品质优异的本山可以与同等的鐵观音给价（ ）18、乌龙茶品质审