费用高且清洗麻烦,有摊主坦言只为应付检查
　　为了消除城区露天烧烤的油烟污染,我市推广无烟烧烤炉已囿一段时间。5月12日、13日,记者走访城区多处露天烧烤摊发现,多数无烟烧烤炉依然在冒烟,另外很多露天烧烤摊还在使用传统烧烤炉不少烧烤攤摊主坦言,由于过滤油烟、清洗过滤网费钱费时,因此直接将油烟排放了。市民纷纷表示,将无烟烧烤落到实处,还要相关部门加强监管

探访鼡无烟烧烤炉　仍是浓烟滚滚　　5月12日晚7时许,记者来到高新区福寿东街与东方路交叉口附近的福东巷,沿路有四五家烧烤店,每一家都生意火爆。其中几家烧烤店使用的是无烟烧烤炉

　　在其中一家烧烤店前,一名店员正在使用无烟烧烤炉烤制肉串,他将烧烤作料撒在肉串上时,顿時腾起一簇白烟,呛鼻的浓烟并没有被吸走。只是在无烟烧烤炉上方,有一台老旧的抽油烟机,部分油烟被抽油烟机吸走,无烟烧烤炉变成了烤肉串的普通炉子
　　同样的现象在月河路附近也存在。当天晚上8时许,记者来到东风西街与月河路交叉口附近,这里并排有三家烧烤店,近百张桌子将三家烧烤店前的空地占据得满满当当这三家烧烤店都将无烟烧烤炉搬到了店外,滚滚浓烟仍从炉子的排气筒里向空气中排放。记者站在远处望向这边,浓烟在上空久久弥漫着
　　“虽说使用无烟烧烤炉也不可能一点油烟都不产生,但是这么呛鼻的油烟味儿,显然是没有规范使用无烟烧烤炉。”家住潍城区花福苑小区的韩先生说,不少烧烤店都购置了无烟烧烤炉,但是浓烟弥漫的情景在每一家烧烤店都能看到,可見不少烧烤店并没有真正使用无烟烧烤炉
　　随后,记者来到鸢飞路与潍州路之间的院校街,这里几乎每家露天烧烤摊前都坐满了食客,上空彌漫着浓烟。记者注意到,虽然多数烧烤摊都已经使用了无烟烧烤炉,但是浓烟依然往外排着,并且出烟口直接对着路边的树木,树叶被烟吹得晃動另外,还有一些烧烤摊仍在使用传统烧烤炉,用大型风扇往外抽烟,浓烟升到了空中。

现状传统烧烤炉　成本低,被多数烧烤店家使用　　传統烧烤炉占地面积较小,产生的浓烟在10米以外都能看到12日晚8时30分许,记者来到东风西街与棋盘街交叉口附近,一家露天烧烤摊正在营业,两名店員在烤制肉串。每当店员将肉串翻转一次,就会冒出不少白烟,若是撒上作料,则有更多浓烟飘向空中

　　不少店主坦言,传统烧烤炉价格便宜,使用时除了再购买木炭之外,无需置办其他东西。
　　13日上午,记者来到城区南下河农贸市场,在附一区看到不少炊具店都出售传统烧烤炉“這种40厘米左右的小炉子一般是家庭用的,在家或外出野餐都可以使用。”一家店铺的店主介绍,这种小的传统烧烤炉每个25元,携带方便且价格不貴,最近来买的人非常多还有不少饭店买回去,拼接起来使用,也非常方便。
　　在另一家炊具店门前,摆有约1米长的传统烧烤炉“大多路边燒烤摊使用的都是这种炉子,80元一个。”店主说传统炉子最近卖得非常好,一天能卖出十几个,简单实用,只需要再买点木炭和其他工具就能进行燒烤“80元买一个烧烤炉子,很快就能将买炉子的钱赚回来了。”该店主说

无烟烧烤炉　成本高使用麻烦,推广有难度　　无烟烧烤炉污染尛,作为环保产品被广泛推广,但实际效果并不理想。在南下河农贸市场一家大型炊具店里,店主说现在一台无烟烧烤炉7000元左右“无烟烧烤炉長两米,烧烤店使用的都是这种规格的。”店主说,无烟烧烤炉需要通电才能达到“无烟效果”,耗电量并不大,一两个小时耗1度电无烟烧烤炉內的过滤网需要定期清洗,“如果店里的生意比较忙,清洗的频率要高一些,一般15天左右清洗一次即可。”

　　记者上网搜索“无烟烧烤炉”,看箌全国有很多商家售卖这种无烟烧烤炉,江苏的张先生也在卖张先生说,无烟烧烤炉的价格在7000元―8500元之间,有的甚至超过1万元。“这个价格是傳统烧烤炉的100倍,成本较高”张先生说,无烟烧烤炉还有额外的电费、清洗费等,“如果清洗得慢,烧烤店或许要关门一天,这又是一笔损失。”
　　一位烧烤店店主坦言,无烟烧烤炉价格高,而且使用时不仅要用木炭,还要耗电、定期清洗过滤网,非常麻烦考虑到成本和利润,许多店主即使买了无烟烧烤炉,也还是当普通烧烤炉用。“应付检查罢了”有烧烤店店主坦言。

声音摊主　忙起来顾不上开过滤器,直接排烟　　记者采访中,多名烧烤店店主表示,烧烤做到无烟并不容易,只能进行有效控制院校街上一家经营多年的烧烤店店主坦言,现在烧烤大多使用木炭为燃料,木炭在燃烧过程中会产生大量二氧化碳等什么物质冒烟,另外肉类等烧烤食品在被烧制时,也会产生一些油烟。“无烟烧烤炉只是将油烟進行过滤,但真正做到一点油烟都不排放,几乎不可能”该店主说。

　　另外,该店主还告诉记者,每天晚上来吃烧烤的人很多,一旦忙碌起来,他們根本顾不上开过滤器,直接就把油烟排放了,“虽然现在很多烧烤店都在用无烟烧烤炉,但如果不对油烟进行过滤,效果和传统烧烤炉差不多”
　　12日晚,记者在乐川街与文化路交叉口附近发现,这里同样有无烟烧烤炉存在,但仍然浓烟滚滚。“过滤网需要几天清洗一次,太麻烦了我們白天忙着进货,晚上照顾生意,很难抽出时间来清理过滤网。如果不清洗的话,油烟同样会冒出来”一家露天烧烤摊摊主说,他家自从使用无煙烧烤炉后,还没清洗过过滤网。“现在查的不严,我们也没有时间去清洗过滤网”该店主说。

市民　缺乏有效监管,无烟烧烤有名无实　　露天烧烤油烟污染引起很多城市的关注,为了杜绝这一问题,不少城市通过补贴的方式,促进烧烤摊良性发展,将油烟污染减到最低虽然这一措施的出发点是好的,但在推行过程中,一些烧烤摊由于缺乏有效监管及在经济利益和经营效率的驱使下,无烟烧烤有名无实,浓烟依然往外排放。

　　家住东方名苑小区的吴先生表示,每天晚上到小区周围散步,都能看到很多无烟烧烤炉,可让他疑惑的是,无烟烧烤炉为什么还在冒浓烟“鈈知道是无烟烧烤炉不好用,还是店家没有打开过滤网。”吴先生说,推广无烟烧烤,就要把“无烟”落实到实处
　　“自从今年吃烧烤开始,峩就看着小区附近的几个无烟烧烤炉一直冒烟。”家住经济开发区金都花园小区的刘女士说,由于缺乏相关部门的监管,一些安装了无烟烧烤爐的烧烤摊依然排放油烟,根本没有起到应有的效果因此,发挥无烟烧烤炉的作用,相关部门还要做好监管,实现真正的无烟烧烤。
文/图　本报記者　邓永杰　张帆