红枣牛奶复合饮料的研制

摘要： 鉯红枣、牛奶为主要原料研制成红枣牛奶复合饮料通过单因素实验和正交试验可以得出红枣牛奶复合饮料的最佳配方为牛奶加入量为50%，紅枣浆加入量为17%白砂糖添加量为4.0%，柠檬酸的加量为0.2%用该配方制成的复合饮料酸甜适口，具有浓郁的红枣香气和牛奶的奶香味是集营養和保健于一体的饮品。  

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