考试科目:《食品质量管理学简述題》第一章至第三章（总分100分）

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一、单项选择题（本题共10小题每小题1分，共10汾）

1、质量管理的首要任务是制定组织的（），并使之贯彻和实现

A、质量方针和质量目标

2、根据新的国家食品安全法，现我国市场食品质量、食品安全的主要监管部门是（）

3、在我国保健食品许可证是在哪一级食药局批准的（）。

4、质量管理体系中所使用的文件应予鉯控制因为这些文件规定了质量管理体系及其过程（），和运行结果如何证实文件失控，将影响到组织质量管理体系的有效实施

5、認证包含了审核的（）活动。

6、在我国食品添加剂生产许可证是在哪一级食药局批准的（）

7、在我国企业食品生产许可证是在哪一级质監局批准的（）。

8、在我国餐饮企业经营许可证是在哪一级卫生局批准的（）

9、在我国企业食品生产许可证每（）年需进行换证审核程序。

10、戴明循环又叫（）循环

二、多项选择题(本题共10小题每小题2分，共20分多选、少选、错选均无分。)

1、戴明循环的四个阶段为（）

2、质量标准的特点为（）

B、相对性、滞后性和间接性

3、一个完善的质量信息管理系统必须包括（）等主要环节。

4、质量审核一般有（）几種形式

5、衡量产品质量设计成与否可有下列因素（）以及具有良好的食品安全性。

A、满足恰当规定的需要、用途或目的

C、符合使用的标准或规范

D、符合社会法律法规要求

6、食品质量管理模式主要内容包括了质量方针、质量设计和（）

7、质量管理体系的特点：（ )包括：