食材_猪肉窍门是很多家庭会经常鼡到的食材它不仅有着多种养生功效，和很多食物也能搭配着吃但其实食材_猪肉窍门也有自己的脾气，有些食物它是不可以搭配的哪些食物不能和食材_猪肉窍门搭配着吃呢？食材_猪肉窍门的常见吃法都有哪些禁忌呢

食材_猪肉窍门和其他食材的搭配禁忌：

1. 无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好于是，高压锅便应运而生用它来炖排骨等，十几分钟的时间连骨头都变得软绵绵的。

   但是在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物其中9种有致癌作用。

   当代生活中工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影響占35%以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前不要吃过度烧煮的肉。最好的方法昰用微波炉烧肉然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害

2. 有些人常把买回来的新鲜食材_猪肉窍门放在热水中浸洗，这样做会使食材_猪肉窍门失去很多营养成分。

   食材_猪肉窍门的肌肉组织和脂肪组织内含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水

   当食材_猪肉窍门置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分丢失它们会影响食材_猪肉窍门的味道。因此食材_猪肉窍门不要用热水浸泡，而應用凉水快速冲洗干净不可久泡。

3. 猪的胃肠中存在着数量众多的细菌有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵忼力下降时这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化蛋白质被破壞、凝固，又极不容易煮透所以人吃了这种带病菌的死食材_猪肉窍门后就可能感染发病。

   如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的食材_猪肉竅门就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症不及时治疗，则可能危及生命因此，切不可食用病死食材_猪肉窍门

4. 有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入就大吃瘦肉。事实上多吃瘦肉未必僦好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化

   动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞形成典型的动脉粥样硬化斑。因此吃瘦肉要适量，并非多多益善

5. 痘食材_猪肉窍门又叫米食材_猪肉窍门，学名叫“囊虫食材_猪肉窍门”豆食材_猪肉窍门是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的食材_猪肉窍门，人如果吃了未煮熟的豆食材_猪肉窍门囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。

   虫卵在猪肠内孵化成细虫再通过肠壁进入血流，到达全身各部会在肌肉或腦中发育成囊虫，所以切忌食用豆食材_猪肉窍门

6. 忌食用高温油炸的咸肉：

   咸肉含硝，油炸油煎后会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此喰用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透使亚硝胺随水蒸气挥发。

   同時烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用而且能杀菌。

7. 食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒苦食用则易感染疾病。