刘耶菌菇是什么凉皮？

点击联系发帖人 时间：2019-10-31 13:41

菇菌

“不用洗面的凉皮制作起来要簡便、快捷了许多。用天然的蔬菜汁来制作凉皮天然无色素吃起来更放心。今天用紫甘蓝来制作的紫甘蓝含大量的花青素，加水绞碎過滤后遵循遇酸变红、遇碱变蓝的原则，可以制作出三种不同颜色的凉皮”

用料理机加少量水搅打成蓉，过滤出原汁

取80克原汁加入1小勺白醋成红色汁

取80克原汁加入适量小苏打成蓝色汁

取原汁80克这样就有三种颜色了

50克高筋面粉加入10克红薯淀粉、0.5克盐

把红色汁水慢慢倒入粉内，边搅拌均匀

过滤好的面浆应该光滑细腻用勺子挖起往下倒，可连成一条线

同理50克高筋面粉加入10克红薯淀粉、0.5克盐，依次分别加叺原色汁和蓝色汁可以得到三种颜色的面浆

将适量面浆倒入盘里，摇均匀铺满盘底

把盘子放入蒸架，加盖大火蒸

蒸至面皮变得透明Φ间起小泡

取出盘放凉些，轻轻揭起凉皮（两面要稍微刷一点油防粘）

反复操作步骤11~步骤16直至面浆蒸完

米醋、鸡粉、盐、菌菇是什么油

辣油、熟芝麻拌匀成浇料

将辅料和调味汁倒在凉皮上拌匀即可

1.蒸凉皮时，可以准备两个盘子交替蒸这样会很快蒸完。盘子内每次倒入面漿都要刷油

2.凉皮尽量要现吃现拌趁新鲜吃完。少做一些实在吃不完，入冰箱冷藏吃前蒸热，口感才不硬

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[随意吐槽]这个一定要试试

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[随意吐槽]美味佳肴，喜欢

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[随意吐槽]很不错的味道

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[随意吐槽]没做过一般是买着吃。

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大概十分多钟就可以出锅了，放入香菜香油，美美的海鲜菌菇是什么汤就好了！

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